Можно ли пить кефир после тренировки: Можно ли пить кефир после тренировки?

Разное

Содержание

Можно ли пить кефир после тренировки?

Если спросить любого человека, близкого к спорту, можно ли пить кефир после тренировки, он однозначно воскликнет: «Конечно!». И будет прав: этот кисломолочный продукт – один из немногих, который одинаково полезен и девушкам, стремящимся сбросить вес, и опытным атлетам, готовящимся к соревнованиям.

Давайте разберемся, чем полезен кефир после физических нагрузок, сколько стаканов в день – допустимая норма, и кому этот напиток категорически противопоказан.

Содержание статьи:


  1. Состав и полезные элементы кефира
  2. Польза кефира после тренировки
  3. Кефир после тренировки при похудении
  4. Как и сколько кефира можно пить после тренировки?
  5. Можно ли кефир пить на ночь?
  6. Как правильно выбрать кефир?
  7. Вред и противопоказания кефира
  8. Чем можно заменить кефир?

Состав и полезные элементы кефира

Чтобы понять, как именно кефир воздействует на организм спортсмена, достаточно подробно изучить его состав.

Химический состав 100 г продукта
Витамины Кефир 1% жирности Процент от суточной потребности взрослого человека Кефир 3,2% жирности Процент от суточной потребности взрослого человека
Витамин А ~ ~ 22 мкг 2,4%
Витамин С 0,7 мг 0,8% 0,7 мг 0,8%
Витамин В1 0,04 мг 2,7% 0,03 мг 2%
Витамин В2 0,17 мг 9,4% 0,17 мг 9,4%
Витамин В12 0,2 мг 6,7% 0,4 мг 13,3%
Витамин РР 0,8 мг 4% 0,8 мг 4%
Макроэлементы        
Калий 146 мг 5,8%
146 мг
5,8%
Кальций 120 мг 12% 120 мг 12%
Натрий 50 мг 3,8% 50 мг 3,8%
Фосфор 90 мг 11,3% 95 мг 11,9%
Магний 14 мг 3,5% 14 мг 3,5%

Кальция в кефире содержится ровно столько, сколько и в молоке. Но усваивается минерал из кисломолочного продукта гораздо лучше.

Роль витаминов, входящих в состав кефира

  • Витамин А является мощным антиоксидантом, который ускоряет процесс восстановления организма после болезни, и повышает сопротивляемость к сезонным вирусам и инфекциям.
  • Витамин С или аскорбиновая кислота повышает иммунитет, ускоряет обмен веществ и эффективно борется с «плохим» холестерином.
  • Витамин РР делает сосуды и капилляры более эластичными, защищает атлетов от кожных кровоизлияний в контактных видах спорта, дарит энергичность.
  • Витамины группы В активно участвуют в обмене веществ: метаболизме жиров, белков и углеводов. В них нуждается наше сердце, пищеварительная и нервная системы.

Распространенный миф: кефир вызывает депрессию. Это не так! В состав продукта входит аминокислота триптофан, провоцирующая синтез серотонина – гормона радости. При бессоннице, неврозе, панических атаках невропатологи назначают своим пациентам прием триптофана в капсулах. А можно вместо них просто ввести традицию – баловать себя стаканчиком кефира.

Действие макроэлементов

  • Калий
    поддерживает водно-солевой баланс организма, удерживает давление на нужной отметке и отвечает за бесперебойную работу сердечной мышцы.
  • Кальций формирует костную ткань и нормализует гормональный фон. Но обратите внимание: для усвоения этого минерала нужны жиры, поэтому восполнить нехватку макроэлемента обезжиренным кефиром не получится.
  • Натрий активирует выработку организмом ферментов, нормализует кровяное давление, обеспечивает слаженную работу мышц.
  • Фосфор снабжает организм энергией, активно восстанавливает мышечные волокна после тренинга, снимает усталость.
  • Магний поддерживает нервную систему, отвечает за углеводный обмен в организме.

Таким образом, 4 стакана кефира в день полностью восполняют потребность взрослого человека в кальции. Вкусный кисломолочный напиток укрепляет сердце, успокаивает нервную систему, одновременно придавая сил для новых свершений.

Кефир обладает выраженным расслабляющим и успокаивающим действием. Это может быть на руку при подготовке к экзаменам или соревнованиям. Но вот в те дни, когда нужна максимальная концентрация, от кисломолочного напитка лучше отказаться.

Но самый главный ингредиент кефира – молочнокислые бактерии: пре- и пробиотики, схожие с естественной кишечной микрофлорой человека. Они стимулируют пищеварение, улучшают усвояемость пищи и подавляют патогенные микроорганизмы. Пробиотику Lactobacillus kefiri под силу затормозить рост кишечной палочки, сальмонеллы и бактерии – хеликтобактер пилори, вызывающей гастрит и язву желудка.

Польза кефира после тренировки

Независимо от цели тренинга, одна из главных задач спортсменов – сохранить мышечную массу. Именно поэтому после каждого занятия тренеры обязательно напоминают своим подопечным о необходимости закрыть белковое окно. И кефир в этом деле оказывается очень кстати.

В 2015 году в США прошел «Белковый саммит» с участием 40 ученых: диетологов, физиологов и кардиологов. Результатом встречи стали пересмотренные нормы рекомендованного употребления белковой пищи. Они были увеличены почти в 2 раза. И теперь людям, регулярно занимающимся силовыми тренировками, предписано употреблять 1,6-2 г белка на 1 кг веса.

В 100 граммах кефира содержится 3 грамма белка. Попробуем немного поразмышлять:

  • девушке, весом 50 кг, необходимо 80 г белка в сутки. И два 200-граммовых стакана кефира восполнят эту потребность на 15%;
  • атлет с массой тела 90 кг, нуждается в 144-180 граммах белка, и два стакана кисломолочного напитка обеспечат эту потребность на 6,5-8%.

Отличный показатель! Особенно если учесть, что основная масса белка в кефире – казеин. Его главное преимущество – долгая усвояемость. Поддерживая уровень белков на определенном уровне в течение нескольких часов, казеин спасает спортсмена от зверского голода после тренировки и препятствует перееданию.

Помимо восполнения дефицита белка, кефир, выпитый после тренировки:

  • борется с обезвоживанием;
  • устраняет дефицит калорий, которые неизбежно уходят во время выполнения упражнений;
  • насыщает клетки кальцием;
  • оздоравливает пищеварительную систему;
  • ускоряет метаболизм.

Если организм плохо усваивает молоко, это не повод отказываться от кефира. Кисломолочный продукт содержит гораздо меньше лактозы, которая у взрослых людей часто вызывает метеоризм, боль в животе и диарею.

Кефир после тренировки при похудении

Если на этапе набора мышечной массы атлеты могут позволить себе выпить после тренировки высококалорийные протеиновые коктейли, то при снижении веса приходится считать все, поступаемые с едой, калории.

Пищевая ценность продукта разной жирности (на 100 г)
  Кефир 1% жирности Кефир 3,2% жирности
Белки 3 г 3 г
Жиры 1 г 3,2 г
Углеводы 4 г 4 г
Калорийность 40 кКал 59 кКал

Калорийность кефира даже высокой жирности не критична. Один стакан после тренировки – это всего 118 кКал. Учитывая, что кисломолочный продукт хорошо подавляет чувство голода, включить его в рацион стоит хотя бы для того, чтобы предотвратить переедание.

Интересный эксперимент провели ученые австралийского Университета Кертин. Они посадили 2 группы добровольцев на низкокалорийную диету. Но одной группе предписывалось выпивать 3 чашки кефира в день, другой – 5 чашек. В результате постройнели сильнее именно те добровольцы, которые выпивали больше кефира. Более того, в процентном соотношении именно эта группа потеряла больше опасного висцерального жира, скапливающегося в брюшной полости.

Как и сколько кефира можно пить после тренировки?

Если сразу после посещения тренажерного зала чувствуете зверский голод, можно выпить стакан кефира сразу же. А спустя 1-1,5 часа полноценно поесть. Если же занятия фитнесом оставили силы на пешую прогулку, не отказывайте себе в таком удовольствии. А спустя 30-60 минут выпейте 1-2 стакана кисломолочного напитка.

Пить кефир можно в чистом виде. Но гораздо вкуснее – измельченный блендером, обогащенный напиток:

1 вариант: 1 чайная ложка меда, 200 мл кефира, 1 зеленое яблоко без кожуры;

2 вариант: 200 мл кефира, 200 граммов свежей клубники, 1 столовая ложка измельченных в крошку грецких орехов;

3 вариант: желток 1 яйца, 1 банан, 400 мл кефира. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Обратите внимание: добавлять сахар в кефир – плохая идея! На усвоение сахара организм расходует огромное количество кальция, поэтому никакой пользы от сладкого напитка вы не получите.

Увлекаться кефиром не стоит, так как продукт обладает выраженным слабительным эффектом. Максимальную пользу принесет 300-600 мл кисломолочного напитка в сутки.

Можно ли пить кефир перед или во время тренировки?

Если перед тренировкой не нашлось времени и возможности полноценно пообедать, имеет смысл выпить за час до занятий стакан кисломолочного напитка высокой жирности. Кефир притупит голод, и поможет найти силы выложиться в спортзале на полную. А вот непосредственно в разгар тренировки пить лучше только чистую теплую воду.

Можно ли кефир пить на ночь?

Оптимальная схема употребления кефира спортсменом выглядит так:

  • 200 мл за 30-60 минут до тренировки;
  • 200-400 мл после занятий спортом;
  • 200 мл непосредственно перед сном.

Вот тут и кроется главное отличие кефира от молока. Для того, чтобы усвоилось последнее, нужно время. Поэтому пить молоко можно не меньше, чем за 2 часа до отбоя. А вот активные лактобактерии кефира не ограничивают спортсмена: напиток можно употребить даже лежа в постели, и пищеварительный тракт за это лишь скажет спасибо.

Пока вы спите, молочнокислые бактерии будут мягко очищать кишечник от шлаков и токсинов. И если стакан кефира на ночь сделать своей привычкой, уже через неделю вы заметите, что стул нормализовался, кожа стала чище, а объем живота уменьшился на пару сантиметров. Да и кальций усваивается нашим организмом лучше именно в ночное время, когда организм отдыхает.

При первом обращении с жалобами на бессонницу грамотные невропатологи не спешат выписывать своим пациентам снотворное и антидепрессанты, а советуют выпивать на ночь стакан кефира. В этом продукте содержится сразу несколько элементов, успокаивающих нервную систему: магний, калий, витамины А, С, В1 и В12.

Как правильно выбрать кефир?

Если внимательно посмотреть на таблицу химического состава кефира, можно увидеть интересную вещь: содержание витаминов и макроэлементов в продукте с разной жирностью практически идентично. «Так зачем употреблять лишние пустые калории, если польза одинакова?» – воскликнет худеющий. И… будет не прав.

Разница в 38 кКал на 1 стакан кисломолочного напитка погоды не сделает. А вот кальций и белок из обезжиренных продуктов усваиваются намного хуже. Поэтому, если 3,2% жира слишком пугают, пойдите на разумный компромисс: купите кефир жирностью 2,5%.

Погоня за обезжиренными молочными продуктами очень быстро приводит к повышению инсулина в крови. Это влечет за собой сбой обмена веществ, гормональные нарушения и… стремительный набор веса.

Вред и противопоказания кефира после тренировки

Увы, даже такой полезный продукт подходит далеко не всем. Кефир противопоказан при:

  • гастрите с повышенной кислотностью;
  • язве желудка;
  • почечной недостаточности;
  • непереносимости лактозы.

Некоторые спортсмены спокойно пьют кефир после тренировки, но употребление напитка на ночь оборачивается для них мучительной изжогой. Наиболее вероятно, что в этом случае речь идет о рефлюксной болезни. Она не является абсолютным противопоказанием для употребления кефира. Просто балуйте себя кисломолочными продуктами за 2-3 часа до сна.

Чем можно заменить кефир?

Поддержать мышечную ткань после тренировок способны и другие продукты:

  • молоко. Оно так же хорошо утоляет жажду, имеет схожий витаминно-минеральный состав и активизирует процесс жиросжигания;
  • йогурт. Отлично восстанавливает мышечные волокна, и при этом многими спортсменами пьется с куда большим энтузиазмом;
  • нежирный творог. Это уже не перекус, а полноценный ужин, который не нагружает желудок, но при этом надолго дарит сытость.

Удобной альтернативой может стать сывороточный протеин в капсулах или порошке. Он почти не содержит белков и углеводов, а доля протеина у разных производителей составляет 60-80%!

При грамотно составленном рационе, в котором присутствуют яйца, мясо и молочные продукты, без спортивного питания вполне можно обойтись! Тот же популярный BCCA содержит лишь 3 незаменимые аминокислоты, а в кисломолочных продуктах их – 20! Природа мудра, и к ней стоит прислушиваться. А огромные мышцы это никак не результат от приема протеина, а те самые, губительные для всего организма, анаболические стероиды.

Пить или не пить молоко спортсмену?

Молоко – напиток достаточно калорийный, чтобы обеспечить спортсмена энергией на всю тренировку. Высокое содержание углеводов тоже является плюсом: они придадут сил и увеличат мощностные показатели. Причем в качестве сахара здесь выступает лактоза, которая поддерживает нормальную работу сердца, почек и печени.

Еще в 1930 году известный культурист Джозеф Хайз, не употребляя никаких дополнительных добавок, только на молоке набрал 12 кг чистой мышечной массы за месяц.

В 1954 году обладатель титула «Мистер США Стив Ривз заявил, что наращивает мышцы исключительно на молоке.

В конце 50-х годов ХХ столетия бодибилдер-легковес Брюс Рэндел всего за несколько лет сумел превратиться в 180-килограммового спортсмена-гиганта, ежедневно употребляя 3 литра коровьего молока.

Пить молоко нужно за 30-90 минут до начала занятий, но не стоит его мешать с протеином. Это частая ошибка новичков, которые своим незнанием просто превращают быстроусвояемый продукт в тяжелый для пищеварения. Это не значит, что молоко не совместимо со спортивными добавками, просто их принятие должно быть разнесено по времени. Минимальный промежуток – 1 час.

После интенсивных физических нагрузок побаловать себя молочным напитком лучше в течение часа. Это позволит быстро восстановить силы и сохранит активный метаболизм. Еще один важный момент, на который редко обращают внимание – температура напитка. Его надо пить в теплом виде, тогда оно  улучшает пищеварение! Можно после тренировки выпить стаканчик  кефира. Этот кисломолочный напиток полезен как девушкам,   стремящимся сбросить вес, так  и опытным бодибилдерам, готовящимся к соревнованиям. Калорийность кефира даже высокой жирности совсем не критична. А вот что бы сохранить мышечную массу и закрыть белковое окно после интенсивной тренировки,  стакан кефира – самый подходящий вариант. Йогурт тоже восстанавливает мышечные волокна и при этом многими спортсменами пьется с куда большим энтузиазмом.

Молоко – это сложный, но полезный продукт и относиться к нему нужно с уважением.  Так что если  ваш организм переносит употребление молока без проблем, пейте на здоровье!

Зачем бегунам пить смузи | krastriathlon.ru

Этот универсальный напиток давно уже завоевал любовь всех спортсменов. Он содержит большое количество витаминов, минералов и прочих макро- и микроэлементов. Они укрепляют иммунитет и повышают жизненный тонус. Во всех смузи есть клетчатка, которая помогает кишечнику правильно работать, выводит токсины и регулирует вес. А ягодные напитки, например, из клюквы и смородины, богаты витаминами С и В, железом и фосфором. Кроме того, смузи – хороший перекус перед тренировкой. Он выручает, если нет времени на полноценный приём пищи. А ещё актуален для тех, кому трудно тренироваться даже после лёгкого обеда. Среди прочих преимуществ, главное в смузи то, что эти напитки никогда не надоедают, так как каждый раз можно сочетать разные вкусы и

ингредиенты.

ЧТО ЛУЧШЕ ПИТЬ ПЕРЕД ТРЕНИРОВКОЙ

Нужно употреблять продукты, которые быстро усваиваются. Это правило относится и к смузи. В напитках не должно быть много белков и углеводов. Их главная задача – сделать вас энергичнее, поддержать уровень водного баланса во

время занятия, избавить от голода и ускорить процесс восстановления. Есть несколько базовых ингредиентов, которые лучше всего употребить перед занятием. Бананы и овсянка подарят заряд энергии. Клубника, киви и миндальное масло будут стимулировать мышцы лучше работать, так как содержат витамины группы В. Яблоки – мощный антиоксидант, помогающий доставить в лёгкие ещё больше кислорода. Имбирь укрепляет иммунитет. Эти ингредиенты можно сочетать так:

• овсянка и кефир;

• банан и морковь;

• апельсин, имбирь и яблоко;

• киви и грейпфрут;

• клубника и апельсин;

• клубника и банан.

КАКИЕ СМУЗИ ПОМОГУТ БЫСТРЕЕ ВОССТАНОВИТЬСЯ

После тренировки главное – восстановление и защита от обезвоживания. В этом помогают те напитки, что богаты белком, клетчаткой и антиоксидантами.

ВИДЫ СМУЗИ:

– смузи на завтрак

– смузи-детокс

– смузи для похудения

– смузи перед тренировкой

– смузи после тренировки

– смузи для наращивания мыщц

Добавляйте в смузи после тренировки папайю, манго или имбирь. Они ускоряют восстановление мышц. Кокосовая вода восполнит запасы воды и минералов в организме. Ананас, черника и имбирный порошок снизят риски возникновения воспалительных процессов. И не забывайте про семена конопли – богатый источник белка. Миксовать эти ингредиенты можно по-разному. Вот пара вариантов:

• чернично-молочный смузи;

• кокосовый смузи с клубникой.

ТОП-10 РЕЦЕПТОВ СМУЗИ ДЛЯ БЕГУНОВ

МОРКОВЬ + ИМБИРЬ + АПЕЛЬСИН + КУРКУМА Ингредиенты:

• 1 банан,

• 1 апельсин или 1 стакан нарезанного ананаса,

• 2 моркови,

• 1/2 ч.л. тёртого имбиря,

• 1/4 ч.л. куркумы,

• 1⁄2 стакана воды,

• 1 ст.л. сока лимона.

Такое сочетание очень полезно. Морковь укрепит сосуды и улучшит зрение, цитрусовые повысят работоспособность, а яркий оранжевый цвет поднимет настроение. Кроме того, напиток улучшает систему пищеварения и благотворно

влияет на красоту кожи, благодаря натуральному антибиотику и витамину С.

Этот смузи является восстанавливающим напитком, и употреблять его лучше после занятий спортом.

 

ИНЖИР + БАНАН Ингредиенты:

• 4 шт. инжира,

• 1 банан,

• 1 стакан соевого или простого молока.

Инжир положительно влияет на работу кишечника и всей пищеварительной системы. Лучше употреблять после тренировки.

 

МАЛИНОВЫЙ СМУЗИ Ингредиенты:

• 3 горсти свежей или замороженной малины,

• 200 мл кефира,

• 2 листика мяты.

Малина незаменима для профилактики простудных и инфекционных заболеваний. Она также Все ингредиенты из рецепта необходимо смешать в блендере до однородности.

 

ОВСЯНКА + КЕФИР Ингредиенты:

• 100-150 г овсяных хлопьев,

• 200 мл кефира или ряженки,

• 1 банан,

• горсть замороженных ягод по желанию.

Приевшуюся банальную овсянку можно заменить вкуснейшим смузи. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто бегает с утра. Напиток быстро насытит организм, и при этом вы не будете испытывать тяжесть.

 

АПЕЛЬСИН + ЯБЛОКО + МОРКОВЬ Ингредиенты:

• 1/2 апельсина,

• 2 моркови,

• 1 яблоко,

• 1 стакан воды.

Этот смузи можно употреблять как до, так и после тренировки. Он будет отличным средством для профилактики простудных заболеваний.

 

ЯБЛОКО + КОРИЦА Ингредиенты:

• 1 яблоко,

• 200 мл йогурта или кефира,

• 0,5 ч. л. корицы.

Яблоко обладает укрепляющими и омолаживающими свойствами, а корица их усиливает. Такой смузи рекомендован как до, так и после тренировки. лечит нервные расстройства и болезни ЖКТ. Приготовить напиток легко и просто. Выпить лучше после тренировки.

 

КИВИ + ЯБЛОКО Ингредиенты:

• 1 яблоко,

• 3 киви,

• 2 листика мяты,

•150 мл воды.

Смузи из киви – настоящий кладезь витаминов. Но о молоке в этом рецепте придётся забыть. Киви с ним не сочетается. Поэтому в основу берём воду или лёд. Его хорошо пить до тренировки.

 

СМУЗИ АНТИОКСИДАНТНЫЙ Ингредиенты:

• 1 киви,

• 1 апельсин,

• 1 ст.л. молотых семян льна,

• 1ст. натурального йогурта,

• 1 горсть любых свежих или замороженных ягод.

По желанию можно добавить полстакана воды. Эта волшебная смесь укрепит ваш иммунитет. Смузи хорош как до, так и после тренировки.

 

ЗЕЛЁНЫЙ СМУЗИ Ингредиенты:

• 1/2 огурца,

• 1 яблоко,

• 150 мл натурального йогурта,

• 100 г шпината.

Такой коктейль насытит организм витаминами и минералами, улучшит пищеварение. Даже не верится, что всего один напиток может совмещать в себе столько полезных свойств! Кстати, все овощные смузи лучше употреблять после

занятий спортом.

 

СЛИВА + БАНАН Ингредиенты:

• 1 банан,

• 1 стакан кефира,

• 200 г слив,

• мёд по вкусу.

Слива нормализует уровень холестерина, снижает давление и укрепляет стенки сосудов. Лучше пить после тренировки.

 

СМУЗИ В ДЕНЬ ОТДЫХА

Скотт Джурек, сверхмарафонец и автор книги ≪Ешь правильно, беги быстро≫, советует в дни отдыха пить смузи из банана, замороженных ягод, ананаса и манго с добавлением 1/2 ч.л. куркумы и имбиря.

СОВЕТЫ ДЛЯ ТЕХ, КТО В ПОИСКАХ НОВЫХ ВКУСОВ

Перечисленные рецепты – далеко не все варианты. Миксовать овощи, фрукты и ягоды можно как душе угодно. Вот несколько секретов по приготовлению вкусных смузи:

• Во все напитки можно добавлять любые семена и орехи.

• Ягодные смузи можно делать как из одного вида ягод, так и смешивать разные. Тогда у вас будут получаться новые оригинальные вкусы.

• Миксуйте белок с зеленью и фруктами. Например, миндаль со шпинатом и бананом или арахисовое масло со шпинатом и клубникой. Также в смузи можно добавить немного протеина. Такие напитки сделают вас энергичнее и помогут оставаться продуктивным весь день.

Виктория Лядова

Что нужно есть после тренировки для похудения

Девушки, которые занимаются фитнесом, часто задаются вопросом, что же нужно есть после тренировки, чтобы худеть.

Чтобы эффективно худеть, и делать тело упругим, необходимо регулярно есть. Важно понимать, что можно употреблять в пищу, и когда это делать.

Интересно: если по окончанию вечерней тренировки тебя посетил зверский голод, значит, ты перезанималась, и в следующий раз есть смысл снизить нагрузки. Если ты тренируешься утром или днем, уровень голода после занятий роли не играет.

После тренировки твой обмен веществ сильно ускоряется, и это значит, что даже если ты будешь лежать на диване, жиры будут сжигаться, словно ты все еще находишься в зале. Поэтому очень важно в этот период выбрать правильный набор продуктов, чтобы эффективно худеть. Да, помни, что есть после тренировки необходимо спустя 30-40 минут.

Нежирное мясо

Нежирное мясо  — отличный выбор для тех, кто стремится к похудению. Запекай курицу или индейку, и смело ешь ее после тренировки. Это поможет восстановить силы организму, будет способствовать построению мышечной массы и сжиганию жировой.

Овощи

Овощной салат также подойдет для приема пищи после тренировки. Главное, чтобы он был заправлен оливковым маслом, а не сметаной или майонезом.

Творог

Когда возможности съесть мясо с салатом нет, ешь нежирный творог. Можно добавить немного меда. Творог также отлично восполняет потребности организма после тренировки и способствует похудению.

Белковый коктейль

Если ты не являешься противником спортивного питания, идеальная пища после тренировки – белковый коктейль. Помимо того, что в нем содержатся исключительно необходимые компоненты, он еще и отлично удаляет голод.

Кефир

Нежирный кефир станет идеальным решением, если чувства голода, как такового и нет. Специалисты советуют пить его после статических занятий: йоги, пилатеса, стретчинга.

Важно: если после тренировки позволить себе устроить обильный прием пищи с углеводами, процесс похудения будет нарушен.

 

польза и вред. Что же лучше

Привет, други и подруги! Что-то с утра меня пробило на хавчик, и поэтому я решил написать очередную питательную статью сегодня на тему — молоко в бодибилдинге. В этой заметке я постарался собрать максимальный концентрат информации об этом белом напитке. Вы узнаете о его роли в жизни бодибилдера, влиянии на мышцы, также познакомимся с бытовыми премудростями – какое бывает, нутриентный состав продукта и прочее.

Ну что, будем начинать по-легоньку.

Молоко в бодибилдинге: пить или не пить

«Вот Вы говорите царь, царь…а нам, царям, нужно молоко бесплатно за вредность давать».

из к.ф. “Иван Васильевич меняет профессию”.

Все мы прекрасно помним из детства, как родители заставляли нас пить молоко, приговаривая известное словосочетание про здоровье. Священным ритуалом практически для каждого ребенка — выпить кружку молока с медом перед сном и пойти спать. Да, действительно, нам постоянно твердили, что молоко укрепляет кости, придает силы, способствует росту и только положительно сказывается на нашем здоровье. Весьма полезные эффекты для бодибилдера, согласитесь? Ну что, давайте разбираться, так ли уж полезно и необходимо молоко в бодибилдинге.

Итак, молоко – натуральный продукт, нормальный секрет молочных желез всех млекопитающих. Современному человеку чаще всего приходится иметь дело с коровьим, однако также существует: козье, овечье, верблюжье, кроличье и другие. Вся эта молочка отличается друг от друга химическим составом, т.е. разным процентным содержанием веществ (см. таблицу) .

Молоко – это комплексный продукт состоящий из 2 фаз: водной (до 88% от объема) и жировой (до 12% ) . В водной части растворены – молочный сахар, витамины, минеральные вещества, белковые тела. В жировой находятся: жировые шарики, пигменты, витамины, ферменты, гормоны.

Молоко в бодибилдинге: состав

Давайте немного углубимся в химию и пробежимся по каждому компоненту состава.

Примечание:

Качество и пищевая ценность молока определяются по величине содержания в нем сухих веществ, СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток) .

Вода

В молоке H 2 O пребывает в двух состояниях: свободном и связанном. Первая – легко из него удаляется при сушке, замораживании и тп. Вторая (около 3,5% ) – находится в коллоидном (связанном) состоянии.

Молочный жир

В молоке имеет форму шариков и находится в состоянии эмульсии/суспензии. Всего выделено около 20 жирных кислот. В молоке присутствуют такие липоиды как фосфатиды (регулируют обмен веществ) и стерины.

Примечание:

1 мл молока содержит до 5 млрд жировых шариков.

Белки

Самый важный компонент для строительства мышц атлета. В молоке содержатся наиболее полноценные и усвояемые белки (до 3,85% ) – казеин, глобулин, молочный альбумин. Казеин – всем нам известный из “долгоиграющий” белок. Глобулин и альбумин – иммунные белки плазмы. Последний содержит большое количество триптофана – незаменимой аминокислоты, способствующей выработке .

Молочный сахар

Лактоза – главный источник питания молочнокислых бактерий, которые сквашивают молоко.

Ферменты

Вещества, ускоряющие течение биологических процессов. В молоке присутствуют: лактаза, липаза, фосфатаза и другие. Лактаза — расщепляет молочный сахар до глюкозы и галактозы, липаза – расщепляет молочный жир до глицерина и ЖК.

Гормоны

Биологически активные вещества, оказывающие регулирующее воздействие на функции организма, а также на образование и выделение молока.

Пигменты

Природные окрашенные вещества, придающие (вместе с жировыми шариками) определенный цвет молоку.

Конечно же, есть в коровьем пойле:) и витамины с минералами, правда, их количество оставляет желать лучшего. Чтобы иметь более полную картину о составе молока, лучше оперировать цифрами, для этого следующие таблицы (с разными видами молока) вам в помощь (кликабельно) .

Теперь коснемся некоторых гастрономических особенностей молока. Думаю, Вы часто ходите по продуктовым магазинам (ведь бодибилдерам/фитнес-барышням необходимо усиленно питаться) и порой замечаете, какое количество видов молока представлено на прилавках.

Молоко в бодибилдинге: основные виды

Давайте пробежимся по всей этой номенклатуре заумных названий. Итак:

  • по степени жирности: цельное (не разделенное на фракции — 3,5% жира) , нормализованное (3,2% ) , нежирное, повышенной (4-6% ) /пониженной (2,5% ) жирности;
  • по степени воздействия температуры: топленое (выдержанное при 92-95 гр. в течении 4 часов, срок хранения – 1 месяц) , пастеризованное (нагрев до 74 гр., срок хранения до 10 дней) , стерилизованное (добавление солей- стабилизаторов, нагрев до 100 гр, срок хранения полгода) , ультрапастеризованное (интенсивный нагрев до 130 гр и интенсивное охлаждение, срок хранения – 3-5 месяцев) ;
  • по “запудриванию” мозгов потребителю: витаминизированное (с добавлением витамина С) , белковое (с добавлением сухого молока) , восстановленное (из сухого молока или сливок) , шоколадное (с добавление какао) .

Чтобы Вам было проще ориентироваться во всем многообразии молочных продуктов, приведу небольшую сводную таблицу по составу макронутриентов и правилам приемы “молочки”.

Примечание:

В 2008 году Д.А. Медведев подписал ФЗ “Технический регламент на молочную продукцию” согласно которому в России появилось настоящее молоко, а не восстановленное из сухого (молочный напиток) , которое продавалось ранее.

Молоко в бодибилдинге: факты в пользу молока

Ну что, пришла пора выяснить, какое место занимает молоко в рационе питания бодибилдеров, и что наука и сами культуристы нам рекомендуют. Рассмотрим факты и научные данные, которые известны о молоке в отношении его воздействия на мышечную массу атлета.

№1.

Молочный белок считается одним из самых качественных (имеет полноценный аминокислотный профиль) , усвояемых и быстроперевариваемых . Он позволяет существенно снизить нагрузку на кишечник. 250 мл молока содержит 8 гр ценнейших “жидких” (быстрые/медленные) белков, которые так необходимы после физической активности.

№2.

Молоко и его продукты способствуют наращиванию и укреплению костной массы (костей) . Кальций также способствует .

№3.

Молоко отлично задерживает воду в организме и позволяет восстановить водный и питательный баланс после тренировки.

№4.

Молоко подавляет голод и создает ощущение сытости за счет наличия в своем составе медленных белков и жиров. Из-за усиленного питания и калорийного рациона повышается секреция всех анаболических гормонов (в т.ч. инсулина) . Из-за этого велика вероятность превращения им углеводов в подкожный жир — ведь это его природная функция, создавать аварийные запасы топлива. Молоко позволяет блокировать эту функцию инсулина. В результате чего, употребляч молоко при наборе массы, вы не наберете жир.

№5.

Хороший продукт по соотношению цена-качество. Кроме того, он уже готов к употреблению, и с ним не надо “химичить”.

№6.

Парное молоко – природно-структурированный анаболик, содержащий особые соединения — цитокины. Они заставляют перерождаться в клетки мышц стволовые клетки, т.е. происходят изменения на уровне генетики. В процессе тренировок Ваши мышечные волокна рвутся, и их заживление происходит под действием стволовых клеток спинного мозга, которые управляются цитокинами (также вырабатываются организмом) . В процессе термической обработки молока количество этих соединений уменьшается. Поэтому для роста мышц нужно больше цитокинов из парного молока.

Примечание:

В настоящее время создали препарат “Про-генекс”, который позволяет стимулировать белковый синтез и существенно увеличить мышечную массу путем ввода таких цитокинов в организм. Хорошая новость в том, что это не стероиды!

Итак, с положительными моментами и пользой молока разобрались, но вот не задача, один известный культурист вот что сказал про молоко: “Milk is for babies”.

Да, действительно, в 1977 году в фильме “Качая железо”, железный Арни именно так и говорит: “оставьте молоко детям, оно не для бодибилдеров”. В свою очередь, в том же 1977 году в своей книге “Становление культуриста”, он рассказал как много парного молока пили атлеты золотой эры тягания железок. Кому верить – киношному или книжному Арнольду? :).

Как Вы знаете,в создании фильмов участвует масса стороннего народа — это и режиссеры со сценаристами, и различные технари (операторы, постановщики) и конечно же очень часто писаки текстов. Вот именно они и ответственны за то, что и когда актеры должны вещать. Поэтому не стоит верить всему услышанному с голубого экрана. “Сам я так не считаю” – вот закулисный вариант актера насчет молока в бодибилдинге.

Примечание:

Непереносимость молока/молочных продуктов является насущной проблемой для многих людей. Здесь камнем преткновения является недостаток в организме фермента лактазы, который отвечает за расщепление лактозы (молочного сахара молока) . Попробуйте употреблять молоко не отдельно, а с другими продуктами и маленькими порциями.

Вообще, согласно последним научным данным из Америки и Англии, цельное шоколадное молоко является одним из самых эффективных средств (в сравнении с углеводными смесями) в деле восстановления сил атлета после тренировки. Кроме того, цельное молоко лучше воздействует (в сравнении с обезжиренным) на белковый синтез мышц. Чтобы сделать подобие шоколадного молока, необходимо взять 200 мл цельного молока и добавить туда 1 ч.л. какао-порошка. Лучшим временем приема такого напитка является в течении 20-30 минут после тренировки.

Уфф-ф, ну вот, собственно, и все вопросы рассмотрели, уверен, по прочтении у Вас сложилось полное представление об этом продукте из детства.

Послесловие

Сегодня мы выяснили, стоит ли всем активно занимающимся включать молоко в свой питательный рацион. Поэтому, придя в следующий раз в магазин, вспомните все выкладки статьи и примите единственно верное решение.

У меня же на этом все, вот так – в таком духе, таком разрезе. До связи, рад был всех видеть, заходите, Вам здесь всегда рады!

PS. Не ограничиваемся только чтением, активно жмякаем по кнопочкам и привлекаем собратьев по разуму!

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий .

Кефир – один из самых популярных молочных продуктов, является отличным источником белка и кальция, способствует улучшению пищеварения. В бодибилдинге кефир чаще всего применяется как альтернатива , в большинстве случаев теми спортсменами, у которых молоко не переваривается или вызывает трудности при усвоении. В данной статье мы рассмотрим все прелести кефира и расскажем, почему его стоит включить в свой рацион питания.

Если у вас непереносимость лактозы (не переваривается молоко), то выбор очевиден. Но если у вас с усвоением молока проблем нет, то приходится выбирать. Для этого давайте сравним ихние особенности. Оба продукта содержат много белка и кальция, оба дают примерно одинаковое количество калорий, оба содержат минимальное количество жира (если покупать в магазине). Если посмотреть на эти характеристики, то может показаться что в принципе все равно, что выбрать – главное, чтобы вкус нравился, но есть некоторые моменты.

Выводы? Если выбираете между магазинным кефиром или молоком, то мы однозначно советуем кефир. Если же выбор идет между домашним молоком или кефиром, то берите то, что нравится, если у вас нету проблем с усвоением лактозы.

Среди всех нутриентов в бодибилдинге на первое место ставят белок, что ж в кефире его предостаточно. Согласно законодательству Российской Федерации, продаваемый кефир должен содержать не менее 3г протеинов на 100г продукта – в большинстве случае так и есть. Учитывая, что в бодибилдинге кефира любят пить много, то один такой прием будет приносить от 15 до 30г белка.

Что касается калорийности, то здесь все зависит от степени жирности кефира. Калорийность вы можете посмотреть на этой таблице.

Принимать кефир мы рекомендуем после тренировки с полноценным приемом пищи – таким образом вы получите больше белков и улучшите усвояемость остальных ингредиентов. Кефир можно кушать со многими продуктами, но после тренировки оптимально сочетать сложные углеводы (рис, гречка), кефир и животный белок (куриная грудка или другие виды мяса).

Как кефир, так и сывороточный протеин, являются весьма и весьма полезными продуктами, обладающими несомненными преимуществами для здоровья. Вы можете задаться вопросом, а что из них все-таки полезнее? Ведь на поверхности оба продукта содержат в себе белок.

КЕФИР ПРОТИВ СЫВОРОТОЧНОГО ПРОТЕИНА

Кефир и сывороточный белок похожи тем, что происходят из одного источника, а именно из коровьего молока. Кефир — это продукт ферментированного коровьего молока, но он также может содержать козье или овечье молоко. Сывороточный протеин является одним из двух белков, обнаруженных в коровьем молоке, который впоследствии отделяется от молока во время процесса производства сыра. Данный белок проходит через дополнительное очищение и сушку для получения сывороточного порошка.

ПРЕИМУЩЕСТВА КЕФИРА

Кефир содержит пробиотики, такие как живые бактерии и дрожжи. Эти микроорганизмы поддерживают иммунную систему организма, помогая ему бороться с болезнетворными бактериями и другими патогенами. Согласно Национальному центру дополнительной и альтернативной медицины, эти обнаруженные в кефире бактерии способны оказать помощь в лечении желудочно-кишечных расстройств, инфекций мочевых путей и синдрома раздраженной толстой кишки. В довершение кефир является отличным источником белка и других жизненно важных питательных веществ. Одна порция (одна чашка) обеспечивает 30% рекомендуемого суточного содержания кальция.

ПРЕИМУЩЕСТВА СЫВОРОТОЧНОГО ПРОТЕИНА

Сывороточный белок — это легко перевариваемая форма белка, которую есть смысл принимать, если вы недополучаете белок из своего рациона. И так как это порошок, вы легко можете использовать его в любом рецепте, повышая питательную ценность блюда. Сыворотка отличается от некоторых белков тем, что она является полноценным белком. Полноценный белок содержит все незаменимые аминокислоты. А аминокислоты — это строительные блоки белков, которые организм использует для восстановления тканей и наращивания мышечной массы.

ЧТО ЖЕ ЛУЧШЕ?

Как кефир, так и сывороточный белок могут улучшить ваши спортивные результаты. Исследование, проведенное в 2007 году в «Current Sports Medicine Reports», обнаружило, что пробиотики, обнаруженные в кефире, помогали спортсменам легче восстановиться и меньше уставать после тренировок. Аналогично, Whey Protein Institute объясняет, что сывороточный белок может помочь восстановить мышечную ткань, поврежденную во время тренировок. Оба продукта обеспечивают питательную поддержку для необходимой физической активности.

РЕШЕНИЕ

Один из вариантов, который можно взять на вооружение для получения максимальной пользы от приема кефира и сывороточного белка, заключается в том, чтобы использовать их вместе. Вы можете приготовить вкусный питательный коктейль, объединив чашку кефира с 1 порцией сывороточного протеина. Таким образом, вы поддержите иммунную функцию за счет кефира и повысите питательную ценность благодаря сывороточному белку. И все это в одном напитке! Однако учитывайте тот факт, что любой из этих продуктов может быть неприемлем для людей с непереносимостью лактозы.

Многие продукты обладают анаболическим потенциалом. Поставь этот потенциал на службу своей мышечной массе !

Что такое правильное питание ? Сухие куриные грудки с безвкусным рисом? Нет, это правильное понимание главного алгоритма: все продукты делятся на те, что помогают мышечному росту, и те, что мешают ему. Пополни свой рацион новыми полезными названиями. Ешь, качайся и расти!

Эта рыба относится к тому же семейству лососевых, что и общеизвестная семга, а потому содержит не меньше полезных жиров омега-3 . Эти жиры, как известно, успешно помогают спортсменам бороться с воспалениями суставов. Культуристу важно знать, что регулярное потребление рыбьего жира ускоряет набор мышечной массы и сокращает восстановление после силовых тренировок.

Новейшее открытие гласит, что жиры омега-3 активно стимулируют синтез мышечного лейцина. Данная аминокислота является, как известно, сильнейшим анаболическим агентом.

Не реже 2-3 раз в неделю вам следует включать в свое меню блюдо из рыбы. Причем, макрель имеет явное преимущество перед популярной семгой, поскольку помимо жиров омега-3 содержит еще и много цинка. Этот минерал значительно повышает естественное производство тестостерона, а также блокирует важное негативное следствие тяжелых тренировок — сокращение секреции тироидных гормонов. Прием биоактивного цинка из макрели успешно восстанавливает работу щитовидной железы.

ЗАПОМНИ!

Омега-3

Изучение жиров семейства омега-3, которые в избытке содержатся в рыбах семейства лососевых, привело американских ученых к удивительному открытию.

Оказывается, достаточно принять 2,5 г таких жиров и уровень стресса в организме понизится на 20%. Таким образом, жиры семейства омега-3 культуристу полезно принимать в период особенно тяжелого тренинга. Снижение уровня тренировочного стресса гарантированно понизит секрецию катаболических гормонов и, тем самым, уменьшит разрушение мышечной массы. (Прием более 3 г рыбьего жира приводит к немедленному загустению крови и угрожает кардио-шоком, вплоть до летального исхода.)

Это растение выделяет из почвы и аккумулирует в корнеплоде естественные соли азота, которые расширяют просвет кровеносных сосудов у спортсменов и повышают их выносливость .

Если за час перед тренировкой съесть пару корнеплодов свеклы среднего размера, то вы отметите у себя явное повышение мышечной энергетики. К тому же, в течение тренировки у вас понизится потребление кислорода, что позволит вам выполнить больше повторов и сетов. Ученые отмечают, что после приема свеклы митохондрии мышечных клеток начинают работать более активно и потому вырабатывают больше энергии. Свекла — самый безопасный спортивный допинг на свете!

ЗАПОМНИ!

Таково повышение силы мышц корпуса после 2 недель регулярного приема бетаина, аминокислоты, выделенной из обыкновенной свеклы. Бетаин также содержится в ростках пшеницы и шпинате, однако в незначительных количествах.

Йогурт

Большой проблемой в бодибилдинге является снижение иммунитета под действием тяжелого тренинга. Между тем, уже пара стаканчиков йогурта гарантированно повысит вашу сопротивляемость инфекции. Впрочем, вам будет полезен любой ферментированный молочный продукт.

Согласно научным исследованиям, молочнокислые бактерии оздоравливают микрофлору кишечника спортсмена, значительно повышая усвоение белка и жиров . К тому же ферментизация сопровождается образованием молочной кислоты, которая тоже улучшает усвоение белков, но вдобавок ускоряет всасывание в кровь полезных микроэлементов. Тем самым, кисломолочные продукты успешно противостоят обратному процессу — ухудшению пищеварения под действием тренировочного стресса.

Важно и то, что многие молочные продукты, в частности, греческий йогурт и домашний сыр содержат очень много казеина. Научные исследования показали, что регулярный прием на ночь данных молочных продуктов повышает средний темп белкового синтеза на 22 %, тогда как прием казеина в порошке ускорил белковый синтез только на 10 %.

Помните, что вам нужны ферментированные молочные продукты, которые не прошли пастеризации. Такие продукты долго хранятся, однако после нагрева уже не имеют в своем составе «живых» лактобактерий. Особенно избегайте йогуртов с «химическими» загустителями и подсластителями.

Сардины

Были времена, когда тунец считался рыбой номер один в питании культуристов, поскольку он содержит высокое количество белка. Однако в наш век загрязнения Мирового океана тяжелыми металлами вам стоит поменять консервы из тунца на баночку сардин. В отличие от тунца эта рыба, практически, не накапливает в себе ртути.

Сравнительные исследования показали, что баночка сардин содержит в 27 раз меньше ртути, чем баночка тунца. Сардины почти не уступают тунцу по содержанию белка, однако при одинаковом весе включают в 6 раз больше жиров семейства омега-3. Польза этих жиров для культуристов общеизвестна. Помните, вам нужны только настоящие сардины, те, что родом из Франции. Все прочие консервы являются подделкой. В США продукт под названием «Сардины» содержит молодую сельдь, в России — хамсу или анчоуса, в Германии — кильку.

Квашенная капуста

Это блюдо получают методом молочнокислого брожения, что приводит к накоплению в продукте молочной кислоты, а также целого ряда витаминов — А, В и С. Добавление в рацион квашенной капусты в небольшом количестве приводит к отчетливому эффекту улучшения пищеварения. Это обстоятельство особенно важно для культуристов, поскольку рост мышечной массы всецело зависит от того, насколько хорошо работает желудок спортсмена.

Корейцы считают, что квашенная капуста способствует похудению. Западная медицина не воспринимала данное утверждение всерьез, пока не вздумала его проверить. В 2011 году были проведены исследования, которые доказали, что потребление квашенной капусты способствует похудению в области талии. Попутно было отмечено, что у испытуемых нормализовался уровень сахара в крови, что, возможно, и стало главной причиной сокращения жировых отложений .

Спортивные диетологи обращают внимание на то, что квашенная капуста является концентрированным источником биотина — редкого витамина группы В, который имеет анаболические свойства. Синтетическая форма такого витамина, практически, не усваивается организмом.

Шоколадное молоко

Натуральное молоко выиграло соревнование со спортивными напитками, когда было предложено бегунам, завершившим долгую дистанцию, для устранения дигидратации.

Несмотря на то, что спортивные напитки включали электролиты и специальные углеводы, повышающие усвоение жидкости, они проиграли обыкновенному низкожирному молоку. Дальнейшие исследования показали, что молоко является высокоэффективным посттренировочным продуктом . Оказалось, что оно ускоряет накопление гликогена в печени, успешно борется с секрецией катаболических гормонов, а также добавляет темпа белковому синтезу

Добавление «быстрых» углеводов и порошка какао превращает шоколадное молоко в бесконкурентный продукт спортивного питания, который следует принимать сразу после окончания силовой тренировки. Практики утверждают, будто шоколадное молоко вдобавок нужно пить прямо между сетами силовых упражнений . Такой прием невероятно ускоряет мышечный рост!

Следует напомнить, что силовые атлеты начала прошлого века считали молоко главным стимулятором силы и выпивали до 3 литров цельного молока за день.

Эти орехи содержат больше растительного белка и клетчатки, чем все прочие. Однако куда важнее то, что в составе миндаля можно отыскать самую биологически активную форму витамина Е — альфа токоферол. Она куда полезнее синтетического витамина Е, который продается в аптеках. К тому же в миндале много витаминов группы В, которые отвечают за высокий тонус нервной системы. Дефицит этих витаминов означает потерю концентрации и снижение силы мышечного сокращения.

В бодибилдинге считают правилом прием 35 г орехов прямо перед сном, вместе с молочным казеином. Небольшой порции орехов хватает, чтобы жиры и клетчатка еще больше замедлили усвоение казеина.

ЗАПОМНИ!

Свежие!

Вам не годятся лежалые орехи, а также жареные и в добавок посыпанные солью. Купите орехи нового урожая, желательно, неочищенные. Это будет лишней гарантией их качества. Дело в том, что многие производители подвергают очищенные орехи чрезмерной сушке, а то и обработкой химикатами в интересах долгого хранения.

Уксус

Чем больше питательных веществ поступит внутрь мышечных клеток, тем активнее они будут делиться, тем больше будут ваши мышцы . Как заставить клетки «впустить» в себя экстремальное количество питания ? Оказывается, вместе с высокоуглеводной пищей нужно принять обыкновенный уксус.

Исследования показали, что уксус многократно повышает усвоение углеводов мышечными клетками и существенно ускоряет накопление в мышцах гликогена. Особенно хорошо уксус срабатывает в сочетании с «быстрыми» углеводами, например, с картофельным пюре. Причем, уксуса нужно совсем немного — не более 2 чайных ложек. Диетологи советуют добавлять уксус в овощные салаты. Салаты с уксусом нужно включить в первый послетренировочный прием пищи, содержащий много углеводов. Вторично уксус следует принять в составе салата в последний большой прием высококалорийной пищи перед сном.

Авокадо

Плоды авокадо должны входить в меню культуриста на обязательных правах. Они содержат мононенасыщенные жиры, которые, как ни парадоксально, помогают похудеть, поскольку ускоряют утилизацию жиров организмом. К тому же авокадо почти в 15 раз увеличивает усвоение организмом человека антиоксидантов каротиноидов, которые здорово помогают ускорить восстановление после физических нагрузок. Съедайте за день половинку авокадо, добавляя его в овощные салаты. Хранить авокадо нужно в холодильнике.

Гороховый протеин

Горох — единственный вид бобовых, который не содержит веществ, мешающих работе пищеварения. Гороховый протеин крайне редко вызывает аллергию, в отличие от сывороточного белка и казеина. Если по каким-то причинам ваш желудок не выносит молочный белок, смело переходите на гороховый протеин. Горох не содержит эстрогеноподобных веществ, как соя, и ничем не угрожает вашему мужскому здоровью. Зато в гороховом белке необычно много аминокислот ВСАА и глютамина, совсем как в молочном протеине. Если вы вдруг откажетесь от животного белка и перейдете на растительный гороховый, то ваши мышцы попросту не заметят перемены.

Малина

Эта ягода реально поможет вам вырастить большие мышцы . И дело даже не в том, что малина содержит мощные антиоксиданты антоцианиды и помогает ускорить восстановление. Она делает ваш мозг более чувствительным к пептидному гормону лептину, который управляет скоростью метаболизма. В процессе тяжелого тренинга уровень лептина неизбежно снижается. Это приводит к замедлению обмена и закономерному падению мышечной работоспособности. В итоге ваш прогресс начинает буксовать. Хуже всего то, что дефицит лептина сразу же сокращает секрецию стероидных гормонов. В итоге ваши половые органы «съеживаются». Пока вы едите малину, с тонусом половых органов у вас все будет в порядке.

Кефир

Большая порция этого напитка содержит 12 г ценного молочного белка, но напрочь лишена лактозы. Это означает, что кефир вполне может стать заменой молоку для тех, чей желудок не переносит лактозу. Лактоза разрушается в процессе ферментизации молока, которая к тому же наделяет кефир биоактивными пептидами и пробиотиками.

Исследования показали, что кефир реально укрепляет иммунитет . Следовательно, он незаменим на этапе тяжелого тренинга, угрожающего снижением сопротивляемости инфекциям. Наука установила прямую связь между иммунитетом и темпами роста мышечной массы. Это означает, что кефир, повышая иммунитет, ускоряет рост ваших мышц. Впрочем, самое интересное в том, что кефир блокирует генетические сигналы, стимулирующие накопление жира под кожей в условиях стрессов. Если так, то кефир тем более необходим на этапе тяжелых силовых тренировок. Вместе с мышцами вы прибавите меньше жира, чем обычно.

Брокколи

Этот подвид цветной капусты сделает из вас настоящего мужчину . Обычно брокколи едят на этапе борьбы за мышечный рельеф. Брокколи быстро наполняет желудок и вызывает насыщение, но при этом содержит минимум калорий. Между тем, брокколи нужно потреблять круглогодично. Эта разновидность капусты содержит два уникальных соединения, которые обладают довольно необычным свойством. Они блокируют женские гормоны эстрогены , которые в небольших количествах вырабатываются и в мужском организме. В частности, на нужды производства эстрогенов расходуется тестостерон.

В результате его общий уровень ощутимо снижается. Больше того антиэстрогенные соединения из брокколи сами формируют псевдоэстрогены, которые «отключают» эстрогеновые рецепторы клеток. В итоге «настоящие» эстрогены оказываются не у дел.

Снижение уровня эстрогенов в мужском организме сразу же отзывается повышением анаболического статуса . Это связано с тем, что эстрогены являются злейшими врагами тестостерона. Брокколи не назовешь вкусным блюдом. Диетологи советуют слегка отваривать соцветия и полусырыми резать их в овощные салаты.

Киноа

Дикий рис, конечно же, полезен, но слишком уж много с ним возни! Варить такой рис приходится не менее 45 минут! Между тем, вы можете запросто заменить его другой крупой, куда более полезной! Речь идет о киноа, зерновой культуре инков, которая сегодня широко продается по всему миру. В киноа куда больше белка, чем в рисе и даже в пшенице. Пшеницу считают чемпионом европейского стола. Она содержит до 14 процентов растительного протеина (рис — 7,5 процентов). Между тем, показатель киноа варьируется от 16 до 20 процентов.

Удивительно то, что аминокислотный состав белка киноа очень близок к молочному протеину и включает те же самые 20 аминокислот . Вдобавок киноа не уступает рыбам по высокому содержанию фосфора. Железа в киноа вдвое больше, чем в пшенице. К тому же в крупе есть цинк, да еще в немалом количестве.

Впрочем, не менее важно и то, что киноа имеет крайне низкий гликемический индекс (53) . Это означает, что после приема блюда уровень сахара в крови нарастает крайне медленно, не угрожая всплеском, после которого наступает сонливость. Варить киноа нужно всего 15 минут, что куда удобнее. Крупу используют в качестве гарнира к мясу или добавляют в салаты.

Одна порция чечевицы содержит 230 калорий, 18 г белка и не менее 16 г клетчатки.

Чечевица бывает трех видов (и цветов!). Выбирайте красную. Она варится всего 15 минут, тогда как другие сорта — 30 и 45 минут. Чечевица может стать самостоятельным гарниром к мясу. Из нее можно сварить аппетитный суп. Однако чаще ее используют для быстрого перекуса, смешивая в ближневосточном стиле с диким рисом.

Прием чечевицы после тренировки реально подстегивает мышечный рост , поскольку она является источником витаминоподобных веществ, ускоряющих деление клеток.

ЗАПОМНИ!

Такое количество суточных фолатов можно получить только из одной порции чечевицы. Фолаты — это жизненно важные производные витамина, называемого фолиевой кислотой. Дефицит фолатов приводит к замедлению мышечного роста.

Чем полезен кефир в бодибилдинге Учитывая ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ качества, наличие протеинов, а так же легкую усвояемость кефира стоило бы рассмотреть этот продукт как возможную альтернативу белковым добавкам. Итак, если на человека ведущего обычный образ жизни умеренное употребление кефира оказывает только положительное влияние, то в отношении спортсмена силовика все может выглядеть несколько иначе. Обладая необходимыми свойствами НАТУРАЛЬНОГО протеинового коктейля кефир имеет и некоторые недостатки, которые желательно учитывать атлету. Для начала давайте разберем плюсы этого напитка. ПОЛЬЗА КЕФИРА Белки – их содержание в кефире составляет около 3 процентов. В двух стаканах напитка примерно 15 грамм натуральных протеинов, большая часть из которых медленный казеин, способный поддержать уровень белков в длительных перерывах между приемами пищи. См. еще о протеинах. Фосфор в составе кефира поможет снять усталость, будет способствовать скорому восстановлению мышц и энергетических запасов после тяжелой физической нагрузки. См. так же АТФ – энергия мышц. Давно известна СПОСОБНОСТЬ кефира и простокваши подавлять размножение патогенных микроорганизмов в кишечнике. Необходимость этого обычно возникает во время сна, когда остатки мясной пищи почти не перевариваются, но служат питанием для гнилостных микробов выделяющих токсичные вещества, которые переносятся в кровь. Именно по этой причине съеденная на ночь котлета гарантирует плохой сон и отсутствие аппетита с утра, чего в бодибилдинге допускать нельзя. Стакан же кефира перед сном поможет снять эту проблему. Занятия бодибилдингом или пауэрлифтингом – это всегда УСИЛЕННОЕ ПИТАНИЕ, всегда перегруженная пищеварительная система и снова кефир может прийти на помощь. Свойства кефира быстро восстанавливать микрофлору кишечника, нормализовать обмен веществ, выводить многие токсины широко используются не только в спорте, но и в медицине – рекомендуется при реабилитации, особенно после приема сильнодействующих лекарственных препаратов угнетающих иммунитет. На нервную систему кефир оказывает расслабляющее и успокаивающее действие, что будет полезно в период восстановления, а так же обеспечит крепкий сон. Качественный же отдых очень необходим для выработки гормона роста и понижения уровня кортизола в крови. Спирт – в небольших количествах жизненно необходим для нормального обмена веществ, потому и вырабатывается организмом каждого здорового человека. Имея в своем составе примерно 1 процент спирта кефир окажет мягкую этиловую поддержку, при этом без каких либо побочных эффектов (в отличие от крепких алкогольных напитков). Кстати по причине возможного привыкания к алкоголю кефир не рекомендован маленьким детям. Подольем еще немного масла в огонь – скорость усвоения кефира в три раза выше чем у молока. Так что его можно пить даже при непереносимости лактозы и невозможности пить само молоко. Еще о молоке. Не будем углубляться дальше, просто добавим, что положительные качества этого напитка позволяют ему присутствовать в БОЛЬШИНСТВЕ диет – как разгрузочных, так и лечебных. Но давайте же снова вернемся к своей теме, правда теперь посмотрим на минусы — все ли так здорово в кефире, можно ли заменить им протеиновые коктейли в полной мере. ВОЗМОЖНЫЙ ВРЕД КЕФИРА Во первых кефир не только расслабляющий продукт, но при неумеренном потреблении может превратиться и в слабительное. Поэтому медицина обычно рекомендует не более трех стаканов в день – попросту говоря можем получать максимум 15-20 грамм протеина в день. Во вторых высокая кислотность кефира не позволяет пить его при некоторых формах гастрита, а так же и здоровым людям сразу же после тренировки, когда уровень кислотности повышен.

Как употреблять кефир с корицей для похудения

Об этом домашнем эликсире здоровья и красоты — кефире с корицей и имбирем — ходят настоящие легенды!

Говорят, выпив такой напиток перед сном, наутро можно ощутить значительный прилив сил, здоровья и бодрости. Множество отзывов подарили кефирному напитку завидную репутацию: домашнего средства для быстрого и эффективного похудения лучше не сыскать.

Рецепт кефира для похудения, о котором расскажет редакция «Я люблю ЗОЖ», — настоящая находка для тех, кому нужно в короткие сроки избавиться от лишних сантиметров и с легкостью влезть в любимое платьице! И, что важно, без вреда для здоровья. Никаких кошмарных диет и истощающих тренировок — 2 недели на разгрузочном кефирном напитке творят чудеса.

Кефир с корицей для похудения

ИНГРЕДИЕНТЫ
250 мл кефира (1,5%-й жирности)
1 ч. л. мёда
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И УПОТРЕБЛЕНИЕ
В кефир добавь мёд, специи и дай настояться в течение 15 минут.
После взбей напиток с помощью блендера и перелей в порционный стакан. Вот и всё!
Употребляй кефирный напиток в разгрузочные дни или во время экспресс-диеты на протяжении 2 недель. Вот увидишь, три, а то и все пять килограммов уйдут моментально. К Новому году готова, а там и до пляжного сезона рукой подать. Рецепт-находка!
Для пущего эффекта можно добавить в кефир молотый красный перец, а чтобы снизить аппетит — положить в напиток тертые яблоки.

Чтобы быстрее и эффективнее разогнать метаболизм, вывести из организма токсичные вещества и шлаки, повысить иммунитет и наконец избавиться от лишних сантиметров, не забывай об этих важных правилах.

ПРАВИЛА ПОХУДЕНИЯ

1.Ешь часто, а именно 5 раз в день, примерно каждые 2–3 часа. Частые, но скромные приемы пищи сыграют тебе на руку! Учти, что в первой половине дня в твоем рационе должны преобладать углеводы (крупы, фрукты, мёд), во второй — белковые продукты и жиры (мясо, рыба, молочные продукты).

2. Основные продукты в рационе — овощи, крупы, яйца, нежирное мясо (курица, индейка), рыба, молочные продукты, орехи, а также продукты, богатые витаминами и ненасыщенными жирными кислотами.

3. Рацион питания должен быть максимально разнообразным и включать потребление достаточного количества белков, жиров и углеводов. Последние, кстати, должны составлять около 50 % процентов всего рациона: примерно 250 г (крупы, овощи, фрукты), 50 г из которых — простые углеводы (сухофрукты, мёд).

25 % рациона должны составлять белки (нежирное мясо, рыба, яичные белки, молочные продукты) и столько же — жиры (растительные масла, жирная рыба, орехи, авокадо).

4. Контролируй время! Последний прием пищи должен быть за 3–4 часа до сна, а не «после 18:00 рот на замок». Если обычно ты ложишься спать в 23:00, то ужин должен быть в 19–20 часов. Если в это время ты посещаешь спортзал, то после тренировки можешь съесть легкий овощной салат, яблоко или выпить, например, кефир.

5. Не забывай про здоровый питьевой режим. Стакан теплой воды натощак и 2–2,5 л на протяжении дня избавят от отечности, подарят здоровый цвет лица, предотвратят появление злополучных мешков под глазами, помогут наладить питание и предотвратить преждевременное старение.

6. Самое главное — любовь к себе. Люби себя, корми вкусно и полезно, не насилуй организм гадостями и научись контролировать свои желания! Иначе они начнут контролировать тебя.

Кефир поможет наладить пищеварение, корица подарит стройность и легкость, а имбирь придаст сил, здоровья и бодрости. А когда компания целебных продуктов оказывается в одном стакане, все худеют, молодеют и становятся здоровыми! Особенно если изредка выпивать полезный кефирный напиток вместо сытного ужина.

 

Я Люблю ЗОЖ

Фото: vk.com

Район тормышына кагылышлы иң мөһим яңалыкларыбызны Балтаси_Хезмэт телеграм каналыбызда да укыгыз.

Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз

Полезные свойства кефира

Улучшает работу кишечника

В кефире содержится большое количество пробиотиков и полезных микроорганизмов, которые помогают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и улучшают пищеварение. Часто продукт используют для восстановления микрофлоры, например после принятия курса антибиотиков. Однако кефир не рекомендуется пить людям, которые страдают от повышенной кислотности и язвенных болезней. 

0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Содержит витамины группы B

Кефир богат витаминами В12, В2, В1 и В6, которые способствуют росту клеток и энергообмену, а также нормализуют работу нервной системы. Благодаря процессу брожения кефир получает большее количество витаминов, чем обычное молоко, а соответственно, становится полезнее. К тому же кефир укрепляет иммунитет. 

Содержит белок

Молочный продукт богат белками и аминокислотами, которые помогают мышцам расти и восстанавливаться. Именно поэтому его рекомендуется употреблять спортсменам после тренировки. 

Подходит для людей с непереносимостью лактозы

В процессе ферментации лактоза превращается в молочную кислоту, которая легко усваивается организмом. Поэтому люди с молочной непереносимостью могут пить кефир, не опасаясь побочных результатов в виде аллергии, тошноты и диареи. 

0 РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Укрепляет кости

Кефир является отличным источником кальция, который делает кости прочными и уменьшает риск остеопороза (что особенно важно для пожилых людей). В одной чашке кефира содержится половина суточной нормы кальция. Также в молочном напитке содержится фосфор, который улучшает здоровье костей. 

Очищает организм

Полезные бактерии уничтожают вредные вещества, которые накапливаются в организме и негативно влияют на общее самочувствие, вызывая усталость и головные боли. Кефир незаменим и при похудении: он содержит мало калорий и отлично насыщает, защищая от переедания. 

Улучшает состояние волос и кожи

Кефир способствует проникновению полезных бактерий в кожу и уменьшает воспаление, что может помочь при таких заболеваниях, как розацеа, экзема и акне. Кроме того, он укрепляет волосяные фолликулы, активизируя рост волос. 

Как пить кефир? — KefirWala Лучший секрет кефира

Вы когда-нибудь задумывались, как пить кефир, чтобы получить от него максимальную пользу? Выпивать большую чашку свежесваренного кефира — не лучший способ начать свое путешествие с этим пробиотиком. У вас могут быть проблемы, если вы это сделаете. В этой статье вы узнаете, как пить кефир, сколько принимать, оптимальное время и другие лучшие практики, которые мы обнаружили после обслуживания тысяч клиентов за последние шесть лет.


молоко кефир дозировка


Резюме : Если вы спешите, вот суть.

  1. Первые 2 дня пить по 1 ложке кефира после еды на ночь.
  2. После 3-го дня удваивайте дозу каждый день до 100 мл в день.
  3. Не смешивайте кефир с куркумой, медом или горячими блюдами.
  4. Храните кефир в холодильнике.

Если вы еще не приобрели кефир, нажмите на кнопку ниже, чтобы получить лучший кефир в стране.

Заказать Кефир


 Но сначала давайте поговорим о ключевых вещах, которые следует помнить при употреблении кефира.

  1. Не пейте большое количество кефира в первый раз. Контролируйте свое волнение и успокойте свои вкусовые рецепторы. Это еда, но она сильнодействующая. Поэтому следуйте приведенным ниже инструкциям по дозировке.
  2. Кефир не нагревать. Многие люди любят использовать кефир в своей повседневной еде, и это здорово. Но не нагревайте кефир, потому что температура убьет все полезные бактерии. Комнатная температура идеальна для кефира, особенно в Индии.
  3. Избегайте смешивания меда, куркумы и других сильных антибактериальных средств с кефиром.
  4. Не смешивайте кефир с консервированными соками и другими переработанными продуктами. Многие из них содержат консерванты и другие химические вещества, которые могут сделать кефирные бактерии бесполезными. Так что лучше не смешивать такие вещи с нашим живым пробиотиком.

Теперь поговорим о том, как употреблять кефир, чтобы получить максимальную пользу.

Все еще думаете, нужен ли вам кефир, позвоните нам для бесплатной консультации, нажмите кнопку ниже.

Заказать Кефир

Руководство по дозировке для получения максимальной пользы от кефира

Кефир является мощным пробиотиком, поэтому к нему следует относиться с уважением.Употребление большого количества кефира в первый день может вызвать диарею и чувство тошноты. Ваш организм может перейти в состояние детоксикации, если в первый день вы выпьете полный стакан ферментированного напитка.

Крайне важно следовать хорошо проверенному руководству по дозировке.

Мы поговорили с сотнями наших клиентов, протестировали несколько методов и пришли к выводу, что следующие являются наиболее безопасным и эффективным способом введения кефира в организм.

Руководство по дозировке Kefirwala
Руководство по дозировке кефирвалы

День 1 и День 2:

Одна ложка для взрослых.

Половина ложки для детей старше 14 лет.

Четверть ложки для детей до 14 лет.

Для младенцев : начните с четверти чайной ложки.

Четверть ложки для мелких домашних животных, таких как кошки и собаки.

с 3 по 10 день:

Для взрослых : Удваивать дозу каждый день и достигать 100 мл в день к концу 10-го дня.

Для детей старше 14 лет : Удваивайте дозу каждый день до 50 мл в день к концу 10-го дня.

Для детей до 14 лет: Увеличивайте дозировку на 50% каждый день и остановитесь на 25 мл к концу 10-го дня. Продолжайте ту же дозировку с 11-го дня.

Для младенцев : Увеличивайте дозировку на 50% каждый день и остановитесь на 15 мл.

Для домашних животных : Медленно увеличивайте дозу и доведите до двух ложек к концу 10 дней. Продолжайте ту же дозировку с 11-го дня.

Узнайте, почему большинство клиентов рекомендуют нас своим друзьям и родственникам.

Заказать Кефир

В какое время суток лучше пить кефир?

В первые дни рекомендуем пить кефир на ночь . Исследования показывают, что триптофан, незаменимая аминокислота, содержащаяся в кефире, очень помогает успокоить ваш разум и нервы. Многие из наших клиентов клянутся своим протоколом «одна чашка перед сном».

На самом деле около 80 процентов всех наших клиентов пьют кефир на ночь. Именно одна чашка на ночь дает им хороший сон, уменьшает вздутие живота утром и наполняет энергией.

После первых двух недель употребления кефира можно попробовать пить его в разное время дня. Проверяйте его перед едой утром в течение недели, а затем после еды в течение недели. Попробуйте некоторое время потягивать натощак, а затем после еды.

И обратите внимание.

Соблюдать

Почувствуйте, как вы себя чувствуете, и придерживайтесь распорядка, который заставляет вас чувствовать себя прекрасно. Если вы всегда пили по ночам, переключитесь на неделю и обратите внимание на то, как себя чувствует ваше тело.

 Один ключевой критерий во время эксперимента.

При проведении тестов убедитесь, что вы пробуете только одну вещь за раз. Если вы тестируете водный кефир, не пейте молочный кефир. Точно так же не пейте чайный гриб, пока тестируете кефир. Проверяя одну вещь за раз, вы уменьшаете вероятность связи причины с несвязанным следствием.

Так что придерживайтесь одного дела за раз.

Узнайте, как использовать кефир наилучшим образом, мы провели все исследования, нажмите кнопку, чтобы начать.

Заказать Кефир

Дебаты до/после еды

 Это одна из самых обсуждаемых тем в ферментирующих группах.Одни советуют пить кефир только натощак, другие наоборот.

Мы рекомендуем вам пить после еды в первую очередь для того, чтобы ваше тело не перегружалось кислотой кефира. В первые дни придерживайтесь питья после еды. По прошествии первых 14 дней вы можете начать тестировать другие состояния, чтобы найти наиболее подходящий для вас метод.

Некоторые люди теряют аппетит, если пьют кефир перед едой. И многие используют методику питья кефира перед едой для похудения.

 Raw или сделать его более увлекательным?

Маленьких детей трудно заставить пить что-то кислое. Даже некоторые взрослые задирают нос, если им приходится пить кислые напитки. Так что если вы не переносите кислинки кефирных напитков, смешайте их с чем-нибудь сладким или вкусным и наслаждайтесь.

Смешайте водный кефир с небольшим количеством сахара, пальмового сахара или свежевыжатого фруктового сока.

Для молочного кефира мы предлагаем сделать из них ласси или пахту или добавить их с небольшим количеством творожного риса в конце еды.

кокосовый кефир

Кокосовую воду рекомендуется разбавлять свежей нежной кокосовой стружкой.

Как мы упоминали ранее, не смешивайте их с куркумой и медом, так как оба являются сильными антибактериальными средствами. А также избегайте обработки кефира путем нагревания или смешивания его с горячими продуктами.

Независимо от того, пьете ли вы его в сыром или смешанном виде, вы все равно получите пользу. Просто убедитесь, что вы пьете его каждый день.

По окончании первого месяца приходите и расскажите о своих экспериментах и ​​их результатах.Мы добавим эту информацию в нашу базу данных и при необходимости обновим инструкции. Таким образом, мы сможем распространить лучшие практики питья кефира для всех!

Проблемы со здоровьем? поговорите с нами, мы расскажем вам, как использовать кефир, чтобы поправиться.

Заказать Кефир

это хорошо для вас? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

Кефир (произносится как ки-фи) — это напиток, приготовленный из ферментированного коровьего, козьего или овечьего молока. Водяной кефир — аналогичный продукт, но вместо молока он имеет водную основу.

Историки считают, что кефир возник много веков назад в горах Кавказа в Восточной Европе недалеко от современной Турции. Слово кефир происходит от турецкого слова «keif», что переводится как «хорошее самочувствие».

Кефир часто сравнивают с греческим йогуртом, и в чем-то эти два продукта похожи. Как и греческий йогурт, кефир имеет слегка кислый вкус и создается в процессе ферментации. Однако кефир имеет более жидкую консистенцию, чем напитки из греческого йогурта. Кроме того, кефир и греческий йогурт содержат разные виды полезных бактерий.

Неудивительно, что кефир — популярный напиток для поддержания здоровья пищеварительной системы. Продукт содержит около 30 уникальных видов пробиотиков, «хороших бактерий», которые, как известно, улучшают здоровье кишечника и могут способствовать процессам пищеварения в организме.

Кефир можно купить в продуктовых магазинах и магазинах здорового питания или приготовить самостоятельно.

Информация о питании

Одна чашка клубничного кефира Нэнси содержит:

  • Калории: 200
  • Белок: 7 грамм
  • Жир: 8 грамм
  • Карбогидраты: 23 грамма
  • Fibre: 1 Gram11
  • .

Кефир является хорошим источником: 

Кефир также является отличным источником минерального магния.Исследования показали, что магний поддерживает такие процессы, как нервные импульсы и сокращение мышц, и помогает нормализовать сердечный ритм.

Потенциальная польза кефира для здоровья

Кефир содержит много полезных питательных веществ и поддерживает здоровье пищеварительной системы благодаря высокой концентрации пробиотиков. Исследования выявили ряд потенциальных преимуществ для здоровья людей, употребляющих кефир:

Облегчение запоров

Было показано, что пробиотики и дрожжи в кефире улучшают баланс полезных бактерий в кишечнике, помогая организму облегчить запоры, среди другие преимущества для здоровья.

Поддержка пищеварения

Кефир содержит триптофан, незаменимую аминокислоту, которая, по мнению ученых, оказывает расслабляющее действие на нервную систему, помогая организму в процессах, обеспечивающих продвижение пищи по пищеварительному тракту.

Здоровье сердца Польза

Ученые обнаружили, что «хорошие» бактерии в ферментированных продуктах, таких как кефир, могут поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Нижний Холестерин

Ферментированные продукты, такие как кефир, йогурт, квашеная капуста и кимчи, содержат высокие концентрации бактериальных пробиотиков, которые могут снизить уровень холестерина.

Потеря веса Польза

Исследование Стэнфордской медицинской школы показало, что пациенты с обходным желудочным обходом, которые употребляли пробиотики, содержащиеся в кефире, теряли вес быстрее, чем пациенты, которые не принимали пробиотики. Ученые продолжают изучать связь между потерей веса и пробиотиками.

Потенциальные риски кефира

Вы можете купить кефир с фруктовым вкусом или пить его без добавок. Если вы выбираете фруктовый вкус, обратите внимание на содержание сахара — некоторые бренды содержат столько же добавленного сахара, сколько фруктовые йогурты или соки.Другой вариант – купить или приготовить водный кефир.

Пищеварительный дискомфорт

Продукты и напитки, содержащие пробиотики, могут вызывать пищеварительный дискомфорт, особенно при первом их употреблении. Побочные эффекты, такие как газы и вздутие живота, являются общими.

UNC получает грант на изучение пользы кефира для больных раком химиотерапии и других видов лечения, которым они подвергаются.Эти методы лечения могут вызвать воспаление и изменение иммунной функции и дисбактериоз кишечника у выживших после рака; таким образом, влияя на их восстановление. Кефир может стать решением этих проблем благодаря популяризации более здоровые микробиомы. (

Фото слева:  Пациент, пьющий кефир со вкусом клубники в UNCCRI )  

дать кефир 12 выжившим после рака в CRI и сравнить их с другой группой 12 выживших после рака, которые не пьют напиток, чтобы сравнить потенциал воздействие кефира.


«Я думаю, что было проведено много исследований пробиотиков на людях, выживших после рака, но это, наверное, одно из первых, что делается с использованием кефира в качестве оздоровления напиток у физически активного человека, пережившего рак, — сказал Стюарт (фото справа, ). эти люди реагируют [на кефир]».

Миссия компании uBiome, основанной в 2012 году, состоит в том, чтобы преобразовать науку о микробиоме в полезные продукты и услуги, улучшающие жизнь людей.Это исследование также поддерживается The School науки о спорте и физических упражнениях и исследований, распространения и развития преподавателей UNC Программа.

Послушайте, как Стюарт более подробно обсуждает грант и исследования в следующем подкасте:

Послушайте эпизод подкаста Smoak’s Bear-in-Mind, чтобы узнать больше о его исследованиях о возможной пользе кефира для пациентов. с химиотерапией в анамнезе.

Привет, я Кэти Кордер, креативный продюсер Университета Северного Колорадо. Я встретился с профессором Лаурой Стюарт, чтобы обсудить недавний грант, присужденный в Институт реабилитации рака UNC для исследования потенциальных преимуществ кефира для онкологических больных, которые проходят химиотерапию или лучевую терапию.

Кефир, кисломолочный напиток, может помочь уменьшить воспаление и улучшить функциональные возможности кишечника и пищеварительной системы, поэтому это исследование пытается понять, потребляет ли напиток уменьшает воспаление и другие побочные эффекты, возникающие при раке лечения.

В этом подкасте доктор Стюарт более подробно рассказывает о гранте. во главе с докторантом Университета Северной Каролины Питером Смоаком и возможной пользой употребления кефира с точки зрения онкологического больного.

Можете ли вы описать грант, полученный Институтом реабилитации рака UNC, включая сколько, когда и за что?

Мы получили грант чуть более 7000 долларов на исследование микробиома выживших после рака в UNCCRI.Своего рода зарождение этого проекта началось с докторской студент по имени Питер Смок в моей лаборатории. Он был очарован тем, как выживший после рака микробиом реагирует на физические нагрузки. Мой интерес был, и фон был в исследую пробиотические вещества, поэтому мой опыт связан с питанием. Кефир имеет вид появился как один из тех удивительных пробиотических потенциальных продуктов, которые могут дать много преимуществ.Кефир хорош тем, что в нем много лактозы. перевариваются или почти полностью перевариваются, что делает эти молочные напитки немного немного более терпим к тем, кто может быть чувствителен к лактозе и, возможно, избегает молочных продуктов.

Кефир обладает такой же пробиотической активностью, как и кефиран. Кефиран, который входящий в состав этого продукта на самом деле помогает этим микробам застрять в кишечнике.Так вместо этого от того, что вы просто едите свой ежедневный йогурт, и ваш кишечник и ваш желудочно-кишечный тракт теряют пользу, предварительные исследования показывают, что кефиран поможет этим микробам застрять в кишечнике и остаться в кишечнике. Итак, как только мы узнали, что выжившие после рака в UNCCRI были открыты для его употребления, нашим следующим этапом было рассмотреть возможность его использования в интервенции, и вот мы собрали небольшой проект, где будем раздавать кефир онкобольным когда они проходили свою программу тренировок в ККРИ ООН.И это потрясающе что UNCCRI хотела работать с нами, потому что у них есть отличная программа, основанная на в сообществе, и люди со всего мира приезжают и тренируются вместе с студенты и специалисты UNCCRI. Итак, они выполняют свои упражнения там, и пока они там, некоторые из них выбрали участие в нашем учатся, а на самом деле пьют кефир после тренировок.И так, изначально мы делаем много измерений о том, насколько они подходят и насколько они здоровы, а затем после Через 12 недель мы возвращаем их и проводим повторную оценку, и в течение этого 12-недельного периода они на самом деле пьют кефир. Итак, у нас есть люди, которые пьют кефир. и у нас есть люди, которые не являются, и мы собираемся сравнить эти две группы в конец исследования. У uBiome есть программа грантов, программа малых грантов, где они позволяют нам иметь свои наборы, и эти наборы предназначены для тестирования микробиома в люди.И поэтому мы были так рады сотрудничать с ними, потому что они позволяют нам оценить микробиом кишечника у этих людей, которые собираются как с помощью этой программы тренировок, так и с помощью кефира, поэтому это будет захватывающе.

Можешь описать кефир?

Итак, кефир — это кисломолочный напиток, и многие из нас сказали бы: «Фу!», когда вы думаете об этом, но на самом деле это существует уже тысячи лет.В нем есть большой потенциал для укрепления здоровья с точки зрения того, что в нем много микробов, которые укрепляют здоровье, как и тот кефиран, о котором я говорил ранее. Мне нравится думать об этом как о сверхмощном йогурте, который прилипает. И мне это нравится или нравится идея его использования, потому что в нем нет всей этой лактозы, а мы знаем, что молоко является хорошим восстановительным напитком после физических упражнений, и если бы выжившие после рака потенциал для использования молока или напитка на основе молочных продуктов, если это то, что они предпочитают с этими дополнительные преимущества, способствующие укреплению здоровья, это может быть полезно для них.

Кроме того, многие люди, перенесшие рак, имеют измененный кишечный микробиом, потому что химиотерапии, которую они проходят, и лечения, которое они проходят, изменят баланс этих микробов в кишечнике, и поэтому, когда этот баланс нарушается от этого может немедленно повлиять на вашу иммунную систему и общее состояние здоровья. И так вводя кефир в систему, эта идея состоит в том, чтобы населить этот кишечник большим количеством здоровые бактерии, полезные для здоровья бактерии, чтобы у них был более здоровый кишечник, что, надеюсь, даст более здоровый результат с точки зрения их общего качество жизни и их способность придерживаться своих программ тренировок в UNCCRI.

Знаете ли вы, что это первое в своем роде использование кефира для выживших после рака?

Я думаю, что это одно из первых исследований по использованию кефира у выживших после рака. Население. Я думаю, что определенно было много исследований пробиотиков на людях, выживших после рака. населения. Вероятно, это одно из первых блюд, приготовленных с использованием кефира. восстановительный напиток для физически активного человека, пережившего рак.Так что я знаю, что это маленький населения, но я все еще думаю, что мы можем многое почерпнуть из того, как эти люди реагируют и, надеюсь, мы будем им помогать.

Итак, у вас есть контрольная группа, и у вас есть кефир-положительная группа. Можешь описать количество человек в каждой группе и как долго вы собираетесь их изучать?

Да, это 12 недель.У нас есть 12 человек, которых мы набираем в кефирная группа и 12 человек, которых мы набираем в контрольную группу. Эти лица будут проходить оценки до вмешательства и после вмешательства, которые связаны с только их общее состояние здоровья и физической формы, а также их микробиомы. Потому что мы сотрудничали uBiome, мы сможем собрать образец кала до и после вмешательства, и они отправляют их в uBiome, а uBiome сделает для нас анализ и даст нам эту информацию, а затем мы будем работать вместе, чтобы увидеть, как это вмешательство повлияет.

У вас есть дополнительная информация, комментарии или что-то еще, что я забыл спросить у вас хотите, чтобы все знали?

Я думаю, очень важно подчеркнуть исследовательскую группу, которую мы продолжаем здесь. Очевидно, что Питер возглавляет этот проект, но мы работаем много с питанием, мы работаем со всеми сотрудниками UNCCRI.Доктор Хейворд, кто добрый курирует эту программу, поскольку некоторые из этих работ являются междисциплинарными. мы не могли бы продолжить без этого. Кроме того, мы действительно работаем с Доктор Николас Пуллен занимается биологией, и он помогает нам во многих наших единичных измерениях. и, по крайней мере, пробраться через множество тех вопросов, которые невосприимчивы и связанный с воспалением. Это определенно не только мы или я, это групповое усилие, и это было так весело!

Я пил кефир каждый день в течение недели, и у него были некоторые важные преимущества

Хотите верьте, хотите нет, но не все бактерии, которые мы пьем, вредны.На самом деле, есть восхитительный ароматизированный напиток, который содержит миллиарды полезных бактерий, и если вы любитель тропических вкусов, вам может понравиться он с добавлением ананаса или персика.

Неделю подряд я пил так называемый водный кефир .

Водяной кефир — это газированный ферментированный напиток с низким содержанием сахара, иногда приготовленный с фруктами, похожий на чайный гриб. Он не содержит алкоголя, молочных продуктов и глютена и обладает многими полезными для здоровья пробиотиками.

Пробиотики — это микроорганизмы, которые, как известно, улучшают общее состояние здоровья.

«Помимо мощного заряда пробиотиков, этот вкусный напиток также повышает иммунитет, замедляет рост раковых клеток и улучшает общее состояние здоровья», — пишет Healthline.

Водный кефир изготавливается путем замачивания кефирных культур, доступных в Интернете или в местном магазине диетических продуктов, в сахарной воде (или кокосовой воде), и его можно легко приготовить дома в рамках устойчивого образа жизни. Тем не менее, я решил купить готовый кефир на воде.

Основные преимущества водного кефира

Я пью много воды, но, честно говоря, это не мой любимый напиток.Мне нужен вкус в вещах, которые я пью, и водный кефир был идеальным решением по нескольким причинам.

Это спасло меня от обезвоживания.

Я добавил водный кефир в свой ежедневный режим потребления воды, и это изменение помогло мне пить больше и поддерживать водный баланс в течение дня. Большое разнообразие вкусов кефира дало мне столь необходимое разнообразие. Для меня это было лучше, чем пить чистую воду.

Предотвращение обезвоживания является важным компонентом поддержания здоровья.Согласно WebMD, вода ускоряет метаболизм и помогает чувствовать себя более сытым. Это также повышает вашу энергию, снижает стресс, предотвращает мышечные спазмы и питает вашу кожу, согласно WebMD.

Повышает иммунитет.

Польза водного кефира для здоровья хорошо известна. Пробиотические бактерии, содержащиеся в этом напитке, играют важную роль во многих аспектах нашего здоровья, включая иммунную функцию. Одно исследование показало, что пробиотики полезны для здоровья кишечника, усиления иммунного ответа, снижения уровня холестерина в сыворотке и профилактики рака.Это то, за что я могу выпить!

Отличная альтернатива газированным напиткам и морсам.

Если вы любите газированные напитки (как и я), водный кефир, газированный и ароматизированный, — отличный способ исключить или сократить потребление газированных напитков. Газированные и фруктовые напитки, как правило, вредны для здоровья, так как содержат много сахара и повышают уровень инсулина и глюкозы в крови.

Замените содовую или фруктовый сок кефиром, чтобы уменьшить потребление сахара и повысить количество полезных бактерий в пищеварительной системе.

Может помочь в борьбе с раком.

Хотя необходимы дополнительные исследования, несколько исследований показывают, что водный кефир эффективно блокирует рост и распространение рака молочной железы, а также рака толстой кишки.

Будучи заядлым любителем фитнеса, я также заменил свой энергетический напиток перед тренировкой кефиром на воде.

Фруктовый вкус воды и газировка — это именно то, что мне нужно, чтобы чувствовать себя энергичным и готовым к работе. Энергетические напитки стоят недешево, поэтому водный кефир также помог сократить денежные затраты, которые я тратил на повышение энергии перед тренировкой.

Попробуйте водный кефир, чтобы избежать обезвоживания и улучшить пищеварение.

6 веских причин начать пить кефир, богатый пробиотиками

Кефир — один из самых недооцененных источников пробиотиков, который обычно затмевается его близким родственником — йогуртом. Но хотя кефир считается питьевым йогуртом, его преимущества намного перевешивают аналог, который можно пить ложкой. Кефир производится путем объединения молока с кефирными зернами, которые представляют собой смесь бактерий и дрожжей, в результате чего получается напиток, содержащий до 30 штаммов кишечно-заживляющих бактерий.

Пробиотики необходимы для поддержания здорового и процветающего микробиома, который играет важную роль в поддержании бесперебойной работы нашей пищеварительной системы, отличной работе иммунной системы, контроле веса и балансе наших гормонов. После того, как вы ознакомились с этими шестью вескими причинами, чтобы начать пить кефир, запрыгните на подножку, заполнив свой холодильник этими 9 лучшими кефирами, богатыми пробиотиками, для вашего кишечника. В то время как терпкий напиток очень освежает, когда его пьют сам по себе, вы также можете добавлять его в хлопья с высоким содержанием клетчатки, смузи, домашние заправки для салатов и даже использовать его в качестве основы для чиа-пудинга.

Шаттерсток

6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Если вы страдаете от непереносимости лактозы, то для ежедневного приема пробиотиков, скорее всего, вам придется выйти за пределы молочного отдела. Тем не менее, добавление кефира в ваш рацион является разумным шагом, учитывая, что питьевой йогурт улучшает переваривание лактозы и толерантность к ней у взрослых с нарушением пищеварения лактозы, говорится в исследовании Journal of the American Dietetic Association . Молочная кислота в ферментированных молочных продуктах (таких как кефир и йогурт) помогает расщеплять лактозу, что облегчает работу пищеварительной системы.

Shutterstock

Исследование за исследованием доказывало, что белок увеличивает чувство сытости и помогает ускорить метаболизм: два ключевых фактора, способствующих снижению веса. Одна чашка кефира обычно содержит около 8–11 граммов белка, особенно смеси молочной сыворотки и казеина. Казеин переваривается медленнее, чем другие формы белка, что помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживать мышечный синтез. Исследование, опубликованное в Европейском журнале питания , показало, что женщины, которые ели четыре порции молочных продуктов в день, включая кефир, показали значительно большее снижение веса, ИМТ и окружности талии, чем женщины, которые ели только две порции молочных продуктов с низким содержанием жира в день.

Shutterstock

Независимо от того, выберете ли вы молочный кефир или кефир из соевого молока, оба варианта показали многообещающие результаты с точки зрения предотвращения пищевой аллергии. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science of Food and Agriculture , было обнаружено, что кефир подавляет реакцию иммуноглобулина Е (IgE), антитела, вырабатываемые, когда иммунная система чрезмерно реагирует на аллерген. Мало того, в ферментированном напитке значительно уменьшилось количество мясных бактерий Clostridium perfringens ( C.perfringens ), один из наиболее распространенных источников пищевых отравлений.

Shutterstock

Исследование, опубликованное в Brazilian Journal of Microbiology  , проливает свет на вывод о том, что ферментированные молочные продукты, такие как кефир, могут подавлять опухоли на ранней стадии, задерживая активность ферментов, которые превращают проканцерогенные соединения в канцерогены. Исследование предполагает, что кефир потенциально обладает противоопухолевыми свойствами и способствует устойчивости к кишечным инфекциям.

Carissa Gan/Unsplash

Пробиотики известны своей способностью улучшать и поддерживать здоровье кишечника, включая защиту от некоторых желудочно-кишечных заболеваний.Хотя H. pylori тесно связана с язвенной болезнью, хроническим атрофическим гастритом и раком желудка, метаанализ, опубликованный в World Journal of Gastroenterology , показывает, что пробиотики могут устранять симптомы этих бактерий. Фактически, видов Lactobacillus (найденных в кефире) облегчили неблагоприятные побочные эффекты, связанные с терапией H. pylori, что привело к увеличению числа пациентов, завершивших эрадикационную терапию, а также к общему успеху эрадикации бактерий.

Shutterstock

Большинство кефиров содержат от 30 до 40 процентов суточной нормы кальция, питательного вещества, необходимого для поддержания крепких и здоровых костей.Хотя кефир, безусловно, может помочь вам достичь дневной нормы кальция, исследование, опубликованное в журнале Osteoporosis Journal , показало, что напиток также может помочь вашему организму лучше усваивать кальций, что способствует увеличению костной массы. Чтобы узнать больше о продуктах, полезных для скелета, не пропустите 20 лучших продуктов, богатых кальцием, которые не являются молочными.

Кефир для чайников — Что, черт возьми, кефир?– Tiger Fitness

Ферментированные продукты были частью человечества на протяжении тысячелетий. Задолго до появления холодильников ферментация была средством сохранения продуктов и обеспечения пропитания, когда урожай был скудным.

Однако в последнее время в связи с растущим интересом ко всему, что касается здоровья кишечника, ферментированные продукты снова оказались в центре внимания.

Популярные за последние несколько лет йогурты, соленые огурцы и чайный гриб. Тем не менее, «новая» еда оказалась в центре внимания и получила свой собственный «ореол здоровья».

Сопутствующие товары: улучшите здоровье кишечника всего за один день

Этот продукт – кефир, ферментированный напиток, похожий на йогурт, который обладает серьезным питательным эффектом.

У нас есть все подробности об этой еде «старое снова новое» ниже, а также о том, как вы можете приготовить свою собственную порцию кефира прямо у себя дома.

Давайте начнем с ответа на очень простой вопрос…

Какой, черт возьми, кефир?!

Кефир — это заквашенный кисломолочный напиток, похожий по вкусу на йогурт, но с более жидкой консистенцией, похожей на молоко, чем у обычного йогурта. Как и йогурт, кефир богат белком, кальцием и витамином D. Он имеет терпкий и острый вкус и тончайший намек на газировку благодаря естественному процессу ферментации.

Как и следовало ожидать, кефир производится с использованием «закваски», но в отличие от йогурта, закваской которого являются только бактерии, кефир сбраживается с использованием комбинации бактерий и дрожжей.Эта комбинация бактерий + дрожжей называется «кефирная крупка».

Однако кефирные зерна не являются обычными зернами, такими как пшеница, ячмень или рис, и они не содержат глютена (что является еще одной причиной огромной популярности кефира в наши дни, поскольку, похоже, все боятся глютена благодаря Палео/кето толпа).

Итак, каким именно «зерном» являются кефирные грибки?

По сути, кефирные грибки представляют собой набор полисахаридов, причем кефиран является наиболее распространенным из них.[1] В матрице полисахаридов расположены комбинации дрожжей и бактерий, которые живут в гармонии друг с другом и питаются лактозой любого типа молока, с которым они смешаны.

Как выглядят кефирные грибки?

По сути, живые грибки кефира немного напоминают соцветия цветной капусты и имеют квазижелатиновую текстуру.

Откуда берется кефир?

Название кефир происходит от турецкого слова «keyif», обозначающего чувство удовольствия или радости, обычно испытываемое в состоянии расслабления.Другой способ описать это — счастливое, расслабленное чувство, которое вы испытываете после нескольких рюмок.

Хотя кефир кажется относительно новым продуктом питания в Соединенных Штатах, на самом деле он уже много лет пользуется популярностью в Европе и Азии.

С чем связан внезапный всплеск популярности кефира?

Растущий интерес и исследования в области здоровья кишечника и пробиотиков.

Каковы преимущества кефира?

Были проведены многочисленные исследования потенциальных последствий употребления кефира для здоровья.В список преимуществ, связанных с употреблением ферментированного молока, входят:

  • Улучшение усвоения лактозы (это означает, что кефир можно употреблять тем, у кого непереносимость лактозы) [4]
  • Улучшение регулирования уровня сахара в крови [5]
  • Снижает уровень холестерина [6]
  • Улучшает здоровье кишечника [7]
  • Антибактериальные и противогрибковые свойства [8]
  • Повышение иммунитета

Сколько калорий содержит кефир?

Точное количество калорий и макронутриентов будет варьироваться в зависимости от марки, которую вы покупаете, или конкретного молока, которое вы используете для приготовления кефира (подробнее об этом чуть позже), но в среднем чашка (240 мл) купленного в магазине кефира из цельного молока содержит примерно:[2]

  • Калорий: 160
  • Белок: 10 грамм
  • Углеводы: 12 грамм
  • Жир: 8 грамм
  • Кальций: 300 мг (30% дневной нормы)
  • Витамин D: 100 МЕ (25% дневной нормы)
  • Витамин А: 500 МЕ (10% дневной нормы)


Как мы упоминали выше, кефир также содержит множество полезных пробиотиков, благодаря которым ваш живот будет полностью счастливым.

Кефир Против. Йогурт

Поскольку и йогурт, и кефир являются кисломолочными продуктами, их часто сравнивают друг с другом. И в самом деле, у них много общего.

И кефир, и йогурт имеют терпкий и острый вкус, а также кремовую консистенцию. Они оба также традиционно сделаны из молочных продуктов. И, как мы упоминали выше, оба богаты белком, кальцием, пробиотиками и калием.

Несмотря на ряд схожих характеристик, эти два молочных продукта имеют некоторые заметные различия.

Главным из них является количество и разнообразие пробиотиков. Кефир содержит несколько важных штаммов полезных для кишечника бактерий, которые обычно не встречаются в йогурте. В список пробиотиков, содержащихся в кефире, но не в йогурте, входят:

  • Лактобактерии Кавказа
  • Виды ацетобактерий
  • Стрептококки виды
  • Сахаромицеты Флорентинус
  • Леуконосток Креморис
  • Бифидобактерии Лонгум

Кроме того, кефир также содержит полезные дрожжи, такие как кефир Saccharomyces и кефир Torula, которые помогают контролировать и уничтожать патогенные дрожжи в организме.

FYI, основными штаммами бактерий, обнаруженных в йогурте, являются Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

Продолжая говорить о различиях между кефиром и йогуртом, кефир имеет более жидкую консистенцию, чем йогурт, поэтому его лучше всего употреблять в качестве напитка.

Методы, используемые для производства каждого из них, также сильно различаются. Йогурт обычно начинает культивирование и ферментацию при нагревании, тогда как кефир ферментируется при комнатной температуре.

По калорийности чашка магазинного жирного йогурта примерно равна чашке кефира:

Теперь, когда мы обсудили разницу между йогуртом и молоком, давайте узнаем, как мы можем сделать его прямо дома.

Как приготовить кефир дома

Самое замечательное в приготовлении собственного кефира, помимо того, что вы избегаете расходов на магазинные бренды, заключается в том, что, в отличие от собственного приготовления йогурта, вам не нужен источник тепла для его приготовления.

Итак, в случае зомби-апокалипсиса, и вы не знаете, как разжечь огонь, вы сможете приготовить свой терпкий молочный напиток, уклоняясь от полчищ ходячих.

Чтобы приготовить кефир своими руками, вам понадобится несколько простых вещей, большинство из которых наверняка уже завалялись в ваших шкафах:

  • 1 чайная ложка активных кефирных грибков
  • 1 стакан молока на выбор (коровьего, козьего, овечьего, кокосового или кошачьего)
  • Стеклянная банка (или каменная банка)
  • Бумажный фильтр для кофе или марля
  • Резиновая лента
  • Неметаллическая посуда для перемешивания (т.е. деревянная ложка или силиконовый шпатель
  • Неметаллический сетчатый фильтр

Направления:

  • Смешайте 1 чайную ложку кефирных грибков с одной чашкой молока в стеклянной банке
  • Накройте банку бумажным фильтром и закрепите резинкой
  • Храните банку в теплом месте (например, на столешнице или кухонном столе) при температуре не менее 70°F в течение 24–48 часов (Примечание: чем дольше ферментация, тем более терпкой и острой она становится, поэтому регулируйте время ферментации в зависимости от вашего вкуса). предпочтения)
  • Когда смесь загустеет до консистенции пахты и приобретет заметно острый вкус, ее можно будет процедить.
  • Процедите кефир через неметаллическое сито в емкость и выпейте или храните в холодильнике до 1 недели.

Остатки процеженных «зёрен» НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ!!!

Вы можете повторно использовать зерна и начать готовить следующую порцию кефира, поместив процеженные зерна в стеклянную банку и добавив еще одну чашку молока. Повторите шаги, описанные выше, и у вас будет больше кефира, когда вы закончите первую партию.

Вот несколько вещей, о которых следует помнить:

  • Со временем зерна будут продолжать размножаться по мере того, как вы продолжаете делать все больше и больше кефира.Лишние крупинки можно выбросить, а еще лучше — поделиться ими с друзьями, которые проявили интерес к приготовлению собственного кефира.
  • Если надоело пить кефир, а выбрасывать крупинки не хочется, пересыпьте их в стеклянную банку вместе со стаканом молока и храните в холодильнике.
  • Причина, по которой следует избегать использования металлических инструментов, заключается в том, что металл может ослабить кефирные грибки, поэтому, если вы хотите получить полноценный кефир, откажитесь от металла и используйте пластик.
  • Убедитесь, что температура в помещении не превышает 85-90°F, так как это может привести к порче молока.В соответствии с этим вы также должны держать банку для брожения вдали от прямых солнечных лучей (например, на подоконнике).
  • Вы можете придать кефиру аромат, добавив фрукты по вашему выбору в процеженный кефир и дав ему «мариноваться» еще на 24 часа. Затем вы можете пить свой фруктовый кефир как есть или процедить фрукты, если не хотите кусочков.

Другое применение кефира помимо питья

Допустим, у вас завалялась куча кефира, но вы действительно не в настроении его пить, и вашим друзьям/родным он тоже неинтересен.Что еще вы можете сделать с ним?

Как и в случае с йогуртом или сывороточным протеином, когда вам надоест использовать его обычным способом (например, в виде протеинового коктейля), вы можете использовать кефир для приготовления пищи и выпечки.

По сути, все, что можно сделать с молоком или йогуртом, можно сделать и с кефиром.

Вот несколько идей, как приправить кефир:

  • Сделайте его основой для утреннего смузи или послетренировочного коктейля
  • Слить с него жидкую «сыворотку» и приготовить кефирный сырок
  • Добавьте приправы, чтобы приготовить вкусный соус ранч или луковый соус
  • Смешать с тестом для маффинов или блинов, чтобы получить очень пышный хлеб
  • Используйте вместо молока в качестве основы для замороженных десертов, таких как мороженое или фруктовое мороженое.
  • Используйте в качестве маринада для смягчения и ароматизации мяса
  • Используйте сливочную основу для заправки салатов

Итоги по кефиру

Кефир — это старинный молочный продукт, который вновь привлек внимание благодаря всплеску внимания, которое в последние годы уделяется здоровью кишечника и пробиотикам. В нем мало лактозы, много кальция и белка, и он содержит пробиотики, как и многие другие ферментированные продукты.

Что вы думаете о кефире?

Пробовали?

Готовы обменять свою баночку греческого йогурта на бутылку кефира?

Оставьте комментарий ниже с вашими мыслями.

Ссылки

1) Прадо, М.Р., Бландон, Л.М., Ванденберге, Л.П.С., Родригес, К., Кастро, Г.Р., Томаз-Соккол, В., и Соккол, К.Р. (2015). Молочный кефир: состав, микробные культуры, биологическая активность и сопутствующие продукты. Frontiers in Microbiology, 6, 1177. http://doi.org/10.3389/fmicb.2015.01177

2) «Обычный цельномолочный кефир». Lifeway Kefir, lifewaykefir.com/products/organic-kefir-plain-whole-milk-kefir/.

3) «Йогурт из цельного молока Dannon | Полностью натуральный жирный йогурт.» Йогурт Даннон | Dannonyogurt.com, www.dannonyogurt.com/yogurt/plain-yogurt/plain/.

4) Герцлер С.Р. и Клэнси С.М. «Кефир улучшает переваривание и переносимость лактозы у взрослых с нарушением пищеварения лактозы. — PubMed — NCBI». Национальный центр биотехнологической информации, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12728216.

5) «Влияние пробиотического ферментированного молока (кефира) на гликемический контроль и профиль липидов у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование.PubMed Central (PMC), www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4401881/.

6) Fathi Y , et al. «Напиток с кефиром вызывает значительное, но похожее улучшение липидного профиля сыворотки по сравнению с нежирным молоком при диете, богатой молочными продуктами, при избыточном весе или … — PubMed — NCBI». Национальный центр биотехнологической информации, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28391880.

7) «Микробиологические, технологические и лечебные свойства кефира: натуральный пробиотический напиток». PubMed Central (PMC), www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3833126/.

8) «Микробиологические, технологические и лечебные свойства кефира: натуральный пробиотический напиток». PubMed Central (PMC), www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3833126/.

9) Adilo?lu AK , et al. «[Влияние потребления кефира на иммунную систему человека: исследование цитокинов]. — PubMed — NCBI». Национальный центр биотехнологической информации, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23621727.

Узнайте все о кефире и его количестве

Кефир и его польза для здоровья

Основные моменты

  • Кефир — это кисломолочный и ферментированный напиток
  • Кефир богат белками
  • Большинство людей с непереносимостью лактозы могут выбрать кефир

Что такое кефир? Это вкусно? Это питательно? Хорошо! Все ваши ответы здесь.Кефир — это кисломолочный ферментированный напиток, по вкусу напоминающий йогуртовый напиток. Он имеет сливочный вкус и богат питательными веществами. Кефир чаще всего готовят из молочного молока, но его можно приготовить и из немолочных альтернатив, таких как рисовое молоко, козье молоко, кокосовое молоко или кокосовая вода. Следовательно, кефир заквашивается; большинство людей с непереносимостью лактозы могут выбрать кефир. В настоящее время кефир легко доступен в универсальных магазинах. Поскольку кефир является ферментированным напитком, необходимо соблюдать строгие правила, чтобы убедиться, что он безопасен для употребления.Если это сделано неправильно, это может привести к заболеванию. Желательно покупать кефир из надежного источника и смотреть на этикетку пищевой ценности перед покупкой, а не делать его дома.

Кефир имеет сливочный вкус и богат питательными веществами
Фото: iStock

Читайте также: Хотите похудеть? Диабетик? Не имейте молока, говорит Люк Коутиньо; Правда о молоке

1. Предотвращает рак: Опасное для жизни заболевание, рак распространяется путем неконтролируемого роста раковых клеток и опухоли.Количество хороших бактерий, содержащихся в кефире, может препятствовать развитию опухоли. Пробиотики в кефире замедляют превращение определенных компонентов в канцерогены в организме. Говорят, что кефир даже действует как антиоксидант, который необходим для укрепления вашей иммунной системы.

Читайте также: Продукты, которые могут вызывать рак; Советы по питанию для предотвращения рака

2. Детоксификатор: Ваш организм нуждается в регулярной детоксикации, чтобы избавляться от вредных токсинов, химических веществ и ядовитых отходов.Регулярное употребление кефира помогает выводить токсины, а другие преимущества для здоровья укрепляют ваш внутренний организм.

3. Улучшение здоровья желудка: В желудке есть как хорошие, так и плохие бактерии. Поддержание баланса между ними помогает сохранить желудок здоровым. Кефир — это пробиотическая пища, которая помогает при лечении диареи, вызванной инфекцией или антибиотиками. Кефир также помогает при лечении язвенной болезни.

4. Похудение: Если вы включите в свой рацион обезжиренный кефир, это поможет вам похудеть.Кефир богат белком, который помогает вам чувствовать себя сытым в течение длительного времени. Хотя употребление слишком большого количества кефира может помешать похудению и даже привести к набору веса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.