Яблоко пищевая ценность: Page not found — Wikifarmer

Разное

Содержание

Информация о калорийности и пищевой ценности яблока

Яблоки — одни из наиболее популярных фруктов, известные как хорошие природные жиросжигатели. Пищевая ценность яблок для большинства сортов составляет не более 50 ккал на 100 г, но для некоторых видов этот показатель достигает 90 ккал. Для людей, стремящихся сбросить лишний вес, рекомендуют употреблять зеленые яблоки.

Яблоки — одни из наиболее популярных фруктов, известные как хорошие природные жиросжигатели

Калорийность разных сортов яблок

Энергетическая ценность яблок индивидуальна для каждого сорта: чем яблоко слаще и краснее, тем оно более питательно и тем больше в нем содержание крахмала. Наиболее известна яблоня домашняя, к ней относится большинство возделываемых в мире сортов. На диете рекомендуют отдавать предпочтение кислым фруктам. Обусловлено это тем, что в зеленой кожуре содержится больше урсоловой кислоты, которая придает фрукту кислинку и помогает разрушать жировые отложения. Согласно исследованиям американских ученых, для наиболее эффективного похудения следует съедать яблоко за 15 минут до приема пищи, что в итоге позволит уменьшить объем потребляемой калорийности на 180. Также фрукт может служить в качестве небольшого перекуса в первой половине дня. Информация о пищевой ценности яблок некоторых наиболее популярных сортов:

  • Антоновка содержит меньше всего ккал — 45;
  • Голден — 52 ккал;
  • Семеренко — 37 ккал;
  • Гренни Смит — 48 ккал;
  • Айдаред — 47 ккал;
  • Ред Делишес — 45 ккал.

Во время диеты лучше употреблять плоды непосредственно с кожурой, так как в ней содержится клетчатка, которая помогает быстрее достичь сытости, а также благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Один из наиболее известных сортов — это Гренни Смит. Это твердый сорт с легким кислым вкусом, в 100 г которого содержится около 47 ккал. В отличие от красных и желтых фруктов зеленые содержат минимум сахара. Низкая калорийность продукта сочетается с большим количеством витаминов и необходимых химических элементов (в частности, аскорбиновой кислоты и витамина С), поэтому его включают в качестве обязательного элемента во многие диеты.

Другой популярный вид зеленых яблок — это сорт Семеренко, состав которого также богат витаминами, а калорийность его равна 37. Данные показатели справедливы лишь для свежих фруктов. В сушеном виде они имеют значительно большую питательную ценность (200-235 ккал на 100 грамм), так как концентрация сахаров и других веществ увеличивается за счет испарения воды.

Как правило, калорийность красных яблок немного выше, чем зеленых. Для некоторых красных плодов она может достигать 70 ккал. К примеру, сорт Фуджи содержит 68 ккал. Это вызвано тем, что содержание крахмала и сахара в них несколько больше, а витаминов в составе, наоборот, меньше. Поэтому они реже используются в качестве диетического продукта. На вкус они бывают сладкими или сладко-кислыми. Среди наиболее популярных сортов красных плодов можно выделить Ред Делишес.

Галерея: яблоки (25 фото)

Калорийность яблока (видео)

https://www.youtube.com/watch?v=fPK_uhdyV-Q

Химический состав плодов, витамины

Описание химического и витаминного содержания яблок объясняет всю пользу данного фрукта для организма человека. Свежие плоды — настоящий кладезь витаминов. Спелый плод содержит большое количество разнообразных макро- и микроэлементов, а их процентное соотношение зависит от сорта, условий выращивания и хранения. В 100 г зеленого яблока содержится в среднем по 0,4 г белков и жиров, основную часть составляют углеводы — порядка 10 г. Несмотря на то что продукт низкокалорийный, злоупотреблять им не стоит, так как углеводов в нем содержится много. Вместе с тем это прекрасный способ восполнить запасы энергии после тяжелых физических нагрузок. Состав яблок:

  • вода — 70 г;
  • пищевые волокна, клетчатка — 1,8 г;
  • сахара — 9 г;
  • органическая кислота — 0,8 г;
  • крахмал — 0,8 г;
  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты — 0,2 г.
Пищевая ценность яблок для большинства сортов составляет не более 50 ккал на 100 г, но для некоторых видов этот показатель достигает 90 ккал.

Низкое содержание крахмала обеспечивает невысокую энергетическую ценность продукта, а большой процент воды помогает его легкому усвоению. Богато яблоко и на разнообразный химический состав. Среди микроэлементов это, в первую очередь, железо и йод. Макроэлементы представлены фосфором, магнием, кальцием, калием, натрием. Среди широкого перечня витаминов заслуживают внимания бета-каротин, В3, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота.

Важное значение в диетологии играет показатель гликемического индекса для продукта. Он показывает, насколько быстро происходит усвоение питательных веществ, входящих в состав блюда. Чем выше данный показатель, тем быстрее человек снова захочет есть. Например, для глюкозы он равен 100. Для процесса сжигания жира диетологи призывают обращать внимание на продукты с низким гликемическим индексом (показатель 0-49). Для яблока он равен 35, что еще раз доказывает его целесообразность при борьбе с лишним весом.

Что будет если съедать по три яблока каждый день (видео)

Способы приготовления фруктов и их калорийность

Состав и питательная ценность яблока значительно меняются в зависимости от способа обработки. Наиболее полезными и низкокалорийными признаны свежие плоды. Если во время приготовления добавить в состав сахар или мед, то блюдо уже нельзя назвать диетическим, т.к. количество сахара в нем сильно увеличивается.

Количество углеводов, а вместе с ними и ккал, меняется в зависимости от процентного содержания воды в продукте: чем меньше воды, тем он более питательный.

Содержание углеводов и количества ккал в яблоках различной обработки:

  • сушеные яблоки — 59 г углеводов, 231 ккал;
  • печеное яблоко — 17 г углеводов, 75 ккал;
  • яблочное пюре — 19 г углеводов, 82 ккал;
  • компот — 22 г углеводов, 85 ккал;
  • варенье, повидло — 65 г углеводов, 250 ккал.

Таким образом, яблоко — это замечательный продукт, содержащий множество витаминов и химических веществ, полезных для организма человека. Благодаря низкой энергетической ценности оно стало незаменимым элементом правильного питания и множества диет.

состав и полезные свойства, как правильно употреблять, применение в медицине, противопоказания


Яблоки — самый ценный и полезный фрукт для организма человека.

Краткое описание и история растения

Яблоня — растение семейства Розовые высотой от 3 до 15 м. Обильное цветение начинается в мае, а созревание плодов происходит с июля по октябрь. Фрукты имеют округлую форму, зеленую, желтую или красную расцветку. По вкусу яблоки могут быть либо кисло-сладкими, либо сладкими. Употреблять их в пищу можно в сыром виде, а также в качестве дополнительного ингредиента для приготовления различных салатов, мясных блюд, кулинарных изделий и напитков.

Домашний вид дерева произошел от дикорастущей яблони Сиверса, которая и теперь встречается на территории Южного Казахстана и Киргизии. По историческим предположениям, растение попало в Европу еще во времена Александра Македонского. На территории древней Руси при правлении Ярослава Мудрого (XI в.) был посажен знаменитый яблоневый сад при Киево-Печерской лавре.

Сегодня существует около 8 000 сортов домашней яблони. Некоторые из них могут произрастать только в субтропических широтах, другие — в умеренных.

Химический состав яблок

В плодах яблони содержатся витамины, полезные макро- и микроэлементы, а также эфирные масла, дубильные вещества, пектины, органические кислоты, сахара. Благодаря такому составу употребление фрукта благоприятно воздействует на все органы и системы организма человека.

Витамины

Яблоки являются ценным источником многих групп витаминов, поэтому людям, страдающим различными видами авитаминозов, врачи настоятельно рекомендуют включить в свой ежедневный рацион этот фрукт.

Содержание витаминов и микроэлементов в плодах.



Большое содержание витамина А позволяет поддержать и укрепить иммунную систему (особенно в период эпидемий вирусных инфекций), ретинол улучшает зрение и препятствует развитию катаракты у пожилых людей.

Витамин В2 стимулирует пищеварение, нормализует микрофлору кишечника и поддерживает работу нервной системы. Витамин С укрепляет стенки сосудов и увеличивает свертываемость крови.

Кроме этих витаминов, в плодах присутствуют тиамин, фолиевая и никотиновая кислоты, биотин, пиридоксин и др.

Минералы

В состав фрукта входят следующие минералы:
  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • сера;
  • хлор;
  • кальций;
  • кремний;
  • фосфор;
  • йод;
  • железо;
  • селен;
  • цинк;
  • ванадий;
  • бор;
  • марганец.

Пищевая ценность

На 100 г кисло-сладкого плода приходится 0,3 г белков, 0,2 г жиров и 13,8 г углеводов. Количество БЖУ варьируется в зависимости от сорта фрукта.

Пищевая и энергетическая ценность яблок.

Калорийность

Калорийность яблока составляет в среднем 47 ккал на 100 г.


Общая польза яблок

Плоды полезны в любом возрасте, нужно лишь учитывать дозы их употребления.

Для женщин

Большое количество витаминов и минералов оказывает следующее благотворное воздействие на организм женщины:
  1. Способствует укреплению ногтей.
  2. Улучшает состояние волос: они становятся гуще и приобретают блеск.
  3. Предотвращает появление морщин, разглаживая и питая кожу.
Ежедневное употребление яблок в свежем виде позволяет снизить риск возникновения раковых опухолей в области груди и матки.

Для мужчин

Витамины группы В и микроэлементы (особенно цинк и селен), содержащиеся в плодах, благотворно воздействуют на половую функцию мужчины: повышают потенцию и качество спермы, влияют на подвижность сперматозоидов. Пожилым мужчинам полезно есть яблоки для профилактики аденомы простаты.

Пожилым мужчинам стоит обязательно включить яблоки в ежедневный рацион.

Кроме того, фрукт является источником калия, который необходим для укрепления сердечно-сосудистой системы. А поскольку риск инфарктов и инсультов у мужчин выше, чем у женщин, в силу большей физической нагрузки на организм, есть эти плоды представителям мужского пола рекомендуется ежедневно.

Для детей

Яблоко является одним из первых фруктов, которые вводят в рацион маленького ребенка. Это обусловлено высоким содержанием витамина С, который «запускает» работу иммунной системы и помогает справиться неокрепшему организму с вирусными и бактериальными инфекциями.

Спелые протертые плоды используют в виде добавок к кашам и смесям, чтобы улучшить работу пищеварительной системы ребенка. Стоматологи рекомендуют давать детям твердые яблоки.

При кусании зубам и деснам ребенка обеспечивается достаточная нагрузка, что способствует их укреплению.



Какие яблоки полезнее: красные, зеленые или желтые

Каждый из видов плодов имеет одинаковую ценность для организма. Нужно только выбрать тот сорт, который вам подходит. Например, для укрепления сердечно-сосудистой системы лучше отдать предпочтение желтым или красным яблокам. Но следует учитывать, что в составе присутствует много сахаров, а значит, плоды не нужно употреблять людям, желающим сбросить лишний вес с помощью яблочной диеты.

Влияние разных по окраске яблок на организм человека.

В составе зеленых плодов присутствует наибольшее количество витаминов, к тому же они не вызывают аллергической реакции. Но зеленые сорта нельзя есть людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Полезные свойства яблок для здоровья

Кроме общеукрепляющего воздействия на организм, фрукт благотворно влияет на все системы органов и помогает предотвратить появление тяжелых патологий.

Богаты полезными веществами

При употреблении 1 плода среднего размера организм человека удовлетворяет суточную потребность (в процентном соотношении) следующих полезных веществ:
  • витамина С — 14%;
  • витамина К — 5%;
  • витаминов В1, В2, В6, А, Е — от 2% до 4%;
  • калия — 6%;
  • меди и марганца — 3-4%.
Благодаря присутствию клетчатки нормализуются пищеварительные процессы, ускоряется обмен веществ.

Способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

Витамин С, железо, пищевые волокна укрепляют стенки сосудов, делая их менее проницаемыми для патогенных микроорганизмов. Антиоксидантные свойства компонентов яблока помогают понизить уровень холестерина в крови, поэтому риск ишемической болезни сердца, атеросклероза снижается.Калий и кальций повышают эластичность сосудов, что предотвращает развитие гипертонии.

Яблоки способны улучшить состояние сердца и сосудов.

Снижают риск развития сахарного диабета II типа

Сахара, присутствующие в яблоках, имеют низкий гликемический индекс, поэтому не стоит бояться повышения уровня глюкозы в крови. Пищевые волокна замедляют процесс всасывания быстрых углеводов, поэтому риск возникновения гликемических скачков снижается. Кроме абсорбции, клетчатка способствует очищению организма от токсинов и шлаков.

Нормализуют состав микрофлоры кишечника



Пектин и клетчатка помогают поддерживать в кишечнике уровень полезных бактерий, которые уничтожают патогенные организмы. Благодаря пребиотикам происходит очищение стенок кишечника от застоявшихся каловых масс, из организма быстро выводятся шлаки и токсины.

Предотвращают развитие рака

В яблоках присутствует процианидин. Это группа веществ, которая способна воздействовать на все процессы, происходящие в клетке, в т.ч. и на апоптоз (гибель). Поэтому плоды яблони являются важным профилактическим средством против злокачественных новообразований.

Снижают вероятность развития бронхиальной астмы

Кверцетин, которым богаты спелые зеленые плоды, благодаря своим антиокидантным свойствам защищает органы дыхательной системы от инфекций и воспаления.

Яблоки непременно должны входить в диету астматика.

Флавоноид укрепляет иммунную систему, сбои в работе которой и являются причиной возникновения бронхиальной астмы.

Наличие в фруктах фенольных кислот позволяет облегчить состояние пациента, страдающего астмой.

Улучшают состояние костей

Бор и кальций повышают плотность костной ткани. Особенно рекомендуется включить яблоки в ежедневный рацион пожилым людям, у которых риск переломов выше, чем у молодых.

Обеспечивают профилактику органического поражения пищеварительной системы

При длительном применении нестероидных противовоспалительных препаратов могут возникнуть (особенно у людей с патологиями желудка и двенадцатиперстной кишки) поражения органов пищеварения.
Катехин и хлорагеновая кислота защищают пищеварительную систему от агрессивных медикаментов.

Защищают головной мозг



Под влиянием свободных радикалов в пожилом возрасте происходит разрушение клеток мозга, которое провоцирует возникновение болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, слабоумия. При ежедневном регулярном употреблении яблок в организме накапливается кверцетин, который защищает клетки мозга и стимулирует умственную деятельность, улучшает память, повышает концентрацию внимания.

Польза яблок для похудения

При попадании в желудок пектин и клетчатка, которые в больших количествах присутствуют в плодах, напитываются желудочным соком и увеличиваются в объеме. Поэтому при съедании яблока долго сохраняется ощущение сытости, что важно для людей, которые хотят сбросить лишний вес. Благодаря витаминам и минералам организм не страдает от недостатка полезных веществ.

Правила употребления яблок

Не стоит есть фрукт в неограниченном количестве. Переизбыток клетчатки в ЖКТ может вызвать неприятные симптомы: вздутие живота, запор или диарею. Нельзя употреблять и испорченные плоды (подгнившие или перемороженные).

Суточная норма

Здоровому человеку в течение дня следует съедать 2-3 яблока. При употреблении большого количества в организме происходит накопление сахаров, что приводит к нарушению метаболизма и набору лишнего веса.

Суточная норма яблок в день для взрослого человека – 2-3 штуки.

Можно ли есть натощак

Натощак фрукты не рекомендуется есть только тем людям, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы (гастритом, язвой и т.п.). Компоненты яблока могут повысить кислотность в желудке и спровоцировать обострение заболевания.

Можно ли есть на ночь

Поскольку в составе присутствует много клетчатки, не стоит есть плоды на ночь. Лучше всего сделать это за 2-3 часа до сна, чтобы предупредить ощущение тяжести или вздутия живота.

Можно ли есть косточки и кожуру



Кожура содержит много антиоксидантов и витаминов, поэтому чистить яблоки перед употреблением не нужно. А в косточках плода присутствует гликозид: под воздействием желудочного сока вещество распадается и образуется синильная кислота, которая является сильным ядом.
Можно съесть косточки из 1-2 плодов без ущерба для здоровья, употребление же большего количества может вызвать отравление.

Особенности употребления яблок в пищу

Существуют правила употребления фрукта при беременности, кормлении ребенка или при наличии различных заболеваний. Несоблюдение рекомендаций может привести к обострению заболеваний или нанести вред будущему ребенку.

При беременности

Всем беременным женщинам врачи рекомендует съедать 1-2 плода в день, чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Фрукт поможет иммунной системе противостоять инфекции благодаря антиоксидантам и флавоноидам.

Яблоки оказывают благотворное влияние на организм будущей матери.

При грудном вскармливании

Употребление фрукта женщиной в период лактации обязательно. Лучше выбирать зеленые или желтые плоды во избежание проявления аллергии. Если наблюдается повышенное газообразование, яблоки следует есть запеченными.

При гастрите и язве

При язвенной болезни желудка, гастрите и других заболеваниях ЖКТ категорически нельзя есть кислые плоды. Фрукты желтого или красного цвета следует ограничить (не более 2 в день). Запрещено употреблять плоды натощак. Если после съедания наблюдаются неприятные симптомы (отрыжка, изжога и т.п.), фрукты нужно употреблять в запеченном виде.

При сахарном диабете

При диабете надо отдать предпочтение кислым сортам. Всего диабетику разрешается съесть 1-2 плода в день.

При панкреатите

Если заболевание находится в стадии ремиссии, пациенту разрешается съесть 1 сладкое яблоко. Пациентам с острой формой панкреатита можно употреблять фрукты только запеченными.

Печеные яблоки полезны при панкреатите.

Применение яблок в народной медицине



Благодаря ценному составу плоды яблони широко используются для приготовления народных средств лечения от различных болезней и патологических состояний организма.

Яблочный чай от холестерина и давления

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:
  • яблоко — 1 шт.
  • корица молотая — 1/3 ч.л.;
  • черный чай — 1 ч.л.;
  • вода — 250 г;
  • сахар — по вкусу.
Чай засыпать в заварник и залить крутым кипятком. Фрукт вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками, сверху посыпать корицей. Когда чай настоится, залить им плоды, добавить сахар и дать немного настояться.

Настойка из яблочных листьев от простуды

При простуде используется отвар из листьев яблони. Рецепт приготовления: 20-25 сухих листьев дерева залить горячей водой (250 г), добавить 1 ч.л. яблочного уксуса и настаивать около часа. Пить по полстакана дважды в день.

Мазь для заживления ран и трещин

Чтобы раны быстрее затягивались, можно приготовить яблочное масло. Для этого взять 1 спелый фрукт, мелко натереть его, добавить растопленное сливочное масло (50 г) и взбить миксером до образования пышной массы. Смазать поврежденные участки кожи и замотать бинтом. Это средство помогает избавиться и от угрей и прыщей.

Лечебная польза яблок при тяге к спиртному

Чтобы ослабить тягу к алкоголю, следует в свежий зеленый плод воткнуть несколько железных гвоздей и оставить их на 2-3 часа. За это время образуется экстракт кислого железа, который применяется при лечении алкоголизма. Затем гвозди следует вытащить, фрукт натереть. Больному нужно съедать 2-3 яблока в день на протяжении 5-6 недель. В этот период из рациона пациента исключаются жирные, острые, соленые блюда. Употребление яиц и молочных изделий необходимо ограничить.

Чем полезны моченые, печеные и сушеные яблоки

Моченые фрукты улучшают пищеварение, выводят из организма шлаки и токсины, способствуют нормализации обменных процессов, снижают уровень холестерина в крови. При вымачивании витамин С не разрушается, поэтому моченые яблоки способствуют укреплению иммунной системы.

Людям с заболеваниями ЖКТ, беременным и кормящим женщинам рекомендуется употреблять печеные плоды. В процессе термообработки весь комплекс витаминов и минералов сохраняется, а мякоть меньше раздражает слизистую желудка и кишечника, не вызывая побочных эффектов (запоров, диареи, вздутия).

Сушеные фрукты — ценный источник железа для организма. Полезно есть сухие яблоки женщинам, поскольку продукт оказывает омолаживающее воздействие на состояние кожи, волос и ногтей.

Сушёные яблоки — источник витаминов и микроэлементов.

Польза и вред кожуры яблока

В кожуре содержится больше витаминов и минералов, чем в мякоти, поэтому употреблять фрукт следует не очищая. Есть плод без верхнего слоя следует только при обострениях гастрита или язвы, чтобы не травмировать воспаленные стенки желудка.

Польза и вред варенья из яблок

При варке витаминная ценность продукта снижается, но минералы не разрушаются. Поэтому яблочное варенье не менее полезно, чем свежие плоды. Но следует учитывать, что калорийность варенья высока, поэтому употреблять заготовку не следует людям, страдающим ожирением.

Полезные свойства яблочного сока

Сок обладает такими же целебными свойствами, что и свежие фрукты. Компоненты напитка стимулируют сердечную деятельность, понижают уровень холестерина, предотвращают образование камней в желчном и мочевом пузырях, препятствуют образованию раковых опухолей, выводят из организма шлаки и токсины, улучшают работу мозга.
Не рекомендуется употреблять сок больным сахарным диабетом I типа и маленьким детям (до 1 года).

Отличие сидра из яблок от сока

При приготовлении сидра плоды измельчаются в пюре, затем полученная масса помещается в ткань, сложенную в несколько слоев. Далее из яблочного пюре отжимают жидкость, которую сливают в подготовленные банки и хранят в холодном месте.

Рецепт приготовления яблочного сидра в домашних условиях.

Чтобы получился яблочный сок, нужно отжатую жидкость профильтровать и прокипятить, затем залить напиток в стерилизованные банки и закатать. Таким образом, сидр — это неочищенный напиток без добавления сахара, но с коротким сроком хранения.

Рецепты использования яблок в косметологии

Т.к. вещества, находящиеся в составе фрукта, оказывают омолаживающий эффект, плоды яблони часто используют для изготовления косметических масок и кремов.

Маска для лица от прыщей

Яблоко среднего размера мелко натереть, добавить в массу 1 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешать. Нанести ее на проблемные зоны лица и оставить на 10-15 минут. Поскольку масса имеет жидкую консистенцию, во время процедуры необходимо прилечь. Затем ее следует смыть и нанести на лицо увлажняющий крем.

Омолаживающая маска от морщин

Чтобы сделать кожу мягкой и упругой, убрать морщины вокруг глаз и рта, можно приготовить маску из запеченного яблока. Кроме фрукта, понадобятся следующие продукты:
  • желток куриного яйца — 1 шт.;
  • жирные сливки — 1 ст.л.
Испеченный в духовке и охлажденный фрукт протереть до получения пастообразной массы, добавить желток и сливки. Все компоненты перемешать и нанести на лицо слоем в 4-5 мм. Держать маску около получаса, затем смыть.

Маска для жирной кожи

Пользуются популярностью у женщин 2 рецепта обезжиривающих масок:
  1. 1 варенный в молоке плод смешать с яичным белком и 1 ст.л. оливкового масла. Нанести маску на лицо и держать полчаса.
  2. Натереть 1 свежий огурец и 1 яблоко. В полученную массу добавить белок и 1 ст.л. измельченных овсяных хлопьев. Массу нанести на лицо и держать 15-20 минут.

Правила выбора и хранения плодов

Покупая в магазине или на рынке фрукты, следует выбирать только целые плоды. Поверхность должна быть сухой, без признаков гнили или механических повреждений. Перед приобретением лучше посоветоваться с врачом, который порекомендует сорт с учетом ваших индивидуальных особенностей.

На короткий срок яблоки помещают в холодильник.

Если требуется сохранить фрукты в течение длительного периода, нужно придерживаться следующих правил:

  • для хранения подходят только неповрежденные плоды;
  • складывают фрукты в темном и хорошо проветриваемом помещении;
  • температура в месте хранения составляет 1-4ºС;
  • укладывая яблоки, следят, чтобы они не соприкасались;
  • периодически пересматривают плоды и удаляют подгнившие;
  • для хранения выбирают фрукты твердых сортов.

Советы по хранению яблок в домашних условиях.

Вред яблок и противопоказания к употреблению

Несмотря на полезность фрукта, некоторым людям следует ограничить употребление или отказаться от плодов совсем.

Нельзя есть яблоки при:

  • наличии острой формы заболеваний пищеварительной системы: гастрита, язвы;
  • индивидуальной непереносимости одного или нескольких компонентов плодов;
  • аллергической реакции;
  • заболеваниях, побочными симптомами которых являются вздутие живота и метеоризм.
Не рекомендуется давать яблоки детям младше 1 года.

содержащиеся в нем витамины и минералы, польза от употребления, видео

Яблоки — довольно распространенный фрукт, выращиваемый в умеренных климатических поясах. Пищевая ценность их значительная. В 100 г этого продукта содержится около 47 Ккал (чтобы определить точный показатель, необходимо знать конкретный сорт). Наименее калорийными являются зеленые плоды (гренни смит, симиренко, антоновка), на втором месте — красные (апорт, джонаголд), и замыкают тройку плоды желтого цвета (голден делишес, ранет золотой). Еще необходимо отметить, что в состав плодов яблони входят жиры, белки и углеводы. Процентное соотношение полезных веществ тоже напрямую зависит от сорта яблока, а также продолжительности его хранения. Люди так привыкли к яблокам, что даже не вдумываются, сколько полезных элементов в них содержится.

Пищевая ценность яблок значительная

Содержание материала

Витамины и минералы

Этот фрукт богат разными полезными микроэлементами. Многие люди знают, что в этих плодах содержится большое количество железа. Этот важный минерал необходим человеческому организму. Он участвует в кроветворении, поддерживает необходимый уровень гемоглобина. Кроме наличия железа, ценность яблока обусловлена присутствием значительного количества витамина С, отвечающего за поддержание защитных сил организма, укрепление иммунитета и т. п.

Более того, в яблоках содержатся и другие вещества, в которых так нуждается человек. Калий поддерживает правильное функционирование сердечно-сосудистой системы. Кальций укрепляет кости. Магний благотворно влияет на нервную систему, снимает тонус, расслабляет.

Этот фрукт богат разными полезными микроэлементами

Благодаря наличию клетчатки улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта. Этот фрукт служит своеобразным очистителем для организма, выметающим шлаки и другие вредные вещества.

Доктора настоятельно рекомендуют людям съедать хотя бы одно яблоко в день. Это предотвратит развитие многих заболеваний, избавит от тяжести в желудке и других неприятных ощущений.

Конечно, следует знать меру. Яблоки — очень полезный продукт. Но чрезмерное их употребление нивелирует всю пользу. Некоторым людям следует осторожно отнестись к этим плодам. Если у вас есть какие-либо проблемы с желудком (язва, гастрит), то лучше кушать их понемногу.

Галерея: яблоки (25 фото)

Яблоки — плоды здоровья (видео)

Польза от употребления

Как вы уже поняли, плоды яблони очень полезные. В каком виде их лучше есть, чтобы получить максимум витаминов и микроэлементов? Конечно, свежие фрукты наиболее полезны. В них содержатся все вещества, в которых нуждается человеческий организм. Но кроме сырого продукта можно употреблять запеченные или высушенные яблоки, варенье и джем из этого плода, варить из них компоты, добавлять к мясным блюдам, готовить фруктовые салаты и многое другое. В любом виде плоды яблони содержат определенное количество полезных веществ, которые благоприятно воздействуют на организм.

Но любителям консервированного яблочного сока следует знать, что в этом продукте практически нет полезных веществ. Если вы любите этот ароматный напиток, лучше приготовьте свежевыжатый сок и сразу его выпейте.

Стоит отдельно остановиться на печеных фруктовых плодах. Это очень вкусное угощение, имеющее большую пищевую ценность. Такое блюдо рекомендуют употреблять даже людям, сидящим на диете. С одним только ограничением — воздерживаться от употребления в вечернее время. Все-таки в этом продукте есть клетчатка, которая не успеет усвоиться до отхода ко сну.

Конечно, свежие фрукты наиболее полезные

Несколько таких плодов, съеденных в течение дня, способны удовлетворить суточную потребность человека в растительной пище.

Популярность яблок также обусловлена длительным сроком их хранения. Но чем дольше лежат эти плоды, тем меньше становится их пищевая ценность. Самым полезным фруктом является только что сорванный плод, но отнюдь не тот, который лежит в погребе с прошлой зимы.

Разрезанный фрукт тоже быстро теряет свои полезные свойства. Все дело в том, что при соприкосновении с кислородом начинается процесс окисления. Поэтому не рекомендуется хранить плоды яблони в разрезанном виде.

При соблюдении правил употребление яблок обязательно принесет пользу вашему организму.

Удивительная польза яблок (видео)

Загрузка…

Яблоки польза и вред — что содержится в яблоках, какие витамины, калорийность и др.

Каждому с детства известно, что нужно есть яблоки – полезные свойства этих фруктов вряд ли у кого-то вызывают сомнения! Но если у вас спросят, чем полезно яблоко, сможете ли вы дать развернутый ответ? В чем именно состоит ценность сочных плодов, и при каких заболеваниях на них следует особенно «налегать»?

Что скрывается под тонкой кожицей яблока?

На сегодняшний день существует огромное количество различных сортов яблонь: летние, осенние и зимние сорта, с плодами зеленой, бледно-желтой, золотистой, светло- и темно-красной окраски, различного размера, вкуса и аромата. В одних сортах содержится больше витамина С, в других – больше сахаров, а в третьих – выше содержание железа. Давайте рассмотрим подобнее, что содержится в яблоках, и какие плоды лучше предпочесть при том или ином заболевании.

Даже после длительного хранения витамины в яблоках уменьшаются незначительно, и плоды прошлогоднего урожая остаются почти такими же полезными, как и свежие

На 80% плоды яблок состоят из воды, около 12% составляют углеводы, 10% — органические кислоты, а белков и жиров в яблоках очень мало – всего 1%. Неслучайно во многих диетах присутствует яблоко: калорийность его весьма незначительна (43-47 ккал на 100 г), а большое количество клетчатки (пектина) способствует быстрому насыщению и вдобавок очищает кишечник от вредных веществ.

Видео про лечебные свойства яблок

Если прежде вы не знали, какие витамины в яблоке содержатся, список вас удивит: в сочных плодах присутствует практически вся группа В, витамины А, С (10 г на 100г яблока), Е, Н, К, РР. Вдобавок, яблоки богаты макро- и микроэлементами:

  • железом, которое необходимо нашей кровеносной системе;
  • калием, полезным для сердца;
  • кальцием, важным для поддержания зубов и костей в здоровом состоянии;
  • фосфором, способствующим усвоению кальция;
  • а также натрием, магнием, цинком, йодом, фтором.

Даже после длительного хранения витамины в яблоках уменьшаются незначительно, и плоды прошлогоднего урожая остаются почти такими же полезными, как и свежие.

Зная, сколько калорий в яблоке, можно смело добавлять их в любые блюда

Польза яблок для здоровья

За счет растворимой клетчатки (пектина) яблоки становятся действенным натуральным средством от запоров. Работа пищеварительной системы и всего ЖКТ налаживается, улучшается перистальтика кишечника, вредные вещества активнее выводятся из организма, нормализуется обмен веществ. В результате и состояние кожи становится лучше, и цвет лица здоровее. Кроме того, пектин способствует выведению излишков холестерина из печени.

Зная, сколько калорий в яблоке, можно смело добавлять их в любые блюда, делая свое питание более диетическим и полезным или же проводить разгрузочные дни на одних яблоках. Эти вкусные плоды значительно облегчают борьбу с лишним весом и ожирением. Только имейте в виду, что похудению больше способствуют яблоки с зеленой окраской кожицы.

Терпкие на вкус яблоки, мякоть которых быстро темнеет после надкусывания, содержат повышенный процент железа. Их особенно рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам для поднятия низкого гемоглобина, а также всем, кто страдает повышенной ломкостью кровеносных сосудов и малокровием.

Терпкие на вкус яблоки, мякоть которых быстро темнеет после надкусывания, содержат повышенный процент железа

Яблоки обладают бактерицидными, противовоспалительными, желчегонными и мочегонными свойствами, поэтому их полезно добавлять в рацион при:

  • острых и хронических колитах,
  • дизентерии,
  • инфекциях ЖКТ,
  • мочекаменной болезни,
  • подагре,
  • отеках почечного происхождения,
  • гастроэнтеритах,
  • хроническом холецистите.

Регулярное употребление яблок уменьшает развитие атеросклероза, снижает опасность рака толстой кишки, устраняет вероятность отравления организма токсичными веществами, что особенно актуально для тех, чья работа связана с радиоактивными веществами и солями тяжелых металлов. А обнаруженное в яблоках вещество кверцетин препятствует развитию болезни Альцгеймера, защищая клетки мозга от разрушительного влияния свободных радикалов.

Регулярное употребление яблок уменьшает развитие атеросклероза, снижает опасность рака толстой кишки, устраняет вероятность отравления организма токсичными веществами

Перечисляя, чем полезны яблоки, невозможно не отметить их благоприятное воздействие на иммунитет за счет высокого содержания витамина С. Сорта кислых яблок особенно хорошо помогают при бессоннице, головной боли и даже при диабете. А чай из кислых яблок оказывает успокаивающий эффект на нервную систему.

Так ли безобидны яблоки, в чем состоит их вред

Возможно, вы удивитесь, но на самом деле можно серьезно навредить своему организму, поедая безобидные с виду яблоки, — польза и вред зависит от того, насколько правильно вы употребляете в пищу эти фрукты. Так, с осторожностью следует относиться к попаданию в организм яблочных косточек. В малых количествах они считаются даже полезными, поскольку содержат йод, но стоит учитывать, что в них также находится синильная кислота – сильнейший яд. Больше пяти проглоченных косточек уже представляют опасность для здоровья.

Старайтесь избегать магазинных яблок, отполированных до зеркального блеска, — для лучшего хранения их обильно обрабатывают химикатами, а для придания привлекательного товарного вида покрывают небезопасными препаратами на основе воска, которые способствуют развитию гастрита. Избавиться от защитной пленки на фруктах можно с помощью горячей воды и мыла, но лучше выбирать яблоки, которые выглядят не такими идеальными и имеют червоточинки – свидетельство естественности плодов.

Грубая клетчатка при поедании яблок в больших количествах может привести к коликам, метеоризму и вздутию живота

Некоторые считают яблоки гипоаллергенными фруктами, однако, это не совсем так. Не вызывают аллергии только сорта с зеленой окраской плодов, а в красных яблоках содержится бета-каротин (пигментное вещество), от которого могут возникнуть аллергические реакции.

Кислые яблоки не стоит употреблять в пищу людям с язвой 12-перстной кишки, язвенной болезнью желудка, гастритом с повышенной кислотностью, воспалительными процессами в поджелудочной железе. А вот сладкие яблоки нежелательны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Стоит отметить также, что грубая клетчатка при поедании яблок в больших количествах может привести к коликам, метеоризму и вздутию живота.

В остальном же яблоки невероятно полезны, только не забывайте после каждого их употребления полоскать рот водой, так как содержащиеся в плодах фруктовые кислоты и сахара вызывают разрушение зубной эмали.

В каком виде полезнее употреблять яблоки?

Печеные яблоки хороши тем, что лучше усваиваются, чем сырые, вот только в процессе запекания большая часть витаминов разрушается

Как только не используют яблоки в кулинарии: добавляют в салаты, делают гарниры, используют в качестве начинки для пирожков, рулетов и тортов, запекают с медом, орехами, корицей, готовят повидло, варенья, компоты, мармелад, мусс и прочие сладости. Но лучше всего полезные свойства яблок сохраняются в сушеном, печеном виде и при приготовлении свежевыжатого сока.

Печеные яблоки хороши тем, что лучше усваиваются, чем сырые, вот только в процессе запекания большая часть витаминов разрушается, от чего польза яблок снижается. Очищенные печеные яблоки замечательно помогают при запорах, дисбактериозе, кишечных заболеваниях, холецистите, хроническом панкреатите и гепатитах. Они способствуют бережному восстановлению работы органов пищеварения после перенесенных операций на брюшной полости, а пектины выводят из организма все нежелательные продукты, образующиеся после распада лекарственных препаратов. Кроме того, печеные яблоки хорошо справляются с кашлем.

Сушеные яблоки особенно богаты железом, клетчаткой и углеводами, но во время сушки в них полностью разрушается витамин С. Употреблять сушеные яблоки рекомендуется в качестве источника углеводов для получения дополнительной энергии, только учтите, что калорийность сушеных яблок раз в шесть выше, чем свежих.

Для получения всех витаминов и полезных веществ в концентрированном, легкоусвояемом виде, из яблок можно приготовить свежевыжатый сок. Он превосходно утолит жажду, повысит тонус организма, а заодно поможет справиться с простудными заболеваниями, окажет благотворное влияние на пищеварительную и мочеполовую систему и активизирует деятельность почек. При регулярном употреблении яблочного сока у детей, страдающих астмой, заметно уменьшается одышка.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Польза и вред яблок- состав, пищевая и энергетическая ценность

Состав, БЖУ и калорийность яблок

Научно доказано, что противопоказания и польза яблок зависит от их степени зрелости, условий и продолжительности хранения и сорта фруктов. На данный факт влияет разница в химическом составе продукта.

Важно! Самыми полезными остаются те фрукты, которые выращены на отечественных землях, а не привезены из-за границы.

Химический состав

Если рассматривать фрукт с точки зрения пищевого состава, то в съедобной части среднестатистического плода есть:

  • вода- около 85%;
  • белки- 0.5%;
  • жиры- 0.5%;
  • углеводы- 10%;
  • клетчатка- 1.8;
  • кислоты органического характера- 0.8%;
  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты- 0.2;
  • зола- 0.5%.

БЖУ и калорийность разнообразных сортов

Энергетическая ценность сладких плодов способна увеличиваться в прямой пропорциональности к их размеру и зависит от сорта. Чтобы расчеты оказались точными, можно воспользоваться весами для кухни.

  • Зеленые Гренни Смит- калорийность 47.5 ккал. Расчет БЖУ такой: белки- 0.42 г., жиры- 0.41 г., углеводы- 9.7 г.
  • Семеренко- нутриенты (БЖУ) соответственно 0.42 г./ 0.41 г. /9.3 г. А в 100 граммах фрукта 40 Ккалорий.
  • Красные сорта Айдаред- всего 50 Ккалорий. БЖУ (г) соответственно 0.4 /0.4 /10.
  • Сорт Голден- 53 Ккалории. Белков — 0.46 г., жиров- 0.22 г., углеводов- 10.7 г.

Калорийность яблок

Калорийность яблок невелика. Плоды могут быть красного, зеленого, желтого, розового цветов. Эти разновидности делятся на разные сорта: «Голден», «Апорт», «Гала», «Гренни смит», «Фуджи», «Пинк леди», «Белый налив» и другие. Разница в количестве калорий между ними несущественная: белков и жиров в яблоках разных сортов в среднем по 0,4 г на 100 г, а вот углеводов может быть как 10, так и 20 г.

© karandaev – stock.adobe.com

По цвету

В таблице ниже наглядно приведена разница в калорийности красных, зеленых, желтых и розовых фруктов.

ВидКалорийность на 100 гПищевая ценность (БЖУ)
Желтое47,3 ккал0,6 г белков, 1,3 г жиров, 23 г углеводов
Зеленое45,3 ккалпо 0,4 г белков и жиров, 9,7 г углеводов
Красное48 ккалпо 0,4 г белков и жиров, 10,2 г углеводов
Розовое25 ккалпо 0,4 г белков и жиров, 13 г углеводов

Какие сорта относятся к тому или иному виду яблок в зависимости от их цвета:

  • Зеленые («Муцу», «Богатырь», «Антоновка», «Синап», «Гренни смит», «Симиренко»).
  • Красные («Айдаред», «Фуши», «Фуджи», «Гала», «Роял гала», «Урожай», «Ред чиф», «Чемпион», «Черный принц», «Флорина», «Лиголь», «Моди», «Джонаголд», «Делишес», «Глостер», «Малиновка»).
  • Желтые («Белый налив», «Карамелька», «Грушовка», «Голден», «Лимонка»).
  • Розовые («Пинк леди», «Розовый жемчуг», «Лобо»).

Сорта делятся и по сезонному принципу: они бывают летними, осенними и зимними. Яблоки также могут быть домашними и дикими. От сорта зависит и вкус плодов: зеленые яблоки чаще всего кислые или кисло-сладкие, красные — сладкие или кисло-сладкие, желтые — сладкие, розовые — кисло-сладкие.

По вкусовым качествам

В таблице, представленной ниже, приведены показатели калорийности различных видов плодов, которые классифицированы по вкусовым качествам.

ВидКалорийность на 100 гПищевая ценность (БЖУ)
Сладкие46,2 ккалпо 0,4 г белков и жиров, 9,9 г углеводов
Кислые41 ккалпо 0,4 г белков и жиров, 9,6 г углеводов
Кисло-сладкие45 ккалпо 0,4 г белков и жиров, 9,8 г углеводов

По способу приготовления

Яблоки классифицируют не только по цвету, сорту, вкусу. Количество калорий меняется в зависимости от способа приготовления фруктов. Подвергаются плоды разной обработке: варке, жарке, тушению, запеканию в духовке (с сахаром, с корицей, с медом, с творогом) или микроволновке, вялению, сушке, консервированию, закваске, маринованию, готовке на пару и прочему.

В таблице приведена средняя калорийность того или иного яблока в зависимости от способа приготовления.

ВидКалорийность на 100 граммовПищевая ценность (БЖУ)
В кляре50 ккал0,4 г белков, 2 г жиров, 11,5 г углеводов
Вареные23,8 ккал0,8 г белков, 0,2 г жиров, 4,1 г углеводов
Вяленые243 ккал0,9 г белков, 0,3 г жиров, 65,9 г углеводов
Замороженные48 ккал0,2 г белков, 0,3 г жиров, 11 г углеводов
Запеченные в духовке без ничего44,3 ккал0,6 г белков, 0,4 г жиров, 9,6 г углеводов
Засахаренные64,2 ккалпо 0,4 г белков и жиров, 15,1 г углеводов
Из компота30 ккал0,3 г белков, 0,2 г жиров, 6,8 г углеводов
Квашеные31,7 ккалпо 0,3 г белков и жиров, 7,3 г углеводов
Консервированные86,9 ккал1,7 г белков, 4,5 г жиров, 16,2 г углеводов
Маринованные67 ккал0,1 г белков, 0,4 г жиров, 16,8 г углеводов
Моченые30,9 ккал0,3 г белков, 0,2 г жиров, 7,2 г углеводов
На пару40 ккал0,3 г белков, 0,2 г жиров, 11 г углеводов
Печенные в микроволновке94 ккал0,8 г белков и жиров, 19,6 г углеводов
Свежие в кожуре54,7 ккал0,4 г белков, 0,3 г жиров, 10 г углеводов
Сушеные / сухие / сухофрукты232,6 ккал2,1 г белков, 1,2 г жиров, 60,1 г углеводов
Сырые без кожуры49 ккал0,2 г белков, 0,1 г жиров, 11,4 г углеводов
Тушеные46,2 ккалпо 0,4 г белков и жиров, 10,3 г углеводов

Размер одного яблока может быть разным, соответственно, калорийность 1 штуки тоже разная. В маленьком фрукте 36-42 ккал, в среднем — 45-55 ккал, в большом — до 100 ккал. Из яблок делают полезный сок, калорийность которого составляет 44 ккал на 100 мл.

ГИ яблока различается в зависимости от вида: в зеленом — 30 единиц, в красном — 42 единицы, в желтом — 45 единиц. Это обусловлено количеством сахара в продукте. То есть для диабетиков больше всего подходят кислые зеленые яблоки или кисло-сладкие красные.

Форма имеет значение

Пищевая ценность зачастую изменяется в зависимости от того, какие еще продукты используют при термической обработке яблок.

  • Запеченные. Если фрукты запечены в первозданном виде, то количество калорий неизменно. В случае если добавляете мед или сахар, то калорийность растет. К примеру, яблоки + 10 г меда = около 110 ккал приходятся на 100 г. Если в блюдо из яблок добавлено 10 г сахара, то на 100 г – 100-150 ккал.

  • Сушеные. Энергетическая ценность сушки выше, чем у свежих аналогов. Она составляет около 200-240 ккал на 100 г.

  • Вяленые. В 100 г- 240-250 ккал. Это происходит, потому что в процессе испарения влаги степень концентрации веществ увеличивается. В 100 г всего 57 г. глюкозы.

  • Повидло. Число калорий зависит от сорта яблочек и количества глюкозы в составе. Примерно это число 190-135 ккал на 100 г.

  • Пирожки. Питательность зависит от вида теста и способа приготовления. В процессе жарки на энергетическую ценность влияет масло. Духовые из слоеного теста- 290-370 ккал на 100 г, жареные на дрожжах- 320-400 ккал всего на 100 г.

Витамины в составе яблок

Витамины в составе аппетитных плодов представлены такими типами (мг/на 100 г):

  • РР (0.3)- участие в росте тканей и липидном обмене.
  • Бета-каротин (0.03)- повышение устойчивости к стрессам.
  • А (5 мкг)- обновление клеток.
  • В1(0.03)- помощь сердечно-сосудистой системе.
  • В2 (0.02)- защита от инфекций, улучшение остроты зрения.
  • В5 (0.07)- нормализация нервной системы.
  • В6 (0.08)- регуляция обмена аминокислот, выработка гемоглобина.
  • В9 (0.02)- поддержание нервной системы.
  • Е (0.2)- участие в образовании коллагеновых и эластиновых волокон.
  • Н (0.3 мкг)- нормализация уровня глюкозы.
  • К (2.2 мкг)- укрепление костных тканей и тд.

Калорийность яблоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «яблоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность52 кКал1684 кКал3.1%6%3238 г
Белки0.26 г76 г0.3%0.6%29231 г
Жиры0.17 г56 г0.3%0.6%32941 г
Углеводы13.81 г219 г6.3%12.1%1586 г
Пищевые волокна2.4 г20 г12%23.1%833 г
Витамины
бета Каротин26.53 мг5 мг530.6%1020.4%19 г
бета Криптоксантин11 мкг~
Лютеин + Зеаксантин29 мкг~
Витамин В1, тиамин0.018 мг1.5 мг1.2%2.3%8333 г
Витамин В2, рибофлавин0.011 мг1.8 мг0.6%1.2%16364 г
Витамин В4, холин3.4 мг500 мг0.7%1.3%14706 г
Витамин В5, пантотеновая0.1 мг5 мг2%3.8%5000 г
Витамин В6, пиридоксин0.065 мг2 мг3.3%6.3%3077 г
Витамин В9, фолаты6.8 мкг400 мкг1.7%3.3%5882 г
Витамин C, аскорбиновая19.5 мг90 мг21.7%41.7%462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.51 мг15 мг3.4%6.5%2941 г
Витамин К, филлохинон3 мкг120 мкг2.5%4.8%4000 г
Витамин РР, НЭ1.23 мг20 мг6.2%11.9%1626 г
Бетаин0.1 мг~
Макроэлементы
Калий, K165 мг2500 мг6.6%12.7%1515 г
Кальций, Ca9.65 мг1000 мг1%1.9%10363 г
Кремний, Si4 мг30 мг13.3%25.6%750 г
Магний, Mg6.15 мг400 мг1.5%2.9%6504 г
Натрий, Na2.5 мг1300 мг0.2%0.4%52000 г
Сера, S5 мг1000 мг0.5%1%20000 г
Фосфор, P20.1 мг800 мг2.5%4.8%3980 г
Хлор, Cl2 мг2300 мг0.1%0.2%115000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al110 мкг~
Бор, B245 мкг~
Ванадий, V4 мкг~
Железо, Fe1.9 мг18 мг10.6%20.4%947 г
Йод, I2 мкг150 мкг1.3%2.5%7500 г
Кобальт, Co1 мкг10 мкг10%19.2%1000 г
Литий, Li0.8 мкг~
Марганец, Mn63 мг2 мг3150%6057.7%3 г
Медь, Cu40 мкг1000 мкг4%7.7%2500 г
Молибден, Mo6 мкг70 мкг8.6%16.5%1167 г
Никель, Ni17 мкг~
Олово, Sn3 мкг~
Рубидий, Rb63 мкг~
Селен, Se0.3 мкг55 мкг0.5%1%18333 г
Стронций, Sr3.4 мкг~
Фтор, F3.3 мкг4000 мкг0.1%0.2%121212 г
Хром, Cr4 мкг50 мкг8%15.4%1250 г
Цинк, Zn98 мг12 мг816.7%1570.6%12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.05 г~
Моно- и дисахариды (сахара)9.5 гmax 100 г
Галактоза2.2 г~
Сахароза1.56 г~
Фруктоза5.86 г~
Незаменимые аминокислоты0.071 г~
Валин0.01 г~
Гистидин*0.004 г~
Изолейцин0.009 г~
Лейцин0.014 г~
Лизин0.013 г~
Метионин0.003 г~
Треонин0.008 г~
Триптофан0.003 г~
Фенилаланин0.007 г~
Заменимые аминокислоты0.224 г~
Аланин0.011 г~
Аспарагиновая кислота0.078 г~
Глицин0.008 г~
Глутаминовая кислота0.022 г~
Пролин0.083 г~
Серин0.011 г~
Тирозин0.004 г~
Цистеин0.001 г~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы12 мг~
Жирные кислоты
мононенасыщенные трансжиры0.205 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.066 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.056 г~
18:0 Стеариновая0.01 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты
18:1 Олеиновая (омега-9)0.01 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая0.154 г~
18:3 Линоленовая0.041 г~
Омега-3 жирные кислоты0.041 гот 0.9 до 3.7 г4.6%8.8%
Омега-6 жирные кислоты0.154 гот 4.7 до 16.8 г3.3%6.3%

Энергетическая ценность яблоко составляет 52 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезные вещества

Микроэлементы (мкг/ 100 г) представлены такими веществами:

  • алюминий- 110;
  • железо- 22;
  • бор- 245;
  • йод- 2;
  • ванадий- 4;
  • кобальт- 1;
  • марганец- 0.05;
  • медь- 110;
  • молибден- 6;
  • никель- 17;
  • фтор- 8;
  • рубидий- 63;
  • хром- 4;
  • цинк- 0.15.

Макроэлементы в мг/100 г продукта это:

  • кальций- 16;
  • натрий- 26;
  • магний- 9;
  • калий- 278;
  • фосфор- 11;
  • сера- 5;
  • хлор- 2.

Минералы в плодах оказывают позитивное влияние на каждую их жизненноважных систем организма.

Польза яблок для здоровья

Важно! Специалисты по диетологии рекомендуют уделять внимание зеленым фруктам. В них есть антиоксиданты, которые не дадут превратиться клетке в онкологическую.

Яблочки стали известны человеку около 3 тысяч лет. Этот фрукт считается самым популярным в мире. Их польза и вред давно известны науке. Вот только некоторые позиции.

  • польза при ишемической болезни сердца;
  • снижение риска инфаркта;
  • поддержка зрения;
  • помощь при диарее и запорах;
  • снижение холестерина в крови;
  • возбуждение аппетита;
  • ускорение метаболизма;
  • профилактика болезни Альцгеймера;
  • желчегонное средство;
  • предупреждение появления анемии.

Польза для здоровья человека определяется богатейшим химическим составом плодов всех сортов.

Полезные свойства

Для оздоровления всего организма, пополнения запасов полезных веществ человеку достаточно съедать 3–4 фрукта, в таком количестве плодов содержится необходимая суточная норма полезных элементов.

Минералы, витамины яблоко сохраняет на протяжении всего года (при правильном хранении), поэтому продукт часто рекомендуют употреблять при диетах, авитаминозе, особенно зимой, весной, когда припасы человеческого организма истощаются.

Положительный эффект от приёма яблок заключается в его составе, именно набор витаминов, минералов способствует улучшению состояния органов, систем.

Регулярное употребление яблок в пищу оказывает на организм человека следующее действие:

  • противовоспалительное, бактерицидное действие. Активно применяется для нормализации пищеварения, помогает справиться с инфекциями в желудочно-кишечном тракте, хроническими заболеваниями, даже дизентерией;
  • употребление в сыром виде, чай из яблок положительно влияет на нервную систему, снимая стресс, быстро успокаивая;
  • в некоторых случаях используют, как мочегонное, слабительное средство, при вялом пищеварении, холецистите;
  • плод пользуется огромной популярностью у худеющих людей. Фрукт приводит в норму обменные процессы в организме между веществами, препятствуя переходу углеводов в жиры, при условии регулярного потребления. Именно поэтому диеты на основе яблок так популярны;
  • снижает опасность развития атеросклероза, понижая уровень холестерина в крови. Положительный эффект достигается благодаря высокому содержанию в продукте аскорбиновой кислоты, пектина, солей магния;
  • полезная в яблоках не только мякоть, кожура богата на кверцетином (природным антиоксидантом), в совокупности с витамином С защищает клетки от свободных радикалов. Пектин выводит из организма вредные вещества, в том числе мышьяк, свинец, соли тяжелых металлов, радиоактивные элементы и другие, предупреждая отравление, образование злокачественных опухолей. На некоторых вредных производствах сотрудникам выдают по несколько полезных плодов в день, защищая таким образом, сотрудников от пагубного воздействия окружающей среды;
  • нерастворимые волокна фрукта способствуют хорошему стулу, предотвращают появление запоров. Этот аспект немаловажен в профилактике рака кишечника;
  • врачи не рекомендуют употреблять косточки плода, в них содержится синильная кислота, являющаяся ядом для человеческого организма. Разрешён одноразовый приём 3-4 шт. для пополнения недостатка йода, в остальных случаях выбрасывайте косточки.

Интересно! Разгрузочный день на яблоках проходит следующим образом: 1,5 кг яблок едят на протяжении суток, растягивая объём на 5–6 приёмов. Изначально очистите плод от кожуры, семечек, натрите мякоть на мелкой тёрке – блюдо готово к употреблению.

Видео: «Чем уникальны яблоки?»

Побочные эффекты и вред продукта

Многие стараются очищать фрукты, так как считается, что в кожице содержится множество аллергенов. Но аллергены присутствуют и в кожице, и в мякоти. Противопоказания и вред для организма человека:

  • повышенная кислотность в желудке;
  • гастрит;
  • язвенная болезнь;
  • воспаления желчного пузыря.
  • повышенное газообразование из-за клетчатки.

Ответы на распространенные вопросы о яблоках

  • Есть ли польза для женщин? Гликозидное соединение флоридзин полезно в период менопаузы: увеличение плотности костей и снижение риска развития остеопороза.
  • Можно ли употреблять продукт при лактации? Десерт с яблоньки относится к категории гипоаллергенных десертов. Их одними из первых вводят как прикорм малышам. Молодым мамочкам нет противопоказаний для употребления в период грудного вскармливания. Рекомендовано запекать яблочки в духовке. Такие блюда из яблок не вызывают колик.

Важно! Зеленые плоды реже могут провоцировать аллергию. Однако если мамочка кушала яблоки в период вынашивания ребенка, то и после родов неприятных моментов возникнуть не должно.

  • Полезен ли продукт при беременности? При вынашивании ребенка состав продукта способен повысить гемоглобин, нормализовать обменные и пищеварительные процессы, избавить организм от инфекций.

Важно! Оптимально употреблять около 4-х плодов средней величины в день. Если не следить за количеством, то могут возникнуть колики. При повышении сахара в крови сократите потребление десерта вдвое.

  • Можно ли кушать десерт при диабете? При заболевании типа 2 такое лакомство не запрещено, но стоит ограничиться малым количеством. Достаточно скушать половинку среднего яблочка. Замените красные половинки зелеными, ведь в них на порядок меньше глюкозы.

Важно! Инсулинозависимые люди могут съесть ¼ яблочка в сутки.

  • Можно ли кушать десерт на ночь? Это природный продукт, но наедаться ими на ночь не стоит. В них достаточное количество сахаров, для переваривания которых необходим инсулин. Ночью его выделение не предусмотрено, ведь это навредит другому гормону- соматропину, который в ответе за переваривание еды во сне. Как результат- повышение жировой прослойки.

Яблоки- источник витаминов, микро- и макроэлементов, которые насытят организм человека в полной мере. Грамотное употребление вкусного десерта принесет вам только пользу и приятные гастрономические ощущения.

[Вестник питания №4] Сколько Е содержится в яблоке?

Вы боитесь буквы «Е»? Поэтому внимательно вчитываетесь в состав продукта, пытаясь выбрать продукт с наименьшим количеством этих «Е»-шек»?

А Вы знаете, что на фоне негативной информации, которая регулярно пестрит в СМИ, страшный продукт следующего состава: Е 260 + Е 334 + Е 620 + Е 160а + Е 375 + Е 163 + Е 330 + Е 363 + Е 920 + Е 300 + Е 101 = ? является не чем иным, как простым ЯБЛОКОМ!

И это не весь перечень. В этом фрукте около 30 элементов с индексом «Е».

Что мы знаем о пищевых добавках?

В России и других странах СНГ списки вредных добавок стали широко тиражироваться в различных изданиях: книгах, газетах и даже в школьных учебниках. В результате распространения такой информации у населения складываются неверные стереотипы не только к отдельным добавкам, но и к целым их классам, а также многим терминам.

Почему-то слово «химический» стали ассоциировать со словом «вредный», а слово «растительный» со словом «полезный». В то время как самые страшные яды — именно растительного происхождения. Взять, например, никотин, спирт и др. И вместе с тем забывается, что классический эмульгатор — это желток, первые консерванты, известные человеку, — это соль и сахар, а пугающая добавка Е 300 — обычная аскорбиновая кислота, тот же витамин С.

Откуда у страшилки ноги растут?

Российские специалисты пищевой промышленности провели историческое расследование, чтобы обнаружить, где берет начало «черный» пиар пищевых добавок. Обнаружилась статья несуществующего болгарского псевдо-профессора о том, что продукты с индексом «Е» — это продукты, поставляемые Европой в страны третьего мира и не потребляемые самими европейцами.

А как на самом деле?

На самом деле индекс «Е» был придуман не так давно. В советские времена его не было. Все ингредиенты писались длинным списком на этикетке продукта. Правда, законодательство тогда было не столь жестким: не обязательно было указывать все компоненты.

Затем в Европе ввели закон, который обязывал указывать полный состав продукта на его этикетке. Всё для потребителя: чтобы знал, что употребляет в пищу. А это много разных ингредиентов, некоторые из которых имеют очень длинные названия. Но этикетка-то одна и не очень большая. И без лупы её не прочитать.

Чтобы не загромождать этикетку, а также для быстрой оценки состава продукта, была придумана система кодировки наподобие периодической таблицы Менделеева. Каждой добавке был присвоен индекс, который состоял из заглавной буквы «Е» и трех-четырехзначного числа. Присваивается, естественно, в соответствии с утвержденной системой классификации.

Почему именно «Е»?

Есть две версии.

  1. «Е» как первая буква части света (Европа), которая и приняла эту классификацию.
  2. «Е» как первая буква английского слова «edible», которое переводится «съедобный», «пригодный в пищу».

Не будем пытаться разобраться, какую цель преследовал псевдопрофессор при написании своей статьи. Моя цель в этом и последующих постах — не защитить и не обругать индекс «Е», а дать адекватную и обоснованную информацию, сподвигнув задуматься о сути происходящего. Надеюсь на ваш здравый смысл, который поможет вам сделать правильные выводы.

Фото взяты с сервиса pixabay.com

Яблоки (свежие, печеные, моченые, сушеные) — польза и вред для организма

На рынке России и Украины яблоки доступны круглый год, так как для выращивания этого фрукта хорошо подходят субтропический климат средних широт и чернозем, а для длительного хранения не требуется особых условий. Свойства этого фрукта различаются в зависимости от конкретного сорта. Также возможная польза определяется общим состоянием организма человека.

К примеру, при таких заболеваниях, как диабет, болезни сердца и сосудов, яблоки приносят значительную пользу для организма, а при таких, как  язва желудка и гастрит, могут принести вред, что связано с особенностями химического состава. Свойства этого фрукта также значительно варьируются в зависимости от способа обработки.

Полезные свойства яблок и вред для организма

Максимальное содержание полезных веществ фиксируется в свежесорванных фруктах. Но важно отметить, что плоды используются не только в сыром виде: моченые, сушеные и печеные яблоки сохраняют богатый состав полезных веществ и используются как самостоятельные блюда или в сочетании с другими продуктами.

Свежие

Яблоки, которые не поддаются термической и химической обработке, содержат в своем составе много витамина С в биологически активной форме. Он помогает поддерживать защитные силы организма, ускоряет выздоровление от инфекционно-воспалительных заболеваний, является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от воздействия радикалов и продуктов окисления.

Состав наливного яблока

В сочетании с рутозидом, более известным под названием рутин, витамин С оказывает ангиопротекторное действие, снижает ломкость капилляров, повышает упругость и эластичность эндотелия сосудов. Во время беременности яблоки являются источником таких необходимых веществ, как фолиевая кислота и железо, которые необходимы для правильного развития плода.

Свежие плоды богаты флавоноидами – они защищают сердечно-сосудистую систему, оказывают нормализующее действие на процессы энергетического обмена. Эти вещества обладают противосклеротическим и нейротропным действием. Основной объем этого фрукта составляет вода и клетчатка. В 100 г яблок также содержится от 5 до 12% сахаров, из которых преобладает фруктоза и галактоза. Благодаря наличию грубых растительных волокон сахара высвобождаются медленно, что и обуславливает низкий гликемический индекс данного продукта.

Полезные свойства яблок

Яблоки богаты следующими жирорастворимыми витаминами:

  1. Ретинол (вит. А) – необходим для правильного функционирования органа зрения, придает естественное сияние и упругость коже, защищает организм от преждевременного старения.
  2. Токоферол (витамин Е) – принимает участие в синтезе эритроцитов, обладает противовоспалительными свойствами, необходим для синтеза нуклеотидов и медиаторов.
  3. Витамин К (филлохинон, менадион, аминонафтол) – является важным компонентом для синтеза белков свертывающей системы крови, влияет на синтез остеокальцина, поддерживает минеральную плотность костной ткани.
  4. Каротиноиды (лютеин, зеаксантин, бета-криптоксантин) – являются мощными антиоксидантами, защищают фоторецепторы сетчатой оболочки глаза от свободных радикалов, являются средством профилактики катаракты и макулярной дегенерации.
Также с помощью этих фруктов можно избежать дефицита таких водорастворимых витаминов, как тиамин, никотиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты, холин.

В свежих плодах содержатся незаменимые аминокислоты – валин, изолейцин, лизин, треонин, фенилаланин. Также они имеют уникальный минеральный состав:

  1. Fe – важный фактор кроветворения, является активатором для витаминов группы В.
  2. К – контролирует процессы возбуждения и проводимости в сердечной мышце, необходим для сокращения мышечных волокон.
  3. Са – главный структурный элемент костной ткани, необходим для передачи нервных импульсов, поддерживает стабильную работу сердца.
  4. Магний – оказывает нормализующее влияние на белковый, углеводный и жировой обмен, является антистрессовым фактором.
  5. Р – улучшает память, концентрацию внимания, является важным фактором энергетического обмена, необходим для здоровья опорно-двигательного аппарата и зубов.
  6. Медь – принимает участие в синтезе гемоглобина и сократительных белков, поддерживает упругость и эластичность соединительнотканных волокон.
  7. Марганец – снижает уровень сахара в крови за счет стимуляции синтеза эндогенного инсулина, поддерживает функционирование щитовидной железы.

При приготовлении соков из свежих плодов сохраняются все витамины и минералы, однако разрушаются пищевые волокна. Прием сока в чистом виде может вызвать нарушения работы органов ЖКТ, особенно при наличии ЯБЖ, гастрита и других нарушений в острой фазе. Также негативно влияет такой сок на зубную эмаль и может вызвать ее разрушение, поэтому после приема сока обязательно рекомендуется чистить зубы или сполоснуть полость рта.

Печеные

После термической обработки, аскорбиновая кислота изменяет химическую структуру и переходит в неактивную форму. Запеченные плоды содержат в себе пектин, который оказывает положительное влияние на перистальтику желудочно-кишечного тракта. Этот длинноцепочечный полисахарид является пребиотиком, способствует нормализации кишечной флоры. Регулярное употребление такого блюда позволит укрепить иммунитет и защитить организм от инфекционных агентов.

При запекании также теряется часть витаминов группы В, однако минералы приобретают легкоусвояемую форму.

Запеченные плоды содержат в себе минимальное количество калорий и не вызывают резкого повышения глюкозы в крови. Готовое блюдо богато фруктозой, сахарозой, глюкозой. Крахмала не содержит. Печеные фрукты обладают низкими аллергенными свойствами, поэтому подходят для рациона беременных. Также этот продукт используется в качестве первого прикорма грудничкам, потому что не вызывает колик и метеоризма.

Моченые

При вымачивании яблок сохраняется активность всех витаминов, накапливаются некоторые виды органических кислот. Калорийность готового блюда зависит от количества используемых ингредиентов и сорта и значительно превышает энергетическую ценность свежих фруктов. Среднее значение – 110-130 ккал.

По содержанию аскорбиновой кислоты этому продукту нет равных.

Моченые фрукты используются для укрепления иммунитета в период простудных заболеваний, а также помогают сократить длительность ОРВИ и гриппа. Во время брожения образуются молочная кислота и винный спирт, которые являются не только натуральными консервантами, но и благоприятно влияют на состояние здоровья. Лактат является источником энергии для сердечной мышцы, принимает участие в обмене веществ, улучшает состояние кожи.

Моченые яблоки оказывают положительное влияние на состояние органов пищеварительной системы, улучшают перистальтику, однако их частое употребление может спровоцировать обострение хронических воспалительных заболеваний, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока.

Сушеные

Данный продукт хоть и содержит достаточно много углеводов, обладает низким гликемическим индексом. Яблочная сушка содержит в своем составе приблизительно 28-40 г воды, 60 г сахаров и 10 г клетчатки. Они отличаются от свежих количеством йода, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы.

Высокая концентрация К позволяет использовать этот вид сухофруктов для улучшения состояния сердечно-сосудистой системы. Также сушка поможет нормализовать артериальное давление и гормональный фон.

В зрелом возрасте такой перекус будет эффективным средством профилактики болезни Альцгеймера и других нарушений когнитивных функций.

Яблочная сушка рекомендованы для восполнения дефицита минеральных веществ и витаминов во время беременности и грудного вскармливания. Однако ограничить их употребление необходимо при сахарном диабете, нарушении толерантности к глюкозе, тиреотоксикозе и избыточном весе.

Вас может заинтересовать:

Замороженные

При глубокой сухой заморозке все фрукты сохраняют полезные свойства в течение 6 месяцев. При этом возможно окисление железа и его переход в трудноусвояемую форму. Также в замороженных плодах много фруктозы и глюкозы, которые могут оказывать негативное влияние на зубную эмаль.

Однако при этом накапливаются яблочная, винная и лимонная кислоты. Это незначительно изменяет вкусовые качества. Для получения максимально качественного продукта нужно выбирать только твердые, неповрежденные плоды и извлекать из них косточки во избежание накапливания синильной кислоты. При повторной заморозке продукт становится темного цвета, вялым. Его нежелательно употреблять в пищу, он может вызвать расстройства ЖКТ.

Во время хранения возможно снижение концентрации витамина С и ретинола.

Противопоказания к употреблению яблок

Из-за высокого содержания органических кислот (яблочной, лимонной, винной) употребление свежих плодов при наличии воспалительных заболеваний необходимо ограничить. Особо осторожно следует отнестись к употреблению при наличии патологий, которые сопровождаются гиперацидностью желудочного секрета: гастрит, дуоденит, рефлюксная болезнь, язва желудка или двенадцатиперстной кишки. Среди других ограничений – кандидоз и грибковые поражения различной локализации.

Следует учитывать также побочные эффекты от приема большого количества фруктов, которые содержат в составе много сахаров и клетчатки. Излишнее употребление фруктов может стать причиной метеоризма и диареи, так как значительно усиливаются процессы брожения в кишечнике.

Совет!

При повышенной склонности к аллергическим реакциям, атопическом дерматите следует выбирать зеленые и желтые сорта яблок: Симиренко, Мелба, Папировка, Голден, Антоновка.

Люди, страдающие сахарным диабетом, могут употреблять небольшое количество фруктов без вреда для организма. Употребление этого продукта кормящей женщиной может спровоцировать аллергические реакции у грудничка, так как пигменты могут попадать в грудное молоко. Также они могут стать причиной кишечных колик и вздутия живота.

Показания и польза для здоровья от яблок

Большинство диетологов и гастроэнтерологов рекомендуют употреблять яблоки в повседневном рационе в качестве перекуса. Это поможет обеспечить поступление в организм необходимого количества витаминов и других биологически активных компонентов, предотвратить развитие огромного количества заболеваний.

Вас может заинтересовать:

Для похудения

При соблюдении диеты яблоки необходимо включать в рацион, так как фрукт хоть и содержит большую концентрацию сахаров, обладает низким ГИ. Пектин помогает нормализовать кишечную микрофлору и стимулирует перистальтику. Благодаря высокому содержанию грубых пищевых волокон яблоки способствуют очищению кишечника от шлаков и токсических веществ, выводят избыток жидкости из организма и помогают бороться с отечностью.

Кефирно-яблочная диета для похудения

Разгрузочные яблочные дни часто рекомендуются для снижения веса. Однако это может спровоцировать нарушение работы кишечника, вызвать боли и дискомфорт в животе. Для похудения лучше всего выбирать кислые сорта: Розовая Леди, Бессемянка, Гренни Смит, Антоновка.

Для повышения иммунитета

Для повышения неспецифической резистентности организма необходимо употреблять в пищу продукты, богатые различными витаминами. Яблоки содержат много витаминов группы В. Наибольшее количество витамина С – в моченых плодах, а вот плоды, прошедшие термическую обработку, будут неэффективны. Содержащиеся в них флавоноиды обладают способностью стимулировать выработку эндогенного интерферона, что значительно ускоряет выздоровление во время простуды и ОРВИ.

Повышению иммунитета также способствует нормализация состава флоры в кишечнике.

Для сердца и сосудов

Яблоки содержат рутин и аскорбиновую кислоту, которые необходимы для укрепления сосудистой стенки и устранения кровоточивости. Высокое содержание фолиевой кислоты и железа является профилактикой дефицитных анемий. Кверцетин и пектин оказывают гиполипидемическое действие, поэтому яблоки являются надежной защитой от атеросклероза и рекомендуются к употреблению людям с высоким риском развития ишемических поражений сердца и головного мозга.

Кальций и калий обеспечивают возникновение и проведение импульса по сердечной мышце, сокращение миокарда.

Регулярное употребление помогает избавиться от отечности, вывести из организма избыточную жидкость и нормализовать уровень артериального давления.

Для пищеварения

Свежие яблоки содержат волокна, которые помогают вывести из просвета кишечника шлаки и продукты обмена. Их употребление полезно страдающим хроническими запорами и синдромом раздраженного кишечника. При дисбактериозе свежие фрукты помогают восстановить флору, так как пектин является одним из наиболее распространенных пребиотиков.

Интересно!

Также яблоки содержат витамин G, который необходим для синтеза многих ферментов. Они помогают избавиться от чувства тяжести в животе и тошноты, однако их употребление свыше нормы может усилить изжогу.

При диабете

При сахарном диабете рекомендуется употреблять яблоки для профилактики сосудистых осложнений. Витамин А помогает предотвратить развитие диабетической ретинопатии, витамины группы В защищают нервные волокна. Рутин и витамин С укрепляют сосудистую стенку. Также они способствуют снижению уровня холестерина в крови.

При диабете не стоит употреблять сухофрукты, так как они калорийны и могут спровоцировать изменение уровня глюкозы в крови. Использовать свежевыжатые соки также не рекомендуется, так как они не содержат клетчатки и обладают более высоким гликемическим индексом, чем целые плоды.

Сколько можно есть яблок и как правильно употреблять

Этот привычный для всех фрукт включают в различные меню – диетические, детские, как каждодневное дополнение к основному рациону. Разнообразить меню можно как свежими фруктами, так и обработанными:

  1. Свежие плоды. Многие специалисты рекомендуют употреблять в пищу ежедневно 1-2 яблока среднего размера. Для повышения биодоступности жирорастворимых витаминов их можно сочетать в салатах с другими фруктами и овощами (морковь, авокадо) и растительным маслом. Для детей младшего возраста можно приготовить пюре или натереть плоды на терке.

    Совет!

    Для того, чтобы снизить риск развития метеоризма, можно добавить другие фрукты. Это поможет избежать негативного влияния на зубную эмаль.
  2. Свежевыжатый сок. Не содержит клетчатки, поэтому не может использоваться при похудении. Однако такой напиток является источником большинства жизненно необходимых элементов. Повысить положительные свойства яблочного сока можно используя его в сочетании с тыквенным, морковным, виноградным, клубничным или персиковым. Калорийность соков выше, чем целых плодов, они могут повысить уровень глюкозы в крови, поэтому не рекомендуются диабетикам.

    Использовать соки натощак запрещено в связи с раздражающим действием на слизистую. Сок хранится в холодильнике около 48 часов, его также можно законсервировать после стерилизации.

  3. Запеченные в духовке. Для запекания используют яблоки любых сортов, однако лучше всего выбирать непереспелые, твердые плоды без повреждений. Предварительно извлекают серединку с косточками. Чтобы сохранить максимальные полезные свойства, не стоит добавлять сахар. Такой продукт легко усваивается, а его употребление не сопровождается повышенным газообразованием. Это позволяет использовать яблоки в диетическом и детском меню. Употребляют их в качестве самостоятельного десерта, добавляют к кашам или выпечке.

    Яблоки, запеченные в духовке

  4. Моченые. Данный продукт в качестве отдельного блюда может стать причиной изжоги или боли в животе, однако он хорошо сочетается с жареным мясом, овощами и десертами. Для замачивания используют керамическую, стеклянную и деревянную посуду. Для хорошего брожения добавляют сахар или мед, а также различные добавки по вкусу: корицу, листья смородины, клюкву. Для приготовления моченых яблок в среднем понадобится около 15-20 дней.
  5. Сушеные. С развитием современных технологий появилось множество способов сделать сухофрукты из яблок. Наиболее популярные способы – в духовке, специальной электрической сушилке, микроволновой печи, на открытом воздухе. Лучше всего выбирать ранние сорта с тонкой кожицей, например, Антоновку или Апорт. Нарезают их тонкими ломтиками или колечками, а затем обрабатывают лимонным соком или раствором поваренной соли. После этого выкладывают на противень и высушивают.

    Такой продукт содержит огромное количество калия, марганца, магния, железа. В самостоятельном виде является полезным и сытным перекусом. Может использоваться для приготовления компотов, выпечки и других блюд.

  6. Замороженные. Большинство сортов хорошо хранятся и доступны в продаже круглый год. Однако при длительном хранении значительно снижается содержание аскорбиновой кислоты, тиамина и некоторых других витаминов. Избежать этого можно с помощью заморозки. Перед помещением в морозильную камеру фрукты моют, нарезают ломтиками, складывают в емкости для хранения. После разморозки яблоки могут приобретать темный цвет, однако вкусовые качества не изменяются. Замороженные фрукты чаще всего используются для приготовления пирогов, запекания птицы, компотов.
  7. Компот. Обладает значительно меньшей калорийностью, чем сок. Для приготовления вкусного и ароматного компота яблоки сочетают с вишней, грушей, разнообразными ягодами. Лучше всего добавлять фрукты в холодную воду и после закипания варить без кипения на медленном огне 10 минут.

    Важно!

    После варки значительно уменьшается польза от фруктов, поэтому лучше не кипятить напиток. Можно также только довести до кипения компот, убрать с плиты и оставить остывать с закрытой крышкой. Сахар добавляют в конце, но более полезны компоты без сахара. Напиток богат на микроэлементы и витамины, однако не рекомендуется выпивать более 2 стаканов за день.

Распространенные вопросы

Сколько нужно съесть яблок, чтобы получить дневную норму витаминов?

Используя математические расчеты, можно понять что для обеспечения суточной нормы витамина С нужно съесть около 1-2 кг свежих яблок, тиамина – более 5, ретинола и каротиноидов – 7-8 кг. На практике это невозможно, так как биодоступность витаминов составляет не более 60%. Также употребление большого количества фруктов может вызвать нарушение пищеварения.

Можно ли употреблять красные сорта яблок при сахарном диабете?

В красных сортах яблок содержится большее количество фруктозы и глюкозы, чем в желтых и зеленых. Эндокринологи рекомендуют диабетикам отдавать предпочтение кислым сортам, однако и красные яблоки не противопоказаны в малых количествах.

Может ли возникнуть аллергия при чрезмерном употреблении этого продукта?

Развитие аллергической реакции на какой либо продукт не связано с количеством поступившего внутрь аллергена. При употреблении в пищу большого количества яблок может появляться псевдоаллергия, связанная с переизбытком витамина С. Наиболее частые симптомы – сыпь, покраснение и кожный зуд.

Теряются ли полезные вещества при сушке, заморозке?

Содержание полезных веществ в замороженных и сушеных яблоках снижается при хранении. При заморозке теряется большая часть аскорбиновой кислоты, а при сушке – тиамина и рибофлавина. Сушеные яблоки накапливают много железа и калия.

Использование яблок в повседневном рационе поможет сохранить жизненный тонус и силы, избежать авитаминоза и активизировать иммунную защиту. Однако следует учитывать и возможные риски при употреблении фруктов в большом количестве: псевдоаллергические реакции, вздутие живота, диарею, боль и дискомфорт по ходу кишечника.

Польза яблок для здоровья

Что такое яблоки?

Дешевые и легкодоступные в Великобритании яблоки бывают разных цветов в зависимости от сорта (которых насчитывается около 2000) от бледно-желтого и зеленого до темно-красного. Их вкус и текстура также различаются: от сочного до твердого, от сладкого до острого. Из-за большого ассортимента вы можете купить британские яблоки практически круглый год, но традиционно сезон яблок в Великобритании приходится на период с сентября по февраль.

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья, а также ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных яблочных рецептов, от идеального яблочного пирога до карамельно-яблочных булочек с корицей.

Пищевые преимущества яблок

Одно средние Apple содержат примерно:

  • 51 KCAL / 215 KJ
  • 6G FAT
  • 5G HAT
  • 6G углеводов
  • 2G волокна
  • 100 мг калий
  • 6 мг Vit C

Каковы 5 главных преимуществ яблок для здоровья?

1.Может снизить уровень холестерина

Яблоки содержат пектин, натуральное волокно, содержащееся в растениях. Недавнее исследование, проведенное Европейским журналом питания, показало, что употребление в пищу цельных яблок, богатых пектином, снижает уровень холестерина у здоровых добровольцев по сравнению с яблочным соком. Исследование, проведенное Журналом Академии питания и диетологии, также показало, что употребление около 75 г сушеного яблока (примерно два яблока) помогло снизить уровень холестерина у женщин в постменопаузе.

2. Может защитить от диабета

Яблоки имеют низкий гликемический индекс (ГИ) благодаря содержанию клетчатки.Это, наряду с высоким содержанием флавоноидов, может помочь улучшить чувствительность к инсулину, что важно как для контроля веса, так и для профилактики диабета.

3. Может предотвратить ожирение

Исследования на животных показали, что пектин, извлеченный из яблок , может помочь регулировать микробиом кишечника (полезные кишечные бактерии), что, в свою очередь, может помочь предотвратить ожирение и другие воспалительные заболевания. Исследования на людях также выглядят многообещающе, но необходимы дополнительные исследования.

4. Может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний

Яблоки богаты полифенолами, защитными растительными соединениями, одним из которых является флавоноид под названием кверцетин.Исследование, проведенное Американским журналом клинического питания, показало, что у людей с более высоким уровнем кверцетина (в основном из-за употребления яблок) был меньший риск некоторых хронических заболеваний, включая болезни сердца и даже астму.

5. Может быть полезен для здоровья костей

Считается, что потребление фруктов и овощей связано с большей плотностью костей и улучшением здоровья костей. Результаты исследования здоровых женщин показали, что яблоки, в частности, могут свести к минимуму потерю кальция из организма и, следовательно, улучшить прочность костей.

Всем ли безопасно есть яблоки?

Яблоки, а также фрукты, включая персики, авокадо и чернику, содержат природные химические вещества, называемые салицилатами. Некоторые люди чувствительны к этим соединениям и могут испытывать аллергическую реакцию, включая кожную сыпь и отек.

Некоторые потребители, опасающиеся пестицидов, могут выбрать органически выращенные яблоки.

Рецепты с яблоками

Идеальный яблочный пирог
Карамельно-яблочные булочки с корицей
Яблочный пирог с сыром и картофелем
Бургеры со свининой и яблоками
Лучший яблочный крамбл


Эта статья была проверена 10 февраля 2021 г. автором Kerry Torrens.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляются только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Факты о питании в App Store

Nutrients — питание у вас под рукой! Сколько сахара в яблоке? Сколько калия в банане? Узнайте о пищевой ценности десятков тысяч продуктов.

Nutrients — питание у вас под рукой! Сколько сахара в яблоке? Сколько калия в банане? Узнайте о пищевой ценности десятков тысяч продуктов, содержащих все витамины, минералы, аминокислоты, жиры, жирные кислоты, сахара, стеролы и другие соединения, такие как кофеин.

Питательные вещества работают полностью в автономном режиме без подключения к Интернету! Выполняйте поиск по всей нашей базе данных, содержащей почти 200 000 продуктов, без использования каких-либо данных.

«После сердечного приступа мне очень понадобился хороший инструмент для определения содержания жира в моем рационе. Nutrients располагает обширной, ухоженной и постоянно расширяющейся базой данных с информацией о питании. Ее легко найти, и она красиво представлена. встроенная возможность преобразования единиц измерения упрощает сравнение порций одинакового количества различных продуктов.Лучшее приложение для этой цели, которое я мог найти, и я просмотрел кучу».
▸ Буквально спасатель от DanCasali

Создавайте свои собственные рецепты! Добавляйте ингредиенты и выбирайте размер порции, чтобы получить наиболее полный список фактов о питании для ваших рецептов.

«Так как я диабетик 1 типа, мне приходится считать углеводы во всем, что я ем. Это приложение упростило поиск информации о пищевой ценности многих продуктов. Действительно потрясающее приложение!! Это приложение должно быть у каждого диабетика».
▸ Отлично подходит для диабетиков от Diabeticfittie

Ведите учет продуктов, которые вы едите каждый день! суточной нормы каждого питательного вещества.Nutrients даже синхронизирует ваш журнал с приложением Health, что позволяет легко видеть, какие питательные вещества вы потребляете с другими приложениями.

«Наконец-то появилось приложение, которое дает полную питательную разбивку пищи. Этот целостный подход переносит внимание с калорий на еду в целом. Как диетолог, я очень рекомендую его всем своим клиентам.»
▸ Лучший справочник по продуктам питания для iPhone от The Shazmeister

Найдите продукты с самым высоким содержанием конкретных питательных веществ, таких как витамины и минералы. Браузер питательных веществ сортирует продукты по выбранным питательным веществам и категориям продуктов.Найдите фрукты с наибольшим количеством калия или овощи с наибольшим количеством железа. Комбинации бесконечны!

«Я получаю степень бакалавра в области питания и диетологии, поэтому я всегда ищу информацию о питании. Это красивое, простое в использовании приложение, полное информации о питании! Мне оно нравится!»
▸ Мне нравится это приложение! от Evbaker92

Создайте свой собственный список любимых блюд! Используйте эту функцию с обозревателем питательных веществ, чтобы узнать, какие из ваших любимых продуктов содержат больше всего определенных питательных веществ, таких как витамин А или железо.

«Отличное приложение! Особенно для диетологов, когда пациент просит какой-то случайный ингредиент, мы не знаем всех его значений! Работает как талисман!»
▸ Отлично! by Awesome Short Stories

Отображайте и скрывайте продукты по категориям, например, скрывая мясо для вегетарианцев или молочные продукты и яйца для веганов, чтобы настроить питательные вещества в соответствии с вашим рационом.

«Это лучшее приложение о еде. Оно никогда не зависало на мне, и оно очень информативное. Оно помогает моему жениху и мне оставаться здоровыми и покупать правильные продукты.»
▸ Удивительно!!! by Kana557

Поиск хлебобулочных изделий, говядины, напитков, сухих завтраков, хлопьев и макаронных изделий, молочных продуктов и яиц, рыбы и моллюсков, фруктов, орехов и семян, масел, свинины, птицы, морепродуктов, Специи и травы, овощи и многое другое в Питательных веществах!

«Позорное богатство! Самый подробный и полный атлас питания, который я когда-либо видел! Если вы хотите знать, что вы едите, я настоятельно рекомендую это замечательное приложение!»
▸ Unreal! /4 чашки» или «чашки в галлоне».

«Очень нравится! Обновление потрясающее. Очень информативное приложение. Особенно, если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей или получать больше питательных веществ одного типа. Вы можете есть больше таких продуктов.»
▸ Лучшее приложение от Deen1stApps

Данные о питании предоставлены Министерством сельского хозяйства США.

Пищевая ценность яблок. Чтобы получить лучший сад, следите за The Gardener’s Network.

Яблочное питание: Говорят: «Одно яблоко в день — и Доктора не будет».На протяжении веков люди знали, что употребление яблок полезно для здоровья.

Сначала людям просто нравилось есть яблоки, и они чувствовали себя от этого лучше. Над время ученые и диетологи изучали яблоко. Целое возникла область исследований под названием «помология» для изучения полезных свойств яблок. и другие твердые фрукты. Даже сегодня накапливается все больше доказательств. поддержка яблока. Итак, жуйте, хрустите и наслаждайтесь!

Мало калорий Чем старше мы становимся, тем труднее удерживать вес вниз.Яблоки — это вкусная закуска, которая помогает сжечь калории.

Высокое содержание клетчатки Диетологи говорят нам, что жизнь в сегодняшнем быстро меняющееся общество, большинству американцев не хватает клетчатки в их диетах. Введите яблоко, идеальную добавку с высоким содержанием клетчатки.

Отсутствие холестерина В яблоки. Таким образом, вы можете чувствовать себя хорошо, пережевывая свои «сердца». содержание!

Ноль натрия Верно, ноль, молния и ничего.Итак, кто на низком уровне солевая диета может съесть все яблоки, которые они хотят.

Другие преимущества для здоровья Чем больше изучается яблоко, тем больше и обнаруживаются дополнительные преимущества для здоровья.


Пищевая ценность:

Ниже приведена полная таблица пищевой ценности одного сырого, среднего и большое яблоко.

Источник: Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США.

Питательный Единицы Стоимость на
100 г
съедобной порции
1 большой (диаметром 3-1/4 дюйма) (ок.2 на фунт)
——-
212 г
1 средний (диаметр 2-3/4 дюйма) (прибл. 3 шт. на фунт)
——-
138 г
Ближайшие
Вода

грамм

83,93

177,932

115,823

Энергия

ккал

59

125.080

81.420

Энергия

КДж

247

523.640

340.860

Белок

грамм

0,19

0,403

0.262

Общий липид (жир)

грамм

0,36

0,763

0,497

Ясень

грамм

0,26

0,551

0,359

Углеводы в разнице

грамм

15.25

32.330

21.045

Клетчатка, общая пищевая

грамм

2,7

5.724

3,726

Минералы
Кальций, Ca

мг

7

14.840

9.660

Железо, Fe

мг

0,18

0,382

0,248

Магний, мг

мг

5

10.600

6.900

Фосфор, P

мг

7

14.840

9.660

Калий, K

мг

115

243.800

158.700

Натрий, Na

мг

0

0.000

0,000

Цинк, Zn

мг

0,04

0,085

0,055

Медь, Cu

мг

0,041

0,087

0.057

Марганец, Mn

мг

0,045

0,095

0,062

Селен, Se

мкг

0,3

0,636

0,414

Витамины
Витамин С, общая аскорбиновая кислота

мг

5.7

12.084

7,866

Тиамин

мг

0,017

0,036

0,023

Рибофлавин

мг

0,014

0.030

0,019

Ниацин

мг

0,077

0,163

0,106

Пантотеновая кислота

мг

0,061

0,129

0.084

Витамин B-6

мг

0,048

0,102

0,066

Фолат, всего

мкг

3

6.360

4.140

Фолиевая кислота

мкг

0

0.000

0,000

Фолат, пищевой

мкг

3

6.360

4.140

Фолат, ДФЭ

mcg_DFE

3

6.360

4.140

Витамин B-12

мкг

0,00

0,000

0,000

Витамин А, МЕ

МЕ

53

112.360

73.140

Ретинол

мкг

0

0.000

0,000

Витамин А, РАЭ

mcg_RAE

3

6.360

4.140

Витамин Е

mg_ATE

0,320

0.678

0,442

Токоферол альфа

мг

0,32

0,678

0,442

Липиды
Жирные кислоты, суммарно насыщенные

грамм

0.058

0,123

0,080

4:0

грамм

0,000

0,000

0,000

6:0

грамм

0,000

0.000

0,000

8:0

грамм

0,000

0,000

0,000

10:0

грамм

0,000

0,000

0.000

12:0

грамм

0,001

0,002

0,001

14:0

грамм

0,002

0,004

0,003

16:0

грамм

0.048

0,102

0,066

18:0

грамм

0,007

0,015

0,010

Жирные кислоты, всего мононенасыщенные

грамм

0.015

0,032

0,021

16:1 недифференцированный

грамм

0,001

0,002

0,001

18:1 недифференцированный

грамм

0.014

0,030

0,019

20:1

грамм

0,000

0,000

0,000

22:1 недифференцированный

грамм

0,000

0.000

0,000

Жирные кислоты, всего полиненасыщенные

грамм

0,105

0,223

0,145

18:2 недифференцированный

грамм

0,087

0.184

0,120

18:3 недифференцированный

грамм

0,018

0,038

0,025

18:4

грамм

0,000

0,000

0.000

20:4 недифференцированный

грамм

0,000

0,000

0,000

20:5 н-3

грамм

0,000

0,000

0.000

22:5 н-3

грамм

0,000

0,000

0,000

22:6 н-3

грамм

0,000

0,000

0,000

Холестерин

мг

0

0.000

0,000

Фитостеролы

мг

12

25.440

16.560

Аминокислоты
Триптофан

грамм

0.002

0,004

0,003

Треонин

грамм

0,007

0,015

0,010

Изолейцин

грамм

0,008

0.017

0,011

Лейцин

грамм

0,012

0,025

0,017

Лизин

грамм

0,012

0,025

0.017

Метионин

грамм

0,002

0,004

0,003

Цистин

грамм

0,003

0,006

0,004

Фенилаланин

грамм

0.005

0,011

0,007

Тирозин

грамм

0,004

0,008

0,006

Валин

грамм

0,009

0.019

0,012

Аргинин

грамм

0,006

0,013

0,008

Гистидин

грамм

0,003

0,006

0.004

Аланин

грамм

0,007

0,015

0,010

Аспарагиновая кислота

грамм

0,034

0,072

0,047

Глутаминовая кислота

грамм

0.020

0,042

0,028

Глицин

грамм

0,008

0,017

0,011

Пролайн

грамм

0,007

0.015

0,010

Серин

грамм

0,008

0,017

0,011

Прочее
Кофеин

мг

0

0.000

0,000

Теобромин

мг

0

0,000

0,000


Дополнительная информация:

Яблоко Питание от Университета Иллинойса.

Купить яблони — множество сортов яблок и других фруктов деревья на выбор.



О этом Фрукты:
Яблоки
Абрикос
Blueberry
Вишни
Crab Apple
Клюква
Рис
Винограда
Нектарины
Персики
Груши
Ананас
Raspbry
Robarb
Clobberry

 

*******

Магазин для:

Компостеры

Садовые семена и расходные материалы

Живые растения

Лотки для семян

Анализаторы грунта

Сотовые телефоны

Одежда – Мода

Электронные бестселлеры

Бакалея

Пищевая ценность груш по сравнению с грушамиЯблоки

Яблоки и груши являются популярными фруктами.

Изображение предоставлено: Magone/iStock/GettyImages

Фрукты — один из самых популярных продуктов питания в Америке. Хотя преимущества богатых антиоксидантами фруктов, таких как ягоды, хорошо известны, часто употребляемые фрукты, такие как груши, яблоки и бананы, также обладают многими питательными свойствами. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ежедневно употреблять фрукты, поскольку эти продукты являются хорошими источниками различных витаминов, минералов и антиоксидантов.

Подробнее: 19 продуктов с высоким содержанием клетчатки — некоторые из них могут вас удивить!

Пищевая ценность яблок

В мире производится множество различных яблок. Хотя вы, вероятно, лучше всего знакомы с популярными сортами яблок, такими как Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith и Fuji, большинство людей пробовали различные другие типы яблок, включая яблоки Honeycrisp, Macoun, Cortland, Cripps Pink и Gala, в зависимости от того, где они находятся. ты живешь.

Среднее яблоко Red Delicious может иметь размер от 158 до 260 граммов, а среднее яблоко сорта Гренни Смит — от 144 до 206 граммов. По данным Министерства сельского хозяйства США, типичное 200-граммовое яблоко обычно содержит около 117 калорий, около 0,4 грамма жира, 0,75 грамма белка и около 28 граммов углеводов. Около 10 граммов этих углеводов составляют сахара. В одном 200-граммовом яблоке Granny Smith, вы можете найти:

  • 5,6 г клетчатки
  • 6 процентов дневной нормы (DV) калия
  • 6 процентов от суточной нормы витамина А
  • 6 процентов от дневной нормы витамина К
  • 6 процентов DV для меди

Яблоки также содержат небольшие количества (от 1 до 4 процентов) большинства других основных витаминов и минералов , включая витамин А, витамины группы В, фосфор, железо и магний.Хотя существуют различные виды яблок, их питательные различия минимальны. Например, пищевая ценность блюд Granny Smith и Red Delicious отличается не более чем на один процент.

Пищевая ценность груш

Как и яблоки, груши бывают разных видов. Они примерно такого же размера, как яблоки, средний вес груши составляет от 140 до 230 граммов. Груши бывают разных сортов, как и яблоки.

Точно так же, как вы не скажете, что Red Delicious похож по вкусу или текстуре на Granny Smith, вы не станете сравнивать свою обычную грушу с азиатской грушей.По данным Министерства сельского хозяйства США, в 200 граммах средней груши содержится 114 калорий, 0,2 грамма жира, 0,8 грамма белка и около 30 граммов углеводов. Более половины этого количества (около 20 граммов) составляют сахара. В 200-граммовой груше , вы найдете:

  • 6,2 г клетчатки
  • 18 процентов DV для меди
  • 10 процентов от дневной нормы витамина С
  • 8 процентов от дневной нормы витамина К

Груши также содержат небольшое количество (от 1 до 4 процентов) различных других питательных веществ, включая кальций, железо, калий, магний, фосфор, марганец, витамины группы В, витамин Е.

В отличие от яблок, различия между грушами могут быть гораздо более значительными. Азиатские груши содержат меньше калорий, чем обычные груши: 84 калории на 200 граммов груши. В то время как азиатские груши содержат примерно такое же количество жира и белка, в них всего 21,4 грамма углеводов на 200 граммов груши. Это количество содержит больше клетчатки (7,2 г) и меньше сахара (14,2 г) по сравнению с обычной грушей. Азиатская груша весом 200 граммов содержит:

  • 6 процентов от СН для калия
  • 12 процентов DV для меди
  • 6 процентов от DV для марганца
  • 8 процентов от дневной нормы витамина С
  • 8 процентов от дневной нормы витамина К

Азиатские груши также содержат небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, включая магний, фосфор, витамины группы В и витамин Е.

Пищевая ценность бананов

Бананы содержат больше калорий и макроэлементов по сравнению с яблоками и грушами. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 200-граммовом банане содержится 178 калорий, 0,6 грамма жира, 2,2 грамма белка и 45,6 грамма углеводов. Из этих углеводов 14,4 грамма приходится на сахар, а 5,2 грамма приходится на клетчатку. В 200 граммах банана вы найдете:

  • 16% СН для калия,
  • 12% DV для магния
  • 18 процентов DV для меди
  • 24% DV для марганца
  • 20 процентов от дневной нормы витамина С
  • 6 процентов от суточной нормы тиамина (витамина B1)
  • 12 процентов от дневной нормы рибофлавина (витамина B2)
  • 8 процентов от дневной нормы ниацина (витамина B3)
  • 14 процентов от суточной нормы витамина B5
  • 44% дневной нормы витамина B6
  • 10 процентов от суточной нормы фолиевой кислоты (витамина B9)

Бананы также содержат небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, включая витамин Е, витамин А, селен, цинк, фосфор и железо.По сравнению с грушами и яблоками, бананы содержат больше всего витаминов и минералов.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal в мае 2014 года, бананы также содержат на больше антиоксидантов, чем по сравнению с яблоками и грушами, что делает питательные преимущества бананов совершенно очевидными. Тем не менее, другое исследование, опубликованное в мае 2014 года в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что в яблоках больше антиоксидантов, чем в бананах, но в бананах их больше, чем в грушах.

Вы также должны знать, что бананы, как правило, меньше по размеру по сравнению с яблоками и грушами.Поскольку средний банан весит от 81 до 152 граммов, вам, вероятно, придется съесть два банана маленького или среднего размера, чтобы получить такое количество питательных веществ.

Подробнее: 10 способов сэкономить деньги и меньше выбрасывать свежие фрукты и овощи

Употребление груш, яблок и бананов

Независимо от вашего выбора фруктов, все они считаются полезными. Согласно диетическим рекомендациям для американцев, большинство людей не потребляют достаточно фруктов.Однако потребление продуктов растительного происхождения, таких как овощи и фрукты, может помочь снизить риск хронических заболеваний и некоторых видов рака .

Диетические рекомендации рекомендуют потреблять около 2 чашек фруктов в день. Чашка этих фруктов эквивалентна примерно:

  • 150 г нарезанного банана
  • 140 г нарезанной груши
  • 109 г нарезанного яблока

По сути, это означает, что большой банан и половинка яблока или груши могут легко удовлетворить рекомендуемое ежедневное потребление фруктов.Соки, смузи, консервированные и сухофрукты также могут способствовать ежедневному потреблению фруктов. Тем не менее, цельные свежие фрукты считаются самыми полезными, поскольку они богаты клетчаткой и не содержат добавленных сахаров . По данным журнала Nutrition Journal за май 2014 года, цельные фрукты также могут содержать больше антиоксидантов, чем приготовленные или консервированные фрукты.

Груша против яблока — влияние на здоровье и сравнение питания

Резюме

Ежедневное употребление яблок и груш настоятельно рекомендуется по многим причинам.Из-за почти одинакового содержания питательных веществ оба считаются полезными в , защищая от многих серьезных заболеваний.

Несмотря на то, что общеизвестно, что яблоко содержит огромное количество железа , мы обнаружили, что груша содержит больше . С другой стороны, яблоки богаты витаминами и антиоксидантами, защищающими клетки от пролиферативных и окислительных процессов. И какими бы ценными они ни были, важно не забывать о чувстве меры — каждое лекарство может быть ядом .

Введение

Яблоки и груши относятся к семейству Rosaceae , предположительно происходящему из Азии. Оба плода имеют белую мякоть и покрыты кожицей. У них есть сердцевины, содержащие семена.

«Яблоко в день избавляет от доктора», гласит известное английское выражение. Это правда? А что же груша? Не отпугивает ли это врача? Чтобы узнать ответы, проведем сравнительный анализ их особенностей питания и воздействия на здоровье.

Питание

Прежде чем перейти к следующему вопросу, я хотел бы остановиться на сравнении пищевой ценности, которое является ключевым моментом для дальнейших рассуждений.

Минералы

Как видно из сравнительных таблиц ниже, яблоки и груши имеют одинаковое содержание калия, фосфора и натрия. Однако груша содержит больше железа, кальция, магния и особенно меди и цинка . Итак, победителем в этой категории стала груша .

Сравнение минералов

Минеральная сравнительная оценка основана на количестве минералов, которыми богаче та или иная пища. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

7

:

0

Содержит более Кальций +50%

Содержит более Железо +50%

Содержит более Магний +40%

Содержит более Цинк +150%

Содержит более Медь +203.7%

Равно фосфору — 11

Равен калию — 107

Эквивалент натрия — 1

Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 3% 7% 5% 6% 11% 1% 3% 28% Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 2% 5% 4% 5% 10% 1% 2% 9%

Содержит более Кальций +50%

Содержит более Железо +50%

Содержит более Магний +40%

Содержит более Цинк +150%

Содержит более Медь +203.7%

Равно фосфору — 11

Равен калию — 107

Эквивалент натрия — 1

Витамины

А витамины? Здесь тоже нет кардинальной разницы, но все же яблоко выигрывает у . В нем больше витамина А, витамина Е, витамина В1, а в груше больше витамина В3 и витамина К.

Они равны по содержанию витамина С и витамина В2.

Сравнение витаминов

Балл сравнения витаминов основан на количестве витаминов, которыми богаче тот или иной продукт. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

3

:

6

Содержит более Витамин В3 +76,9%

Содержит более Фолат +133.3%

Содержит более Витамин К +100%

Содержит более Витамин А +116%

Содержит более Витамин Е +50%

Содержит более Витамин В1 +41,7%

Содержит более Витамин В5 +24,5%

Содержит более Витамин В6 +41.4%

Соответствует содержанию витамина С — 4,6

Равен витамину B2 — 0,026

Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 2% 3% 0% 15% 3% 6% 4% 3% 7% 6% 0% 11% Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 4% 4% 0% 16% 5% 6% 2% 4% 10% 3% 0% 6%

Содержит более Витамин В3 +76.9%

Содержит более Фолат +133,3%

Содержит более Витамин К +100%

Содержит более Витамин А +116%

Содержит более Витамин Е +50%

Содержит более Витамин В1 +41,7%

Содержит более Витамин В5 +24.5%

Содержит более Витамин В6 +41,4%

Соответствует содержанию витамина С — 4,6

Равен витамину B2 — 0,026

Макроэлементы

Яблоки и груши являются идеальными продуктами для использования во многих диетах . Хотя они богаты сахарами, как и все фрукты, их значения гликемического индекса низкие .Яблоки имеют гликемический индекс 36, а груши — 38.

Оба этих фрукта богаты клетчаткой и содержат антиоксиданты и низкокалорийны , как вы можете видеть ниже. При этом груша является чемпионом здесь с более высоким содержанием клетчатки и более низким содержанием сахара.

Воздействие на здоровье

Хотя исследований о пользе для здоровья груш и их компонентов меньше, чем исследований о яблоках, мы проведем небольшое сравнение их воздействия на здоровье.

Польза для здоровья

Яблоки являются богатым источником фитохимических веществ, в том числе флавоноидов, каротиноидов и фенолов, которые могут помочь снизить риск различных заболеваний с помощью различных механизмов, таких как передача сигналов клетками, антиоксиданты и антипролиферативные эффекты раковых клеток. Эти эффекты могут снизить риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и болезни Альцгеймера . Согласно исследованию, включающему несколько отчетов, потребление яблок особенно связано со снижением риска развития рака легких (1).

Согласно другому обзору, опубликованному в 2011 г., наблюдалось значительное снижение риска, связанное с употреблением яблок, при раке нескольких локализаций, включая ротовую полость и глотку (18%), пищевод (22%), колоректальный ( 30%), гортань (41%), грудь (24%), яичник (24%), простата (7%) (2).

Высокое содержание растворимой клетчатки яблок и груш снижает уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого холестерина» и общего холестерина в плазме, согласно исследованию, опубликованному в 2012 году (3).

Яблоки содержат эпикатехина флавоноидов, которые могут снизить кровяное давление . С другой стороны, груши содержат кверцетин , который не только снижает кровяное давление, но и обладает противораковыми свойствами .

Следующим важным моментом, о котором следует упомянуть, является роль потребления груш и яблок в снижении риска развития сахарного диабета 2 типа . Согласно обзору, опубликованному в 2017 году, потребление яблок и груш было связано со снижением риска развития диабета 2 типа на 18%.Этот эффект обеспечивается благодаря содержанию антиоксидантов и клетчатки в этих фруктах (4).

Согласно обзору, опубликованному в 2015 году, груши могут улучшать здоровье кишечника и предотвращать запоры благодаря высокому содержанию клетчатки (5).

Недостатки и риски

Помимо пользы, яблоки и груши также могут иметь некоторые риски для здоровья . Они содержат значительное количество фруктозы, чрезмерное потребление которой может усилить боль, вздутие живота, газы и диарею у людей с раздраженным кишечником.

Кроме того, яблочное семя содержит небольшие дозы яда цианида . В больших количествах это может нанести вред.

Кроме того, яблоки довольно кислые , что делает их в четыре раза более вредными для зубов, чем газированные напитки.

Историческая справка

Груша возникла в Китае в предгорьях Тянь-Шаня примерно в 5000 г. до н.э. г. до н.э. Китайцы считали грушу символом бессмертия .

В Древней Греции груши использовались против тошноты как натуральное средство.В «Одиссее» греческий поэт Гомер называет груши «даром богов». Груша была посвящена нескольким богиням – Гере и Афродите в греческой мифологии, римским богиням Юноне и Венере, а также Помоне – римской богине плодородия.

Листья груши курили до того, как табак стал популярен в Европе.

А яблоки? Яблоки возникли на Ближнем Востоке более 4000 лет назад. Яблоки упоминаются в арабских ночах. Гомер также упоминает яблони в «Одиссее».Скандинавские боги связывали свое бессмертие с яблоками.

Яблоко широко известно как запретный плод Эдема . Однако в оригинальных библейских писаниях яблоко не упоминается как запретный плод.

Сбор и хранение

Срок хранения яблок и груш зависит от сбора урожая на соответствующей стадии зрелости и правильного хранения.

Яблоки имеют несколько показателей зрелости. Зрелые яблоки сочные, хрустящие, твердые, хорошо окрашены, имеют характерный вкус.При слишком раннем сборе яблоки имеют плохой вкус, кислые, терпкие и крахмалистые. С другой стороны, плоды, собранные слишком поздно, становятся кашеобразными и мягкими.

Основными определяющими критериями максимального срока хранения являются температура и относительная влажность . При температуре около 32°F и относительной влажности между 90 и 95% яблоки могут храниться от 3 до 5 месяцев .

Однако груши не следует оставлять дозревать на деревьях, так как они становятся песчанистыми и плохо плодоносят из-за развития каменистых клеток в плодах.Груши следует собирать, когда их цвет меняется с темно-зеленого на светло-зеленый, и они должны созревать в помещении при температуре от 60 до 70°F . Для того, чтобы хранить груши примерно от 1 до 3 месяцев , необходимо хранить незрелые плоды при температуре от 30 до 32°F и относительной влажности 90% .

Кроме того, существует особый метод более длительного хранения яблок и груш, называемый хранением в контролируемой атмосфере .Принцип этого метода основан на снижении температуры до минимально возможного уровня без повреждения фруктов при замораживании, изменении атмосферы в помещении для хранения за счет уменьшения содержания кислорода и увеличения содержания углекислого газа. Помогает замедлить процессы созревания и старения хранящихся фруктов.

Ссылки

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC442131/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3183591/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22400181
  4. https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2017/fo/c6fo01378c/unauth
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4657810/

Какие витамины в яблоке и их пищевая ценность

Изучение того, какие витамины в яблоке и их пищевая ценность. привет, ребята, в этой статье мы знаем о том, какие витамины в яблоке и их питательную ценность. Все вы слышали старый лозунг о том, что «съедая одно яблоко в день, вы избавитесь от доктора».Яблоко — сладкий съедобный фрукт, производимый яблоней. Яблоня культивируется во всем мире, и большинство широко выращиваемых видов рода melus и дерева происходят из Центральной Азии.

Какой витамин в яблоке

Людям интересно знать, какие питательные вещества содержатся в яблоке для поддержания здоровья и «какой витамин в яблоке».

Яблоки являются хорошим источником витамина С, комплекса витаминов группы В, таких как рибофлавин, тиамин и пиридоксин, а также витамина К и небольшого количества витамина Е.

Витамин К способствует свертыванию крови, а витамин Е укрепляет иммунную систему, а витамин С действует как антиоксидант, защищающий наш организм от инфекций, лихорадки, отеков и предотвращающий повреждение клеток

и комплекс витаминов группы В повышают аппетит Углеводный и липидный обмен делает вашу кожу здоровой.

Какие витамины содержатся в яблоках и их питательная ценность

Пищевая ценность и питательные вещества, содержащиеся в яблоках

Яблоки являются очень популярными фруктами среди людей, распространены во всем мире и широко известны как полезные фрукты, которые держат подальше от врачей.

Пищевая ценность Яблоки имеют высокое содержание клетчатки, высокое содержание витамина С, витамина А, комплекса витаминов В и витамина К, а также меньшее количество витамина Е.

Яблоки также содержат различные типы антиоксидантов, а также очень низкокалорийны Исследование показывает, что употребление яблок может иметь множество преимуществ для вашего здоровья.

Важные минералы, такие как кальций, фосфор и калий, также присутствуют в яблоках, например, кальций помогает в формировании костей, а калий помогает в формировании мышц, а фосфор действует как фильтр отходов

Пищевая ценность яблок

одно сырое неочищенное яблоко среднего размера сто граммов.

● калорий — 52
● жиров всего — 0,2 грамма
● углеводов — 14 граммов
● сахара — 10 граммов
● пищевых волокон — 2,4 грамма
● белков — 0,3 грамма
● натрия — 1 миллиграмм
● калия — 10 миллиграмм
● витамин — витамин С, витамин А, комплекс витаминов В, витамин К и небольшое количество витамина Е. Яблоко — богатый источник витамина С.

Какой витамин в яблоке

в яблоке. Как мы знаем, яблоко — хороший фрукт, содержащий несколько витаминов.Яблоко является богатым источником витамина С, витамина А, витамина К, комплекса витаминов группы В, такого как тиамин рибофлавина и пиридоксин, и небольшое количество витамина Е также присутствует в яблоке.

Витамин яблока Играет важную роль и жизненно важную функцию для нормального роста здоровья и поддержания организма. Витамины действуют в нашем организме как антиоксиданты, которые борются с инфекцией, лихорадкой и некоторыми вредными микроорганизмами и предотвращают повреждение клеток.

Итак, витамины яблока укрепляют нашу иммунную систему и делают ее сильной и здоровой.Антиоксидантное вещество, полученное из питательной ценности яблока, обладает антибактериальным, противораковым, противовирусным и противовоспалительным действием.

Яблоко является богатым источником витамина С, который предотвращает заболевание цингой. Из-за дефицита витамина С симптомы могут не проявляться в течение нескольких месяцев после того, как уровень потребления витамина С в рационе человека падает слишком низко. кровоточивость десен, слабость, возможны боли в мышцах, лихорадка, потеря аппетита, кровоточивость десен и выпадение зубов.

Пищевые волокна яблок

Яблоки очень богаты пищевыми волокнами одно яблоко среднего размера в ста граммах содержание около 4 граммов пищевых волокон питательная клетчатка человека поступает из нерастворимых и растворимых волокон, называемых пектином.

Растворимая клетчатка

связана с многочисленными преимуществами для здоровья, поскольку она питает полезные бактерии в кишечнике, предотвращает запоры и увеличивает скорость пищеварения в желудке и кишечнике.

Какие витамины содержатся в яблоках и их пищевая ценность

Содержание углеводов и сахаров в яблоках

Яблоки в основном состоят из углеводов, воды и богаты сахаром. Содержание воды в яблоке составляет около 86%, содержание сахара в яблоке составляет около 10 г на 100 г яблока, а содержание углеводов в яблоке составляет около 14 г на 100 г яблока.

Яблоко следует регулярно есть людям, страдающим диабетом. Несмотря на высокое содержание углеводов и сахара, гликемический индекс у них низкий. гликемический индекс – это показатель того, как пища влияет на повышение уровня сахара в крови после еды.

Низкое значение гликемического индекса связано с пользой для здоровья. Из-за высокого содержания клетчатки и полифенолов углеводы яблочного фрукта имеют низкий гликемический индекс. Важные фрукты для человека, страдающего диабетом.

◆Вы также должны посетить наш веб-сайт https://biologysir.com и другой веб-сайт для расчета инженеров-строителей по адресу https://www.c ivilsir.com

следовать на YouTube

◆имя отца в области биологии

● все полные формы 11 и 12 Биология

Содержание минералов в яблоке

Плоды яблока содержат большое количество калия, кальция и фосфора. Отложение минерального кальция и фосфора способствует формированию и росту здоровых костей и зубов, кальций также необходим для подвижности сперматозоидов.

Калий способствует проведению нервных импульсов, формированию и сокращению мышц и укреплению здоровья сердца. Человек, который ежедневно ест яблоко в рамках обычной диеты, не подвергается риску сердечного приступа. И фосфор также помогает в фильтрации отходов, которые накапливаются в нашем организме.

Apple также улучшает неврологическое здоровье и предотвращает болезнь Альцгеймера. Так что, если вы хотите быть в здравом уме, регулярно употребляйте яблоки в свой рацион. А также яблоко и потеря веса дружественны друг другу из-за высокого содержания клетчатки и низкой калорийности, присутствующей в яблочном питательном веществе, помогающем в похудении.

6 удивительных фактов о питании яблок. Сколько питательных веществ содержится в яблоке?

Мы слышали, что «одно яблоко в день избавляет от доктора». Хотя это может быть преувеличением в пользу яблок, яблоки — это полезный фрукт, который легко доступен. В мире насчитывается 7500 сортов яблок, от красных до зеленых, от сладких до кислых. В этой статье мы поговорим о питательной ценности яблок.

Яблоки — низкокалорийный фрукт, который в основном состоит из воды, но между водой и кожурой они обладают мощным питательным эффектом.Яблоки богаты антиоксидантами, пищевыми волокнами и витамином С.

 

Краткая информация о яблоках углеводы (8% дневной нормы)

  • 4 г пищевых волокон (17% дневной нормы)
  • 19 г натуральных сахаровf
  • 195 мг калия
  • 14% дневной нормы витамина С, следовые количества витамина А
  • 5% дневной нормы витамина B-6
  •  

    1.Яблоки — мощные фрукты с растительными антиоксидантами

    Яблоки содержат кверцетин, который содержится в растительных продуктах. Кверцетин обладает противовоспалительным действием, которое, в свою очередь, может оказывать противовирусное и антидепрессивное действие. Исследование показало, что кверцетин легко снижает гибель клеток в головном мозге, вызванную воспалением и окислением. Яблоки богаты кверцетином, что делает их эффективными в предотвращении гибели клеток в головном мозге.

     

    2. Пищевая ценность яблок обладает преимуществами кофе и чая

    Хотя вы можете не думать, что яблоки имеют много общего с чаем и кофе, яблоки на самом деле содержат питательные вещества, которые содержатся в тех напитках с кофеином, которые мы знаем и любим !

    Катехин, содержащийся в яблоках, также присутствует в зеленом чае.Этот антиоксидант улучшает работу мозга и мышц.

    Кофе и яблоки содержат хлорогеновую кислоту, которая снижает уровень сахара в крови. В некоторых исследованиях это также способствовало снижению веса.

     

    3. Лучшие части яблока для еды

    Съешьте кожуру! Кожица яблока богата антиоксидантами, которых внутри яблока гораздо меньше. Антиоксиданты яблока обычно помогают высвобождать свободные радикалы из клеток и богатой кислородом крови, что является удивительным фактом о питании яблок для людей, страдающих астмой, потому что питательные вещества, содержащиеся в яблоках, могут очень помочь.

    Определенно не ешьте яблочные семечки, потому что они выделяют в ваше тело цианистый токсин. Однако маловероятно, что вас убьют яблочные семечки, потому что потребуется около 143 яблочных семечек (около 18 яблок), чтобы произвести достаточное количество цианида, чтобы убить взрослого человека.

     

    4. Факты о питательной ценности яблок – снижение веса

    Низкая калорийность, хороший растительный сахар и высокое содержание клетчатки в яблоках делают их эффективным средством для похудения. Они не перегружают ваше тело калориями и содержат большое количество клетчатки, улучшающей пищеварение и пропускающей пищу через ваше тело.

    Сахар и клетчатка дольше сохраняют чувство сытости, а низкое содержание жира и калорий предотвращает нежелательное задержание. Антиоксиданты в яблоках также могут замедлять усвоение организмом и переваривание сахаров.

    Если вы съедите яблоко на прогулке, вам потребуется всего 25 минут ходьбы, чтобы сжечь все калории яблока! Если ваш послеобеденный перекус также включает в себя небольшую растяжку и движение, перекус даже не повлияет на количество калорий в течение дня.

     

    5.Множество витаминов и питательных веществ в яблоках

    Обычно мы думаем, что хорошие красные фрукты — это просто вода и сахар, но яблоки содержат много полезных питательных веществ для блокирования свободных радикалов и повреждения нервной системы:

    • Яблоки содержат богатые витамины группы В для поддержания эритроциты и нервная система
    • Богат витамином С, который помогает блокировать повреждение свободными радикалами и защищает от инфекции.
    • Богат фитонутриентами и полифенольными соединениями, защищающими от свободных радикалов.

     

    6. Яблоки полезны для кишечника и кровотока

    Яблоки также полезны для кишечника, сердца и крови:

    • Яблоки являются отличным источником нерастворимой клетчатки, которая не растворяется в воде. . Нерастворимая клетчатка известна тем, что укрепляет и увеличивает объем кишечного тракта, помогая пище двигаться.
    • В то время как бананы получают все похвалы за то, что они являются калийными фруктами и даже калиевой пищей, в одном среднем яблоке содержится примерно половина калия, чем в банане.Съедая всего два яблока в день, вы получаете примерно такое же количество калия, как банан!
    • Яблоки снижают уровень плохого холестерина ЛПНП, делая их полезными для сердца. Это отличный факт о яблоках для тех, у кого высока вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

     

    Заключение

    Яблоки — удивительный суперфрукт. Они полезны для кишечника и кровотока, содержат нерастворимые волокна для пищеварения и снижают уровень ЛПНП для вашего сердца. Яблоки полезны для мозга и настроения, поскольку содержат кверцетин, который является мощным противовоспалительным элементом.Кверцетин является естественным антидепрессантом и уменьшает гибель клеток головного мозга от окисления и дегенерации.

    Они увлажняют вас благодаря высокому содержанию воды, насыщают вас клетчаткой и сахаром и содержат загадочные антиоксиданты для борьбы со свободными радикалами!

    В то время как одного яблока в день может быть недостаточно, чтобы не пускать доктора, одно яблоко в день, безусловно, является хорошим началом, чтобы не пускать доктора.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.