Закаляются: Недопустимое название — Викисловарь

Разное

Содержание

Как правильно закаляться и не замерзнуть

Закалка – дело благородное. И не только на случай, если придется нырнуть в прорубь или похвастать силой духа перед товарищами по бане. Польза воспитывать в себе устойчивость температурным перепадам и самым низким значениям на столбике термометра – необъятна. В первую очередь закаливание – это тренировка кровеносных сосудов, которые в теле отвечают за качественную и бесперебойную доставку кислорода. Их, как и многое другое в нашем организме, стоит тренировать. Закаленный индивид не трясется от неожиданно наступившего холода, не мучается на пекле и даже с удовольствием идет навстречу ветру. И конечно, менее подвержен сосудистым заболеваниям.

А еще ваш иммунитет скажет спасибо в следующий простудный сезон, хотя защититься такими манипуляциями от вирусных заболеваний невозможно. И конечно, немаловажно – общий тонус, приобретенный в процессе закаливания, идет на пользу вашей раздраженной нервной системе (какой бы пугающе стрессовой ни казалась ситуация с хлещущими во всю силу потоками холодной воды).

Как закаляться новичкам 

Если вам всегда казалось, что закалка – сплошная пытка, а зимние купальщики – мазохисты, хватит уподобляться стереотипам. Правильный процесс тренировки основан на планомерном снижении комфортных температур. Начинать здесь следует с простого. 

  1. Увеличьте продолжительность прогулок в холодный сезон (конечно, в комфортной теплой одежде).
  2. Привыкнув, переведите часть активных тренировок в близлежащий парк или лес, а потом можно будет и вновь встать на беговые лыжи.
  3. Великодушно впустите прохладу в ваш дом: снизьте градус в настройках климат-контроля или банально держите окна приоткрытыми (главное, не устраивать сквозняк и морозильник).
  4. Поборите в себе желание всеми правдами и неправдами согреться ранним утром, попробуйте в следующий раз вместо обжигающего душа принять контрастный.
  5. Вспомните про бани и сауны (например, после тренировки) только после того, как ваше тело размякнет, не бойтесь и ныряйте куда похолоднее.

Что делать продвинутым пользователям

Продвинутая закалка – это еще и отличный малобюджетный способ почувствовать всплеск адреналина. Когда ваш организм даст сигнал, что он готов к чему-то посерьезнее, отправляйтесь на поиски более оригинальных способов превращения себя в моржа. Все, что вы видели в фильмах про культуристов и спортсменов, – чистая правда. Человек вполне способен лежать в ванне со льдом (с контролем по времени, конечно), обливаться из ведра на морозе и обтираться мокрым полотенцем на пронизывающем ветру. Сюда же подходят банный энтузиазм, зимнее моржевание и ныряние в снега. 

Кому точно нельзя 

Если вас безмерно заинтересовал процесс закаливания, но вы не уверены в своих силах, важно понимать несколько вещей. 

  1. Если ваше артериальное давление всегда было крайне высоким, то стоит уточнять у лечащего врача – как вам выстроить (и стоит ли вообще) процесс закаливания.
  2. Не перекладывайте с больной головы на больную – закаляться можно начинать только с уверенностью, что никаких острых респираторных заболеваний, инфекций и воспалительных процессов у вас не наблюдается.
  3. Ваши нестабильно работающие почки и надпочечники – плохие товарищи в таком непростом деле, обязательно проконтролируйте и этот момент.
  4. И конечно, болезни сердечно-сосудистой системы. Все строго индивидуально, но лучше перестраховаться.

Вероятно, вам также будет интересно: 

Гид по витаминам для мужчин 

Насколько стресс сокращает нашу жизнь

Эффективность разгрузочных дней

Как закаляются дети — Новости 7 канала, Красноярск

&nbsp

А вот кто точно не пойдет на проруби сегодня ночью, так это красноярские детсадовцы. Хотя холодной водой их все равно обольют — и Крещение здесь не причем. Детей закаляют по специальной программе. Что нужно делать, чтобы малыши не болели?

&nbsp


Сначала прогревание в сауне и массаж, затем под холодную воду. Так закаливают самых маленьких карсноярцев. В детском саду №317 разработали собственную программу оздоровления, причем основанную не только на традиционных медицинских методах.

Татьяна Колмыкова, медсестра детского сада №317: &laquoНачинаем мы с 36 градусов, то есть дети сидят в сауне 20 минут, потом выходит и на начальном этапе идет ознакомление с водой. Они здороваются с водой, они умываются, обливают ручки, обливают ножки и только уже на второй-третьей неделе они начинают обливать тело&raquo.

В этом детсаду малыши практически не болеют уже 16 лет. Столько времени уже работает программа по оздоровлению. Детей начинают закаливать с 3 лет. Младшие обливаются в душе, старшие — на улице. Каждому ребенку здесь подобран индивидуальный курс. Чтобы показать подрастающему поколению пример, водными процедурами занимаются и сами педагоги. Дети охотно перенимают пример взрослых, а о пользе закаливания знают не понаслышке.

Маша, воспитанница детского сада: &laquoЧтобы быть здоровой и никогда не болеть&raquo.
Катя, воспитанница детского сада №317: &laquoБыстрее стала выздоравливать. Было, что кашляла, теперь нету&raquo.

В детском саду уверены: закаливающие процедуры впоследствии позволяют малышам лучше адаптироваться к школе. И здоровье крепче, и стрессоустойчивость есть.


Ирина Залипаева, заместитель заведующей по воспитательной работе детского сада №317: &laquoЗа счет того, что идет система закаливающих мероприятий, уже к старшему дошкольному возрасту у них очень резко снижается период амбулаторного лечения, то есть они очень быстро борются с инфекциями и гораздо меньше болеют&raquo.

И воспитатели, и медики говорят: чтобы полностью защитить ребенка от болезней, нужен целый ряд процедур. И напоминают родителям, что малыши должны правильно питаться и больше двигаться. Кроме обливания, дети также занимаются фитнесом. По мнению медиков, это позволяет комплексно укрепить детское здоровье. Александр Лавицкий, Марат Мухамедшин

&nbsp

%d0%b7%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b5 — English translation – Linguee

Организация обеспечила подготовку сотрудников и предоставила оборудование для укрепления базы четырех общинных радиостанций в

[…]

Карибском бассейне («Roоts FM», Ямайка; «Radio

[…] Paiwomak», Гайана; «Radio em ba Mango», Доминика; «Radio […]

Muye», Суринам).

unesdoc.unesco.org

The Organization also provided training and equipment to reinforce the capacity of four community radio

[…]

stations in the Caribbean (Roots FM, Jamaica; Radio Paiwomak, Guyana;

[…] Radio em ba Mango, Dominica
; and Radio Muye, […]

Suriname).

unesdoc.unesco.org

RFLQ_S007BA Расчет ликвидности: […]

перенести фактические данные в нов. бизнес-сферу .

enjoyops.de

enjoyops.de

RFLQ_S007BA Liquidity Calculation: […]

Transfer Actual Data to New Business Area .

enjoyops.de

enjoyops.de

Отметим, что к кривой

[…] ликвидных банковских выпусков с рейтингом Ba3 и Ba2
(BB и BB соответственно) нижняя граница доходности […]

нового выпуска

[…]

Промсвязьбанка предлагает премию в 160 б.п., что в то же время выглядит вполне адекватным за столь «длинный» риск.

veles-capital.ru

Note, versus the curve of liquid

[…]

bank issues with Ba3 and

[…] Ba2 ratings (BB- and BB respectively), the lower border of the yield on the new issue by […]

Promsvyazbank provides

[…]

for a premium of 160 b.p., which looks quite adequate for such a “long” risk.

veles-capital.ru

Долгосрочный рейтинг в иностранной и национальной валюте подтвержден на уровне «BB».

telecom.kz

The long-term rating in foreign and national currency was confirmed at “BB” level.

telecom.kz

16.11.2009 МРСК Центра присвоен

[…] кредитный рейтинг S&P «BB/B/ruAA-» прогноз «Стабильный», […]

свидетельствующий о способности

[…]

и готовности Компании своевременно и в полном объеме выполнять свои финансовые обязательства.

euroland.com

16.11.2009 IDGC of

[…] Centre
wa
s assigned a BB-/B/ruAA— credit rating […]

(“Stable”) by S&P, thus testifying to the Company’s capability

[…]

and readiness in the performance of its financial obligations.

euroland.com

На устройствах РПН с числом переключений более чем 15.000 в год мы

[…]

рекомендуем применять маслофильтровальную установку OF100 (инструкция по

[…] эксплуатации BA 018) с бумажными […]

сменными фильтрами.

highvolt.de

If the number of on-load tap-changer operations per year

[…]

is 15,000 or higher, we recommend the use of

[…] our stationary oil filter unit OF […]

100 with a paper filter insert (see Operating Instructions BA 018).

highvolt.de

В нашем

[…] каталоге Вы найдете описание всех преимуществ, технических характеристик и номера деталей соединений SPH/BA.

staubli.com

Discover all the advantages, technical features and part numbers of the SPH/BA couplings in our catalog.

staubli.com

RM06BA00 Пр
осмотр списка заявок .

enjoyops.de

enjoyops.de

RM06BA00 List Display of Purchase Requisitions .

enjoyops.de

enjoyops.de

bb) должны быть упакованы […]

в закрытые контейнеры, которые были официально опечатаны и имеют регистрационный номер зарегистрированного

[…]

питомника; этот номер должен быть также указан в фитосанитарном сертификате в разделе «Дополнительная декларация.

fsvfn.ru

bb) be packed in closed containers […]

which have been officially sealed and bear the registration number of the registered

[…]

nursery; this number shall also be indicated under the rubric “Additional Declaration” on the Phytosanitary Certificate.

fsvfn.ru

bb) Место производства, свободное […]

от вредного организма – место производства, где данный вредный организм отсутствует, и

[…]

где оно официально поддерживается, cc) Участок производства, свободный от вредного организма — Определённая часть места производства, для которой отсутствие данного вредного организма научно доказано, и где в случае необходимости оно официально поддерживается в течение определённого периода времени, и которая управляется как отдельная единица, но таким же образом, как и свободное место производства.

fsvfn.ru

bb) Pest free place of production […]

denotes to a place of production where a specific type of pest is not present and the

[…]

place is officially protected, 3 cc) Pest free production site denotes to a production area where a specific type of pest is not present and this status is officially protected for a certain period of time and to a certain part of production area administered as a separate unit as in the case of place of production free from pests.

fsvfn.ru

Быстроразъемные

[…] соединения SPH/BA с
защитой от […]

утечек при разъединении и быстроразъемные полнопоточные соединения DMR для

[…]

систем охлаждения: масляных систем и систем вода/гликоль.

staubli.com

SPH/BA clean break and DMR full […]

flow quick release couplings for cooling applications such as oil and water glycol connections.

staubli.com

Компания также поставляет систему шасси для первого в мире гражданского конвертоплана «Tiltrotor»

[…] […] (воздушного судна, оснащённого поворотными несущими винтами): Messier-Bugatti-Dowty поставляет оборудование для BA60
9 фирмы Bell/Agusta Aerospace, летательного аппарата, сочетающего в себе скорость и дальность самолёта с маневренностью […] […]

вертикально взлетающего вертолёта.

safran.ru

It also supplies the landing gear for the Bell/Agusta Aerospace BA609, the world’s first civilian tilt-rotor aircraft, combining the flexibility of vertical flight with the speed and range of a conventional aircraft.

safran.ru

Используйте сигнал BB или синхронизирующий сигнал уровня HDTV 3 в качестве […]

внешнего синхронизирующего сигнала.

service.jvcpro.eu

Make use of BB signal or HDTV 3 level synchronizing signal as the external […]

synchronizing signal.

service.jvcpro.eu

После того как вы загрузите изображение, вы

[…]

сможете поместить его в своих сообщениях,

[…] используя специальный BB код, который отображается […]

под изображением при просмотре на полный экран.

forum.miramagia.ru

When you have uploaded a picture, you can place it in your

[…] posts by using the BB code text that is displayed […]

below the image when you view it at full size.

forum.miramagia.com

В нее входят 6 базовых

[…] шасси с дополнительным индексом BB и колесными формулами 4×4, 6х6 и 8×8 (модели от 16.33ОBB до 41.460BB) с полезной нагрузкой 8-27 т и […]

рядными 6-цилиндровыми

[…]

двигателями мощностью 326-460 л.с. Эту гамму замыкают седельные тягачи BBS (6×6/8×8) с допустимой нагрузкой на седло от 12 до 30 т, приспособленные для работы в составе автопоездов полной массой до 120 т и развивающие максимальную скорость 90 км/ч. Их оснащают 660-сильным дизелем V10, а наиболее тяжелые машины комплектуют автоматизированной 12-ступенчатой коробкой передач ZF.

trucksplanet.com

It has a bolster payload from 12 to 30

[…]

tons and GCVW is up

[…] to 120 tons. Maximum speed is 90 km/h. The semi-tractors are equipped with a 660 hp diesel engine V10, and the most heavy trucks are […]

used an automatic 12-speed transmission ZF.

trucksplanet.com

S&P также понизило оценку риска перевода и

[…]

конвертации валюты для украинских

[…] несуверенных заемщиков с «BB» до «BB», однако подтвердило краткосрочные […]

рейтинги Украины по

[…]

обязательствам в иностранной и национальной валюте на уровне «В», рейтинг по национальной шкале «uaAA» и рейтинг покрытия внешнего долга на уровне «4».

ufc-capital.com.ua

S&P also downgraded the risk of currency transfer and

[…]

conversion for Ukrainian non-sovereign

[…] borrowers from BB to BB-, but confirmed the short-term ratings […]

of Ukraine for liabilities

[…]

denominated in foreign and domestic currencies – at B level, its national scale rating — uaAA and foreign debt coverage rating – at the level 4.

ufc-capital.com.ua

Рейтинг финансовой устойчивости

[…] «D-» (что отображает Ba3 по BCA оценке) присвоен […]

Ардшининвестбанку как одному из крупнейших

[…]

банков Армении (будучи вторым банком в Армении по величине активов с долей рынка в 12,2% в 2007 году, Ардшининвестбанк в марте 2008 года стал лидером по этому показателю), широкой филиальной сетью, хорошими финансовыми показателями, особенно – растущей рентабельностью, высокой капитализацией и показателями эффективности выше среднего в контексте армянского рынка.

ashib.am

According to Moody’s, ASHIB’s «D-» BFSR — which maps to a Baseline

[…] Credit Assessment of Ba3 derives from its […]

good franchise as one of Armenia’s largest

[…]

banks (ranking second in terms of assets with a 12.2% market share as at YE2007 — reportedly moving up to first place by March 2008) and good financial metrics, particularly, buoyant profitability, solid capitalisation and above-average efficiency ratios, within the Armenian context.

ashib.am

В январе 2009 года, в рамках ежегодного пересмотра кредитных рейтингов, рейтинговой агентство Moody’s

[…]

подтвердило

[…] присвоенный в 2007 году международный кредитный рейтинг на уровне Ba3 / Прогноз «Стабильный» и рейтинг по национальной шкале […]

Aa3.ru, что свидетельствует

[…]

о стабильном финансовом положении ОГК-1.

ogk1.com

In January 2009 as part of annual revising of credit ratings, the international rating agency Moody’s

[…]

confirmed the international

[…] credit rating at the level Ba3 with Stable outlook attributed in 2007 and the national scale rating Aa3.ru, which is […]

an evidence of OGK-1’s stable financial position.

ogk1.com

Для целей повышения безопасности и защиты корпоративной информации, СКУД bb guard является не просто профессиональным устройством контроля доступа с распознаванием лица, а предоставляет возможность интеграции как с системой bb time-management (с последующим формированием различных отчетов о посещаемости сотрудников […]

для целей финансовой мотивации),

[…]

так и c третьими устройствами, такими как: электрические замки, сигнализация, датчики и т.д.

moscow-export.com

In order to increase security of corporate information, bb guard is not only a professional device for access control with face recognition, it also presents the possibility of integration with system bb time-management (with subsequent formation of various reports of staff attendance for their motivation) […]

and with outside devices such as  electric locks, alarms, sensors, etc.

moscow-export.com

Оба этих варианта добавляют связь к оригинальному сообщению,

[…]

показывая имя автора, дату и время

[…] сообщения, в то время как BB Код тэг Цитировать указывает […]

нужное сообщение без этой дополнительной информации.

ipribor.com.ua

Both these options add a link to the original post showing the name of the poster and the date and

[…]

time of the post, whereas the

[…] Bulletin Board Code quote tag simply quotes the relevant post […]

without this additional information.

ipribor.com

Система bb workspace относится к […]

классу ECM-систем (Enterprise Content Management) и поддерживает полный жизненный цикл

[…]

управления документами от создания и регистрации, до архивного хранения в отдельных базах данных за каждый календарный год.

moscow-export.com

Bb workspace system belongs to ECM-systems […]

(Enterprise Content Management) and supports full lifecycle of document management

[…]

starting from creation and registration to archival storage in separate databases for each calendar year.

moscow-export.com

Самостоятельная

[…]

финансовая позиция Самрук-Энерго на

[…] уровне рейтинговой категории BB отражает преимущество вертикальной […]

интеграции, так как деятельность

[…]

компании включает весь процесс выработки энергии, начиная от добычи угля и заканчивая генерацией и распределением электрической и тепловой энергии.

halykfinance.kz

SE’s standalone business and financial profile

[…] is assessed at BB rating category, which benefits […]

from its vertical integration as its

[…]

activities range from coal mining to generation and distribution of power and heat.

halykfinance.kz

Насос типа MSD имеет самый широкий спектр гидравлических характеристик из всех

[…] многоступенчатых насосов класса BB3 на рынке.

sulzer.com

The MSD pump has the broadest

[…] hydraulic coverage of any BB3 type multistage pump […]

in the market.

sulzer.com

bb) проводить регулярный […]

обзор процесса дальнейшего осуществления Пекинской платформы действий и в 2015 году в установленном

[…]

порядке собрать все заинтересованные стороны, включая гражданское общество, для оценки прогресса и проблем, уточнения задач и рассмотрения новых инициатив через 20 лет после принятия Пекинской платформы действий

daccess-ods.un.org

(bb) To review regularly […]

the further implementation of the Beijing Platform for Action and, in 2015, to bring together all

[…]

relevant stakeholders, including civil society, to assess progress and challenges, specify targets and consider new initiatives as appropriate twenty years after the adoption of the Beijing Platform for Action

daccess-ods.un.org

bb) содействовать созданию […]

у женщин и девочек положительного представления о профессиональной деятельности в области науки

[…]

и техники, в том числе в средствах массовой информации и социальных средствах информации и через информирование родителей, учащихся, преподавателей, консультантов по вопросам профориентации и разработчиков учебных программ, а также посредством разработки и расширения других стратегий, призванных стимулировать и поддерживать их участие в этих областях

daccess-ods.un.org

(bb) Promote a positive image […]

of careers in science and technology for women and girls, including in the mass media and

[…]

social media and through sensitizing parents, students, teachers, career counsellors and curriculum developers, and devising and scaling up other strategies to encourage and support their participation in these fields

daccess-ods.un.org

Также нельзя не упомянуть, что серьезным прорывом Банка стало получение самого высокого рейтинга среди всех частных банков страны со 100%-ным местным капиталом (одновременно это и второй лучший рейтинг среди всех частных банков Азербайджана) от

[…]

международного рейтингового агентства Standard &

[…] Poor’s — долгосрочный BB и краткосрочный […]

‘B’, прогноз изменения рейтинга — «стабильный».

pashabank.az

It should be also noted that receiving highest rating among all private banks of the country with 100 % local capital (simultaneously ranking second in rating among all private banks of Azerbaijan) from the

[…]

International Rating Agency Standard &

[…] Poor’s: long-term and short-term BBB with […]

«stable» outlook has become a significant breakthrough of the Bank.

pashabank.az

Политика управления денежными средствами Компании ограничивает суммы финансовых активов, которые можно содержать в каком-либо из банков, в зависимости от размера капитала уровня такого банка и его долгосрочного кредитного рейтинга, присвоенного агентством Standard & Poors (например, не более 40% для банка с рейтингом «BB» на 31 декабря 2010 года).

kmgep.kz

The Company’s treasury policy limits the amount of financial assets held at any one bank to the lower of a stipulated maximum threshold or a percentage of the bank’s Tier I capital, which is linked to the banks long term counterparty credit rating, as measured by Standard and Poor’s rating agency, (e.g. not greater than 40% for a BB rated bank at December 31, 2010).

kmgep.kz

bb) меморандум о взаимопонимании […]

между национальным управлением Румынии по противодействию отмыванию денежных средств и

[…]

секретариатом по противодействию отмыванию денег и имущества Парагвая о сотрудничестве в области обмена данными финансовой разведки об отмывании денег и финансировании терроризма, подписанный в Бухаресте, декабрь 2008 года, и Асунсьоне, декабрь 2008 года

daccess-ods.un.org

(bb) Memorandum of understanding […]

between the Romanian National Office for Preventing and Combating Money-laundering and

[…]

the Paraguayan Secretariat for Prevention of Money-laundering or Property on cooperation in financial intelligence exchange related to money-laundering and terrorist financing, signed in Bucharest, December 2008, and in Asunción, December 2008

daccess-ods.un.org

AccessBank признан самым надежным банком в

[…]

Азербайджане международным

[…] рейтинговым агентством Fitch («BB+ прогноз — стабильный»), […]

а также на ежегодных наградах компании

[…]

Global Finance (2011) и Издательской Группы Euromoney (в 2012, 2011 и 2010 году) назван «Лучшим Банком Азербайджана» и получил награду The Banker «Банк года» (2011).

anskommers.ws

AccessBank is recognized as the Most Reliable

[…]

bank in Azerbaijan by Fitch

[…] International Ratings (‘BB+ Outlook Stable‘), and as «The […]

Best Bank in Azerbaijan» by Global

[…]

Finance (2011) and Euromoney (2012, 2011 and 2010) in their annual awards as well as «The Bank of the Year» by The Banker (2011).

anskommers.ws

Еще больше положение компании в

[…] […] глазах  рынка было ухудшено решением рейтингового агентства S&P поместить кредитный рейтинг ENRC  BB+ на “credit watch negative”, что подразумевает повышенную вероятность падения рейтинга компании в ближайшие […]

три месяца.

halykfinance.kz

To make things even worse, S&P placed ENRC’s BB+ credit rating on “credit watch negative”, which implies a higher probability of a downgrade into junk territory over the next three months.

halykfinance.kz

Добрая доля: как иностранцы закаляются в российских клиниках | Статьи

Развитие волонтерства остается одним из государственных приоритетов России. По итогам заседания Госсовета, посвященного развитию добровольчества и социально ориентированных НКО, в середине января этого года российский президент подписал ряд поручений. Одно из них — расширение международного сотрудничества в этой сфере, то есть распространение опыта российской волонтерской деятельности на международном уровне. А значит, закономерное упрощение процедуры выдачи обыкновенной гуманитарной визы иностранным гражданам на въезд в Российскую Федерацию. В Тамбовской области уже несколько месяцев продолжается эксперимент по интеграции иностранцев в медицинское волонтерство. Насколько он оказался успешен и каковы предварительные результаты — разбирались «Известия».

Партизаны медицинского фронта

Движение «Волонтеры-медики» было основано в 2013 году активистами проекта «Волонтеры Склифа», а в 2016-м получило официальный статус всероссийской общественной организации. На сегодня это одно из крупнейших добровольческих сообществ в сфере здравоохранения по всей Европе. При поддержке Минздрава в России открыто свыше 80 региональных отделений «Волонтеров-медиков», которые объединяют более 20 тыс. человек. Ежегодно их помощь и поддержку получают около 4 млн россиян. А партнерами движения выступают свыше 1700 медицинских, образовательных, общественных и других организаций по всей России.

Фото: ВОД «Волонтеры-медики»

В тамбовском региональном отделении — около 600 медицинских волонтеров, немало среди них и студентов из-за рубежа. Более того, в одном из вузов — Медицинском институте Тамбовского государственного университета имени Г.Р. Державина — разработали и тестируют методику интеграции иностранных студентов в медицинское волонтерство. До сих пор таких практик в России не было. Стартовал этот проект в сентябре прошлого года. 37 иностранцев, обучающихся в тамбовском учебном заведении, стали пионерами в этом эксперименте. В настоящее время университет разрабатывает методические рекомендации для применения подобного опыта в других медицинских вузах страны.

Интернационал добровольчества

В социально-значимые проекты готовы включиться 90% студентов из зарубежных стран — такая статистика была озвучена на форуме волонтеров-медиков Центрального федерального округа, который прошел в Тамбове в октябре прошлого года. За четыре месяца к эксперименту присоединилось около полусотни иностранцев, которые уже проявили себя во всех четырех предложенных направлениях: просвещение населения, профориентация школьников, сопровождение массовых мероприятий и помощь младшему медицинскому персоналу в лечебных организациях.

«В нашем проекте приняли участие иностранные студенты из стран Азии, Африки, Ближнего Востока, которые минимум год живут на территории России. Они адаптированы, хорошо владеют русским языком, у них есть мотивация оказывать добровольческую помощь нуждающимся людям», — рассказывает Наталья Ершова, директор Ресурсно-методического центра по межнациональному взаимодействию Державинского университета.

Фото: ВОД «Волонтеры-медики»

Вместе с русскими волонтерами иностранцы рассказывали местным жителям о профилактике социально-значимых заболеваний, в частности СПИДа, приобщали тамбовчан к здоровому образу жизни, раздавали информационные буклеты, проводили различные акции.

Также студенты работали с бригадами скорой помощи на массовых мероприятиях, например, спортивных соревнованиях. В случае необходимости на месте оказывали доврачебную помощь тем, кто в ней нуждался. Медперсонал в поликлиниках и больницах отмечал, что иностранцы были первыми помощниками.

В тамбовских школах и лицеях они рассказывали об особенностях медицинского образования в своих странах, о причинах, которые побудили их выбрать эту профессию, ее преимуществах. Кроме того, студенты провели несколько мастер-классов, занимались с глухонемыми детьми в одном из интернатов, провели флешмоб для людей с ограниченными возможностями, и те с удовольствием встали вместе с волонтерами на лыжи и сноуборды.

На практику за тысячи километров от дома

В муниципальных клиниках часто не хватает лишних рук, которые могли бы выполнить нехитрую работу: помочь бабушке разобраться с графиком приема, довести человека, который плохо себя чувствует, до кабинета или оказать доврачебную помощь, к примеру, измерить давление. Студенты разных курсов, получившие базовые знания в области медицины, взяли на себя некоторые обязанности младшего медицинского персонала.

Фото: Державинский университет

«Такая добровольная помощь в медицинских учреждениях — это не только проявление милосердия, гражданской позиции, но и проверка будущих специалистов на их профессиональную пригодность. Основная мотивация для студентов из других стран, которые учатся в нашем университете, — это возможность помочь людям: взрослым и детям. При этом неважно, где — в стенах школьных или больничных», — поясняет Татьяна Осадчая, проректор по международным связям и работе с иностранными студентами.

Как показал опрос, большинство пациентов городской больницы имени архиепископа Луки положительно оценили помощь таких добровольцев. Хотя сделать это людям с другим цветом кожи в провинциальном городе не так-то просто.

Африканская мудрость

Об одном из таких неприятных случаев студент 2-го курса мединститута из Алжира Таха Ауасса сейчас вспоминает с улыбкой, а тогда было совсем не смешно.

«Привезли в отделение мужчину лет тридцати пяти после драки, — вспоминает молодой человек. — Он сразу обратил внимание на меня и еще четырех иностранных волонтеров. Похоже, для него это было большим удивлением — увидеть иностранцев в таком месте, к тому же в одежде врачей. Он тогда громко сказал, что в больнице террористы, да еще и в белых халатах…»

Таха говорит, что никогда не забудет, как больно и обидно было это слышать, но он сдержался, ничего не ответил, даже постарался понять человека и встать на его место.

Фото: ВОД «Волонтеры-медики»

«Я сидел и думал, что мужчина не виноват, он смотрит телевидение, читает в прессе массу негатива и причисляет нас к ним… Понимал, что он нас не знает, нашу страну, культуру. Я убежден, что среди разных народов есть хорошие и плохие люди, что у врачей вообще нет национальности. Студенты оказывают здесь помощь тем, кто в ней нуждается. И, быть может, мы и должны своим добрым отношением и волонтерской работой показать всем, что студенты из других стран в России с миром, и сломать границы между людьми», — рассуждает он.

Через 15 минут после того, как пациента осмотрел хирург, ситуация начала меняться буквально на глазах. Потерпевший сидел в коридоре, ждал справку, смотрел по сторонам и, видимо, стал замечать, что иностранные студенты — полезные люди: помогают больным в травматологии, разносят завтраки тем, кто не может ходить после операции, транспортируют пожилых, общаются с бабушками…

«Мужчина встал, подошел ко мне, протянул руку и сказал: «Мне стыдно, что я вас обидел. Вы изменили мое представление об иностранцах и делаете хорошее дело, спасибо!» Тот случай еще раз подтвердил мое желание помогать людям», — говорит Таха, для которого эта ситуация стала своеобразным боевым крещением.

«По результатам интеграции было отмечено снижение напряженности населения по отношению к иностранным гражданам и волонтерам, — подтверждает Наталья Ершова. — Ребята находят общий язык с жителями города. Студенты из других стран и сегодня продолжают работу по выбранным направлениям движения «Волонтеры-медики» как в тамбовских больницах и поликлиниках, так и в образовательных учреждениях».

Фото: Державинский университет

«Иностранные студенты присутствуют как на приемах, так и на операциях, — говорит Иван Фролов, врач-хирург одной из тамбовских больниц. — Пациенты реагируют на них спокойно. Ребята задают вопросы, если что-то им непонятно. Многие стараются, внимательно оценивают ситуацию, состояние здоровья, развитие заболевания у пациента, предполагают, какой это может быть диагноз. Уровень у ребят, конечно, разный. Поставить всем одну оценку — все равно что измерить среднюю температуру по больнице. Тот, кто хочет учиться, — тот учится, стремится получить знания и опыт. Это касается и русских, и иностранных студентов».

Русские добровольцы-медики за два года такой работы уже перешли на следующий волонтерский уровень. Они выезжают в составе тамбовских бригад скорой помощи и помогают врачам проводить сердечно-легочную реанимацию, делать инъекции, транспортировать больных. В течение месяца около 170 часов каждый доброволец проводит на станции. К подобной работе привлекаются только опытные студенты-медики старших курсов, прошедшие соответствующую практику. У иностранцев все еще впереди. Ведь проекту, к которому они присоединились, всего несколько месяцев.

Медики-косари

Особенно интересный и незабываемый опыт иностранные студенты получают во время выездов в отдаленные деревни и села, в местные фельдшерско-акушерские пункты (ФАПы). Там они вместе с русскими волонтерами помогают вести прием больных, ходят по вызовам на дом, а также принимают участие в благоустройстве территорий — высаживают аллеи, косят сено, красят стены — уже не как медработники, а как добровольцы. Всего в прошлом году в рамках всероссийской акции «Добро в село» вместе с русскими волонтерами они привели в порядок 19 ФАПов области.

Тунисец Хелми Суибги, студент 2-го курса медицинского института Державинского университета, узнал о таком волонтерском сообществе совершенно случайно: «На улице, возле здания института, я обратил внимание на людей в майках «волонтеры-медики», заинтересовался, нашел в интернете это движение и подал заявку на сайте».

Фото: ВОД «Волонтеры-медики»

Хелми занимался волонтерством еще у себя на родине, там он четыре года был участником такого отряда. Поэтому и в России записался в активисты и отправился в больницу, где помогал пациентам: сопровождал их на диагностические и лечебные процедуры, делал перевязки в случае необходимости. Но больше всего его впечатлил незабываемый колорит тамбовских деревень во время поездки в один из фельдшерско-акушерских пунктов в 50 км от областного центра.

«Помогать людям и чувствовать себя врачом — для меня важно, — говорит Хелми. — Проект помог мне в этом, мы с пониманием относились к пациентам, они к нам».

Красить трубы в фельдшерско-акушерском пункте села Медное Сампурского района с удовольствием отправился алжирец Таха Ауасса. Этот населенный пункт был выбран добровольцами неслучайно: местному ФАПу требовался ремонт.

«Появилась возможность помочь людям, ближе познакомиться с жизнью вашей страны — я не стал отказываться», — говорит иностранный волонтер. Помимо ремонтных работ, вместе с фельдшером добровольцы посетили местных жителей — померили им давление, провели экспресс-анализ уровня сахара в крови.

Кровное дело

Еще одно перспективное направление волонтерской работы — это кадровое донорство, создание базы надежных и активных доноров среди иностранных студентов. Направление это непростое, но интересное. Правда, и здесь есть свои нюансы. Во-первых, по российскому законодательству донорами крови и ее компонентов могут стать граждане других стран, которые до сдачи проживали в России не менее одного года. И второе — непреложное для всех — хорошее здоровье и отсутствие заболеваний. А в отношении некоторых стран есть предубеждения, и небеспочвенные. Например, к жителям Африки, где сохраняется довольно высокий уровень инфекционных болезней.

Фото: Державинский университет

«Наша задача — не только помочь иностранным студентам получить качественное образование и интегрировать их в общество, но и дать им возможность привезти на родину полученный в России опыт, в том числе в сфере добровольчества», — подчеркивает Наталья Ершова.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

 

как правильно закаляться и плавать в проруби – Москва 24, 24.11.2018

24 ноября – большой праздник, потому что это день большого животного, моржа! Учрежден он в 2008 году по инициативе Всемирного фонда дикой природы (WWF) и Совета по морским млекопитающим.

Наша редакция от всей души поздравляет ластоногих и желает им долгих лет жизни. Но в России моржами называют не только животных, но и тех, кто купается в проруби даже в самый лютый мороз…

Иллюстрации и текст: Полина Бреева

  • Бравым парням и девушкам мы тоже желаем здоровья, а тем, кто еще не моржует, но хочет этим делом заняться, посвящаем все последующие строки.
  • Начнем с того, что моржеванием может заниматься любой человек, не имеющий проблем со здоровьем. Останьтесь на берегу и купите эскимо, если у вас имеются сердечно-сосудистые заболевания. От насморка купание в ледяной воде тоже не избавит, поэтому бессмысленно нырять в прорубь при простуде.
  • Не все моржи крупные, ведь холод не влияет на набор веса. Другое дело, если после проруби вы бросаетесь на кухню и начинаете согреваться с помощью кастрюли горячих пельменей.
  • Морж-новичок должен помнить, что нельзя мочить голову: это может привести к спазму сосудов мозга. Так что лучше плавать в веселенькой шапочке для бассейна и смешить закоренелых моржей, чем лежать в больнице с невеселой капельницей. Новички должны находиться в воде минуты две, не больше! Никаких: «Ну, мам, еще полминуточки!». Моржи со стажем – и те, сидят в проруби не дольше пяти минут. И в целом моржевание требует серьезной подготовки. Если вы никогда раньше даже не закалялись, то начните с малого.
  • Моржевание и закалка – разные вещи, второе намного более щадящее занятие. Существует космическое множество самых разных способов, как закаляться в домашних условиях. Один из самых распространенных – воздушные ванны. Закаливание воздухом рекомендуется начинать в хорошо проветренном помещении при температуре не ниже 15-16 градусов. Продолжительность такой ванны нужно увеличивать постепенно – с трех минут до часа. Во время процедуры полезно делать разогревающие упражнения – ходьба на месте, приседания и так далее.
  • Выбегать в трусах на улицу в первый же день закалки не стоит. Лучше пройти месячную подготовку в комнате или на балконе, а уже потом выходить на открытый воздух. Кончено, стоит учитывать и погоду: если на балконе жарче, чем в квартире, то не тратьте время, обнимите холодильник на три минуты. Если на балконе -20, то опять же – не рискуйте и обнимите холодильник.
  • Обтирания также являются верным рецептом крепкого иммунитета. Они полезны всем, у кого кожа достаточно толстая, моржовая, без раздражения и прочего. Процедура заключается в энергичном растирании тела мокрым полотенцем. В течение двух минут трите шею, грудь и спину. Посмотритесь в зеркало. Покраснели? Нет? Плохо трете. Трите яростнее! До красноты и прилива тепла. Покраснели? Хорошо. Вытирайтесь сухим полотенцем. Далее оботрите бедра и ноги, чтобы обрести равномерный крабий окрас. Важно учитывать температуру воды, в которой вы смачиваете полотенце. Сначала она должна быть 33-34 градуса. Через каждые десять дней ее нужно понижать на пять градусов. На температуре 18-20 придется продержаться два-три месяца, а уж потом только – перейти на холодную воду, постепенно понижая градус на «пятачок».
  • Хорошо подбадривает иммунитет контрастный душ. Контрастное воздействие воды укрепляет сердце и сосуды. Схема очень проста: 10-30 секунд – горячий душ, 10-30 секунд – холодный. Чередование повторить трижды. Через каждые две недели нужно увеличивать порцию холода. Если две недели прошли, а вы продолжаете синеть и стучать зубами, то задумайтесь – стоит ли продолжать мучения. Все-таки себя нужно любить и беречь. Утром несколько раз облейте комнатной водой руки, ноги и шею. Затем насухо разотрите их полотенцем. Только через две недели таких ежедневных обливаний можно будет приступить к обливанию всего тела. Контрастный душ и обливания – две разные процедуры. Если у вас шальные нервы и слабое сердце, то не рискуйте. Лучше здоровые нервы и сопли, чем больные нервы без соплей.
  • Если вы все-таки решились на такой способ закалки, то подойдите к этому с умом. Каждые 10 дней следует понижать температуру воды на пять градусов. Важно, чтобы температура воздуха в помещении была не ниже 20 градусов. На заснеженной детской площадке обливаются только моржи. Но если вам мало обычного закаливания, то вы можете к ним присоединиться. И почему бы не начать сегодня – 24 ноября, в День моржей, хоть и ластоногих.

Закаляться – значит, жить здорово

Наступило крещение, а с ним ударили холода. VashDosug.ru подумал, что это отличный повод поговорить о закаливании.

Закаляться – зна. Источник: Закаляться – зна. Автор: Закаляться – зна

Зачем?

Закаливание работает так: в процессе, скажем, обливания сосуды спазмируются, то есть сжимаются и расширяются, реагируя на шокирующие для них изменения. Таким образом сосуды тренируются в меньшей степени реагировать на внезапный перепад температур. Когда у вас замерзнут ноги, сосуды сожмутся, чтобы не отдать тепло, и так как для организма это задача №1, иммунные клетки не вырабатываются в достаточном количестве. Закаленный организм, привыкший к перепадам температуры, среагируют в этой ситуациии в меньшей степени, и вероятность заболеть снизится.

Как?

Как и при занятиях фитнесом, человек при закаливании теряет немало энергии, затрачивая лишние калории в ситуациях неожиданного стресса. Перед тем, как приступить к закаливанию, лучше посетить врача — в случаяе серьезных или хронических заболеваний он посоветует особые меры проведения закаливания. Это необходимо сделать, будь ваша цель заниматься этим систематически или вы просто хотите попробовать нырнуть в прорубь зимним морозным утром.

Виды закаливания

Солнце:

Закаляться – зна. Источник: Закаляться – зна. Автор: Закаляться – зна

Позагорать на пляже любят все. Главное, знать меру, не загорать в пики активности солнца (примерно с 12:00 до 15:00), пользоваться защитными средствами и периодически отдыхать в тени. Загар способствует повышению иммунитета, выработке витамина D и укреплению костей.

Воздушные ванны:

Закаляться – зна. Источник: Закаляться – зна. Автор: Закаляться – зна

Для этого нужно просто снять максимально возможное количество одежды. В младенческом возрасте воздушные ванны способствуют укреплению иммунитета. Температура воздуха должна быть комфортной, помещение заранее нужно проветрить. Совет от закаленных — ходить дома босиком.

Водные процедуры:

Закаляться – зна. Источник: Закаляться – зна. Автор: Закаляться – зна

Обтирания, ванны для ног, контрастные души, прохладные и холодные души, купания в открытых водоемах, хождение босиком по каменистому берегу, окунания в прорубь, моржевание. Закаливание водой повышает сопротивляемость организма к резким изменениям температуры, тренирует способности теплообмена тела.

Массаж и баня так же могут быть отнесены к видам закаливания, так как это процедуры, воздействующие на кожу — наш главный орган защиты от внешнего воздействия, и центральную нервную систему — главного помощника борьбы с ним.

Принципы закаливания

Закаляться – зна. Источник: Закаляться – зна. Автор: Закаляться – зна

  • Постепенность и последовательность. Как и любые физические упражнения, закаливания стоит начинать с малого, постепенно увеличивая интенсивность и продолжительность занятий. Специалисты советуют начинать с щадящих процедур: контрастного душа, обтираний, ванночек для ног.
  • Системность и регулярность. Это главный принцип закаливания: длительные перерывы снижают выработанные рефлексы организма. Ошибочно полагать, что закаляться нужно только в холодное время года
  • Индивидуальный подход. Любые процедуры, воздействующие на организм, производить нужно только с учетом индивидуальных особенностей каждого человека, состояния его здоровья, возраста, скорости ответных реакций на воздействие и даже характера, поэтому лучше для начала проверить здоровье у врача.
  • Контроль. Человек, решивший начать закаляться, должен научиться самостоятельно оценивать свое самочувствие, научиться слушать и слышать свое тело. Освоить эту «науку» можно не сразу, но главное тут — упорство и желание понимать свой организм.
  • Комплексность. Наиболее эффективным методом закаливания является комплексный — с помощью воздуха, воды и солнца. Все эти природные силы ежедневно действуют на нас, так почему бы не превратить это воздействие в оздоровительные процедуры? Лучшего результата можно добиться, занимаясь при этом физическими нагрузками.

Тамбовские юноши считают, что служба в армии закаляет, дисциплинирует и воспитывает ответственность

   На заседании Регионального центра подготовки граждан РФ к военной службе и военно-патриотического воспитания, прошедшего под председательством исполняющего обязанности первого заместителя главы администрации области Александра Сазонова, были рассмотрены результаты мониторинга морально-психологического состояния, физической подготовки и отношения к военной службе тамбовских призывников.


   Командиры воинских частей констатируют, что молодое пополнение их подразделений стало физически и профессионально более подготовленным к службе. Положительная динамика по показателям здоровья будущих солдат прослеживается. Вместе с тем отмечалось, что мало призывников имеют спортивные разряды, хотя сегодня в регионе достаточное количество объектов спорта и квалифицированных тренеров. Значит, заметил Александр Сазонов, проблема кроется в решении организационных задач. Самые низкие показатели по критериям годности юношей к военной службе фиксируются в Ржаксинском, Первомайском, Моршанском районах.


   Как же относится тамбовская молодежь к службе в армии? На этот и другие вопросы отдела социологического мониторинга управления по связям с общественностью администрации области ответили 1620 юношей из школ, лицеев, гимназий, колледжей и техникумов. Большинство из них (почти 87 процентов) планируют служить в армии, считая, что она закаляет, дисциплинирует, воспитывает ответственность, дает возможность получить новые знания. Почти половина опрошенных осуждает уклонистов, говорит о службе в армии как о гражданском долге, который должен исполнить каждый молодой человек.


   Данные мониторингов и опросов свидетельствуют об эффективности работы по военно-патриотическому воспитанию и подготовки граждан к военной службе всей системы допризывной подготовки молодежи, включая учреждения и организации, находящиеся в ведении различных органов исполнительной власти области, что и было отмечено на заседании Регионального центра.


Управление информационной политики департамента общественных связей и информационной политики аппарата главы администрации Тамбовской области


закаленное — Викисловарь

Английский

Произношение[править]

Этимология 1[править]

Из среднеанглийского tempred , itempered , ytempred , ytemprid , из древнеанглийского ġetemprod («закаленный, умеренный, управляемый, вылеченный»), причастие прошедшего времени от древнеанглийского 900tempred ġ , умерять, управлять, лечить»), что эквивалентно нрав +‎ -ed .

Прилагательное[править]

закаленный ( не сопоставим )

  1. (в сочетании) Обладающий определенным характером или темпераментом.
    • 1851 , Натаниэль Хоторн, Дом с семью фронтонами , Глава 19.
      Вяз Пинчон по всей своей окружности был весь живой, наполненный утренним солнцем и ласковым умеренным легким ветерком, который задерживался в этой зеленой сфере и заставлял шептаться тысячи лиственных языков одновременно. . Это старое дерево, похоже, не пострадало от бури.
  2. Относящийся к металлургическому процессу чистовой обработки металлов.
    • 1851 , Герман Мелвилл, Моби Дик.
      «Не подделано!» и, вырвав из промежности зачищенное железо Перта, Ахав протянул его, восклицая: «Посмотри, Нантакетер, вот в этой руке я держу его смерть! закалить их втройне в том горячем месте за плавником, где белуха больше всего чувствует свою проклятую жизнь!»
  3. Относится к промышленному процессу закалки стекла или такого закаленного стекла.
  4. Модерируется или уравновешивается другими соображениями.
    • 1848-50 , Уильям Мейкпис Такера, Пенденнис , глава 5:
      [Н]икто не знает, как ветер закаляется для стрижки ирландских овец, и в каких дивных местах они находят пастбища.
  5. (музыка) Относится к хорошо темперированной гамме, в которой двенадцать нот на октаву стандартной клавиатуры настроены таким образом, что можно играть музыку в любой мажорной или минорной тональности, и она не будет звучать ощутимо фальшиво. .
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Производные термины[править]
Переводы[править]

, относящийся к промышленному процессу закалки стекла или такого закаленного стекла

Этимология 2[править]

Частично из среднеанглийского Tempred , temprede , из древнеанглийского temprode , претерит от первого и третьего лица единственного числа древнеанглийского temprian ; и частично от среднеанглийского tempred , i-tempred , от древнеанглийского ġetemprod .Эквивалент нрав +‎ -ed .

Глагол[править]

закаленный

  1. простое прошедшее время и причастие прошедшего времени характер

См. также[править]

Анаграммы

Что такое закаленная сталь? — Монро ИнжинирингМонро Инжиниринг


На основании одного только названия можно предположить, что закаленная сталь — это уникальный тип стали с определенным соотношением железа и углерода.Хотя закаленная сталь на самом деле представляет собой сплав железа, она содержит такое же количество железа и углерода, как и обычная сталь. Тем не менее, закаленная сталь обеспечивает превосходный уровень прочности, что делает ее предпочтительной для определенных производственных применений.

Обзор закаленной стали


Закаленная сталь — это сталь, которая подвергается тепловой обработке — ниже точки плавления, которая составляет около 2500 градусов по Фаренгейту, — а затем охлаждается с целью улучшения ее физических свойств.Он используется для повышения прочности, твердости и шероховатости стали. При нагревании и охлаждении стали изменяются ее физические свойства.

Закаленная сталь существует уже несколько столетий. В феодальной Японии кузнецы изготавливали катаны и другое холодное оружие из закаленной стали. Процесс включал намазывание глиной определенных частей стального лезвия, нагрев лезвия в печи, а затем закалку лезвия в воде.

С тех пор появились новые процессы металлообработки, но общая концепция отпуска осталась прежней.Чтобы закалить сталь, сталь нагревают до определенной температуры ниже ее точки плавления с последующим охлаждением стали.

Преимущества закаленной стали

Основным преимуществом закаленной стали является повышенная прочность. Когда сталь нагревают и охлаждают, она становится прочнее. В результате он может выдерживать большую силу, не подвергаясь деформации. Закаленная сталь также более устойчива к износу. Для приложений с высокими нагрузками одного этого достаточно, чтобы производственные компании предпочли закаленную сталь другим типам стали.

Закаленная и отожженная сталь: в чем разница?

Как отжиг, так и отпуск включают в себя нагрев и охлаждение стали для улучшения ее физических свойств. Однако при этом закаленная сталь — это не то же самое, что отожженная сталь. Отжиг — это процесс металлообработки, в котором используется более медленный и более контролируемый метод охлаждения, тогда как отпуск — это процесс металлообработки, в котором используется более быстрый и менее контролируемый метод охлаждения. При отжиге сталь нагревают до определенной температуры, после чего медленно охлаждают в течение длительного периода времени.Отожженная сталь обладает улучшенной электропроводностью по сравнению с ее закаленным аналогом, но закаленная сталь обладает превосходной прочностью и твердостью.

Сталь — не единственный металл, который можно закалить. Бесчисленное множество других металлов и сплавов могут быть закалены. Однако закаленная сталь обладает рядом привлекательных качеств по сравнению с другими закаленными металлами и сплавами.

Нет тегов для этого поста.

Закаленные радикалы — Книга

Добро пожаловать в закаленных радикалов.

Вы заботитесь о разнообразии? Пол? Раса? Этническая принадлежность? Сексуальная ориентация?

Вы руководитель организации, менеджер или новый сотрудник, пытающийся понять, как вести себя на работе?

Или профессор, писатель, директор, учитель или студент, желающий изменить ситуацию в этих областях?

В 1995 году вместе с моей коллегой Морин Скалли я впервые опубликовал статью, в которой использовал фразу «Умеренный радикализм». Это резонировало. Я продолжал исследовать лежащие в его основе идеи и в 2001 году опубликовал первое издание книги Закаленные радикалы: Как повседневные лидеры вдохновляют на перемены на работе.Позже он был переиздан под названием «Раскачивая лодку: как умеренные радикалы влияют на изменения, не создавая проблем».

Стало совершенно ясно, что есть много людей, чувствующих себя иначе, чем окружающая среда, в которой они живут и работают. Они хотят быть верными себе, но также хотят вписаться и добиться успеха. Но больше всего они хотят внести позитивные изменения.

Меняться трудно. Это грязно. Но для любой организации крайне важно выжить, не говоря уже о процветании.При правильном подходе сдержанный радикальный подход приводит к беспроигрышным изменениям.

Tempered Radicals впервые был опубликован в сентябре 2001 года, на той же неделе, когда террористы атаковали башни-близнецы в Нью-Йорке. Излишне говорить, что «Радикалы» не были хорошим названием для того времени. Он был переиздан в 2008 году под названием «Раскачивая лодку», и это название до сих пор печатается и доступно в мягкой обложке и для чтения в электронном виде на Amazon.com.

В дополнение к этим англоязычным версиям Tempered Radicals была переведена на японский, китайский и корейский языки.

 

 

 

 

 

закаленный — определение и значение

  • Hot- закаленный — это клише для тех, кто позже разовьет способности, основанные на тепле.

    Нация супергероев: как писать романы и комиксы о супергероях » Форум обзоров йогов

  • Одна из причин, по которой дебаты о Hugos этого года были такими ожесточенными и (иногда) вспыльчивыми , заключается в том, что, хотя нет отважно амбициозных аутсайдеров, за которых можно было бы болеть (таких как Watts ‘Blindsight в 2007 году или McDonald’s Brazyl в 2008), список также игнорирует прорывные жанровые успехи, такие как Стефани Майер и Лорел К.Гамильтон.

    MIND MELD: The Hugo Awards — Успех в выборе лучших, насколько хорошо они представляют жанр, прогнозы на 2009 год и пропущенные названия

  • Его лицо было крупным, выражение его лица умеренным серьезностью, любовью и правдой, на котором взгляд останавливался с уверенностью.

    Документирование американского Юга: Южный опыт Америки XIX века

  • медведь, «совершенно дикий», как она выразилась, — некое вспыльчивое животное, которое съело ее лучший зонт в зоопарке Дюссельдорфа, не выполнив необходимого условия дикости.

    Праздник в долине счастья с ручкой и карандашом

  • Есть такая штука, называется гармония темперированная , и они с трудом объяснили мне, что это такое.

    Нэшвилл Хром: Наследие Трио Забытой Страны

  • Амири Хаман можно примерно описать как закаленную желтую дхокла.

    Архив 2008-01-01

  • «Правосудие — это меч, закаленный состраданием», — писал Дурбин.

    Надежда Райана

  • Амири Хаман можно примерно описать как закаленную желтую дхокла.

    Амири Хаман или Сев Хамни

  • Важно, однако, то, что американские компании также считают Австралию удобным местом для ведения бизнеса, потому что мы разделяем схожую приверженность личному достоинству и самовыражению , смягченную ответственностью перед семьей, обществом и страной.

    Речь в Институте Милкена

  • Из анализа звуков, проведенного Гельмгольцем, можно сделать вывод, что так называемая темперированная гамма наших фортепиано приводила к диссонансу звучания терций и секст.

    Лекции по критическим и историческим эссе, прочитанные в Колумбийском университете

  • Закаленные радикалы: как люди используют различия, чтобы вдохновлять на перемены на работе — HBS Working Knowledge

    Так называемые закаленные радикалы оказываются в непростой ситуации, пытаясь стать частью доминирующей культуры и в то же время пытаясь изменить систему. .Это герои книги Дебры Мейерсон Закаленные радикалы: как люди используют различия, чтобы вдохновить на перемены на работе . В нашем отрывке рассматривается способность маленьких побед создавать существенные изменения.

    Дебра Мейерсон

    Использование малых побед

    С момента принятия на работу в середине 1960-х годов Питер Грант чувствовал, что Вестерн должен нанимать больше людей из этнических и расовых меньшинств.Он считал, что не только большее разнообразие облегчит преуспевание существующим сотрудникам из групп меньшинств, но и то, что более широкие перспективы, которые разнообразие принесет организации, укрепят компанию. Кроме того, он знал, что некоторые укоренившиеся методы, особенно связанные с рекрутингом, затрудняли поиск и привлечение кандидатов, которых, по его мнению, они должны были нанять. Дело было не в том, что другие люди были против его идей, просто они не видели нужды так ясно, как он, и уж точно не видели препятствий.

    Питер мог бы сделать большой публичный выговор о своих опасениях, но в целом он считал, что если он предпримет какие-либо прямые попытки изменить политику найма или оспорить некоторые лежащие в основе предположения, он может угрожать своим коллегам и может вызвать сильное сопротивление. Поэтому он решил начать тихо.

    Занимаясь своей обычной вербовочной деятельностью, Питер усердно работал над выявлением надежных кандидатов из числа меньшинств. Когда он это сделал, а затем успешно завербовал их, он попросил их взять на себя обязательство — что они тоже будут нанимать других кандидатов из числа меньшинств: «Я бы сказал: «Одна из ваших работ — нанимать других людей из групп меньшинств».Если вы не можете этого сделать, если вы не привержены этому, то вам не следует браться за эту работу». Он также попросил их активно поддерживать отношения с их новыми сотрудниками в Western. произойдет, это «если мы возьмем с собой других».

    В течение многих лет Питер придерживался этого процесса. Поскольку весь этот найм представителей меньшинств происходил в контексте значительно более масштабной рекрутинговой деятельности, он не привлекал внимания.Однако со временем эти разрозненные инициативы сложились. По оценкам Питера, за первые два года работы в компании он прямо или косвенно помог набрать сорок кандидатов из числа представителей меньшинств. Он предполагает, что за десять лет их число выросло до 1500. Спустя 20 лет Питер пробился на руководящие должности и активно участвовал во многих аспектах управленческой деятельности Western. После 30 лет работы в Вестерн он гораздо активнее и открыто занимался вопросами разнообразия. Но к этому времени, по его оценке, процесс, который он начал с крошечных шагов несколько десятилетий назад, позволил нанять более 3500 сотрудников из числа меньшинств и создать сеть поддержки, которая делает их более успешными.

    Политика тихой вербовки Питера является примером того, что Карл Вейк называет «маленькой победой». Маленькая победа — это «ограниченный выполнимый проект, результатом которого является нечто конкретное и видимое». 1 Питер знал, чего он хотел добиться — резко увеличить представительство меньшинств в Western и создать контекст, в котором они могли бы добиться успеха. Он начал там, где мог, с инициатив, которые были выполнимы. Начав с малого, он добился немедленного ощутимого прогресса и со временем создал каскадный процесс, который не только сам по себе имел значимое значение, но и помог создать контекст для дальнейших изменений.

    По сравнению со стратегиями, изложенными в предыдущих главах, подход «малых побед» предполагает программу изменений и активный подход к поиску возможностей для реализации этой программы. Это сознательная стратегия жизни в соответствии с ценностями и осуществления изменений без прямого столкновения с системой в открытой и агрессивной манере.

    Давайте посмотрим, как Джоани Мейсон использовала небольшие выигрыши для достижения своих целей в Shop.ко. Первоначально она подчинялась непосредственно Элис, основателю и генеральному директору компании. Джоани нуждалась в сотрудничестве с группой разработки продуктов для запуска своих продуктов, но их сотрудничество — как и сотрудничество других групп в компании — иногда было менее чем ожидаемым. Хотя многие из членов группы в принципе хотели поддерживать проекты справедливой торговли, они обычно включали продукты в линейку продуктов только как социально ответственные «дополнения».

    Когда компания реорганизовала многие из своих подразделений, Джоани увидела возможность внести некоторые изменения.Она думала, что может получить меньше сопротивления со стороны группы разработки продукта, если сама станет частью группы. Поэтому она потребовала, чтобы ее группу перевели в отдел разработки продуктов и чтобы она подчинялась непосредственно директору этого отдела. Никто не сопротивлялся этой просьбе; на самом деле многие люди видели в этом добровольное понижение в должности, поскольку Джоани больше не подчинялась генеральному директору. 2

    Ее проект набирает обороты. Как «свое лицо» в группе, она добилась большего успеха, заставив коллег по разработке продуктов оценить достоинства ее продуктов справедливой торговли и то, как эти продукты могут улучшить общую линейку продуктов.Вскоре ее коллеги попросили ее принять участие в мозговых штурмах по разработке продуктов, чтобы генерировать идеи для товаров следующего сезона. Ее группа стала частью этого процесса, и вскоре ее коллеги по «обычным» продуктовым группам начали думать о продуктах справедливой торговли как о неотъемлемой части некоторых своих линеек. Она также искала возможности рассказать о своей новой структуре отчетности и о том, что для нее более уместно быть интегрированным в процесс разработки продукта, а не в отдельную программу, не связанную с основной деятельностью.Когда это было возможно, она использовала свой шаг как повод для разговора о роли справедливой торговли в компании.

    Начав с малого, он добился немедленного ощутимого прогресса и со временем создал каскадный процесс, который не только сам по себе имел значимое значение, но и помог создать контекст для дальнейших изменений.
    — Дебра Мейерсон

    Как и у Питера, у Джоани была программа перемен.Раньше она пробовала более прямые маршруты, чтобы преследовать его. Она работала несколько месяцев, пытаясь напрямую изменить то, что ценилось в организации, пытаясь заставить людей поддерживать на практике те программы, которые соответствовали сформулированным ценностям Shop.co. Некоторые из этих усилий достигли явного прогресса в некоторых группах, но потребовали много времени и энергии. Переход Джоани к разработке продуктов был менее опасным и более выполнимым. Запрошенное ею изменение структуры отчетности не вызвало большого сопротивления.Тем не менее, благодаря этому небольшому действию и тому, что она представила его как преднамеренную попытку интегрировать свои программы в процесс разработки продукта, Джоани полностью изменила отношение критического отдела к оценке и обращению с продуктами справедливой торговли. Неплохо для одного маленького акта!

    * Трое его коллег подтвердили эти цифры своими независимыми оценками, которые были несколько выше «консервативной» оценки Питера.

    · · · ·

    Эти примеры были предоставлены закаленным радикалом, который стремился продвигать социальную ответственность и заботу об окружающей среде в своей компании.

    • Поставьте зеленую урну под стол каждого, чтобы им даже не пришлось вставать и идти к ближайшему мусоросборнику. Уборщику платят за сбор всех отходов, пригодных для вторичной переработки.
    • Поставьте банку для бутылок на стоянку, чтобы людям не приходилось совершать лишние поездки на переработку стекла.
    • Настройте автоматическое выключение компьютеров, чтобы людям не приходилось забывать выключать мониторы.
    • Покупайте энергосберегающие лампочки оптом, чтобы сотрудники могли покупать их по дешевке и использовать дома.
    • Создать автобазу для покупок в супермаркете в обеденное время.
    • Переключение поставщиков чая и кофе на поставщиков, отвечающих принципам справедливой торговли.

    Перепечатано с разрешения Harvard Business School Press из Tempered Радикалы: как люди используют различия, чтобы вдохновить на перемены на работе , Дебра Э. Мейерсон. Copyright 2001 Дебра Э. Мейерсон. Все права защищены.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    1. Цитата из конспекта занятий Карла Вейка. Это определение очень близко к тому, которое предлагает Карл Вейк, «Мудрость 90-х: адаптация через маленькие победы» (лекция Хейла № 4, Мичиганский университет, 30 декабря 1991 г.).

    2. Руководитель продукта, хотя и не генеральный директор, все же был директором главного совета.

    Лучший способ темперировать шоколад

    В списке кулинарных катастроф, которые у меня были в жизни, Великий инцидент с изъятием шоколада в 2001 году занимает первое место. В то время я все еще был поваром на полставки и учился в колледже, но я согласился устроить большую вечеринку для нашего общежития, приготовив обед примерно на 100 человек, от супа до орехов. В этом не было ничего нового. То, что было новым, было шоколадными конфетами, которые я планировал приготовить, чтобы подавать вместе с кофе после еды. Просто растопить шоколад, разлить по формочкам, добавить ароматизаторы и дать застыть? Это детская игра , подумал я про себя.

    Все шло хорошо через стадию плавления. У меня не было проблем с заливкой жидкого шоколада в формы. Но эти чертовы леденцы отказывались твердеть! Даже после часа в холодильнике они были мягкими и тающими на ощупь. Решив попробовать еще раз, я снова растопила шоколад, на этот раз, пока была занята другими проектами. Когда я вернулся к миске и начал помешивать, шоколад начал образовывать зернистые комочки. Дерьмо. Что я делаю? Я думал. Я знаю! Могу поспорить, что шоколад просто потерял слишком много влаги, когда нагревался. Я добавлю немного горячей воды. Это билет!

    Я начал энергично помешивать, вливая струйку горячей воды. Почти мгновенно шоколад превратился в зернистую, тусклую, разбитую массу.

    К счастью, к тому времени, когда подали кофе, люди были достаточно пьяны, и никто не пропустил шоколад.

    Это был мой первый и самый скромный набег на мир изготовления шоколада, и с тех пор я узнал, насколько сложным может быть работа с шоколадом, и важность правильного темперирования.Это не то, что вам нужно знать, если вы просто готовите шоколадный торт или, возможно, ганаш, но если вашей целью является обмакивание, украшение или изготовление шоколадных конфет, это важная техника в вашем репертуаре.

    Есть много способов темперировать шоколад, некоторые из них требуют большего количества оборудования, чем другие, но я собираюсь рассмотреть те, которые, по моему мнению, больше всего подходят для домашних поваров. Первый – это классический способ приготовления на плите или в микроволновой печи. Второй метод, который я позаимствовал у Элтона Брауна, использует кухонный комбайн и фен.Третий — и, на мой взгляд, лучший — использует плиту sous-vide. Вы можете сразу перейти к любой из приведенных ниже техник или прочитать более подробную информацию о том, как и почему.

    Чтобы правильно темперировать шоколад, нет двух способов. Вам понадобится хороший термометр, такой как Thermapen или Thermopop.

    Как только у вас есть этот термометр, на самом деле больше ничего не нужно.

    Структура и кристаллы: почему шоколад необходимо темперировать

    Для большинства кулинарных жиров и жидкостей существует волшебная температура, выше которой они становятся жидкими, а ниже – твердыми.Просто, верно? Шоколад, с другой стороны, следует своим правилам. Конечно, у него есть температура плавления, но в зависимости от того, как долго он выдерживался при данной температуре или как сильно его перемешивали, его текстура после затвердевания может сильно различаться.

    «Хорошо темперированный шоколад должен иметь гладкую, слегка глянцевую поверхность и твердый хруст».

    Почему это? Это связано с тем, что жир какао, основной компонент шоколада, который придает ему твердую текстуру, может образовывать различные типы кристаллов, от рыхлых и нестабильных до хорошо структурированных и твердых. Темперирование — это процесс нагревания шоколада до ряда точно определенных температур и его обработки, чтобы максимизировать его шансы на образование плотной, стабильной структуры. Хорошо темперированный шоколад должен иметь гладкую, слегка глянцевую поверхность и твердый щелчок. Плохо темперированный шоколад может иметь крапчатый, пятнистый или бледный цвет с мягкой, иногда зернистой текстурой.

    Плохо темперированный шоколад или шоколад, недостаточно взбалтываемый во время темперирования, образует тусклые полосы.

    Звучит запутанно, верно? Но на самом деле это довольно просто. Полезно думать о какао-жире как о мешке, наполненном кирпичиками лего вместе с армией эльфов по вызову, чтобы собрать их вместе. Цель состоит в том, чтобы заставить этих эльфов собрать все кирпичи лего в прочную, устойчивую стену. В зависимости от диапазона температур, при котором вы держите шоколад, эти кирпичики собираются по-разному.

    • При 115°F и выше (46°C): просто слишком жарко для этих эльфов, чтобы работать.Шоколад полностью растает, и никакой структуры не образуется.
    • Между 88 и 92°F (от 31 до 33°C) идеальные условия для работы. Эльфы работают вместе, добавляя кирпичи к стене по несколько штук, начиная снизу вверх, и в итоге строят красивую прочную конструкцию.
    • Ниже 88°F (31°C): холод отвлекает эльфов. Вместо того, чтобы работать в команде, они начинают работать индивидуально, собирая кирпичи вместе так быстро, как только могут. Конечным результатом является беспорядочная масса масс разных форм и размеров, ни одна из которых не может быть собрана в прочную структуру.

    С точки зрения чистого шоколада, когда вы нагреваете шоколад выше 115 ° F, он полностью тает. Понижайте температуру слишком быстро, и вы в конечном итоге сформируете очень нестабильные кристаллы, создав шоколад, который не затвердеет должным образом и будет иметь тусклый вид. Если, с другой стороны, вы держите его в этих волшебных 88-92 ° F достаточно долго, чтобы большинство молекул какао-жира правильно выровнялись, последующее охлаждение должно дать идеально хрустящую корку на вашей клубнике, бискотти или чем-то еще, что вам нужно. ты любишь окунаться в шоколад.

    Правильно темперированный шоколад образует гладкую твердую поверхность с хорошим хрустом.

    Если вы хотите углубиться в мельчайшие детали, кристаллы шоколада образуют шесть различных форм (формы с I по VI), каждый тип кристаллов формируется и плавится в определенном диапазоне температур. Форма V, также известная как Бета-Прайм, формируется при температуре около 90°F, и это та форма, которую мы ищем. Хотя теоретически вы могли бы получить из шоколада идеальные кристаллы Формы V, просто нагрев его до 115°F до полного расплавления, затем опустив его и удерживая при 90°F, в действительности кристаллам требуется очень, очень много времени, чтобы форме, поэтому почти в каждом методе темперирования шоколада сначала нужно снизить температуру шоколада примерно до 81 ° F (27 ° C), что способствует быстрому образованию кристаллов как формы V, так и формы IV, а затем снова поднять ее. до 90 ° F, в результате чего кристаллы формы IV плавятся, но кристаллы формы V остаются неповрежденными.

    Все эти разговоры о молекулах и кристаллах притупляют ваш мозг? Да, мне тоже так. Но не волнуйтесь, большую часть этого вам не нужно знать, чтобы правильно темперировать шоколад. Если вам нравятся подобные разговоры о ботаниках, я настоятельно рекомендую приобрести копию «Шоколад и кондитерские изделия Питера Гревелинга: формула, теория и техника для кондитера-ремесленника» для более подробного обсуждения с красивыми графиками и диаграммами.

    Когда закалка идет не так: наихудшие сценарии

    Скажем, вы темперируете партию шоколада, и ваша свекровь звонит из страны родственников мужа, и в итоге вы темперируете, отвлекаясь на телефон, засунутый между щекой и плечом.Что самое худшее, что может случиться? На самом деле, это довольно плохо. В некоторых случаях необратимы. Вот три худших сценария.

    Сценарий 1: Вода

    В шоколаде нет воды. Шоколад ненавидит воду. Даже одна капля воды, упавшая в чашу с растопленным шоколадом, может его разрушить. Как только эта капля упадет, кристаллическая структура всей миски с шоколадом очень быстро разрушится, и вы получите зернистую, разбитую массу, которую невозможно будет восстановить.Это худший кошмар шоколатье. Вы были предупреждены.

    Сценарий 2: перегрев

    Кондитерские изделия и кондитеры называют шоколад «горящим». Вот что произойдет, если вы нагреете шоколад примерно до 145 ° F (62 ° C) или выше. На самом деле, шоколад на самом деле не горит, но он разрушает до такой степени, что застывает в необратимом состоянии. Как и в случае с водой, если ваш шоколад достигает этой стадии, вам придется вернуться в магазин за новой партией.

    Сценарий 3: переохлаждение

    Допустим, вы темперируете шоколад и находитесь на стадии охлаждения. Что произойдет, если вы случайно упадете ниже 81 ° F? В конечном итоге вы образуете слишком много кристаллов Формы III или ниже, и все они могут помешать вам сформировать хорошие кристаллы Формы V позже, когда вы снова нагреете их. Это не конец света. Лучше всего снова нагреть его до 115 ° F и начать все сначала.

    Закончив урок науки, давайте сразу перейдем к технике.

    Способ темперирования шоколада №1: на плите или в микроволновой печи

    Преимущества: Не требует специального оборудования, кроме термометра.

    Недостатки: Наименее надежный. Требуется минимум 12 унций шоколада. Много уборки. Много потраченного впустую шоколада в миске и на шпателе.

    Краткая версия: Растопите не менее полуфунта шоколада, размешав его в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, или подогрейте его в миске с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого захода в микроволновую печь.Как только температура достигнет 115°F, бросайте по несколько кусочков нерастопленного свежего шоколада, энергично перемешивая после каждого добавления, пока температура шоколада не упадет до 81°F. Наконец, разогрейте шоколад до 88–90°F, следя за тем, чтобы он никогда не поднимался выше 92°F. Окуните или налейте по желанию.

    Длинная версия:

    Это самый классический способ темперирования шоколада, и он начинается с того, что сначала расплавляют шоколад, чтобы полностью избавиться от всех кристаллов. Вы можете сделать это, либо поместив кусочки шоколада или шоколадной крошки в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой, и часто помешивая лопаточкой, либо поместив шоколад в миску и разогревая его в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, перемешивая каждую партию. до полного расплавления.Последний метод я использовал для этих фотографий.

    Когда ваш шоколад полностью расплавится, он должен быть где-то между 115 и 120°F или около того. В абсолютно идеальном мире вам технически не нужен , чтобы нагревал ваш шоколад так сильно, если вы начинаете с шоколадных батончиков, которые изначально хорошо темперированы, но я обнаружил, что чаще всего вы становитесь лучше. достигается за счет полного растапливания шоколада перед его охлаждением.

    Переходим к этапу охлаждения. На этом этапе вы можете постоять и размешать шоколад при комнатной температуре, пока он не упадет до 81°F, а затем снова нагреть его до 90°F, чтобы сформировать эти кристаллы Формы V, но это займет очень, очень много времени.Гораздо более эффективным и пуленепробиваемым методом является использование метода, называемого заполнением .

    Как работает посев

    Поднимите руку, если вы читали классический роман Курта Воннегута «Колыбель для кошки ». В нем ученые разрабатывают новую форму кристаллической воды, которую они называют лед-девять. Он обладает уникальным свойством побуждать любые молекулы жидкой воды, с которыми он вступает в контакт, присоединяться к его образованию. Бросьте кристалл льда-девять в ведро с водой, и все это ведро воды быстро превратится в один большой твердый блок льда-девять.Конечно, это роман Воннегута, поэтому в конце концов кто-то бросает кристалл в океан, тем самым уничтожая мир.

    Из этой книги можно извлечь много философских и моральных уроков, но что интересно, шоколад ведет себя очень похоже на лед-девять. Добавление всего лишь капельки хорошо темперированного шоколада в миску с жидким шоколадом может привести к тому, что жидкий шоколад будет формировать больше хороших кристаллов и меньше слабых. Это идея посева.

    Шоколадная затравка для идеального формирования кристаллов.Фотографии: Дж. Кенджи Лопес-Альт

    Добавляя кусочки нерастопленного хорошо темперированного шоколада в миску с растопленным шоколадом, вы не только ускоряете процесс охлаждения, но и повышаете вероятность образования хороших кристаллов.

    Как только шоколад остынет до 81°F, поместите его обратно на пароварку или снова разогрейте в микроволновой печи, на этот раз с 15-секундными интервалами между перемешиваниями, и доведите его до 88–90°F. Дайте ему постоять в этом температурном диапазоне, энергично помешивая его лопаткой в ​​течение примерно пяти минут (вам нужно будет поместить его туда-сюда над пароваркой или найти хорошее теплое место на кухне), и он должен образовали достаточно хорошие кристаллы, чтобы теперь их можно было застывать, окунать или разливать.

    Чтобы проверить это, окуните лезвие ножа в шоколад и дайте ему постоять в холодильнике около трех минут. Если он выходит мягким или тает на ощупь, значит, он неправильно темперирован. Лучше всего повторить весь процесс. Если оно получается полосатым, но полутвердым, это означает, что вам нужно взбить его немного более энергично. Если он получается твердым и хрустящим, поздравляю, вы отлично темперировали шоколад!

    Имейте в виду, что если это произойдет:

    Я.E. Ваш шоколад перегревается, вам придется начинать все сначала. И ради бога, я повторяю: делайте , а не , пусть даже капля воды упадет в этот шоколад, если вы не хотите стать жертвой апокалипсиса типа Cat’s Cradle.

    Метод темперирования шоколада № 2: техника с использованием кухонного комбайна/фена

    Преимущества: Почти надежный.

    Недостатки: Требуется кухонный комбайн (и фен). Много уборки.Требуется минимум восемь унций шоколада. Много потраченного впустую шоколада в миске и на шпателе.

    Краткая версия: Поместите кусочки шоколада в кухонный комбайн. Перерабатывайте до тех пор, пока не образуются мелкие крупинки, которые начнут слипаться. Продолжайте обработку, обдувая миску горячим воздухом с помощью фена, соскребая при необходимости со стенок, пока температура шоколада не достигнет 115°F на термометре. Добавьте кусочки свежего шоколада и взбивайте, пока температура не упадет до 81°F. Повторно обработайте феном, пока температура не поднимется до 88–90°F.Окуните или налейте по желанию.

    Длинная версия:

    Впервые я увидел этот метод в эпизоде ​​Good Eats Элтона Брауна, где он готовил Rocky Road Bark. Я думал, что это было гениально. Идея состоит в том, что трение лезвий, разбивающих шоколад внутри процессора, естественным образом повышает его температуру, при этом чрезвычайно эффективно перемешивая его. Горячий фен избавляет от любых упрямых нерасплавленных карманов.

    Тем не менее, я думаю, что эпизод немного преувеличивает легкость .В его инструкциях вы обрабатываете шоколад в кухонном комбайне, время от времени оставляя его в покое, пока он не достигнет 90-91°F. Это работает достаточно хорошо, но не дает вам почти такого же хорошего состояния, как следование более традиционной кривой отпуска, повышение температуры до 115 ° F, затем охлаждение и повторный нагрев. Я также обнаружил, что при использовании менее фунта или около того шоколада он будет образовывать шарик, который будет прилипать к боковой части процессора и отказываться падать обратно на лезвия, что затрудняет работу с ним.

    У меня были партии, когда мне приходилось разбивать этот проклятый шарик более дюжины раз, пока он, наконец, не нагрелся достаточно, чтобы плавно расплавиться.

    Чтобы решить эту проблему, я модифицировал его метод, чтобы использовать более традиционную кривую темперирования и более свободно использовать фен для более быстрого и легкого результата даже при использовании всего лишь восьми унций шоколада.

    Я начинаю с того, что ломаю шоколад и помещаю его в кухонный комбайн.

    Включаю процессор до тех пор, пока шоколад полностью не измельчится и не начнет слипаться.Как только вы увидите, что шоколад начинает формировать губу, нависающую над лезвиями, начните нагревать феном.

    Я вдуваю горячий воздух прямо в подающую трубку процессора, внимательно наблюдая за тем, как он идет, и при необходимости соскребая его со стенок.

    Как только шоколад достигает 90 ° F, есть небольшой шанс, что он в хорошем состоянии. Чтобы проверить это, окуните лезвие ножа в шоколад и дайте ему постоять в холодильнике около трех минут. Если это сложно и быстро, вам повезло, вы закончили!

    Если, с другой стороны, он мягкий или тусклый на вид, вам придется продолжать нагревать шоколад, пока он не достигнет 115 ° F, используя процессор и фен.Как только он попадет туда, добавьте несколько кусочков шоколада с семенами и вмешайте их в пульсирующем режиме. Нажатие сушилки на «холодный» режим также ускорит процесс. Как только она упадет до 81 ° F, снова нагрейте ее, используя горячую сушилку с работающим процессором, пока она не достигнет 88–90 ° F. Теперь ваш шоколад должен быть готов к использованию.

    Способ темперирования шоколада №3: ​​циркулятор Sous Vide

    Я понимаю, что не у всех есть циркулятор sous vide, но даже самые лучшие модели стоят менее 200 долларов, и сейчас самое подходящее время, чтобы начать игру.На мой взгляд, циркулятор sous vide — это лучший и самый надежный способ темперировать шоколад, с дополнительными преимуществами, заключающимися в возможности идеально темперировать даже небольшое количество шоколада и в возможности легко хранить остатки в форме, готовой к употреблению. в следующий раз вам понадобится темперированный шоколад. Вот как это сделать.

    Преимущества: Почти 100% защита от ошибок. Можно сделать с любым количеством шоколада. Практически без уборки. Легко восстановить шоколад, который не используется в следующий раз, почти без отходов.

    Недостатки: Требуется плита sous vide.

    Краткая версия: Вакуумируйте любое количество шоколада в пакете. Поместите его на водяную баню при температуре 115 ° F и дайте ему постоять, пока он полностью не растает, около 5 минут. Установите температуру су-вид на 81°F и добавляйте лед в водяную баню, пока температура не упадет до 81°. Установите температуру на 90 ° F и дайте шоколаду нагреться, поднимая пакет из воды каждую минуту и ​​сжимая его, чтобы взболтать его, пока он нагревается.Держите шоколад при температуре 90 ° F, пока он не будет готов к использованию. Отрежьте угол и выдавите или сбрызните по мере необходимости. Закройте угол пакета, чтобы сохранить шоколад для следующего использования.

    Длинная версия:

    Этот метод на первый взгляд кажется совершенно бесполезным. Шоколад требует точного контроля температуры, а плита су-вид предназначена для точного контроля температуры. Моей первой мыслью было просто запечатать немного шоколада в вакууме и бросить его в водяную баню, нагретую до 90°F.Теоретически все кристаллы, кроме формы V, должны растаять, и у меня останется мешок, полный идеально темперированного шоколада.

    К сожалению, реальность оказалась не такой. Даже после часа сидения в ванне шоколад был едва мягким на ощупь.

    Оказывается, если вы начинаете с хорошо темперированного шоколада (а хорошие магазинные батончики всегда идеально темперированы), требуется немало усилий, чтобы расплавить эти кристаллы до рабочей консистенции — еще одно доказательство того, что даже при точном При одной и той же температуре шоколад может иметь разную текстуру и вязкость в зависимости от того, как он был получен.Как будто у шоколада есть память.

    Вместо этого я решил использовать циркулятор sous vide, чтобы следовать более традиционной кривой темперирования, начав с того, что бросил мой пакетированный шоколад в водяную баню с температурой 115 ° F (поскольку водяная баня является чрезвычайно эффективным методом теплопередачи, она плавит шоколад внутри). минут).

    Затем я снизил температуру моего циркулятора до 81 ° F и добавил кубики льда в кастрюлю, пока температура не упала до этого уровня. Наконец, я увеличил температуру до 90 ° F и позволил шоколаду медленно нагреваться.Как только он достиг 90 ° F, я оставил его на пять минут, чтобы дать моим кристаллам время сформироваться.

    К сожалению, после того, как я налил немного на тарелку, чтобы проверить его консистенцию, я получил шоколад, который затвердел с полосами и пятнами. Что случилось с этим?

    Если бы я был мудрым, я бы прочитал пост Скотта Хеймендингера о темперировании шоколада sous vide. У него была та же проблема, что и у меня: пятнистый шоколад.

    Проблема, как я понял, заключалась в том, что в этих пакетах sous vide я не смог достаточно взболтать шоколад, что является важным шагом для равномерного образования кристаллов.Решение было очевидным и простым: сжимайте этот пакет по мере того, как шоколад темперируется.

    Вынимая пакет из водяной бани раз в минуту и ​​тщательно отжимая его, чтобы перемешать содержимое, я получил наиболее идеально темперированный шоколад, и, более того, я обнаружил, что до тех пор, пока вы храните шоколад в этой водяной бане с температурой 90 ° F он остается идеально темперированным и готовым к использованию в течение очень долгого времени (я тестировал его до 12 часов). Просто достаньте его из ванны, хорошенько сожмите, чтобы взболтать, и все готово.Прошли те времена, когда вы темперировали шоколад и использовали его в течение нескольких минут после темперирования, прежде чем он успел слишком сильно остыть.

    Лучшая часть? Отходов практически нет. При использовании традиционных методов темперирования шоколада у вас остаются полоски шоколада по бокам чаши или на шпателе, как бы вы ни были осторожны. При использовании метода sous vide все, что вам нужно сделать, это тщательно высушить пакет снаружи (помните: вода — враг темперированного шоколада), отрезать уголок пакета, и он готов к выдавливанию или орошению там, где вы хотите его положить.

    Я выдавила немного на тонкий ломтик домашней булочки, которую недавно дал мне мой друг. Шоколад слился в тонкий глянцевый слой, который затвердел до идеального щелчка, когда я дал ему остыть.

    Красиво, правда?

    И я беру назад то, что я сказал о лучшей части. Лучшая часть заключается в том, что хранение и очистка чертовски просты. Вам не нужно мыть миски, кухонные комбайны или лопаточки. Все, что вам нужно сделать, это выжать шоколад из открытого угла вакуумного пакета, вставить его обратно в вакуумный упаковщик и снова запечатать край.

    Теперь ваш шоколад идеально упакован, будет храниться неограниченное время при комнатной температуре и готов к повторной темперации для следующего раза, когда вам понадобится хороший растопленный шоколад.

    Подумайте об этом: это полностью решает одну из основных проблем, с которыми люди сталкиваются при темперировании шоколада традиционными методами, а именно тот факт, что вам нужно темперировать большое количество шоколада и мыть миски и инструменты. Добавьте к этому тот факт, что она полностью надежна, и я бы сказал, что у вас есть еще одна причина, по которой в вашем кухонном арсенале должна быть прецизионная плита sous vide.

    Повседневное лидерство закаленных радикалов

    Это гостевой пост Денниса Спаркса, почетного исполнительного директора Национального совета по развитию персонала, теперь известного как Learning Forward. Блог Денниса «Деннис Спаркс о лидерстве и обучении» можно найти по адресу dennissparks.wordpress.com .

    «Радикальные ученики» иногда могут чувствовать себя аутсайдерами, даже если они занимают важные посты в своих школах. Дебра Мейерсон использует термин «умеренные радикалы» для описания таких людей, и это также название книги, которую она написала на основе исследований, которые она провела по ТУ, как она их называет.

    Основываясь на книге Мейерсон Tempered Radicals и интервью 2005 года, которое я провел с ней для JSD , я предлагаю набор атрибутов о «повседневном лидерстве», чтобы «радикальные ученики» могли еще более эффективно использовать свои уникальные таланты. и перспективы служить учащимся и их школьным сообществам.


    Кто такие «закаленные радикалы»?

    «Закаленные радикалы, — пишет Мейерсон в своей книге, — это люди, которые хотят добиться успеха в своих организациях, но при этом хотят жить в соответствии со своими ценностями или идентичностью, даже если они каким-то образом расходятся с доминирующей культурой своих организаций. .…  Умеренные радикалы, скорее всего, будут мыслить «нестандартно», потому что они не полностью соответствуют действительности. Как «внутренние аутсайдеры», они обладают как критическим, так и творческим преимуществом. Они говорят новые «истины».

    Мейерсон также рассматривает ТР как «повседневных лидеров», которые являются «… тихими катализаторами, которые сопротивляются преобладающим нормам, создают знания и закладывают основу для медленных, но непрерывных организационных и социальных изменений».

    Вот пять качеств закаленных радикалов, которые являются эффективными «повседневными лидерами» :

    Они говорят правду, даже когда боятся: не создано умеренными радикалами; но сдержанные радикалы часто говорят «правду» и поднимают вопросы, которые замалчивались .… Такие акты отклонения…», пишет она, «требуют самопознания и убежденности, чтобы преодолеть огромное давление, чтобы соответствовать и подавить убеждения, которые бросают вызов большинству».

    У них есть сильная сеть поддержки : «Союзники напоминают вам, что ваша борьба касается не только вас», — написала Мейерсон в своей книге. «Наличие людей, с которыми вы можете сравнить свой опыт, помогает вам выявлять более крупные модели вне себя, которые необходимо изменить. . . . Самое большое преимущество совместной работы с другими заключается в том, что коллективы обладают большей легитимностью, властью и ресурсами, чем отдельные лица.

    Они склонны к действию, особенно к «мелким девиантным действиям» : «Иногда [ТУ] вдохновляют на изменения, просто ведя себя по-другому, а их небольшие девиантные действия бросают вызов нормам и подают пример, которому подражают другие. . .», — писал Мейерсон в Tempered Radicals . «Часто сдержанные радикалы более обдуманно ведут изменения, инициируя маленькие победы, которые приводят к новым отношениям, пониманию и моделям поведения».

    У них есть ясность и лазерная фокусировка на своих самых важных целях : «Эффективные агенты перемен на низовом уровне знают, кто они и чего они пытаются достичь», Мейерсон сказал мне в нашем Интервью JSD .«Эффективные сдержанные радикалы держатся за свои самые глубокие цели, что позволяет им преодолевать свои страхи и эффективно выбирать свои сражения».

    Своим примером и защитой они поощряют экспериментирование и глубокие профессиональные беседы: «Сдержанный радикализм поддерживается ежедневным взаимодействием, происходящим в поддерживающем контексте…», — сказал мне Мейерсон в интервью JSD . «Это происходит, когда учителя экспериментируют, добиваются определенного успеха и ведут глубокие беседы друг с другом о том, что работает.… Эксперименты становятся стимулом для разговоров и средством профессионального обучения».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.