Состав яблока белки жиры углеводы витамины: Химический состав и пищевая ценность яблока, калорийность, польза и вред

Разное

Содержание

Пищевая и физиологическая ценность плодов и овощей

Овощи и плоды — важнейшие поставщики витаминов С, Р, некоторых витаминов группы В, провитамина А, каротина, минеральных солей, ряда углеводов и баластных веществ, фитонцидов.

Плоды и овощи значительно увеличивают секрецию пищеварительных соков усиливают их ферментную активность. Овощные блюда повышают секрецию пищеварительных желез и тем самым подготавливают пищеварительный тракт к перевариванию белковой и жирной пищи. Следовательно, овощи не только поставщики пищевых веществ и витаминов, но и регуляторы пищеварения, повышают пищевую ценность большинства продуктов.

Потребление овощей и фруктов резко колеблется и зависит от времени года. Их не хватает в конце зимы и ранней весной. Пищевая ценность продукции в этот период значительно снижена. Это ведет к снижению общей сопротивляемости организма — простудным инфекционным заболеваниям.

В нашем питании недостаточно используется разнообразие овощей и фруктов. Так, из множества видов капусты в нашей стране преобладает белокочанная. Такие виды капусты, как цветная, брюссельская, кольраби, намного богаче белокочанной витамином С. В весенний период недостаточно используются разнообразные зеленные овощи: зеленый лук, салат, шпинат, ревень. Так, в 100 г зеленого лука в этот период содержится более 30 мг% витамина С и 2,2 мг% каротина.

Хорошим источником витаминов в весенний период является квашеная капуста, так как в ней содержится более 20 мг% этого витамина, в то же время в соленых огурцах он практически отсутствует.

Особое место плоды и овощи занимают в питании людей среднего и пожилого возраста. С возрастом человек становится менее подвижным, снижаются энергозатраты. Поэтому рекомендуется постепенное снижение калорийности дневного рациона. Калорийность овощей сравнительно невелика, а объем потребления значительный. Поэтому чувство сытости от овощной пищи наступает при относительно ограниченном количестве калорий.

При лечении тучности назначают различные разгрузочные диеты за счет повышенного потребления низкокалорийных плодов и овощей. Яблочные, апельсиновые, огуречные и другие диеты резко снижают калорийность дневного рациона питания.

Овощи и плоды стимулируют секрецию пищеварительных желез. Благодаря наличию в овощах большого количества балластных веществ они являются стимуляторами моторной функции кишечника. Значительное количество солей калия, содержащееся в плодово-овощной продукции, уменьшает способность тканей удерживать воду. Поэтому выведение избыточного количества влаги из организма улучшает деятельность сердца. Содержащийся в

плодах и овощах витамин С способствует нормализации холестеринового обмена, а балластные вещества (клетчатка, пектин) способствует выделению холестерина из организма.

Овощи повышают усвояемость основных компонентов пищи. Добавленные к белковой пище и крупам они усиливают секреторную активность желудка. При потреблении овощей вместе с жиром снимается его тормозящее действие на выделение желудочного сока.

Секреторную функцию желудка повышают помидоры, огурцы, лук, чеснок, хрен, виноград, яблоки и др. Сильно возбуждают аппетит квашеная капуста, соленые огурцы и свекла. Свойства плодов и овощей возбуждать аппетит можно объяснить повышенным содержанием органических кислот, эфирных масел, минеральных элементов, клетчатки.

Сок редьки, репы, моркови и др. овощей активизирует желчеобразовательную функцию печени.

Потребляя овощи, можно предупредить многие тяжелые заболевания, повысить тонус и работоспособность человеческого организма. В свежем виде овощи полнее усваиваются организмом человека и своими ферментами помогают перевариванию в организме мяса, рыбы.

Годовая потребность в овощах, в зависимости от района страны, составляет 120-146 кг, в том числе капусты разных видов 35-55, помидоров 25-32, огурцов 10-13, моркови 6-10, свеклы 5-10, лука 6-10, баклажанов 2-5, сладкого перца 1-3, зеленого горошка 5-8, бахчевых 20-30, а прочих овощей — 3-7 кг. Потребность в картофеле 96,7 кг/год или 256 г в день на одного жителя страны.

Однако из-за неблагоприятных почвенно-климатических условий для выращивания теплолюбивых культур в структуре производства овощей 41 % приходится на капустные и 28 % на столовые корнеплоды, на томатные и тыквенные -соответственно 15 и 18 %. На остальные виды приходится менее 8% от общего объема производства овощей, что неблагоприятно влияет на сбалансированное питание населения.

Объем валового производства овощей за последние годы стабилизировался и составляет 11-12 млн. т. ежегодно. Однако большая часть продукции производится в мало-товарных личных подсобных хозяйствах для собственного потребления. Не производятся в промышленных масштабах баклажаны, петрушка, сельдерей, салат, брокколи и цветная капуста, патиссоны, пряно-вкусовые овощи.

Годовая потребность человека в плодах составляет 94,9 кг в год. Примерная потребность к общей составляет (кг): яблок — 35, груш, земляники — по 4, вишни, сливы, смородины — по 5, абрикосов, крыжовника — по 2, винограда — 8, цитрусовых плодов — 10, дикорастущих ягод — 7, орехов — 3.

Однако в РФ потребление фруктов составляет лишь 38 кг в год, что в 2-3 раза меньше, чем в ведущих странах мира. Большинство потребляемых плодов составляют яблоки. Острый дефицит фруктов ощущается во многих регионах страны в зимний период.

В ассортименте производства фруктов преобладают семечковые (65 %), косточковые (15 %) и виноград (11,5 %), на все остальные виды продукции приходится менее 9 % от общего объема производства фруктов. Следовательно, потребление плодов и орехов не соответствует физиологической норме, заложенной в потребительскую корзину. Не выдерживаются рекомендации ученых по видовому потреблению большинства плодов, ягод и орехоплодных. В результате такого положения большая часть населения России страдает от недостатка в питании витаминов и других функциональных веществ. Все большее распространение получают различные заболевания, снижается средняя продолжительность жизни.

Химический состав плодов и овощей отличается большим разнообразием, он определяет цвет, вкус, запах, пищевую ценность продукта, сохраняемость и функциональные свойства.

Энергетическая ценность большинства видов плодов и овощей из-за высокого содержания воды намного ниже, чем других   продуктов   питания.   Так,   энергетическая   ценность огурцов и салата составляет лишь 10-15, свеклы — 48 ккал. Повышенной энергетической ценностью отличаются картофель — 83 и чеснок — 106 ккал. У цитрусовых плодов энергетическая ценность составляет 31-38, у винограда — 69, а у бананов — 91 ккал. Поэтому энергетические потребности человека при потреблении рекомендованных наукой норм потребления плодов и овощей удовлетворяется менее чем на 30 %.

По химическому составу все вещества плодов и овощей делят на две группы: неорганические и органические. К неорганическим относят воду и минеральные вещества. Основными веществами органического происхождения являются углеводы, витамины, органические кислоты, азотистые вещества и другие. В группу растворимых органических веществ включают сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), многоатомные спирты (маннит, сорбит, инозит), пектин, кислоты, азотистые вещества, ароматические соединения, витамины, ферменты и другие. К нерастворимым неорганическим веществам относят крахмал, целлюлозу, некоторые красящие и азотистые соединения, жирорастворимые витамины, жироподобные соединения.

В среднем в плодах и овощах содержится 10-20 % сухих веществ и 90-80 % воды, в отдельных овощах (огурцы, салат, редис) количество воды достигает 95 %. Содержание сухих веществ и их разнообразие является одним из основных показателей качества и функционально-питательных свойств плодов и овощей. Однако отдельные компоненты, на долю которых приходятся сотые доли процента всех сухих веществ (ферменты), имеют важные функциональные свойства, являются катализаторами.

Вода — одно из самых распространенных веществ на земле. Подавляющая часть химических веществ (75-95 %) плодов и овощей составляет вода. Продукты, богатые водой, нестойки для хранения, в них развиваются химические, биохимические процессы. Чем меньше воды в составе плодов и овощей, тем они лучше сохраняются. Вода наряду с белками является основным веществом цитоплазмы и клеточного сока.

Она является растворителем многих химических веществ. Основная масса воды находится в свободном состоянии и не меняет своих свойств по сравнению с чистой водой. Связанная вода прочно соединена с другими компонентами плодов и овощей. Она по своим свойствам резко отличается от свободной. Обычно чем больше воды находится в связанном состоянии, тем меньше ее активность. Активность воды характеризует ее состояние в плодоовощной продукции и определяет ее доступность для химических, физических и биологических реакций. Следует отметить, что высокое содержание воды не только снижает энергетическую ценность плодов и овощей, но намного повышает усвояемость растворенных в ней веществ.

Минеральные вещества находятся в виде хорошо усвояемых солей различных органических и минеральных кислот (серной, фосфорной, кремниевой и др.), а также содержатся в составе высокомолекулярных органических соединений в виде химических элементов (хлорофилл, белки, ферменты).

Количество минеральных веществ колеблется от 0,55 до 2,8 %. В их составе обнаружено более 60 различных макро- и микроэлементов. К макроэлементам относятся калий, натрий, кальций, магний, хлор, железо. Содержание микроэлементов не превышает 1 мг % и к ним относятся йод, медь, цинк, мышьяк, фтор, никель, кобальт, бор и др. К ультрамикроэлементам относятся олово, свинец, ртуть, селен и др. За счет плодов и овощей на 30 % удовлетворяется суточная потребность в кальции и на 20 % — в железе и магнии.

Суточная потребность человека в отдельных минеральных элементах приведена в таблице 3.

Калий — основной элемент в минеральном составе плодов и овощей. Его содержание составляет 50-780 мг на 100 г съедобной части плодов и овощей. Наряду с натрием, калий практически полностью концентрируется в клеточном соке. Богаты калием картофель, шпинат, капуста брюссельская, петрушка, бананы, персики, финики.

Кальций. Наряду с магнием составляет основу серединных пластинок, которые склеивают растительные клетки. Богаты кальцием чеснок, шпинат, лук зеленый, курага, сушеные грибы, грецкий орех.

Фосфорная кислота входит в состав растительных тканей и частично содержатся ее неорганические соли-фосфаты, фосфор входит в состав белков, жиров, углеводов, витаминов и повышает их активность в биологических процессах. Фосфора в плодах и овощах сравнительно немного (26-40 мг %). Он содержится в чесноке, хрене, а в сушеных грибах его содержание превышает 140 мг %.

Магний содержится в большом количестве в арбузах, хурме, укропе, шпинате.

Больше других накапливают железа айва, груша, яблоки, персики. Особенно богаты железом отдельные дикорастущие плоды и ягоды. В шиповнике свежем содержание железа — 11,5, а в высушенном — 28, в чернике его содержание 7 мг %.

Йодидов требуется 0,1-0,2 мг. В плодах фейхоа, хурме их содержание составляет 1,5-3,0 мг на 1 кг. Как источник йода представляют интерес яблоки, апельсины, бананы, салат, шпинат и зеленый горошек. При хранении плодов и овощей содержание минеральных веществ изменяется незначительно, но при консервировании, варке могут быть значительные потери минеральных веществ. Поэтому для снижения потерь необходимо плоды и овощи для варки помещать в кипящую воду, регулировать температуру и продолжительность тепловой обработки.

Углеводы в плодах и овощах представлены моносахаридами (глюкоза, фруктоза, ксилоза, арабиноза), дисахаридами (сахароза, трегалоза), полисахаридами (крахмал, инулин, целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества).

В сухой массе плодов и овощей преобладают сахара, которые являются важнейшими вкусовыми и энергетическими материалами. Самым высоким содержанием Сахаров отличается виноград, хурма, персики, дыни, арбузы. В семечковых плодах преобладает фруктоза, в абрикосах и персиках — сахароза, в свекле, моркови и дынях — глюкоза. Более сладкий вкус арбузов обусловлен тем, что содержащиеся в них сахара на 50 % представлены фруктозой. Во всех плодах повышенное содержание сахаров является положительным фактором для их качества. Однако повышенное содержание редуцирующих Сахаров (1,5 %) в столовом картофеле нежелательно, так как ухудшает вкус и делает его непригодным для переработки. Сахароза в процессе технологической обработки может подвергаться кислотному и ферментативному гидролизу с образованием глюкозы и фруктозы. При высоких температурных обработках происходит распад Сахаров с образованием темно-окрашенных продуктов.

Количество Сахаров при созревании и хранении плодов и овощей находятся в динамике. В результате расходования на дыхание их количество уменьшается. Однако, при гидролизе крахмала, инулина, полисахаров, гемицеллюлозы и пектиновых веществ, количество Сахаров увеличивается.

Полисахариды, по их локализации в растительной ткани, разделяют на запасные (крахмал, инулин) и структурные (образующие остальные ткани) — клетчатка, гемицеллюлоза, пектиновые вещества.

Крахмал — главный резервный полисахарид, который содержится в большинстве овощей, недозрелых семечковых плодах и бананах. Из свежих овощей богаты крахмалом бобовые, особенно зеленый горошек. По мере созревания в зернах горошка содержание крахмала непрерывно возрастает за счет Сахаров. В яблоках зимних сортов при съеме содержится до 2 % крахмала. После 2-месячного хранения крахмал практически исчезает. В зеленых бананах содержится до 20 % крахмала и менее 1 % Сахаров. При созревании этих плодов содержание крахмала снижается до 2 %, а Сахаров возрастает до 16%.

Крахмальные зерна состоят из крахмальных полисахаридов, содержат до 0,7 % минеральных веществ и 0,6 % жирных кислот. В клубнях картофеля размер крахмальных зерен колеблется от 20 до 40 мкм. С размером крахмальных зерен связаны консистенция картофельного клубня и его рассыпчатость после варки. При величине зерна менее 20 мкм качество готовых блюд оказывается весьма низким. Крупные зерна при варке набухают, округляются и отделяются друг от друга, что положительно влияет на кулинарные достоинства картофеля. Следует отметить, что при хранении картофеля происходит гидролиз крахмала до Сахаров. Ресентизируемый крахмал отличается от исходного более мелким размером крахмальных зерен.

Плоды и овощи — важнейшие источники клетчатки и полуклетчатки, их общее содержание достигает 2 % сырой массы, в некоторых видах еще больше. Клетчатка и полуклетчатка составляет основу клеточных стенок растений и являются защитным барьером от проникновения микроорганизмов. В плодах клетчатка содержится от 0,5 до 2,7 %, а в ягодах до 5 %. В овощах этого углевода - 0,3-3,5 %. В сухих грибах клетчатки более 20 %. В отличие от клетчатки гемицеллюлоза участвует как в построении тканей, так и является запасным веществом. В плодах и овощах наиболее распространены пентозаны, их содержание колеблется от 0,3 до 2,7 %. Плоды и овощи с повышенным содержанием клетчатки и полуклетчатки более грубые по консистенции, лучше хранятся, но хуже усваиваются организмом.

Пектиновые вещества неоднородны и представлены растворимым пектином, протопектином, пектиновой и пектовой кислотами. Содержание пектиновых веществ в плодах составляет 0,5-1,5 %. В овощах 0,13-1,2 %.

Наиболее богаты пектиновыми веществами яблоки, абрикосы, крыжовник, сливы, смородина, морковь, тыква. Растворимый пектин обладает наилучшей желирущей способностью. Поэтому многие плоды используют для производства желе, пастилы, мармелада. Разваривание плодов и овощей при консервировании связано с распадом пектиновых веществ и помутнением продукта. Для осветления соков применяют препараты пектолитических ферментов, вызывающих распад пектина до галактуроновой кислоты. При хранении плодов и овощей быстрый распад протопектина до пектина может привести к перезреванию, размягчению, ухудшению вкуса.

Органические кислоты содержатся почти во всех видах плодов и овощей. В продуктах переработки кислоты переходят из сырья, их также добавляют в процессе производства или они образуются в процессе брожения. Кислоты придают продуктам специфический вкус, способствуют лучшему их усвоению. Они входят в состав запасных питательных веществ и участвуют в процессе дыхания.

Свежие плоды имеют кислую реакцию. В отдельных видах плодов содержание органических кислот составляет 2,5 %, в смородине — до 3,5 %, в лимоне — до 8 %. У большинства видов овощей содержание кислот не превышает 0,1-0,2 %. Кислотность яблок, капусты, огурцов и др. видов овощей может увеличиваться в процессе квашения как результат новообразования кислот. Кислотность — важнейший показатель качества. При переработке сырья повышенная кислотность может свидетельствовать о недоброкачественности и нарушении технологического режима.

В плодах и овощах наиболее распространены яблочная, лимонная и винная кислоты. Яблочная кислота присутствует почти во всех плодах, за исключением цитрусовых и клюквы, много ее в рябине, семечковых плодах. Лимонная кислота преобладает в цитрусовых плодах и ягодах. Винная кислота является основой винограда, также содержится в крыжовнике, бруснике, красной смородине.

Молочная кислота накапливается в квашеных плодах и овощах в процессе брожения в следующих количествах: квашеной капусте — 0,7-2,0, соленых огурцах — 0,8-1,2 %. Молочная кислота обладает бактерицидным действием и подавляет жизнедеятельность организмов.

Щавелевая кислота содержится в щавеле и др. Соли кальция и щавелевой кислоты не растворимы в воде. Даже небольшое количество свободной щавелевой кислоты ядовито для человека.

Суточная потребность органических кислот составляет 2,1 г.

Витамины. Овощи и плоды содержат почти все известные в настоящее время витамины. К витаминам, источником которых являются плоды и овощи, относятся витамины С, Р, фолацин, Е, К и провитамин А — каротин. В небольших количествах содержатся также витамины B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пиродоксин), Вз (пантотеновая кислота), РР (ниацин), Биотин (Н).

Витамин С (аскорбиновая кислота) преобладает в плодово-овощной продукции. Норма его потребления 70-100 мг, удовлетворяется за счет плодов и овощей более чем на 80 %. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах и овощах колеблется от 5 мг (морковь, репчатый лук) до 250 мг (перец красный сладкий), в картофеле и капусте содержание витамина С сравнительно невелико (20-50 мг), однако они занимают значительный удельный вес в питании человека и поэтому рассматриваются в качестве основного источника витамина С.

Из плодов витамином С более богаты цитрусовые, черная смородина, облепиха, шиповник.

Содержание аскорбиновой кислоты в процессе хранения плодов и овощей значительно снижается. Наибольшие потери витамина С при хранении картофеля, а наименьшие — в цитрусовых. Витамин С легко экстрагируется. Лучше всего витамин С сохраняется при быстром замораживании. Сульфаты предохраняют его от окисления. Витамин С легко окисляется кислородом воздуха, поэтому высушенные на солнце плоды и овощи практически не содержат этого витамина. При разрушении окислительных ферментов путем обработки сырья горячей водой или паром витамин С хорошо сохраняется.

Витамин РР (ниацин) усиливает биологическое действие витамина С, так как задерживает его окисление. Средняя суточная потребность составляет 18 мг. Многие плоды и овощи отличаются довольно высоким содержанием Р-активных веществ (30-1500 мг). Этого витамина много в грибах, сливах, вишне, капусте, винограде.

Витамин B9 (фолацин) довольно распространенный в плодах и овощах витамин. В шпинате его содержится 0,24, в салате — 0,15, в землянике — 0,16 мг%. Этот витамин обнаружен также в картофеле, огурцах, яблоках, винограде, черной смородине. Суточная потребность человека в витамине В9 0,2-0,4 мг полностью покрывается за счет плодов и овощей.

Витамин В6 — (пиридоксин) обеспечивает нормальный белковый обмен в организме. Суточная потребность в нем 2-3 мг. Много пиридоксина в картофеле, шпинате, капусте, бананах, грушах и других плодах и овощах.

Пигменты. К пигментам относится хлорофилл, каротиноиды, флавоны. Хлорофилл — пигмент, придающий зеленую окраску листовой зелени, шпинату, щавелю, недозрелым плодам. Хлорофилл находится в хлоропласте живой клетки в комплекте с белками и липидами.

Антоцианы — красящие вещества многих плодов и овощей, окрашивающие их в различные оттенки — от розового до фиолетового. Цвет антоцианов зависит от строения антоцианида, от рН среды (в кислой - малиново-красная, в нейтральной — голубовато-синяя, в щелочной — зеленая).

В сливах и винограде антоцианы содержатся только в кожице, а в смородине, малине, вишне — как в кожице, так и в мякоти.

Каротиноиды — жирорастворимые пигменты желтого, оранжевого и красного цвета. Оранжевые или красные пигменты — каротин, желтые - ксантофиллы. При обжаривании продуктов, содержащих каротиноиды, жир приобретает красивый оттенок, что положительно влияет на органолептические показатели продукции.

В листовой зелени каротиноиды обычно незаметны из-за присутствия хлорофилла. Наиболее распространенными каротиноидами являются Р-каротин (морковь, хурма) и ксантофилл (желтые помидоры, тыква, кукуруза). Красный цвет томатам придает ликопин.

В свекле содержатся красный и желтый пигменты, относящиеся   к   бетаинам.   Красный   пигмент   неустойчив   к воздействию высокой температуры. Кислая среда выдерживает разрушение пигментов и придает свекле более яркую окраску.

Фенольные соединения. К ним относятся вещества, имеющие в своей молекуле бензойное кольцо и гидроксильные группы. Они растворимы в органических растворах. Наиболее распространенный группой фенольных соединений являются флавоноиды.

Катехины, лейкоантоцианы и флавоны — бесцветные соединения, флавоны и флавононы окрашены в желтый цвет, а антоцианы- в красный, синий, фиолетовый.

Катехины содержатся в грушах, айве, хурме, яблоках, винограде,          смородине.          Лейкоантоцианы          широко распространены в плодово-овощном сырье. При нагревании переходят в окрашенные антоцианидины, а при наличии кислорода полимеризуются до темно-окрашенных флобафенов.

Флавононы довольно часто встречаются в цитрусовых плодах. Горький вкус грейпфрутам придает нарингин, а апельсинам и мандаринам - геспаридин.

Ароматические вещества представляют собой эфиры низших жирных кислот (эфирные масла). Они являются летучими веществами и обладают сильным запахом. Очень богаты ароматическими веществами пряные овощи: петрушка, сельдерей, базилик, укроп. В кожице мандаринов содержится от 1,8 до 2,5 % эфирного масла. В чесноке содержание ароматических веществ составляет около 0,01 %. Благодаря своим ароматическим свойствам, эфирные масла придают определенный вкус, повышают усвояемость пищевых продуктов. Ароматические вещества могут не содержаться в плодах и овощах, но накапливаются в процессе технологической обработки продуктов.

Фитонциды — растительные антибиотики, убивающие микроорагизмы. Высокоэффективные фитонциды содержатся в луке и чесноке, а также в редьке и хрене. Они входят в состав и других овощей и плодов (морковь, рябина, черная смородина, картофель, цитрусовые плоды). По химической природе фитонциды   очень   разнообразны.   В   картофеле   содержатся соланин, главным образом в кожице и поверхностных слоях мякоти.

Фитонцид чеснока — амицин. Бактерицидной активностью обладает амиловое масло. При хранении продуктов количество фитонцидов снижается.

Яблоко антоновка бжу — Дневник садовода semena-zdes.ru

Польза, вред, калорийность яблок антоновка на 100 грамм

Калорийность антоновки на 100 грамм 48,4 ккал. В 100 г продукта:

  • 0,32 г белка;
  • 0 г жира;
  • 11,57 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав яблок антоновка представлен витаминами В1, С, а также минералами калием, кальцием, железом, медью, магнием, фосфором.

Калорийность сухофруктов из антоновки на 100 грамм

Калорийность сухофруктов из антоновки на 100 грамм 253,5 ккал. В 100-граммовой порции сушеных яблок:

  • 2,23 г белка;
  • 0,1 г жира;
  • 59,1 г углеводов.

Сухофрукты из антоновки насыщены витаминами А, В1, В2, С, Е, РР, минералами калием, кальцием, железом, фосфором, натрием, магнием.

Из-за высокой калорийности и насыщенности углеводами количество съедаемых ежедневно сухофруктов ограничивается при похудении, во время диеты, при обострениях болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени, почек, желчного пузыря.

Польза антоновки

Яблоки антоновка характеризуются рядом полезных свойств, в том числе:

  • продукт насыщен витамином С, оказывающим антиоксидантное действие и укрепляющим иммунитет;
  • витамины группы В яблок полезны для нормализации работы мозга, нервной системы, сердца, улучшают состояние сосудов;
  • при регулярном употреблении фруктов обеспечивается профилактика анемии, поддерживается нормальный уровень гемоглобина, активизируются процессы очистки организма от шлаков и токсинов;
  • антоновка оказывает благотворное влияние на состояние зубов, костей, снимает отечность (продукт имеет мягкое мочегонное действие), снижает показатели вредного холестерина;
  • благодаря высокому содержанию клетчатки яблоки обеспечивают профилактику запоров;
  • продукт восстанавливает процессы выработки желчи, уменьшает вероятность развития холецистита и панкреатита;
  • приготовленные на основе антоновки настои используют для лечения варикоза;
  • яблочные компрессы активно применяют для терапии ран, ожогов, обморожений.

Вред антоновки

Противопоказаниями к употреблению антоновки считаются:

  • язва желудка и кишечника;
  • склонность к метеоризму и вздутию;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • обострение болезней ЖКТ.

Антоновку не следует кушать натощак, так как в этом случае можно столкнуться с нарушениями в работе желудка и кишечника. Кислоты яблок оказывают негативное воздействие на зубную эмаль, поэтому не забудьте прополоскать рот после еды теплой водой.

Косточки антоновки насыщены веществами, которые при взаимодействии с желудочным соком способствуют образованию синильной кислоты. Эта кислота может стать причиной серьезных пищевых отравлений.

Ловушка для худеющих, или Сколько на самом деле калорий в яблоке

Яблоки с нами с детства: это самый распространённый, любимый многими фрукт. Такая любовь процветает не только благодаря кисло-сладкому сочному вкусу, но и полезному составу. Яблочная диета положительно влияет на наш организм, улучшая работу ЖКТ и выводя токсины и шлаки. Сегодня задача редакции портала Agronom.guru — ответить на вопрос, сколько калорий в яблоке. Мы рассмотрим калорийность свежих, сушёных, мочёных и запечённых яблочек, а также узнаем, насколько калорийна шарлотка и пирожки с яблочной начинкой.

Яблоко — первый фрукт, которым женщина соблазнила мужчину и склонила его на свою сторону, согласно библейским источникам. Можно ли, и правда, большинство наших проблем решить яблочным перекусом?

Сколько в яблоке углеводов, белков, жиров и микроэлементов

«Яблочко да на тарелочке»… даже песни посвящают этому диетическому фрукту. И ведь неспроста: по содержанию микро- и макроэлементов это чудесный клад. Общая энергетическая ценность в одном яблоке среднего размера варьируется в пределах 50 калорий. А сколько разных элементов! В 100 г вы обнаружите большое количество углеводов, немного жиров и белков. Много в яблочках кальция, магния, фосфора, калия, натрия и цинка.

Яблочная диета доступна, позволяет поддерживать себя в форме и получать необходимые вещества для организма

Основной компонент сочного фрукта — вода, которая составляет 87% от всех остальных элементов. Полезное действие оказывает растворимая клетчатка, называемая пектином. Его польза в пищеварительной системе весьма ценна. Нерастворимая яблочная клетчатка, словно губка, впитывает шлаки и токсины, удаляя их из организма.

Из яблочного пектина получаются чудесные желе, варенья, джемы и мармелад. Попробуйте удивить любимых собственноручно сделанным мармеладом!

Витаминный состав: С, группа В, Р, РР, Н, А, Е. Высокое содержание железа делает яблочки желанным гостем в меню людей, склонных к анемии.

Судя по составу, яблоко — борец за ваше здоровье!

Сколько ккал в одном яблоке в зависимости от цвета и сорта

Влияет ли цвет и сорт на состав и калорийность? Конечно, влияет! В разных сортах меняются показатели витаминов и разных элементов. Если вам нипочём повышенное содержание сахара, то красные яблоки могут удачно дополнить ваш рацион.

Какому цвету вы отдаёте своё сердце?

Калорийность зелёного яблока

Зелёные сорта менее сладкие, даже с существенной кислинкой. Сколько всё-таки калорий в 1 шт.? Зелёные яблоки наиболее полезны для здоровья и в среднем содержат по 35 калорий на 100 г.

Чем твёрже сорт, тем кислее привкус.

Зелёные яблочки прекрасно освежают и снижают потребность в воде.

«Это моя прелесть! А сколько, простите, калорий в одном зелёном сладком яблоке? Ах, 45, но это уже неважно!»

Самые вкусные пироги получаются именно из зелёных сортов. Зная ответ на вопрос, сколько калорий в одном зелёном яблоке, вы справитесь с задачей и подсчитаете общую калорийность пирога.

Такие полезные фрукты надо съедать в кожуре, в ней содержится основная масса клетчатки

Если вам интересно, сколько калорий в одном яблоке Семеренко весом 100 г, то знайте – 37.

Калорийность красного яблока

Давайте разберёмся, сколько калорий в красных сладких яблоках. Особая польза яблок красных сортов заключается в понижении уровня холестерина в крови. Для эффекта можно съедать 2 красных фрукта в день. Стойкий эффект появится через 3 месяца такого улучшения в меню.

Красные яблочки вызывают немедленное желание их съесть

Ответ на вопрос, «сколько калорий в красных сортах»: в 100 г красных яблок содержится 47 калорий. Столько примерно весит 1 шт.? Это самые сладкие плоды яблони, которые приятно хрустят, но проигрывают в витаминном состязании, выигрывая сахарное.

Калорийность жёлтого яблока

Калорийность жёлтых сортов не особо отличается от других и держится на отметке 50.

Жёлтые сорта чрезвычайно вкусны и очень сочны

Яблочко жёлтого цвета хорошо смотрится в компотах, прекрасно сушится и консервируется. А какие вкусные яблоки сорта Голден! А вот сколько калорий в 1 шт.: 53 калории на 100 г веса.

Зависит ли калорийность сезонного яблока от сорта

Калорийность плодов яблони зависит от сорта, но не столь значительно, как кажется. Зелёные яблоки содержат всего на 15 калорий меньше, чем красные, жёлтые тоже не сильно отстают. Но это всё неважно, если вы съедаете по 1−2 яблочка в день. Если вдруг вас посетило желание съесть килограмм фруктов, то разница уже будет значительно.

Тем, кто включает в меню диеты плоды яблони, рекомендованы зелёные сорта.

Энергетическая ценность яблок, заготовленных на зиму

Яблочки сушёные и мочёные — прекрасная витаминная добавка к зимним блюдам. Но людям, следящим за своим рационом, интересно, какова же калорийность такого фрукта, заготовленного на зиму.

Сушёные яблоки

Сушёный продукт готовится легко: достаточно нарезать дольками сочные плоды и оставить их подсыхать в проветриваемом месте. Зимой сушёные дольки и в компот к другим сухофруктам добавить можно, и в начинку для пирога. Аромат фрукта сохраняется и усиливается, что компенсирует неприглядность внешнего вида. А теперь попробуем вас удивить ответом на вопрос, сколько же калорий в сушёных яблочках: 230 на 100 г! Такая высокая калорийность получается в результате испарения воды: в итоге сухого вещества становится больше, концентрация продукта возрастает. Это очень полезное лакомство, которое сохраняет все свойства свежего продукта!

Аллергикам рекомендованы в меню именно сушёные плоды.

Мочёные яблоки

Мочёные яблоки сегодня − редкий гость в зимнем меню, а зря. Калорийность блюда не превышает отметку 57, а все полезные вещества сохраняются в полном составе.

Красивый внешний вид плода вызывает аппетит, пряный аромат добавляет пикантности вкусу

Сколько килокалорий в блюдах с яблоками

Не только яблочки в свежем виде являются вкусными и полезными, но и в составе других блюд. Из плодов яблони готовят варенья, желе, муссы, мармеладки и пастилки, пюре. Нас заинтересовали такие блюда, как печёное яблоко (а заодно узнаем, сколько в нём калорий), шарлотка, пирожки и яблочное варенье.

Запечённое яблоко

Если вы хотите приготовить печёное яблоко без добавок, подскажем, сколько в нём калорий: 89 на 100 г. Не думайте, что процесс запекания повлияет на качественный состав продукта. Наоборот, такая еда не раздражает стенки желудка и прекрасно переваривается. Витаминный состав также остаётся в целости и сохранности.

Печёный плод яблони предотвращает появление атеросклероза, так как уменьшает количество холестериновых бляшек и приводит в порядок сахар в крови

Меньше всего калорий в запечённом яблочке без шкурки, а вот в кожуре, да ещё и с добавлением мёда, в ста граммах будет 90 калорий.

Шарлотка с яблоками

Как чудесно начать утро с яблочного пирога! Но прежде чем, вкусить сие блюдо, узнаем, сколько калорий содержит шарлотка с яблоками: в 100 г оказывается не меньше 210 калорий!

«Вы всё ещё не печёте яблочную шарлотку? Тогда мы идём к вам!»

Если усердно поглощать такие лакомства, то потом придётся садиться на диету!

Пирожки с яблоками

Пирожки в жареном виде очень вкусны, их любят буквально все. Но злоупотребление пирожками с яблочной начинкой «порадует» растущим весом, так как калорийность блюда составляет 260 калорий на 100 г.

Вот вам рецепт пирожков с низкой калорийностью от северного мишки: 1 кг плодов яблони и лёд − быстро и вкусно!

Яблочное варенье

Варенье — постоянный гость на зимнем столе. Яблочное варенье имеет летний аромат, сладкий вкус и может быть предложено даже диабетикам: вместо сахара можно успешно добавить фруктозу в рецепт. Тем не менее, это блюдо достаточно калорийно: в 100 г содержится 270 калорий.

В варенье из яблок остаются витамины и все микро- и макроэлементы

Калорийны ли напитки из яблок

Любимый напиток ещё в древней Руси – кисло-сладкий терпкий яблочный сок. Его можно готовить методом вываривания спелых яблочек или же путём отжима. Калорий в таком соке немного: 42 в 100 г.

Полезный состав сока поражает концентрацией нужных организму веществ

Другой, не менее популярный напиток — яблочный компот. Этот вкусный и полезный для детей напиток калорийнее за счёт добавления сахара: целых 85 калорий в 100 г. В заключение хотим напомнить о мифологическом аспекте полезности яблок: во многих мифах яблоко – волшебный продукт. Вспомним сказку «Молодильные яблочки» и миф о золотых яблоках из садов Гесперид.

Человек, съевший яблочко, становится крепким и здоровым, а то и вовсе обретает чудесную силу

Ешьте яблочки и будьте здоровы! И не забудьте оставить свой комментарий человеку, который, пока работал над статьёй, съел ни один пуд яблок.

Сколько калорий в яблоке: таблица по сортам с БЖУ

Что чаще всего включается в диетическое меню? Очень полезными, но при этом низкокалорийными считаются яблоки. Это распространенный фрукт, который часто используется в рационе для похудения. Но давайте разберемся, сколько калорий в яблоке, каков состав этого фрукта и пищевая ценность.

Пищевая ценность яблок

Чем же так полезны эти фрукты, которые являются самыми популярными, распространенными и доступными в России? На самом деле, высоко ценится биохимический состав яблок вне зависимости от их сорта. В них содержатся самые разные ценные для организма вещества. Их содержание в 100 гр продукта проще всего представить в таблице:

Название веществаСодержание (в гр, мкг, мг)
Вода86,3
Железо2,2
Крахмал0,8
Органические кислоты0,8
Витамин PP0,4
Йод2,0
Фосфор11
Фолиевая кислота2
Цинк0,15
Витамин E0,2
Калий278
Зола0,5
Витамин K2,2
Марганец0,047
Клетчатка1,8
Витамин B60,08
Кальций16
Витамин A5
Медь110
Натрий26
Витамин B10,03
Магний9
Витамин H0,3
Аскорбиновая кислота10
Витамин B20,02
Витамин B50,07

Также плоды содержат никель, моносахариды, фруктозу и другие вещества. Среди прочих особенностей яблок стоит отметить и питательную ценность. Именно эти плоды по своему составу считаются идеально сбалансированными:

  • 0,4 гр белков;
  • 9,8 гр углеводов;
  • 0,4 гр жиров.

Все остальное приходится на моносахариды, воду, крахмал, пищевые волокна, органические и ненасыщенные жирные кислоты.

Сколько калорий в одном яблоке

При составлении рациона многие интересуются, сколько в 1 шт. яблок калорий? На 100 граммов приходится 47 ккал. Средний вес одного яблока составляет 170-180 гр. Получается, что энергетическая ценность одного среднего фрукта достигает 80-90 ккал.

Но не все так однозначно. Калорийность этих фруктов зависит от нескольких факторов. На нее оказывают влияние:

  • вес и размер плодов;
  • их сорт;
  • текстура мякоти;
  • цвет кожицы;
  • место вызревания урожая и т.д.

Так, чем краснее кожица яблока, тем выше окажется показатель энергетической ценности. Сорта, выращенные в северных регионах, отличаются более нейтральным вкусом с кислинкой. Они отлично подходят для диетического меню. Яблоки, которые выросли в южных районах под лучами солнца, кажутся более сочными и сладкими. Но и калорийность такой еды примерно в 1,5 раза выше.

Еще стоит обратить внимание на особенности мякоти. Если она упругая и сочная, то в таком продукте содержание калорий не высоко. Когда мякоть становится сахарной, похожей на крупинки, то и энергетическая ценность лакомства возрастает.

Калорийность яблока по сортам

Чаще всего энергетическая ценность яблок рассчитывается по цвету. В зеленом лакомстве калорий меньше. На 100 гр продукта приходится всего 35 единиц. Поэтому даже в самом большом фрукте содержится максимум 70 ккал. У маленького домашнего яблочка такой показатель — около 40 ккал.

«Легче» всего плоды разновидности Семеренко. В них на 100 гр — всего 35 ккал.

У желтого сезонного плода, ярким представителем которого выступает сорт Голден, на 100 гр приходится от 40 до 57 единиц. В 1 штуке содержится около 60 ккал. «Тяжелее» всего для фигуры красные яблочки. Энергетическая ценность в них варьируется от 47 до 71 калорий.

Узнать калорийность всех сортов яблок можно из таблицы:

Название сортаКоличество калорий
Пинк Леди48
Семеренко35
Ред Делишес80
Фуджи50
Белый налив47
Гренни Смит49
Джаз47
Антоновка48
Роял Гала46
Ранетки42
Голден41
Айдаред47
Крипс Пинк55
Грушовка47
Ред Чиф47
Черный принц42

Сколько калорий в сушеных, печеных, вареных и вяленых яблоках

Для составления рациона важно понимать, какова энергетическая ценность и приготовленных фруктов в духовке или микроволновке. Когда появляется новый урожай, очень часто делают печеные яблоки (без ничего или с использованием разных добавок). Такой способ приготовления подходит даже для неспелых плодов.

Но сколько калорий в таком блюде? Запеченное без других ингредиентов яблоко выходит на 47 ккал (100 гр). Но энергетическая ценность печеных фруктов может увеличиться в 1,5-2 раза, если использовать творожную массу, изюм, мед, сахар и т.д.

Достаточно калорийны сушеные плоды. При выпаривании воды возрастает количество фруктозы в них. Получается, что на 100 гр сухих заготовок идет 240 единиц. По той же причине много калорий содержат вяленые лакомства. В таком же количестве продукта 243 ккал.

Не высока энергетическая ценность вареного фрукта. Если сделать из него компот, то в 1 стакане будет не более 150 калорий. Идеальны для худеющих моченые яблоки — в 100 граммах содержится около 46 единиц.

Узнать о пользе яблок можно из видео:

Калорийность Яблоко «Антоновка» . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Яблоко «Антоновка»».
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность47 кКал1684 кКал2.8%6%3583 г
Белки0.4 г76 г0.5%1.1%19000 г
Жиры0.4 г56 г0.7%1.5%14000 г
Углеводы9.8 г219 г4.5%9.6%2235 г
Пищевые волокна1.8 г20 г9%19.1%1111 г
Вода86.3 г2273 г3.8%8.1%2634 г
Витамины
Витамин В1, тиамин0.02 мг1.5 мг1.3%2.8%7500 г
Витамин C, аскорбиновая4.9 мг90 мг5.4%11.5%1837 г
Макроэлементы
Калий, K278 мг2500 мг11.1%23.6%899 г
Кальций, Ca16 мг1000 мг1.6%3.4%6250 г
Магний, Mg9 мг400 мг2.3%4.9%4444 г
Натрий, Na26 мг1300 мг2%4.3%5000 г
Фосфор, Ph11 мг800 мг1.4%3%7273 г
Микроэлементы
Железо, Fe2.2 мг18 мг12.2%26%818 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)9 гmax 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.8 гmax 18.7 г

Энергетическая ценность Яблоко «Антоновка» составляет 47 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Научная работа «Исследование яблок»

Научное общество учащихся «Эврика»
МБОУ «Школа №117»

 

 

 

 

  

Исследование яблок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила:

 Козякова Дарья Николаевна

ученица  9 «Б» класса.

Научный руководитель:

Учитель Меркулова Елена Валерьевна.

 

 

 

 

Содержание:

1.     Введение……………………………………………………………………………………………стр. 3

2.     Цель, задачи, актуальность работ…………………………………………………….стр. 4

3.     История яблок……………………………………………………………………………………стр. 5

4.     Характеристика исследуемых образцов яблок………………………………..стр. 6

4.1.          Яблоко Чёрный принц

4.2.          Яблоко Грушовка

4.3.          Яблоко Симиренко

5.     Теоретическая часть исследования………………………………………….…стр. 7-16

5.1.          Химический состав яблок……………………………………………………….стр. 7

5.1.1.   Кислоты………………………………………………………………………….стр. 8-10

5.1.2.   Микроэлементы……………………………………………………………….стр. 11

5.1.3.   Макроэлементы……………………………………………………….….стр. 12-13

5.1.4.   Углеводы………………………………………………………………………стр. 14-15

5.1.5.   Витамины………………………………………………………………………….стр. 16

6.     Практическая часть исследования…………………………………………….стр. 17-23

6.1.          Социальный опрос…………………………………………………………………стр. 17

6.2.          Определение содержания яблочной кислоты в яблоках…….стр. 18

6.3.          Определение содержания железа в яблоках……………………… стр. 19

6.4.          Определение содержания глюкозы в яблоках…………………….стр. 20

6.5.          Определение содержания крахмала в яблоках…………………..стр. 21

6.6.          Определение содержания витамина Е в яблоках………………..стр. 22

6.7.          Определение содержания витамина С в яблоках………………..стр. 23

7.     Заключение………………………………………………………………………………………стр. 24

8.     Список используемой литературы………………………………………………….стр. 25

9.     Приложение……………………………………………………………………………….стр. 26-28

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение:

Яблоко — самый полезный фрукт. Об этом издавна было известно. В народе даже праздник Преображение Господне, отмечаемый 19 августа, называли Яблочным Спасом. Так как именно к этому времени поспевают яблоки. По случаю праздника в храмах проводили торжественные богослужения, освящались яблоки, и только с этого дня их разрешалось есть. Считалось, что фрукт полностью налился соком и полезными свойствами.

Иммунитет современного человека постоянно подвергается серьезным испытаниям из-за ужасной экологии и постоянных стрессов. А зимне-весенний период – это именно то время, когда наш организм, ощущая нехватку витаминов и солнечного тепла, особенно подвержен вирусным инфекциям и простудам. В эти периоды иммунитет человека настолько ослаблен, что дополнительная поддержка ему просто незаменима. Такую поддержку оказывают нашему организму фрукты, в том числе и яблоки.

Витамины В1, В2, В3, В6, Е, РР и Р, помогают организму поддерживать нормальную эластичность стенок кро­веносных сосудов, микроэлементы: калий, кальций, йод (в семечках яблочных), кремний, железо, магний. В кислых яблоках содержатся органические кислоты. Органиче­ские кислоты способствуют пищеварению, возбуждая деятельность желез и усиливая перистальтику ки­шечника. Натуральная глюкоза, содержащаяся в яблоках, снимает усталость. Железо, содержащееся в яблоках, поднимает уровень гемоглобина в крови.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Цель:

·        Исследовать химический состав яблок разных сортов.

·        Определить: какой сорт яблок с точки зрения медицины наиболее полезен для нашего здоровья.

 

Задачи:

·        Изучить литературу по данному вопросу

·        Провести опрос  и узнать:  любят ли респонденты яблоки, и какой сорт они предпочитают.

·        Определить химический состав яблок (желтого, красного и зеленого).

 

Актуальность:

Яблоневые сады занимают на Земле почти 5 миллионов гектаров, едва ли не каждое второе плодовое дерево — яблоня, а поближе к северу, где не вызревают ни апельсины, ни даже абрикосы, тут девять из десяти. Яблоко у россиянина является один из любимейших фруктов,  занимает важное место в его жизни. В нашем городе круглый год можно приобрести на рынке и в магазинах различные фрукты. Но наиболее доступными по цене и многообразию являются яблоки. Яблоки — это не просто пищевой продукт, наполненный клетчаткой, это ценный витаминно-минеральный комплекс, который к тому же имеет много пищевых волокон, а из-за большого содержания воды и низкой калорийности яблоки кажутся лучшим продуктом для диетического питания. Всем известно, что в яблоках содержится много питательных веществ, которые необходимы нашему организму.

 

Удивительно, но если питаться одними только яблоками, вполне можно выжить и сохранить бодрость духа и тела.

 

 

 

 

 

 

История яблок:

Яблоко как ни один другой фрукт окутано множество мифов и легенд. Зная о пользе яблок для организма, во многих странах проводят фестивали, посвященные этим фруктам, используют в оздоровительных диетах и готовят на их основе самые настоящие кулинарные шедевры.

Содержание полезных веществ в яблоках настолько высоко, что эти фрукты по праву можно назвать кладезем здоровья.

Этот чудесный плод прочно ассоциируется с тем, что выросло на древе познания добра и зла, и, отведав чего, наши прародители были изгнаны из рая.

В древних мифах яблоки — символ знания, мудрости и солнечного тепла. Недаром яблоня считается священным деревом бога солнца Аполлона.

В  Грецию саженцы яблонь приехали с караванами, следующими за войсками Александра Македонского, и оттуда распространились по всей Европе.

В Древнем Риме яблоневые сады культивировались уже профессионально.

Русская старина не столь глубока, как греческая. История появления яблок в России началась с царя Алексея Михайловича (отца Петра I). Известно, однако, что яблоко испокон веку на Руси было не только любимым, но часто даже и единственным фруктом. Севернее яблонь растут только кедры да березы. Петра I любить яблоки приучил его отец. И если Алексей Михайлович заложил питомники в Измайлово, то Петр Алексеевич снабдил отечественных садоводов лучшими западными сортами.

История первой в мире окультуренной яблони началась в горах Казахстана, который можно считать родиной всех яблок. Отсюда яблоня перебралась сначала в Азию, а потом в Европу. Само название бывшей столицы страны Алматы означает в переводе с казахского «отец яблок».

 

 

 

 

Характеристика исследуемых образцов яблок.

Яблоко Чёрный принц (красное)

Яблоко укрепляет зрение, способствует росту ногтей, устраняет заболевания нервной системы, благотворно действуют при низком кровяном давлении. В этом яблоке есть вещества, которые помогают организму усваивать железо, содержат много витамина С и пектина, а также кальций, магний, фосфор, железо, витамины и много других полезных веществ. Питательные микроэлементы фрукта способствуют восстановлению деятельности ЖКТ и системы пищеварения. Сорт содержит довольно много углеводов при низкой калорийности фрукта.

Яблоко Грушовка (жёлтое)

Яблоки желтого цвета с размытым румянцем и крапчатыми полосками розового цвета. Мякоть у них мягкая, сочная, с ярким и приятным ароматом. При полном вызревании яблоки на вкус сладкие, с едва чувствующейся приятной кислинкой. Повышенное содержанием витамина С. В состав яблок Грушовка входит достаточно большое количество аскорбиновой кислоты и Р-активных веществ, которые благоприятно сказываются на деятельности организма. Яблоко Грушовка имеет низкую калорийность, а также содержат каротин.

Яблоко Симиренко (зелёное)

Яблочки круглой, порой, конусовидной формы приятного светло-зеленого оттенка. Мякоть белая, сочная с нежным кисло-сладким вкусом.

Польза яблок для организма также необычайно велика. В них содержится мало сахаров, кроме того, яблоко Симиренко содержит в больших количествах биотин, пектины, которые снижают уровень холестерина в крови и выводят щавелевую кислоту, нормализуя, таким образом, функционирование печени. Помимо этого, в плодах много витаминов группы С, В, Е, калия, марганца и железа. Регулярное их потребление рекомендовано людям, страдающим от низкого уровня гемоглобина, нарушенного обмена веществ.

 

 

Теоретическая часть работы.

Химический состав яблок.

Сегодня в мире существует около двух тысяч сортов яблок. Различают зимние, летние и осенние сорта в зависимости от того, когда созревают плоды. Ещё яблоки делят по цвету на красные, жёлтые, зелёные и пёстрые, а также по вкусовым качествам на сладкие, кислые и кисло-сладкие. Более того, бывают яблоки садовые, культивированные и дикие. Интересно, что калорийность яблока не зависит от сорта. А вот химический состав относительно разный, но во всех яблоках в среднем содержится:

 

 

 

 

 

 

 

Кислоты

Название кислоты

Структурная формула

Применение

Яблочная

Применяется как пищевая добавка природного происхождения при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий,  применяется в медицине.

Лимонная

Широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности, в медицине, косметологии, бытовой химии.

Винная

Применяется в пищевой промышленности, в медицине, в аналитической химии для обнаружения альдегидов, сахаров и др.

Хлорогеновая

Применяют в терапевтических и косметических целях. Обладает жиросжигательными свойствами.

Пропионовая

Применяют в производстве лекарственных средств, душистых веществ, пластмасс, растворителей и ПАВ (гликолевые эфиры).

Молочная

В пищевой промышленности используется как консервант, пищевую добавка E270, получают пластик PLA.

Фолиевая

Является обязательной к применению внутрь организма, т.к. она принимает участие в обмене веществ, в производстве ДНК, играет важную роль в синтезе иммунных клеток крови.

Бензойная

Бензойная кислота используется как вещество в качестве теплового стандарта для калибровки калориметров, служит для получения многих реактивов, в пищевой промышленности и медицине.

Янтарная

Используется в аналитической химии, а также для получения пластмасс, смол и лекарственных препаратов.

 

Ниацин

На данный момент, Ниацин является единственным витамином, который традиционная медицина относит к лекарствам, называя его «витамином спокойствия».

Больше всего, конечно же, яблочной кислоты, которая оказывает благоприятный эффект на человеческие органы. Однако пользу соединение приносит только в случае умеренного потребления. К полезным свойствам вещества относят нормализацию клеточного обмена, стимулирование обмена веществ, улучшение кровообращения, повышение аппетита, укрепление иммунитета, стабилизацию пищеварения, усиление защитных сил организма. Кроме того, яблочная кислота обладает противоотёчным, противовоспалительным и слабительным действиями. Соединение способно благотворно влиять на тонус больных гипертонией. Кроме этого, позитивно сказывается на функционировании почек, органов пищеварения, сердечнососудистой системы. В связи с этим, пищевой консервант, известный под номером Е296, считается безопасным для человеческого здоровья. Только люди, которые страдают от индивидуальной непереносимости соединения, могут ощутить вред от постоянного потребления в пищу продуктов, которые содержат данную добавку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Микроэлементы

Железо. Какую роль играет в нашем организме этот микроэлемент? Огромную. Во-первых, с его помощью вырабатывается гемоглобин, который позволяет эритроцитам питать все клетки организма кислородом. Также железо в сочетании с фолиевой кислотой, содержащейся в яблоках, активизирует процесс кроветворения, поэтому данные фрукты – это лучшее профилактическое средство от лейкозов. Известно, что плоды яблони способствует снижению артериального давления.

Но железо – не единственный микроэлемент, содержащейся в яблоках, их достаточно много.

Так, например, бор содержится в костной ткани, и принимает активное участие в её формировании: делает её прочной и предохраняет нас от такого серьёзного заболевания, как остеопороз.

Очень важен бор для суставов: при его недостатке быстро развиваются артриты и артрозы. Об этом говорит тот факт, что в регионах, где в почвах не хватает бора, людей с проблемами суставов бывает в 6-7 раз больше, чем там, где бора достаточно.

Благодаря бору, в нашем организме преобразуется и работает витамин D, и поэтому лучше усваивается кальций – а он тоже необходим костям.

При достаточном количестве бора в организме резко снижается вероятность образования почечных камней.

А что можно сказать о меди? Оказывается, без этого металла мы не сможем жить! Вместе с витаминами и аминокислотами этот двадцать девятый элемент периодической системы Менделеева участвует в метаболизме человеческого организма. Способствует снабжению клеток кислородом, участвует в образовании эритроцитов и гемоглобина. Помогает в усвоении белков и углеводов, увеличивает активность инсулина, повышает иммунитет.

Название микроэлемента, формула

Содержание на 100 г. продукта,

мг

Железо, Fe

2,2

Бор, B

0,245

Медь, Cu

0,11

 

Макроэлементы

Макроэлементов в яблоках тоже достаточное количество. Но в таблице представлены макроэлементы, содержащиеся в яблоках в наибольшем количестве.

Калий. Этот макроэлемент  содержится в нашем организме в достаточно большом количестве. Вместе с натрием он ответственен за нормальную работу клеточных мембран. От калий-натриевого баланса зависит, насколько хорошо будут работать мышечная и нервная системы.

Калий необходим для нормальной работы сердца, поддержания в норме артериального давления и эффективной работы мозга, он участвует в формировании кислотно-щелочного баланса организма, от количества этого вещества в плазме крови зависит работа печени, почек, сосудов. Он активизирует ферментные системы организма, препятствует накоплению солей натрия, выводит лишнюю воду.

Натрий. Основная функция натрия в организме — поддержание водно-солевого баланса и регуляция нервно-мышечной деятельности, а также благодаря натрию, все вещества, находящиеся в крови, поддерживаются в растворимом состоянии. Как видите, он отвечает за доставку различных веществ к органам, и участвует в мышечных сокращениях.

Кальций. Он нужен организму как строительный элемент, так как 99 процентов его содержится в костях скелета человека. Однако, не смотря на то, что кровь, мышцы и межклеточная жидкость содержат всего около одного процента элемента, он играет существенную роль в передаче нервных импульсов, мышечных сокращений, процессе свертывания и регулировке кислотно-щелочного баланса крови. Дефицит микроэлемента, влияя на сокращение кровеносных сосудов, отражается на регуляции кровяного давления.

Фосфор. Совместно с кальцием фосфор формирует структуру костной ткани, ее прочность.

Однако главной его заслугой является то, что он выполняет в организме функцию энергоносителя. То есть он превращает съеденный обед в движение наших мышц и мозговую деятельность, передает полученную от пищи энергию нервам и тканям организма.

 

Очень важен этот элемент для детей. С его помощью происходит полноценное развитие нервной, кровеносной системы, клеток головного мозга.

Помимо этого, элемент способствует полному усвоению витаминов, жиров, белков, нормализует обменные процессы.

Название макроэлемента, формула

Содержание на 100 г. продукта,

мг

Калий, K

278

Натрий, Na

26

Кальций, Ca

16

Фосфор, Ph

11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Углеводы

В каждом яблоке содержатся белки, жиры и углеводы. Больше всего, конечно же,  углеводов. На 100 грамм яблока их приходится 9,8 грамм.

В яблоке содержатся разнообразные углеводы: крахмал, глюкоза, сахароза, фруктоза.

Глюкоза — участник многих процессов обмена веществ в организме. Если принимать глюкозу, то организм может в полной мере восстанавливать свою работоспособность. Так же приём глюкозы помогает печени вырабатывать антитоксины. Глюкоза положительно действует на работу сердца, поэтому её применяют при декомпенсации сердца. Глюкоза входит в состав многих противошоковых жидкостей и кровезаменителей, которые применяют при заболеваниях печени, различных инфекциях и заболеваниях центральной нервной системы.

Крахмал опасен для организма только в больших количествах. В яблоке есть крахмал, но его количество очень незначительно и не вредит здоровью. На 100 г спелого фрукта приходится лишь 0,8 г вещества. Вредная суточная доза компонента — от 30 г. А есть ли крахмал в яблоке незрелом? На этот вопрос уже неоднократно отвечали ученые по всему миру. В неспелом яблоке уровень крахмала действительно повышен, поэтому в таком виде фрукт в больших количествах употреблять не рекомендуется. Во время созревания вредный микрокомпонент преобразуется в сахарозу, которая, напротив, полезна для организма.

Название углевода

Формула

Дополнительные сведения.

Крахмал

В мире наибольшее применение крахмал нашёл в целлюлозно-бумажной промышленности, насчитывая миллионы метрических тонн ежегодно[

Глюкоза

Препараты на основе глюкозы и сама глюкоза используется эндокринологами при определении наличия и типа сахарного диабета у человека.

Фруктоза

Из-за фруктозы возникает ложное чувство голода, что может приводить к перееданию и набору лишнего веса. Она слаще сахара в 1,4 раза.

Сахароза

Человеческий организм она обеспечивает необходимым запасом энергии, необходимым для полноценного функционирования абсолютно всех систем и органов. Улучшает деятельность мозга. Кроме этого сладкое значительно повышает настроение человека и стимулирует трудовую деятельность.

 

 

 

 

 

 

 

 

Витамины

Яблоко содержит разнообразнейшие витамины, такие как витамин А, витамин Е, витамин С, витамины группы В.

Ретинол. Данный элемент более известен как витамин А, и характеризуется выраженными антиоксидантными свойствами. Синтез осуществляется организмом из каротина – вещества, которое также относиться к витаминам. Ретинол отвечает за состояние костей, волос, здоровье кожных покровов. Кроме этого, он существенно влияет на остроту зрения, а потому регулярное употребление продуктов, содержащих этот компонент обязателен для профилактики зрительных нарушений.

Токоферол. Это вещество более известно как витамин E, и представляет собой мощнейший антиоксидант. Вещество защищает клетки от негативного воздействия свободных радикалов, что в свою очередь значительно снижает вероятность развития онкологических патологий. Витамин также положительно влияет на состояние клеток всего тела, замедляя процессы старения. Регулярное употребление токоферола позволяет исключить вероятность развития многих заболеваний, а также улучшить состояние мышц.

Витамин С. Аскорбиновая кислота – компонент, который необходим для полноценной работы соединительных и костных тканей. Кроме этого, витамин С очень важен для укрепления иммунитета. В отличие от других биологически активных веществ, аскорбиновая кислота может в незначительных количествах откладываться в организме, создавая своеобразный резерв. Однако в случае частых сезонных заболеваний или обострения хронических патологий он быстро иссякает.

Витамины группы В ответственны за правильное функционирование нервной системы, так как снижают негативное влияние стрессовых ситуаций. Кроме того, соединения регулируют обмен веществ и приводят в норму уровень сахара в крови. Помогают они и в лечении анемии, а также эффективны в борьбе с анамнезом. Кроме того, уровень иммунитета зависит от присутствия витаминов В в рационе. Влияют они и на митоз клеток.

 

 

Практическая часть.

Социальный опрос.

Мы проводили опрос и задавали респондентам два вопроса:

1)      «Любите ли вы яблоки?».

60% опрашиваемых очень любят яблоки, а вот 10% — их не любят.

2)      «Какой сорт яблок вы предпочитаете?».

Наибольший процент опрашиваемых (44%) предпочитает яблоки сорта Чёрный принц (красные). Наименьшей популярностью (18%) пользуется сорт Грушовка (жёлтые яблоки).

Результаты опроса представлены в приложении (рис.1).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение содержания яблочной кислоты в яблоках.

Мы решили, выяснить содержится ли яблочная кислота в наших исследуемых образцах. Для этого мы натерли яблоко, выжили сок.  В него мы опустили универсальную лакмусовую бумажку.

Окраска лакмусовой бумажки в соке зелёного блока стала самой красной, что соответствует рН 3.0. Также мы увидели, что в соке красного яблока рН 4.0., а в соке жёлтого яблока рН 5.0 (рис.2).

Из этих наблюдений можно сделать вывод, что наибольшее содержание яблочной кислоты в зелёном яблоке.

Также мы решили провести более точные измерения рН яблок, а для этого использовали лабораторию «Архимед» ПО MultiLab – это новое поколение школьных естественнонаучных лабораторий. Цифровые лаборатории «Архимед» – это оборудование для проведения широкого спектра исследований, демонстраций, лабораторных работ по химии, проектной и исследовательской деятельности учащихся. Лабораторные датчики по химии Архимед отличаются своей надежностью, качеством и точностью.

Мы использовали pH-метр DT016-A

Датчик рН-метр. Прибор находится в яйцеобразном пластиковом корпусе и снабжен электродом для измерения концентрации ионов Н+, а также системой температурной компенсации. Для осуществления температурной компенсации к регистратору следует подключить вместе с рН-метром датчик температуры. Имеется регулировочный винт.

 

С помощью этой лаборатории  мы получили такие значения: в соке жёлтого яблока рН 6,18, красного – 3,914, а зелёного – 3,452. Эти результаты соответствуют проведённому опыту с лакмусовой бумажкой, но они, несомненно, более точные (рис.3).

 

 

 

 

 

 

Определение содержания железа в яблоках.

Вначале мы получили яблочный сок от различных сортов яблок. Опытным путем мы хотим доказать наличие в разных сортах яблок  присутствие иона  Fe3+ .

К соку исследуемых образцов мы добавили  гидроксид натрия NaОН. Во всех трёх случаях наблюдали выпадение бурого осадка,

Fe3++3OH→Fe(OH)3

но в пробирке с зелёным яблоком этот осадок был очень интенсивного  цвета (рис.4). Т.е. наибольшее содержание железа в зелёном яблоке.

Эта реакция является качественной на определение в растворе иона Fe3+ .

Определить содержание ионов трехвалентного железа в растворе можно с помощью щелочи. При положительном результате образуется основание — гидроксид железа (III) Fe(OH)₃. Полученное вещество нерастворимо в воде и имеет бурую окраску.

Также определить ионы Fe(III) можно с помощью желтой кровяной соли K₃[Fe(CN)₆].

Раствор хлорида железа смешивают с желтоватым раствором кровяной соли. В результате можно увидеть красивый синеватый осадок, который и будет свидетельствовать о том, что в растворе присутствуют ионы трехвалентного железа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение содержания глюкозы в яблоках.

Определить наличие глюкозы можно с помощью реактива гидроксида

меди (II) — Cu(OH)₂. Для этого мы берем сок исследуемых образцов и добавляем в них гидроксид натрия, а затем раствор сульфата меди(II). Раствор окрашивается в синий цвет. Получившийся раствор нагреваем на спиртовке. Постепенно раствор меняет окраску: синий – зеленый – желтый – морковный. (рис.5). Быстрее всего самый насыщенный цвет приобрёл сок красного яблока. Т.е. в красном яблоке количество глюкозы наибольшее.

Глюкоза содержит в своем составе пять гидроксильных групп и одну альдегидную группу. Поэтому она относиться к альдегидоспиртам. Ее химические свойства похожи на свойства многоатомных спиртов и альдегидов. Реакция с гидроксидом меди (II) демонстрирует восстановительные свойства глюкозы. Прильем к раствору глюкозы несколько капель раствора сульфата меди (II) и раствор щелочи. Осадка гидроксида меди не образуется. Раствор окрашивается в ярко-синий цвет. В данном случае глюкоза растворяет гидроксид меди (II) и ведет себя как многоатомный спирт. Нагреем раствор. Цвет раствора начинает изменяться. Сначала образуется желтый осадок Cu2O, который с течением времени образует более крупные кристаллы CuO красного цвета. Глюкоза при этом окисляется до глюконовой кислоты.

СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Сu(ОН)2 = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓+ Н2О

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение содержания крахмала в яблоках.
В домашних условиях можно с легкостью проверить, есть ли крахмал в яблоке. Для этого необходимо капнуть немного настойки йода в сок  фрукта. Если он останется жёлто-коричневой, то крахмала в яблоке минимальное количество. Если сок посинеет (с фиолетовым отливом), значит, фрукт содержит вредное вещество.

К соку яблок мы добавляем несколько капель 5% раствора йода, синего окрашивания не наблюдаем (рис.6), т.е. в наших яблоках крахмал не содержится, а если содержится, то в очень маленьких количествах, которые этим способом определить нельзя.

По содержанию крахмала в яблоках можно определить степень его зрелости. При созревании яблока крахмал переходит в сахар, поэтому в созревшем яблоке крахмала либо нет совсем, либо он присутствует в небольших количествах.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение содержания витамина Е в яблоках

В сухую пробирку мы накапали 10 капель яблочного сока, прибавили 10 капель концентрированной азотной кислоты HNO₃ (конц.). Содержимое пробирки встряхнули. Образовавшаяся эмульсия постепенно расслаивается, верхний маслянистый слой приобретает красную окраску (рис.7).

Мы наблюдали во всех исследуемых образцах яблок расслаивание, и верхний слой приобрел красный цвет. Значит во всех наших исследуемых образцах яблок, содержится витамин Е.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение содержания витамина С в яблоках

Для проведения этого эксперимента использовалась методика окисления аскорбиновой кислоты йодом. Витамин С легко окисляется. Поэтому для анализа используется сильный окислитель – йод.

Мы взяли йодную настойку с концентрацией йода 5 % и разбавили её водой в 40 раз, а затем   приготовили крахмальный клейстер

    Взяли 5 мл исследуемого продукта добавили  крахмал. Затем провели титрование раствором йода исследуемой жидкости  до появления устойчивого синего окрашивания крахмала, которое говорит о том, что вся аскорбиновая кислота окислилась. Записали количество раствора йода, пошедшего на титрование, и произвели расчёт (рис.8).  И пришли к следующим результатам (рис.9).

Мы видим, что наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в зелёном яблоке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение.

Делая вывод из вышеперечисленных опытов, можно точно сказать, что наиболее полезными являются зелёные яблоки (сорт Симиренко). В таких  яблоках содержание сахара меньше, а вот витаминов — в несколько раз больше.
Ввиду того, что именно в зелёных сортах яблок железа содержится в несколько раз больше то, при ежедневном употреблении таких яблок – этот факт благотворно отразиться на состоянии кожи вашего лица и на блеске и крепости ваших волос.  Следует знать, что они также способствуют нашему организму усваивать жирную и тяжёлую пищу. К слову сказать, не лишним будет после плотного ужина побаловать себя таким зелёным фруктом.
А, ещё, рекомендуем обратить на их внимание людей, страдающих пониженной кислотностью желудка и … плохим настроением. Уже после одного съеденного зелёного яблока ваше настроение значительно улучшится, и вы взглянете на мир глазами оптимиста. Только не забывайте о том, что в кожуре такого зелёного фрукта витаминов содержится даже больше, чем в мякоти, поэтому чистить зелёные яблоки не стоит.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы:

·        Витамины, микро- и макроэлементы. Справочник. Горбачев, Горбачева Книжный дом, 2002 г.

·        Яблоки на вашем столе. З. Е. Плотникова.

Профиздат, 2005 г.

·        Яблоки. От мифов до химии. Ксения Вастович

 FastBook Publishing, 2011

·        О яблоке и из яблок. З.Е. Плотникова.

М.: Колос, 1992

·        О пользе яблок.  Г.Л. Маршанова.

2001 год.

·        Химический эксперимент в школе. Габриелян О. С., Ватлина Л. П.

М.: Дрофа, 2005.

·        . Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов.      Р. А. МакКанс, Э. М. Уиддоусон

«Профессия», 2006

·        . Химия на досуге. Г.И. Штемплер.

 «Просвещение» 1996

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение

Рис.1.

  

Рис.2.

  

Рис.3.

    

Рис.4.

     

Рис.5.

 рис.6.

 рис.7.

 

Пример расчёта витамина С в зелёном яблоке.

1 мл. I2 ———— 28 капель

Х мл.     ——— 4 капли

X = 0,14 мл.

1 мл. 5% ———-35 мг. Аскорбиновой кислоты

1 мл 1,25% —— х мг.

Х = 8,75 мг. Аскорбиновой кислоты

1 мл. 1,25 % ————8.75 мг.

О,14 мл. 1,25 % —— х мг.

Х = 1,225 мг. Аскорбиновой кислоты на 5 мл. сока

24,5 мг. Аскорбиновой кислоты в соке зелёного яблока на 100 мл.

Рис.8.

 

 рис.9.

 

Здоровое питание с возрастом: знайте свои группы продуктов

Правильный выбор продуктов питания является важной частью здорового старения. Понимание различных групп продуктов и того, сколько каждого из них должно составлять ваш рацион, может помочь вам со временем сформировать здоровую модель питания. В этой статье описываются основные группы продуктов и другие важные питательные вещества, рекомендуемые для пожилых людей в Руководстве по питанию для американцев (PDF, 30,6M). Мы также даем советы о том, как вписать случайные угощения в ваш рацион здорового питания.

Важно потреблять рекомендуемое количество каждой группы продуктов, не превышая рекомендуемую дневную норму калорий. Имейте в виду, что количество, которое вы должны съесть, чтобы поддерживать свой вес, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности.

Ежедневное потребление, указанное в чашках или унциях, может на самом деле не соответствовать чашкам или унциям пищи, которую вы едите. Это связано с тем, что некоторые продукты более плотные, чем другие, а некоторые содержат больше воздуха или воды. Например, в группе овощей 1 чашка сырого шпината и 1/2 чашки приготовленного шпината считаются эквивалентом 1 чашки, потому что они имеют одинаковую пищевую ценность.Эквиваленты стакана и эквивалента унции помогут вам понять, какое количество продуктов из каждой группы продуктов вы должны есть.

Основные группы пищевых продуктов

Овощи

Овощи бывают самых разных цветов, вкусов и текстур. Они содержат витамины и минералы, углеводы и являются важным источником клетчатки. Группа растительных продуктов включает темно-зеленые овощи, красные и оранжевые овощи, крахмалистые овощи и бобовые (фасоль и горох).

Темно-зеленые овощи включают брокколи, листовую капусту, шпинат и капусту.Красные и оранжевые овощи включают тыкву, морковь, тыкву, помидоры и сладкий картофель. К крахмалистым овощам относятся кукуруза, зеленый горошек и белый картофель. Другие овощи включают баклажаны, свеклу, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, артишоки, зеленую фасоль и лук. Бобовые включают черную фасоль, фасоль нут (нут), фасоль, соевые бобы и тофу. Бобовые также можно отнести к группе белковых продуктов.

Эквивалент 1/2 стакана овощей равен:

Больше продуктов смотрите в группе овощей.

Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может переварить. Он содержится во многих продуктах растительного происхождения, включая овощи, бобы и горох. Употребление в пищу овощей, богатых клетчаткой, может помочь предотвратить проблемы с желудком или кишечником и снизить уровень холестерина.

Фрукты

Фрукты придают вашему рациону цвет, вкус и важные питательные вещества. Есть так много вариантов — цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты; разные виды ягод; фрукты, которые растут на деревьях, такие как абрикосы, вишни, персики и манго; и другие, такие как инжир, виноград и ананасы.

Согласно рекомендациям по питанию (PDF, 30,6M), пожилые американцы обычно не едят достаточно фруктов. Добавление большего количества фруктов в свой рацион может иметь значительные преимущества для общего состояния здоровья. Фрукты, как и овощи, содержат углеводы и обеспечивают дополнительную клетчатку, которая помогает вашей пищеварительной системе двигаться. Чтобы получить еще больше клетчатки, ешьте фрукты с кожурой — просто убедитесь, что вы тщательно моете все фрукты перед едой. Хотя 100%-ный фруктовый сок также относится к этой категории, по крайней мере половина фруктов, которые вы едите, должна быть целыми фруктами.При покупке замороженных, консервированных или сушеных фруктов выбирайте варианты с наименьшим содержанием добавленного сахара.

Эквивалент 1/2 стакана фруктов равен:

Больше продуктов смотрите в группе фруктов.

Вам интересно, сколько овощей и фруктов вы должны съедать за один прием пищи? Посмотрите на свою тарелку. Овощи и фрукты должны занимать половину блюда.

Зерно

Любая пища, приготовленная из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других зерновых культур, является зерновым продуктом.Сюда входят хлеб и макароны, сухие завтраки, крупы, лепешки и даже попкорн. Зерновые, наряду с фруктами, овощами и молочными продуктами, содержат углеводы — основной источник энергии для организма.

Читайте этикетки продуктов питания, чтобы найти зерновые с низким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара. Будьте особенно осторожны с вариантами с пометкой «с низким содержанием жира», которые могут содержать большое количество добавленного сахара.

По крайней мере, половина зерновых продуктов, которые вы едите, должна быть цельнозерновой. Цельнозерновые продукты содержат железо и много витаминов группы В, а также клетчатку.Примеры цельных зерен включают цельную пшеницу, цельный овес, цельный булгур (также известный как дробленая пшеница) и цельную кукурузную муку.

Некоторые зерновые продукты проходят рафинацию, что придает им более тонкую текстуру и более длительный срок хранения, но удаляет клетчатку и питательные вещества. Большинство очищенных зерен обогащены, что означает, что некоторые питательные вещества добавляются обратно после обработки. Примеры продуктов из рафинированного зерна включают белую муку, очищенную кукурузную муку, белый хлеб и белый рис.

Эквивалент 1 унции зерна равен:

Больше продуктов смотрите в группе зерновых.

Белковые продукты

Белки часто называют строительными блоками тела. Они используются для построения и восстановления тканей, а также помогают организму бороться с инфекцией. Ваше тело использует дополнительный белок для получения энергии. Пожилые люди должны стараться есть разнообразные белки, богатые питательными веществами. Выбирайте постное (нежирное) мясо и птицу. Имейте в виду, что вы также можете получить белок из морепродуктов, яиц, бобов, орехов, семян и соевых продуктов. Белок из растительных источников, как правило, содержит меньше насыщенных жиров, не содержит холестерина и содержит клетчатку и другие полезные для здоровья питательные вещества.Растительные источники белка, такие как орехи и семена, имеют другую питательную ценность, чем альтернативы мясу на растительной основе, которые могут быть сильно обработаны и содержат много натрия.

Диетические рекомендации (PDF, 30,6M) рекомендуют вам съедать от 8 до 10 унций различных морепродуктов в неделю не только из-за белка, но и потому, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, такие как ЭПК и ДГК, которые хорошо для вашего сердца. Морепродукты с высоким содержанием EPA и DHA включают лосося, анчоусы и форель.Эти морепродукты также содержат меньше ртути, которая может быть вредной, чем другие виды морепродуктов.

Эквивалент 1 унции равен:

Больше продуктов смотрите в белковой группе.

Вы не знаете, считать ли фасоль и горох овощами или белковой пищей? Считайте их овощами, если вы регулярно едите мясо, птицу и рыбу. Считайте их белками, если вы вегетарианец или веган или редко едите мясо, птицу или рыбу.

Молочная

Потребление молочных продуктов помогает пожилым людям поддерживать крепкие кости и обеспечивает несколько жизненно важных питательных веществ, включая кальций, калий и витамин D.Для здоровья вашего сердца выбирайте из множества обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов. Они дают вам важные витамины и минералы с меньшим содержанием жира. Определенные альтернативы обогащенным молочным продуктам могут обеспечить такую ​​же питательную ценность, как и молочные продукты.

1 чашка молочных продуктов равна:

Для людей, которые выбирают молочные альтернативы, обогащенное соевое молоко и йогурт с добавлением кальция, витамина А и витамина D включаются в группу молочных продуктов и имеют пищевую ценность, аналогичную молочным продуктам.

Другие виды молока на растительной основе (например, миндальное, рисовое, кокосовое, овсяное и конопляное молоко) могут содержать кальций, но не всегда обогащены витаминами и минералами, присутствующими в молочных продуктах. Обратите внимание на добавленный сахар в молочных альтернативах — чтение этикетки может помочь вам выбрать несладкие варианты или варианты с низким содержанием сахара.

Больше продуктов смотрите в группе молочных продуктов.

Прочие пищевые продукты

Некоторые продукты не входят ни в одну из основных пищевых групп. К ним относятся масла, которые можно есть регулярно как часть здорового питания, а также нездоровые жиры, сахара и калории из напитков, которые следует употреблять только изредка.Для этих продуктов не существует рекомендуемой суточной нормы потребления в чашках или унциях. Ограничение калорий, которые вы потребляете из этой категории, может помочь сохранить ваши привычки в здоровом питании.

Масла и твердые жиры

Масла содержат много калорий, но они также являются важным источником питательных веществ, таких как витамин Е. Для пожилых людей суточная доза масел составляет от 5 до 8 чайных ложек, в зависимости от уровня активности. Масла содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые являются полезными жирами, которые дают вам энергию и помогают организму усваивать определенные витамины.

Измерение ежедневного количества масла может быть сложной задачей — знать, что вы добавляете во время приготовления или выпекания, это одно, но масло, естественно, входит в состав некоторых продуктов.

Чайные ложки масла:


  • 1/2 среднего авокадо содержит 3 чайные ложки масла

  • 4 большие спелые оливки содержат 1/2 чайной ложки масла

  • 1 столовая ложка арахисового масла содержит 2 чайные ложки масла

Посмотреть другие эквиваленты нефти.

В общем, старайтесь использовать масла вместо твердых жиров, таких как сливочное масло или сало, которые содержат большое количество насыщенных жиров.Насыщенные жиры встречаются в природе в некоторых продуктах, но их также добавляют в такие продукты, как выпечка и картофельные чипсы. Чтобы снизить содержание насыщенных жиров в своем рационе, ешьте нежирные или обезжиренные молочные продукты, выбирайте куски мяса с меньшим содержанием жира и удаляйте кожу с курицы. Чтение этикетки с информацией о питании может помочь вам отслеживать, сколько насыщенных жиров вы потребляете.

Вам также следует свести потребление трансжиров к минимуму. Транс-жиры вредны, и хотя их использование во многих продуктах постепенно прекращается, их все еще можно найти в некоторых обработанных пищевых продуктах, таких как попкорн для микроволновой печи, замороженная пицца, маргарин и сливки для кофе.

Добавленные сахара

Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, в том числе подслащенных хлопьев, закусок с высокой степенью переработки, таких как печенье и пирожные, молочные десерты и многие продукты с низким содержанием жира. Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, содержит ли пища, которую вы едите, добавленный сахар. Некоторые ключевые слова для поиска: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Напитки

Хотя многие напитки могут быть частью здорового питания, некоторые из них добавляют калории, не добавляя питательной ценности, и вам следует избегать их употребления.Напитки, не содержащие калорий, особенно вода, или содержащие полезные питательные вещества, такие как обезжиренное и нежирное молоко и стопроцентный сок, должны быть основными напитками, которые вы потребляете.

Кофе и чай. Употребление кофе или чая практически не дает калорий, если только вы не добавляете сахар или сливки, которые не богаты питательными веществами и их следует употреблять в умеренных количествах. Будьте осторожны при заказе напитков в кофейнях, потому что они часто перегружены сахаром и жирами.

Подслащенные напитки. Примерами напитков, в которые часто добавляют сахар, являются газированные напитки, морсы, спортивные напитки, энергетические напитки и подслащенная вода. Большинство подслащенных напитков не способствуют достижению целевых групп пищевых продуктов и часто содержат большое количество калорий.

Алкоголь. Алкоголь не богат питательными веществами и не является частью здорового питания, рекомендованного в Руководстве по питанию. Если вы употребляете алкоголь, делайте это в умеренных количествах, определяемых как одна порция или меньше в день для женщин и две порции или меньше в день для мужчин.

Калории от сахара, насыщенных и транс-жиров и напитков могут быстро накапливаться. Поскольку эти продукты не обладают питательной ценностью, их следует употреблять только изредка и в ограниченных количествах.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre Эсте тема на испанском языке.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Содержание проверено: 25 февраля 2022 г.

Плотность питательных веществ | Информационный центр для дома и сада

Почему яблоко лучше, чем пакет кренделей? У них примерно одинаковое количество калорий, но питательные вещества тоже учитываются. Яблоко содержит клетчатку, витамин С и калий в равном количестве калорий. Следовательно, яблоко имеет более высокую плотность питательных веществ.

Порция арбуза и безалкогольный напиток на 12 унций содержат 150 калорий.Однако арбуз более питательный, потому что в нем есть витамин С и клетчатка. Безалкогольный напиток содержит только простые сахара или «пустые калории».

Что такое плотность питательных веществ?

Это мера содержания питательных веществ на калорию пищи или отношение питательных веществ к калориям (энергии).

Продукты, содержащие большое количество одного или нескольких питательных веществ по сравнению с количеством калорий, которые они содержат, называются питательными. Яйца, например, имеют высокую плотность питательных веществ, потому что они содержат белок и много витаминов и минералов в пропорции к их калориям.

Плотность питательных веществ — это способ оценки питательной ценности продукта путем сравнения количества поступающих питательных веществ с количеством поступающих калорий. В таблице 1 сравниваются основные питательные вещества, содержащиеся на 100 калорий некоторых репрезентативных продуктов.

Таблица 1. Плотность основных питательных веществ в репрезентативных продуктах
Количество на 100 калорий продукта

Белок
(г)
Железо
(мг)
Цинк
(мг)
Тиамин
(мг)
Рибофлавин
(мг)
Ниацин
(мг)
B6
(мг)
B12
(мкг)
Говядина композитная (только нежирная)
13.7 1,4 3,2 0,04 0,12 1,89 0,17 1,21
Свинина, составная (только нежирная)
11,6 0,5 1,5 0,30 0,15 2,18 0,18 0,36
Баранина, составная (только постная)
13,7 1,0 2.6 0,05 0,16 3,07 0,08 1,27
Телятина, составная (только нежирная)
16,3 0,6 2,6 0,03 0,17 4,30 0,17 0,84
2% обезжиренное молоко
6,7 0,1 0,8 0,08 0,33 0.17 0,09 0,73
Обычный безалкогольный напиток
0,1 0,1 0,0
Датское печенье с корицей
1,8 0,5 0,2 0,07 0,07 0,71
Бублик, простой
3.8 1,3 0,3 0,19 0,11 1,66 0,02
Печеный картофель с кожурой
2.1 1,2 0,3 0,10 0,30 1,51 0,32
Яблоко, сырое, с кожурой
0,3 0,3 0,1 0.03 0,02 0,13 0,08
Попкорн, воздушный
3.1 0,7 0,9 0,05 0,07 0,51 0,06

Рассчитано на основе данных Министерства сельского хозяйства США о составе пищевых продуктов — сырых, обработанных, приготовленных. Служба информации о питании человека Министерства сельского хозяйства США. Серия сельскохозяйственных справочников (8-1, 1976; 8-9, 1982; 8-10, 1992; 8-11, 1984; 8-13, 1990; 8-14, 1986; 8-17, 1989; 8-18, 1992; 8-19, 1991).

Плотные питательные продукты

Следующие продукты богаты питательными веществами:

  • фрукты и овощи яркой или насыщенной окраски
  • обогащенные продукты
  • Мясо*, молоко, молочные продукты и яйца с пониженным содержанием жира

(См. Таблицу 2, где приведены примеры наиболее питательных этнических и региональных продуктов.)

*A 3 унции. порция мяса обеспечивает около 160-200 калорий плюс значительное количество многих основных питательных веществ, таких как белок, витамины группы В, железо и цинк.Для сравнения, закуска или безалкогольный напиток с практически таким же количеством калорий на порцию очень низки или не содержат большинства питательных веществ (особенно микроэлементов), кроме жиров и/или углеводов.

Таким образом, мясо является пищей с высоким содержанием питательных веществ, а закуски — нет.

Продукты с меньшим содержанием питательных веществ могут:

  • быть светлее или белее по цвету
  • содержат много рафинированного сахара
  • продукты переработки (белый хлеб по сравнению с цельнозерновыми)
  • содержат большое количество жира по количеству питательных веществ по сравнению с аналогичными продуктами (обезжиренное молоко по сравнению смороженое**)

**Молоко плотнее мороженого по кальцию на калорию. Чашка обезжиренного молока содержит примерно в два раза больше кальция, чем чашка мороженого; однако молоко содержит только 85 калорий, а мороженое — более 350 калорий.

Таблица 2. Наиболее богатые питательными веществами национальные и региональные продукты

Китайский Греческий Мексиканский Глубокий Юг (Влияние Западной Африки)
Хлеб, крупы, рис и макаронные изделия пшено, рис, рисовая лапша, булочки на пару Греческий хлеб, лепешки, лапша лепешки из хлопьев, кукурузы или муки, макароны, рис крупа, макароны, рис
Овощи кукуруза, побеги бамбука, ростки фасоли, китайская капуста, капуста, зеленый лук, морские водоросли, снежный горошек, водяные каштаны огурцы, баклажаны, чечевица и фасоль, лук, перец, помидоры капуста, кактусы, бобовые, кабачки, помидоры фасоль, черноглазый горох, листовая капуста (прочая листовая зелень), стручковая фасоль, бамия, помидоры
Фрукты апельсины, груши, сливы и другие свежие фрукты финики, инжир, виноград, лимоны, дыни, изюм бананы, гуава, манго, апельсины, папайя, ананас яблоки, бананы, ягоды, дыни, персики, груши
Молоко, йогурт и сыр традиционно не потребляется обезжиренный йогурт сгущенное нежирное молоко, сухое обезжиренное молоко нежирная пахта, нежирные сыры, нежирное молоко
Мясо, птица, рыба, сушеные бобы, яйца и орехи жареная или жареная рыба и морепродукты, яичные белки яичные белки, рыба и морепродукты, чечевица и фасоль рыба, нежирная говядина, птица, баранина и свинина, а также многие виды бобовых фасоль и горох, жареная или копченая птица и рыба
Жиры, масла и сладости нет нет нет нет
Приправы и соусы бобовый соус, чеснок, корень имбиря, соус хойсин, устричный соус, сливовый соус, рисовое вино, зеленый лук, соевый соус чеснок, зелень, лимоны, яйцо и лимонный соус зелень, острый перец, чеснок, пико де галло (мелко нарезанные помидоры, перец и лук с приправами), сальса, специи нет
Источник: Сайзер, Фрэнсис и Элеонора Уитни. Концепции питания и противоречия, девятое издание . 2003. стр. 40-41.

Высокое содержание питательных веществ в сравнении с высокоэнергетическим

Богатые питательными веществами: Эти продукты содержат больше питательных веществ и, как правило, меньше калорий на единицу объема. Они насыщены питательными веществами, необходимыми нам для хорошего самочувствия (например, фрукты, овощи, цельнозерновые продукты).

Энергоемкость: Эти продукты содержат больше калорий (энергии) на единицу объема, чем продукты с высоким содержанием питательных веществ.Хотя слово «энергоплотный» звучит здорово, это не так, потому что эти «пустые калории» в основном поступают из рафинированного сахара и жира.

Лучший выбор: Богатая питательными веществами пища, как правило, является лучшим выбором, чем менее питательная пища или высококалорийная пища с тем же количеством калорий. Если у вас есть определенное количество калорий, старайтесь выбирать продукты с большим количеством питательных веществ. Например, выберите более здоровую пищу:

.
  • картофель вместо картофельных чипсов
  • банан вместо газировки
  • фрукты вместо торта
  • дополнительные овощи вместо обеденной булочки
  • овощные закуски вместо конфет и газированных напитков
  • Цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба

Заставьте плотность питательных веществ работать на вас.Увеличьте количество питательных веществ в продуктах, которые вы едите, ИЛИ уменьшите содержание энергии (калорий) или и то, и другое. Плотность питательных веществ позволяет вам съедать больше пищи, так что вы чувствуете себя сытым в течение более длительного времени.

Резюме

Диетические рекомендации для американцев от 2005 г. рекомендуют употреблять разнообразные продукты и напитки, богатые питательными веществами, как часть здоровой диеты. Сосредоточьте свое питание на продуктах с высокой плотностью питательных веществ. Выбирайте цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты, нежирное мясо, морепродукты, яйца, бобы и орехи.

Выбирайте продукты из основных пищевых групп, которые также ограничивают потребление насыщенных и трансжиров, холестерина, добавленных сахаров, соли и алкоголя. Например, многие фрукты и овощи, а также цельнозерновой хлеб и крупы содержат мало жира и богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

Ежедневно ешьте разнообразные разноцветные фрукты и овощи, так как они обычно низкокалорийны и богаты питательными веществами. Чаще выбирайте некрахмалистые овощи, такие как брокколи, морковь, грибы, перец и помидоры.Ешьте ограниченное количество авокадо и некоторых крахмалистых овощей (картофель, ямс, кукуруза), потому что они более калорийны.

Избегайте диеты, состоящей в основном из рафинированных, обработанных пищевых продуктов, которые менее питательны и содержат добавленный сахар и жир. Даже когда продукты обогащены или обогащены, целый ряд питательных и непитательных веществ, потерянных при рафинировании, не может быть заменен. Например, исходный магний и хром из пищи измельчаются и не заменяются.

Магазин по периметру супермаркета.Если время ограничено, выбирайте богатые питательными веществами полуфабрикаты, такие как замороженные овощи, пакеты с готовыми к употреблению салатами и охлажденное мясное ассорти.

Для получения дополнительной информации по запросу на маркировку пищевых продуктов:

Первоначально опубликовано 06.11.

Если этот документ не дал ответов на ваши вопросы, свяжитесь с HGIC по адресу [email protected] или по телефону 1-888-656-9988.

питательных веществ | Национальное географическое общество

Питательные вещества — это химические вещества, содержащиеся в каждом живом существе на Земле.Они необходимы для жизни людей, растений, животных и всех других организмов. Питательные вещества помогают расщеплять пищу, чтобы дать организму энергию. Они используются во всех процессах тела организма. Некоторыми из процессов являются рост (строительство клеток), ремонт (заживление ран) и поддержание жизни (дыхание).

Растения и другие автотрофы поглощают питательные вещества из почвы и воды. Автотрофы – это организмы, способные производить себе пищу. Наиболее важными питательными веществами, в которых они нуждаются, являются углерод, водород и кислород.Другими питательными веществами, необходимыми растениям, являются азот, фосфор, калий, кальций, магний и сера.

Из этих основных питательных веществ растения и другие автотрофы синтезируют или создают свои собственные питательные вещества, такие как сахара. Организм человека также может синтезировать некоторые питательные вещества, такие как аминокислоты. Однако большинству организмов нужны питательные вещества, созданные автотрофами. Люди и животные получают большую часть питательных веществ из пищи.

Основные питательные вещества – это питательные вещества, которые человеческий организм не может синтезировать.Они должны быть получены из пищи или воды. Основные питательные вещества включают углеводы, белки, жиры, витамины и минералы.

Углеводы, белки и жиры входят в группу основных питательных веществ, называемых макроэлементами. «Макро-» означает «большой», и это те питательные вещества, которые нужны человеку в самых больших количествах. Продукты с высоким содержанием макроэлементов включают картофель с высоким содержанием углеводов; орехи с высоким содержанием белков; и авокадо с высоким содержанием жиров.

Каждый макронутриент обеспечивает определенное количество энергии.Мы знаем, сколько энергии содержится в той или иной пище, по количеству калорий в ней. Калория – это единица энергии. Думайте о калориях как о галлонах топлива в баке: если ваша машина может проехать 20 километров, используя один галлон топлива, а вы совершаете 40-километровую поездку, вы знаете, что вам нужно два галлона топлива. Калории – это топливо в организме человека.

Витамины и минералы входят в группу основных питательных веществ, называемых микроэлементами. «Микро-» означает маленький; человеку нужны микроэлементы в небольших количествах.Витамины имеют такие названия, как витамин А, витамин С и витамин D. Витамины содержат элемент углерода, что означает, что они являются органическими соединениями. Минералы, такие как кальций и железо, поступают из земли или окружающей среды. Минералы не содержат углерода, то есть являются неорганическими соединениями.

Питательные вещества в окружающей среде

Питательные вещества накапливаются в окружающей среде. Богатая питательными веществами почва или вода содержат большое количество азота, углерода, фосфора, серы и калия.Эти питательные вещества могут поступать из природных источников, таких как останки растений и животных. Когда растения и животные умирают, они разлагаются. Разложение высвобождает питательные вещества в окружающую среду.

Человеческая деятельность также добавляет питательные вещества в почву и воду. Многие фабрики используют питательные вещества для сохранения своей продукции. Питательные вещества выбрасываются в атмосферу либо в виде газа, либо в виде жидкости. В любом случае питательные вещества попадают в круговорот воды.

Сточные воды и сточные воды также полны питательных веществ, таких как углерод.Сточные воды часто используются на полях для гольфа, где они попадают в местные ручьи в виде стока. Очищенные сточные воды иногда выбрасываются непосредственно в окружающую среду.

Удобрения, используемые в сельском хозяйстве, богаты углеродом, азотом и фосфором. Фермеры используют удобрения для таких культур, как зерновые, фрукты и овощи. Удобрения на основе фосфора также используются на полях для гольфа, в парках и даже на газонах.

Удобрение, не усвоенное растениями, накапливается в почве. Питательные вещества из удобрений также могут попадать в грунтовые воды или стоки.Богатые питательными веществами стоки стекают в ручьи, реки и заливы. Пруды, озера и даже океан могут поглощать огромное количество питательных веществ, особенно азота и фосфора.

Баланс питательных веществ

Питательные вещества, такие как углерод, кислород и азот, делают возможной всю жизнь. Бедные питательными веществами районы не могут поддерживать большое биоразнообразие. Болота, например, представляют собой бедные питательными веществами водно-болотные угодья, встречающиеся в прохладном климате. Почва болот гораздо более кислая, чем плодородная или богатая питательными веществами почва. Немногие виды растений могут расти на бедной питательными веществами почве болот.Из-за меньшего количества доступных видов растений экосистема не может поддерживать большое разнообразие других организмов, таких как животные и грибы.

Внесение питательных веществ в окружающую среду может сделать экосистему здоровой и плодородной. Апвеллинг — это естественный процесс выталкивания холодной, богатой питательными веществами воды в верхние слои океана. Апвеллинг приносит огромный запас питательных веществ рыбам, водорослям и морским млекопитающим. Хозяйственная деятельность также зависит от апвеллинга. Например, рыболовство у западного побережья Южной Америки зависит от ежегодного апвеллинга Тихого океана, который приносит питательные вещества рыбам и моллюскам.

Избыток питательных веществ

Хотя жизнь зависит от питательных веществ, слишком большое количество питательных веществ может оказать негативное воздействие на экосистему. Цветение водорослей, например, вызвано избытком питательных веществ. Они могут фактически предотвратить естественный поток питательных веществ в водной экосистеме.

Цветение водорослей происходит по мере того, как избыток питательных веществ из природных и искусственных источников накапливается в водоеме. Когда условия являются правильными, водоросли, бактерии и другие микробы цветут или быстро размножаются.Быстрое размножение использует почти все питательные вещества в воде. Налет образует тонкий коврик у поверхности воды, не давая свету проникнуть ниже.

Организмы многих цветков водорослей не поедаются другими организмами, поэтому они не являются частью пищевой сети. Цветение водорослей расходует важные питательные вещества, в том числе кислород, не влияя на водную среду. Некоторые цветки водорослей даже содержат токсичные микробы. Этот тип цветения водорослей называется вредным цветением водорослей (ВЦВ).Без света и кислорода растения быстро погибают. Цветение водорослей расходует питательные вещества и препятствует развитию растений, от которых зависит выживание рыб и других живых существ.

Цветы водорослей могут отмирать так же быстро, как и формируются. Мертвые водоросли и другие микробы опускаются на дно водоема. Солнечный свет и питательные вещества снова могут проникнуть в экосистему. Однако бактерии, которые помогают разлагать цветение водорослей, теперь поглощают большую часть этих питательных веществ. Экосистеме могут потребоваться недели или даже месяцы, чтобы восстановиться после цветения водорослей.

Цветение водорослей может уменьшить содержание питательных веществ в области до такой степени, что эта область известна как мертвая зона. Это означает, что немногие организмы могут выжить в окружающей среде. В мертвых зонах недостаточно питательных веществ для поддержания пищевой сети.

Избыток питательных веществ в Чесапикском заливе

Мертвые зоны являются частой проблемой для Чесапикского залива, огромного эстуария на восточном побережье США. В этом регионе проживает 13,6 млн человек. Его водораздел включает в себя крупные городские районы Вашингтона, округ Колумбия.C., а также в Балтиморе и Аннаполисе, штат Мэриленд.

Западный коридор Чесапикского залива сильно промышленно развит. Восточный коридор является домом для многих фермерских общин. Сток с фабрик, домов и ферм загрязнил залив избыточными питательными веществами.

Размер и продолжительность мертвых зон в Чесапикском заливе различаются. Они зависят от сезона и погоды. Во время сильных дождей в залив смывается больше питательных веществ. Весной и летом фермеры удобряют свои посевы, что приводит к большему стоку питательных веществ.Около трети избытка питательных веществ в Чесапикском заливе является результатом загрязнения воздуха. При сжигании ископаемого топлива в воздух выделяются углерод и азот. В конце концов, эти питательные вещества возвращаются в почву и воду в ходе круговорота воды.

Люди и предприятия могут контролировать выброс питательных веществ. В домашних условиях люди могут помочь, используя бесфосфорные удобрения и предотвращая попадание отходов с газона в канаву. Местные растения помогают фильтровать воду и предотвращают попадание мусора в водораздел.Обеспечение отсутствия утечек в септических системах, безопасная утилизация бытовых химикатов (таких как краска и батареи) и минимизация действий, вызывающих эрозию почвы, также помогают предотвратить цветение водорослей.

Фабрики и фермы могут помочь контролировать количество питательных веществ, выбрасываемых в окружающую среду, следуя стандартам безопасности и уменьшая стоки.

Производители батончиков Clif соглашаются изменить заявления об оптимальной смеси ингредиентов.” 

​ Претензии появились в онлайн-рекламе батончиков.

Претензии были оспорены директором-конкурентом Kind LLC, который производит линейку энергетических батончиков Kind Bars на основе цельных натуральных ингредиентов.

Оптимальное сочетание?

Постановление NAD установило, что Clif не обосновал заявления о том, что его питательная смесь была «оптимальной». Для справки, батончик с шоколадной крошкой Clif (один из стандартных вкусов компании) содержит 9 граммов белка, 46 граммов углеводов и 5 граммов жира и 4 грамма клетчатки в порции на 250 калорий.Большая часть углеводов поступает из органического сиропа из коричневого риса и сиропа сахарного тростника, а белок предоставляется в основном в виде изолята соевого белка. Подсолнечное масло является одной из основных форм жира.

Батончик A Kind Dark Chocolate с орехами и морской солью содержит 6 граммов белка, 16 граммов углеводов и 15 граммов жиров, а также 7 граммов клетчатки. Белок поступает из цельного миндаля и арахиса (которые также содержат жиры и углеводы), в то время как мед является основным источником углеводов.

Соединение «конечного» с «оптимальным» было соломинкой, которая сломала хребет верблюду

Постановление установило, что сопоставление «конечного» утверждения с «оптимальным» подразумевает, что Клиф имел обоснование того, что формула его столбцов на самом деле была превосходят те, которые продаются у конкурентов. По словам NAD, «Ultimate» само по себе может быть истолковано как недоказуемая гипербола.

«Утверждение «The Ultimate Energy Bar», специально созданное с использованием «оптимальной смеси белков, жиров и углеводов», несет в себе подразумеваемое сообщение о сравнительном превосходстве, которое необходимо поддерживать», — говорится в постановлении NAD .

В постановлении NAD говорилось, что если Clif хочет продолжать предъявлять претензию в ее нынешнем виде, ему необходимо обосновать ее:

  • Информация об энергетических батончиках конкурентов;
  • Подробная информация о фактическом составе белков, жиров и углеводов в разновидностях батончиков CLIF Energy Bar; или
  • Объяснение того, почему смесь энергетического батончика CLIF является оптимальной или лучше, чем у энергетических батончиков конкурентов, для действий, изображенных в рекламе (исходная реклама, которая была показана на нескольких онлайн-платформах, включая YouTube, показала мужчин и женщин, катающихся на скейтборде). , бег, занятия лакроссом, совместные тренировки и тяжелая атлетика).

Клиф: Претензии, предназначенные для использования в качестве гиперболы

Интересно, что в своем ответе Клиф более или менее признал, что утверждения в рекламе были задуманы как «напыщенные», почти так же, как и утверждение «окрыляет». для энергетических напитков Red Bull было принято решение.

В своем заявлении рекламодателя Clif заявил, что «выполнит рекомендации NAD». Рекламодатель также заявил, что, хотя он «не согласен с определением NAD о том, что сопоставление этих фраз друг с другом выводит каждую из них« из царства напыщенности », Clif соглашается прекратить сопоставлять свой слоган« Абсолютный энергетический батончик »с его ссылкой на« оптимальные питательные вещества.”

Gemini Keto Gummies Отзывы — это законно или мошенничество?

Gemini Keto Gummies: основная информация, которую нужно знать:

Это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, которая заставляет ваше тело входить в метаболическое состояние, известное как кетоз, при котором вы сжигаете жиры вместо углеводов для получения энергии, что приводит к потеря веса. Полностью натуральная добавка Gemini Keto Gummies переводит ваше тело в кетогенное состояние, помогая вам сбросить лишние килограммы. При кетозе ваше тело использует жировые клетки для получения энергии вместо углеводов, что приводит к быстрой потере веса и улучшению общего состояния здоровья.

Кетоза можно достичь разными способами. Для большинства людей кетогенная диета является лучшим вариантом. Вам нужно войти в состояние кетоза на этой низкоуглеводной диете. Кроме того, некоторые добавки могут ускорить процесс входа в кетоз и позволить войти в кетоз, не придерживаясь кетогенной диеты.

Посетите официальный сайт, чтобы получить Gemini Keto Gummies с огромной скидкой

Кетоз — отличный способ похудеть и стать стройнее. Это простой метод для достижения ваших целей.Кетоз также может похвастаться множеством дополнительных преимуществ для здоровья, что делает его лучшим выбором для тех, кто хочет улучшить свое самочувствие.

Когда вы входите в кетоз, ваше тело начинает сжигать жир вместо сахара для получения энергии. Когда углеводы ограничены, а потребление жиров увеличивается, вы достигаете этого состояния. Чтобы начать использовать жир в качестве источника энергии, вам нужно как можно скорее войти в кетоз. В результате вы должны рассчитывать на более быстрое и устойчивое похудение. Даже если вы время от времени едите продукты с высоким содержанием углеводов, эта добавка может помочь вам оставаться в состоянии кетоза.

Эта добавка содержит полностью натуральные компоненты, которые помогут вам быстро и безопасно похудеть. Это одна из самых важных и предпочтительных кето-добавок на современном рынке. Эта добавка является безопасным, здоровым и сбалансированным методом для достижения ваших целей по снижению веса, чтобы сбросить вес и сохранить его.

Что означает «Жевательные конфеты Gemini Keto»?

Хорошо известно, что Gemini Keto Gummies  – это пищевая добавка, которая сжигает жиры для получения энергии, в то время как организм ограничивается углеводами.Этот травяной состав не содержит искусственных химикатов, что делает его проверенным средством для сжигания жира. Для быстрой потери веса это одна из добавок кето-диеты, которая хорошо работает в организме.

Соли BHB включены в формулу, поскольку они необходимы для выработки организмом кетонов и, как следствие, состояния кетоза. Пищевая добавка кетоз — это средство для снижения веса и ускорения метаболизма. Если вы не знаете, что такое кетоз, вам нужно это выяснить. Когда человек следует плану снижения веса с низким уровнем автомобильной активности, жировые клетки используются в качестве источника энергии для тела.

Как и любая другая кето-добавка, эта добавка обещает сделать человека более миниатюрным и моложе за счет быстрого сжигания энергии, не требуя дополнительной работы или времени. Защищенная и одобренная FDA добавка безопасна в использовании.

Это отличная добавка, если вы придерживаетесь кетогенной диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Производитель добавок гарантирует, что подход не оказывает неблагоприятного воздействия на организм, что делает его фантастическим компонентом, который может быть съеден любым, кто хочет похудеть.

Кето-добавку можно приобрести без рецепта или визита к врачу на официальном сайте.

Каков механизм действия Gemini Keto Gummies?

Набрать вес намного проще, чем его сбросить. В результате большая часть пищи, которую потребляют люди, богата углеводами. Таким образом, вместо того, чтобы использовать жиры для получения энергии, их тела приучены использовать углеводы; когда углеводы используются для получения энергии, они запасают жиры, которые накапливаются в организме и способствуют увеличению веса.

Самый эффективный способ похудеть — это погрузить тело в состояние кетоза. Жир сжигается вместо углеводов, когда организм находится в кетозе, метаболическом состоянии. Проблема в том, что достичь этого состояния самостоятельно бывает сложно и на это могут уйти недели.

Эта добавка позволяет быстро и легко войти в кетоз без соблюдения строгой кето-диеты в течение как минимум 2-3 недель, прежде чем ваше тело сможет начать сжигать жир для получения энергии. Ингредиент добавки, соли BHB, помогает при кетозе, побуждая организм использовать накопленный жир для получения энергии.Использование жира в качестве источника энергии — лучший способ оставаться здоровым. Когда он заменит углеводы, вы заметите повышение жизненной силы, ясность ума и быструю потерю веса.

(СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ) Нажмите здесь, чтобы заказать жевательные резинки Gemini Keto (поспешите)  

Ингредиенты

Это сложный продукт для снижения веса, который помогает организму ускорить свой метаболизм для сжигания жира, а не углеводы, потому что он содержит только натуральные ингредиенты и не имеет побочных эффектов.

Следующие компоненты используются в формуле Gemini Keto Gummies  :

Употребление зеленого чая может быть полезным для здоровья, поскольку он содержит множество антиоксидантов. Даже если это не поможет вам похудеть, это может помочь вам избежать рака.

Оно сделано из кокосов, а масло МСТ сделано из кокосов. Это форма липидов, которая способствует сжиганию жира, а не накоплению жира, что способствует снижению веса.

Чтобы улучшить вкус продуктов, вы можете использовать порошок лимонного сока.Он также полезен для здоровья, в том числе снижает уровень холестерина и увеличивает энергию.

Гарциния камбоджийская в форме тыквы — это натуральная добавка для похудения. Кислота, содержащаяся в кожуре, может помочь похудеть за счет образования жира.

Нефильтрованный сок из выжатых яблок сбраживается для получения яблочного уксуса. Потеря веса, снижение уровня холестерина и регулирование уровня сахара в крови — все это возможные преимущества этой добавки с высоким содержанием уксусной кислоты.

Преимущества приема жевательных таблеток Gemini Keto Gummies подробно описаны ниже.

Среди многих преимуществ использования жевательных таблеток Gemini Keto Gummies можно выделить следующие:

  • Жир сжигается для получения энергии, вводя организм в кетоз, вызванный этой добавкой.Поскольку кетоны, создаваемые этой добавкой, помогают подавить чувство голода, вы будете менее склонны перекусывать между приемами пищи.
  • У вас будет намного больше энергии, чтобы тренироваться и оставаться активным с помощью этой добавки, которая повышает уровень вашей энергии.
  • Улучшение общего состояния здоровья может быть достигнуто благодаря кетонам, которые создают Gemini Keto Gummies.
  • Кетоны, вырабатываемые этой добавкой, помогают улучшить когнитивные характеристики, что приводит к улучшению ясности ума.
  • В результате кетонов, вырабатываемых этой добавкой, уровень напряжения и беспокойства может быть снижен, что приводит к более расслабленному состоянию ума.
  • Кетоны, содержащиеся в этой добавке, помогают улучшить качество отдыха, а это значит, что вы будете больше спать и будете бодрее по утрам.
  • 100% натуральный и безопасный: Gemini Keto Gummies на 100% натуральный и безопасный, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет естественное средство для похудения.

Покупка: «Закажите сейчас! Gemini Keto Gummies только при посещении официального сайта»

Безопасны ли Gemini Keto Gummies?

Симптомы приема этой добавки неизвестны.Использование этого продукта абсолютно безопасно. В этом продукте нет вредных синтетических примесей. Этот продукт изготовлен из натуральных и отличительных веществ, которые прошли клинические испытания и доказали свою безопасность и эффективность. Поскольку эти продукты безопасны, вам не нужно беспокоиться об их побочных эффектах.

Этот продукт широко используется на рынке из-за его эффективных результатов и количества довольных клиентов, которые использовали его до этого момента. Отзывы клиентов, использовавших эту добавку, были исключительно хорошими, и они довольны результатами.

Как использовать таблетки Gemini Keto Gummies?

Используйте эти таблетки в сочетании с кето-диетой. Для достижения наилучших результатов следуйте этим рекомендациям по вхождению в кетоз:

Было бы полезно, если бы вы ели много жиров : Употребляйте больше полезных жиров, таких как те, которые содержатся в авокадо, оливковом масле, миндале и жирной рыбе, чтобы ускорить потерю веса.

Углеводы – Сократите их:  Отказ от углеводов в вашем рационе необходим, если вы хотите использовать жиры вместо углеводов в качестве источника энергии.Всего 5% ваших ежедневных калорий должны поступать из углеводов. В каждом приеме пищи содержится от 20 до 50 граммов углеводов.

Белок:  Чтобы поддерживать силу мышц при сжигании жира, вам все равно следует потреблять белок. Белки должны составлять не более 25% от общего суточного потребления калорий.

Питьевая вода:  Не забывайте пить много воды в течение дня. Вы должны выпивать не менее восьми-десяти чашек воды каждый день, чтобы избежать обезвоживания и бодрости.

Заключение

Начните с бережливого подхода Кетоны BHB используются для производства кето, натуральной добавки. Этот витамин помогает в процессе входа в кетоз в организме. Это помогает в регулировании голода и аппетита вашего тела. Улучшает обмен веществ и пищеварение. Этот витамин помогает повысить вашу энергию и бдительность в течение дня. Ваше общее здоровье и благополучие выиграют от использования этого витамина. Если вы хотите воспользоваться всеми этими преимуществами, сделайте заказ прямо сейчас.

Резюме:

Кетоз — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, которая заставляет ваше тело входить в метаболическое состояние, известное как кетоз. При кетозе ваше тело использует жировые клетки для получения энергии вместо углеводов. Полностью натуральная добавка Gemini Keto Gummies переводит ваше тело в кетогенное состояние, помогая вам сбросить лишние килограммы. Это отличная добавка, если вы придерживаетесь кетогенной диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Соли BHB включены в формулу, поскольку они необходимы для производства кетонов в организме.

Получите Gemini Keto Gummies с огромной скидкой свыше 45%  

Отказ от ответственности:

Информация не является советом или предложением о покупке. Любая покупка, сделанная из приведенного выше пресс-релиза, осуществляется на ваш страх и риск.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.